蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)測定(編輯修改稿)
2025-09-11 23:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 he（ F）、 Trp（ W） Tyr（ Y）等疏水性 AA ? R2=Pro（抑制） N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1肽鏈 水解位點 糜蛋白酶 /胰凝乳蛋白酶（ chymotrypsin） 水解速度與相鄰 AA性質(zhì)有關(guān) : 酸性： /堿性： + ? 特點專一性與糜蛋白酶相似，較弱； ? 斷裂位點：兩側(cè)的殘基都是疏水性氨基酸 ? R1和 /或 R2＝ Phe（ F）、 Trp（ W）、 Tyr（ Y）、 Leu（ L）及其它疏水性 AA水解速度較快 ? R1=Pro（抑制） ? N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1肽鏈 水解位點 胃蛋白酶 Pepsin ? 特點：專一性較差 ? 斷裂位點： Leu、 Ile、 Phe、 Trp、 Val、 Tyr、 Met等疏水性強氨基酸殘基的羧 基端肽鍵 ? R2=Phe（ F）、 Trp（ W）、 Tyr（ Y）、 Leu（ L）、Ile（ I）、 Met（ M）、 Val（ V）及其它疏水性強的 AA水解速度較快 嗜熱菌蛋白酶（ thermolysin) ?木瓜蛋白酶 ： 專一性差 斷裂位點：對 Arg和 Lys殘基的羧基端肽鍵敏感 ?葡萄球菌蛋白酶 ： 高專一性 斷裂位點： Glu和 Asp殘基的羧基端肽鍵 —— 磷酸緩沖液 Glu殘基的羧基端肽鍵 —— 碳酸氫銨、醋酸銨緩沖液） ?梭菌蛋白酶 ： 高專一性 斷裂位點： Arg殘基的羧基端肽鍵 ? 溴化氰水解法，它能選擇性地切割由甲硫氨酸的羧基所形成的肽鍵。 化學法
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