商務(wù)禮儀——社交禮儀(交談演講用餐乘坐涉外)(編輯修改稿)
2024-09-11 21:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 餐巾的使用 ?主人打開餐巾時(shí)，即表示宴會(huì)開始 ；如果主人將餐巾放在桌上，則意味著宴會(huì)結(jié)束，客人可以起立離席。 ?餐巾的放置：餐巾應(yīng) 鋪在大腿上 ，餐巾可用于輕揩嘴部和手，但不能用來(lái)擦餐具或擦汗。 ?結(jié)束用餐 離開宴席時(shí)，應(yīng)將餐巾 折好放在桌面 上； ?若 暫時(shí)離去 ，餐巾則應(yīng) 放在座椅上 。 ?必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 ?禁忌： A擦拭餐具； B攜帶離開 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 筷子的使用 ?不要嘴含筷子； ?不是揮動(dòng)筷子； ?不要敲筷子； ?不要用筷子插食物； ?不要用筷子去翻攪菜； ?不要把筷子放在碗上 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 上菜 ?中餐上菜的順序一般是 先冷后熱 ，先主食后湯，最后上點(diǎn)心、水果等。 ?頭（又稱冷盤） ?熱葷、羹湯類 .（結(jié)合西餐的、開胃） ? 大菜：大菜一般有 六至八道 ?點(diǎn)心（先上咸，后上甜 ) ?水果 ?滿漢全席 ：先是四道小點(diǎn)心。接涼菜 —— 大菜 —— 小炒 —— 熱菜 —— 小炒 —— 羹湯 —— 主食 —— 水果 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 進(jìn)餐 ?吃相文雅 ? 上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等 主人邀請(qǐng)，主賓動(dòng)筷時(shí)再拿筷 ； ? 每個(gè)人面前的食碟是用來(lái)暫放從公用菜盤取來(lái)的菜肴的。 ? 從容安靜不急躁， 咀嚼時(shí)避免說(shuō)話； ? 不要端碗 就食； ? 不要將不宜入口的殘?jiān)?、骨、刺吐在地上、桌上，?yīng)輕放在食碟的前端，由服務(wù)人員撤換； 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 進(jìn)餐 ? 食物就口 ，不要口就食物； ? 有汁的食物，略停再送入口中； ? 滾燙或辛辣的，可喝果汁或水沖淡； ? 送實(shí)物入口時(shí)， 兩肘內(nèi)斂。 ?有公筷公匙的，不要用自己的取食； ?避免不文雅的行為，如咳嗽，打嗝； ?用牙簽時(shí)，以手掩口； ?取用遠(yuǎn)處調(diào)味品，可請(qǐng)人代勞。 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 敬酒 ?主人敬主賓。 陪客敬主賓。 主賓回敬。 陪客互敬。 ?在場(chǎng) 領(lǐng)導(dǎo)互相喝完 之后，再去敬酒。一般情況應(yīng)首先敬在座的 輩份最大或地位最高 的人。 ?敬酒時(shí) 長(zhǎng)輩可以一敬多，晚輩不可以 。 ?一般敬酒的順序是 順時(shí)針敬。 ?端起酒杯 (啤酒杯 )，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的 杯子低于別人 。 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 1離席 ?盡量 避免中途退場(chǎng) 。如果需要早退，應(yīng)向主人致歉并說(shuō)明情況，然后再 悄悄離去 。 ?離席時(shí)，除了主人贈(zèng)與的紀(jì)念品外，宴席上的任何物品都不要順手拿起。告辭時(shí)，主人送至門口， 主賓致意道別 。 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 1其它 ? 餐桌上不宜談?wù)摫葜拢? ?不能推拉爭(zhēng)搶付賬； ?未征得朋友同意，不得代為付賬。 ?發(fā)生意外時(shí)，淡然處之，勿夸張。 宴會(huì)用餐禮儀 ——中餐 ?赴約準(zhǔn)備：信息確認(rèn)、衣著、遵守時(shí)間、女士?jī)?yōu)先 ?入座：以右為上 , 居中為上 ,面門為上，靠墻為上 ?上菜： 先冷后熱 ，先主食后湯，最后上點(diǎn)心、水果等。 ?進(jìn)餐：吃相文雅，從容安靜 ?敬酒： 長(zhǎng)輩可以一敬多 ，晚輩不可以。 ?離席：先致謝再離開 宴會(huì)用餐禮儀 ——西餐 西餐禮儀知多少？ 宴會(huì)用餐禮儀 ——西餐 西餐禮儀常見錯(cuò)誤 TOP10 你有過(guò)嗎 ? ?沒有適當(dāng)使用餐具 ?用餐期間打電話 ?張著嘴咀嚼 ?一次將所有的食物切成小塊 ?對(duì)待服務(wù)員時(shí)表現(xiàn)粗魯 ?談?wù)撟诮绦叛?、政治話題或飲食習(xí)慣等 ?抱怨食物 ?用牙簽剔牙 ?用黃油刀為自己的面包涂黃油 ?用手指將食物推到叉子上 宴會(huì)用餐禮儀 ——西餐 座次安排 ?男女間隔 ?主人 右手邊為最重要 的異性客人 ?主人 左手邊為第二重要 的異性客人 1 門 3 4 2 2 4 3 1 男主人 女主人 男 女 男 女 男 女 男 女 宴會(huì)用餐禮儀 ——西餐 點(diǎn)菜 ?點(diǎn)餐順序依次為 酒水，主食，甜點(diǎn) ?客人先點(diǎn) 好餐 ?Keep it simple: 避免龍蝦、烤肉、炸雞等需用手完成的食物 ?點(diǎn)湯和沙拉的時(shí)候要注意，吃起來(lái)有點(diǎn)麻煩 ?要有 價(jià)格敏感性 ?動(dòng)作優(yōu)
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