【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 達(dá)到產(chǎn)品出廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。 （ 7）提供售后服務(wù)，保證顧客滿意。 （ 8）及時(shí)解決市場(chǎng)上出現(xiàn)的有關(guān)質(zhì)量及銷(xiāo)售問(wèn)題。 供銷(xiāo)科長(zhǎng)職責(zé) （ 1）認(rèn)真驗(yàn)證采購(gòu)入庫(kù)的原材料、包裝物和添加劑，確保原材料和半成品的儲(chǔ)存安 全，合理安排庫(kù)位，在放置處標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、入庫(kù)時(shí)間。驗(yàn)證合格后接收并保管、發(fā)放。 （ 2）組織人員維持符合要求的工作環(huán)境。 （ 3）負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的選擇和評(píng)價(jià)，建立和更新“合格供方名錄”，建立供方檔案。 （ 4）負(fù)責(zé)原材料不合格產(chǎn)品的處理及顧客的抱怨與投訴的處理。 （ 5）負(fù)責(zé)與材料供應(yīng)商的溝通。 （ 6）負(fù)責(zé)全 廠 的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售，新品開(kāi)發(fā)和企業(yè)策劃工作。并做好成品庫(kù)的管理工作，對(duì) 廠 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)全面責(zé)任。 （ 7）銷(xiāo)售科搞好市場(chǎng)調(diào)研，恰當(dāng)選擇合作伙伴，并積極做好經(jīng)銷(xiāo)商信譽(yù)及經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大的考察，努力開(kāi)拓市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率。 （ 8）負(fù)責(zé)組織顧客市場(chǎng)的信息收集傳遞工作，負(fù)責(zé)顧客滿意情況的調(diào)查，組織領(lǐng)導(dǎo)售后服務(wù)，及時(shí)向 廠長(zhǎng) 報(bào)告顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的反饋意見(jiàn)。 （ 9）負(fù)責(zé)制定銷(xiāo)售政策報(bào) 廠長(zhǎng) 審批，做好產(chǎn)品廣告宣傳工作。根據(jù)客戶(hù)的要求及市場(chǎng)的變化及時(shí)提出新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方案，報(bào)經(jīng) 廠長(zhǎng) 批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 7 質(zhì)量科職責(zé) （ 1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量政策，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)。保證質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施、保持和有效運(yùn)行。 （ 2）及時(shí)收集整理與企業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的原輔材料和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提供質(zhì)量信息。 （ 3）做好質(zhì)量狀況分析，參與質(zhì)量分析會(huì)，對(duì)重大質(zhì)量事故提出初步處理意見(jiàn)。 （ 4）負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和記錄的收集、管理、歸檔、保管工作。 （ 5）負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理原料到成品的檢驗(yàn)工作、獨(dú)立行使質(zhì)量職權(quán)。 （ 6）負(fù)責(zé)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)的管理工作。 （ 7）負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的管理，確定檢驗(yàn)設(shè)備符合要求。統(tǒng)計(jì)每月的產(chǎn)品質(zhì)量合格率。 （ 8）做好質(zhì)量信息的收集、分析、反饋，為 廠長(zhǎng) 提供決策依據(jù)。 （ 9）搞好計(jì)量?jī)x器的計(jì)量管理，使它處于完好和有效狀態(tài)。 （ 10）根據(jù)工藝要求嚴(yán)格原材料、半成品檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量符合規(guī)定要求。嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，禁止不合格產(chǎn)品出廠，對(duì)出廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 質(zhì)量科長(zhǎng)職責(zé) (1)貫徹落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，組織開(kāi)展監(jiān)督檢查，保證質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施、保持和有效運(yùn)行。 (2)負(fù)責(zé)召開(kāi)質(zhì)量工作會(huì)議，研究分析質(zhì)量問(wèn)題；進(jìn)行全面質(zhì)量管理工作。 有權(quán)對(duì)各部門(mén)所承擔(dān)的質(zhì)量職能的實(shí)施情況進(jìn)行檢查，評(píng)價(jià)考核，并要求按提出的建議進(jìn)行整改 (3)組織質(zhì)量管理部門(mén)及相關(guān)人員開(kāi)展質(zhì)量活動(dòng)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。 (4)協(xié)助 廠 制定質(zhì)量考核辦法，健全質(zhì)量考核責(zé)任制。負(fù)責(zé)全 廠 各車(chē)間、科室等部門(mén)質(zhì)量管理人員的管理，實(shí)施督促、檢查、組織、協(xié)調(diào)等工作。 (5)負(fù)責(zé)組織實(shí)施產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的策劃，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，審批 技術(shù)文件，做好生產(chǎn)工藝的改進(jìn)工作。 (6)領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量科做好生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制及產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)工作。嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量否決制，嚴(yán)禁不合格品轉(zhuǎn)移、出廠。 （ 7）做好本 廠 制定的《質(zhì)量管理體系實(shí)施檢查記錄》工作， 定期對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量科、生產(chǎn)車(chē)間、供銷(xiāo)等部門(mén)崗位、人員履行職責(zé)進(jìn)行考核。 化驗(yàn)室職責(zé) （ 1）貫徹執(zhí)行各類(lèi)有關(guān)技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。 （ 2）正確使用各種檢驗(yàn)儀器設(shè)備，做好維護(hù)保養(yǎng)，按期進(jìn)行周期檢定，確保儀器設(shè)備良好運(yùn)行。 （ 3）及時(shí)進(jìn)行原材料、半成品及產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告單，保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠 。 （ 4）嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量否決制，不出具虛假報(bào)告 ,不偽造數(shù)據(jù)，不受來(lái)自行政或業(yè)務(wù)上的任何干擾，保持檢驗(yàn)工作的獨(dú)立性。 化驗(yàn)人員職責(zé) （ 1）按照標(biāo)準(zhǔn)和訂貨合同，負(fù)責(zé)從原材料、配料到成品出廠全過(guò)程的檢驗(yàn)，工序檢驗(yàn)，成品檢驗(yàn)工作。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及工藝操作規(guī)程應(yīng)立即通知 廠 各個(gè)部門(mén)，給予及時(shí)處理。 （ 2）在產(chǎn)成品入庫(kù)時(shí)對(duì)成品進(jìn)行抽檢、對(duì)所抽樣品進(jìn)行全面檢驗(yàn)合格后簽發(fā)出廠檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠。 （ 3） 負(fù)責(zé)建立檢測(cè)設(shè)備檔案并進(jìn)行管理。 （ 4）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，并按規(guī)定填寫(xiě)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，作為質(zhì)量信息 向 廠長(zhǎng) 和有關(guān)部門(mén)反饋。 （ 5）負(fù)責(zé)培訓(xùn)檢驗(yàn)人員，不斷采取新的科學(xué)的檢驗(yàn)手段，努力提高質(zhì)量檢測(cè)水平。 （ 6）及時(shí)反饋質(zhì)量信息，提出質(zhì)量改進(jìn)建議，協(xié)助做好質(zhì)量問(wèn)題的處理工作。 滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 8 倉(cāng)庫(kù)崗位職責(zé) （ 1）按有關(guān)要求，對(duì)原輔料、包裝物、半成品、成品及外購(gòu)料進(jìn)行驗(yàn)貨、入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管和發(fā)放。 （ 2）確保倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存環(huán)境符合要求，隨時(shí)檢查儲(chǔ)存物品的存儲(chǔ)質(zhì)量。保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)離墻 10mm、離地 10mm、離頂 50mm存放。 （ 3）倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)按要求存放、標(biāo)識(shí)數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，保證帳、物、卡一致。 （ 4）協(xié)助檢驗(yàn)人員做好產(chǎn) 品入庫(kù)前驗(yàn)證、檢驗(yàn)工作。嚴(yán)格入庫(kù)質(zhì)量驗(yàn)證手續(xù)，對(duì)新入庫(kù)的半成品、包裝物要嚴(yán)格按照進(jìn)貨驗(yàn)證制度驗(yàn)證，對(duì)每天入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)件數(shù)準(zhǔn)確無(wú)誤，并填寫(xiě)入庫(kù)記錄 。 （ 5）嚴(yán)格出庫(kù)發(fā)放手續(xù)，對(duì)出庫(kù)產(chǎn)品要按生產(chǎn)日期做到先入先出，對(duì)已出庫(kù)的產(chǎn)品需要調(diào)換的按照調(diào)換手續(xù)給予辦理，發(fā)放包裝物憑車(chē)間負(fù)責(zé)人簽發(fā)的領(lǐng)料手續(xù)領(lǐng)取，并按規(guī)格、數(shù)量及時(shí)發(fā)放。 （ 6）對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理工作和儲(chǔ)存質(zhì)量負(fù)責(zé)。 質(zhì)量責(zé)任制考核辦法 企業(yè)對(duì)質(zhì)量有關(guān)的部門(mén)和人員進(jìn)行相應(yīng)的考核，通過(guò)考核企業(yè)監(jiān)督各崗位、各部門(mén)的質(zhì)量指標(biāo)落實(shí)情況，不斷提高管理人員和員工質(zhì)量意識(shí)，完善職工質(zhì) 量責(zé)任制，達(dá)到質(zhì)量達(dá)標(biāo)的目的；根據(jù) 廠 實(shí)際，規(guī)定以下相關(guān)質(zhì)量管理人員及其生產(chǎn)人員的職責(zé)和待遇。 廠長(zhǎng) 全面完成生產(chǎn)計(jì)劃，無(wú)重大質(zhì)量責(zé)任事故，個(gè)人待遇可享受職工平均工資的 5倍，每月 500元基本工資，其余年底兌現(xiàn)。每出現(xiàn)一次重大質(zhì)量事故，給予 500元 — 1000元的處罰，年底在兌現(xiàn)工資里扣除。 質(zhì)量科長(zhǎng) 對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽檢抽查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立即處罰并張榜公布。對(duì)原材料消耗，每天每班應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核算，并公布，對(duì)超耗部分在月底工資中扣除。監(jiān)督人員因工作粗心造成的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，每發(fā)現(xiàn)一次罰 10元。個(gè)人待遇實(shí)行月工資 制。 車(chē)間主任 車(chē)間主任對(duì)車(chē)間生產(chǎn)、安全、成本全面負(fù)責(zé)，全面完成生產(chǎn)計(jì)劃，實(shí)行計(jì)件工資制，每生產(chǎn)一件合格產(chǎn)品，提取工資 。車(chē)間主任享受全車(chē)間職工平均工資的 。對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量事故，按損失價(jià)值的 50%— 100%罰款，車(chē)間主任加倍處罰。 各質(zhì)量控制關(guān)鍵部位 成型 、包裝等部位人員實(shí)行崗位責(zé)任制。部門(mén)責(zé)任人嚴(yán)格按工作要求操作，每月除領(lǐng)取平均工資外還享受 10元 — 30元的崗位補(bǔ)貼，每出現(xiàn)一次質(zhì)量事故，按責(zé)任大小給予處罰。 質(zhì)量科負(fù)責(zé)全廠的質(zhì)量管理工作，對(duì)出廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任，有權(quán)對(duì)各職能部門(mén)、各 崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項(xiàng)規(guī)定的情況進(jìn)行監(jiān)督、考核。 本考核辦法采用獎(jiǎng)罰制，每月考核一次，年終進(jìn)行總評(píng)比。 凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行，未履行職責(zé)的部門(mén)、車(chē)間及個(gè)人，每發(fā)現(xiàn)一次罰款 5元－ 50元。 對(duì)玩忽職守，造成質(zhì)量重大損失的，要追究責(zé)任，每次罰款 100元。 對(duì)質(zhì)量管理做出突出貢獻(xiàn)，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的員工，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。 1年終總評(píng)比，如出現(xiàn)三次以上的質(zhì)量事故，科室不得評(píng)為先進(jìn)科室，個(gè)人不得評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。未出現(xiàn)質(zhì)量事故的科室或個(gè)人，經(jīng) 廠長(zhǎng) 研究決定頒發(fā)獎(jiǎng)金或給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì) 。 第三章 企業(yè)質(zhì)量管理制度 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度 1 目的 為加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的管理，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，滿足生產(chǎn)的要求 ,特制定本制度。 2 適用范圍 本制度規(guī)定了設(shè)備的購(gòu)置、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、 使用、保養(yǎng)、維修、報(bào)廢等要求；本制度適用于本 廠滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 9 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制。 3 職責(zé) 生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的管理工作，負(fù)責(zé)按規(guī)定操作，并負(fù)責(zé)日常維護(hù)和衛(wèi)生清理。 4 工作程序及要求 購(gòu)置計(jì)劃 生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)當(dāng)編制購(gòu)置計(jì)劃，各種購(gòu)置計(jì)劃的主要內(nèi)容包括購(gòu)置設(shè)備的類(lèi)型、要求、購(gòu)置工作的安排及計(jì)劃完成期限 。 設(shè)備選型 在設(shè)備的選擇方面，要明確各種設(shè)備的選擇要求，包括設(shè)備的生產(chǎn)性能要求、可靠性要求、設(shè)備的安全性和環(huán)保性要求，設(shè)備的耐久性要求、耐腐蝕性要求等，以確保設(shè)備質(zhì)量。 設(shè)備的安裝調(diào)試 設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到規(guī)定的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)性能，設(shè)備安裝根據(jù)需要應(yīng)設(shè)有防護(hù)、安全、防腐、防潮的裝置。 設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng) 獨(dú)立工作的維修人員，必須熟悉所工作的范圍內(nèi)的設(shè)備性能特點(diǎn)，懂結(jié)構(gòu)原理、會(huì)維護(hù)、會(huì)排除故障，預(yù)防不安全的事件發(fā)生。 ，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅 自操作。 確實(shí)保證按安全規(guī)程操作、精心維護(hù)并保證維修質(zhì)量。 對(duì)所有設(shè)備應(yīng)定期檢查運(yùn)行、潤(rùn)滑情況，易損件的磨損情況。 保管、維護(hù)好本崗位的工具及維修用設(shè)備，并做到擺放合理有序。 有權(quán)指導(dǎo)操作人員對(duì)生產(chǎn)設(shè)備合理操作，正確維護(hù)。有權(quán)制止他人對(duì)設(shè)備的違章操作。 做到修舊利廢、物盡其用、節(jié)約開(kāi)支、廢物分類(lèi)歸堆。 做到維修現(xiàn)場(chǎng)的整潔、余料分類(lèi)歸放原處。 在崗期間不得做與工作無(wú)關(guān)的事，做到經(jīng)常巡回檢查設(shè)備運(yùn)行情況，在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的情況下，可 幫助車(chē)間工作。 對(duì)重點(diǎn)設(shè)備的調(diào)整及零部件更換須 廠長(zhǎng) 批準(zhǔn)后方可運(yùn)行。 維修工作發(fā)現(xiàn)的設(shè)備問(wèn)題，應(yīng)備的備品備件應(yīng)及時(shí)上報(bào)。 ，對(duì)車(chē)間工作人員在設(shè)備方面的要求不準(zhǔn)推辭刁難，做到隨叫隨到。 設(shè)備的大修 設(shè)備大修報(bào) 廠長(zhǎng) 批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 設(shè)備的報(bào)廢 設(shè)備具有下列情形之一者可予以報(bào)廢： （ 1）已超過(guò)規(guī)定使用年限的老舊設(shè)備，設(shè)備效能已達(dá)不到最低使用要求，不能修復(fù)者。 （ 2）型號(hào)過(guò)于老舊，設(shè)備效能已達(dá)不到最低使用要求，無(wú)法提高效能的。 （ 3）嚴(yán)重影響生產(chǎn)，繼續(xù)使用可能引起危險(xiǎn)事故，且不能修復(fù)的。 （ 4）因意外事故使設(shè)備受到嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法使用、修復(fù)的。 設(shè)備報(bào)廢由生產(chǎn)車(chē)間申請(qǐng)，報(bào) 廠長(zhǎng) 審批后進(jìn)行。 、設(shè)施的衛(wèi)生管理 操作工要經(jīng)常擦洗所用的設(shè)備設(shè)施，保持設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。 生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理制度 1 目的 實(shí)施對(duì)車(chē)間生產(chǎn)的衛(wèi)生控制，保證車(chē)間生產(chǎn)設(shè)施及人員的衛(wèi)生條件符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。 2 適用范圍 適用于對(duì)車(chē)間生產(chǎn)設(shè)施及人員的衛(wèi)生控制。 3 職責(zé) 。 車(chē)間生產(chǎn)設(shè)施及人員的衛(wèi)生狀況的檢查。 4 管理內(nèi)容及要求 。 滕州市 三利 食品廠 質(zhì)量手冊(cè) 10 車(chē)間保持清潔；防鼠、防蠅設(shè)施完好。 車(chē)間內(nèi)墻壁、地面下班前要認(rèn)真清洗，不準(zhǔn)存留雜物及衛(wèi)生