某餐飲公司庫(kù)房管理制度(編輯修改稿)
2025-09-05 18:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在辦好物資的調(diào)撥手續(xù)之后，調(diào)入單位庫(kù)房管理員應(yīng)及時(shí)將調(diào)出單位出庫(kù)單的回執(zhí)聯(lián)、調(diào)入單位入庫(kù)單的記帳聯(lián)、物資調(diào)撥單的其中一聯(lián)交到調(diào)入單位財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部進(jìn)行物資調(diào)撥的財(cái)務(wù)核算；物資調(diào)撥人應(yīng)在當(dāng)月月底之前將掉入單位入庫(kù)單的回執(zhí)聯(lián)、物資調(diào)撥單的其中一聯(lián)帶回調(diào)出單位庫(kù)房，調(diào)出單位庫(kù)房連同出庫(kù)單的記帳聯(lián)一并傳到財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部進(jìn)行物資調(diào)撥的財(cái)務(wù)核算。：半成品退庫(kù)必須由廚師長(zhǎng)確認(rèn)質(zhì)量后才可以退庫(kù)保存，并在物料相對(duì)應(yīng)類別出庫(kù)單開(kāi)具紅字三聯(lián)出庫(kù)單，拆開(kāi)包裝的物品必須封存好并保證會(huì)在短期內(nèi)使用，其它出庫(kù)未用物品退庫(kù)，必須保證其質(zhì)量后方可退庫(kù)，并在相關(guān)類別出庫(kù)單上填寫紅字三聯(lián)出庫(kù)單退庫(kù)，然后登記相關(guān)帳簿；登帳時(shí)，使用紅色炭素筆登記貸方，但計(jì)算結(jié)存時(shí)反向計(jì)增加數(shù)。：1〉，甲方資財(cái)和本公司資財(cái)都有記載五．庫(kù)房單據(jù)、報(bào)表填寫保存及報(bào)送規(guī)定；對(duì)于采購(gòu)臨時(shí)或零星購(gòu)入物料和采購(gòu)規(guī)定的非常用供應(yīng)商供應(yīng)的貨物，已經(jīng)驗(yàn)收合格后，入庫(kù)辦理手續(xù)使用小三聯(lián)入庫(kù)單，科目處填寫供應(yīng)單位或個(gè)人，屬于采購(gòu)購(gòu)入的則填寫其姓名，填寫完整后經(jīng)庫(kù)管員、驗(yàn)貨員、分部主管、供應(yīng)商簽字確認(rèn)后方為有效入庫(kù)憑證。辦理出庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)料人持經(jīng)廚師長(zhǎng)簽字確認(rèn)的物品申請(qǐng)單到庫(kù)房領(lǐng)取相應(yīng)物料，實(shí)際出庫(kù)物料數(shù)量必須與物品申領(lǐng)單上一致；領(lǐng)料完畢后及時(shí)填寫出庫(kù)單，出庫(kù)單填寫數(shù)量、品種必須和物品申領(lǐng)單一致，單據(jù)填寫完畢后領(lǐng)料人在出庫(kù)單備注欄逐項(xiàng)簽字（領(lǐng)料人與簽字人必須為同一人），核算完畢庫(kù)管員簽字后方為有效出庫(kù)憑證。**餐飲管理有限公司辦理出入庫(kù)手續(xù)的小三聯(lián)出、入庫(kù)單；第一聯(lián)為存根聯(lián)，庫(kù)管員據(jù)以登記材料帳簿，第二聯(lián)為記帳聯(lián)由公司財(cái)務(wù)部作為制作登記帳簿的原始憑證；入庫(kù)單的第三聯(lián)為回執(zhí)聯(lián)，作為供應(yīng)商到公司財(cái)務(wù)部對(duì)帳報(bào)帳的依據(jù)；出庫(kù)單的第三聯(lián)為餐飲部核算成本的依據(jù)。小三聯(lián)出入單按照連續(xù)順序編號(hào)開(kāi)具，不得重號(hào)、斷號(hào)。、周請(qǐng)購(gòu)單的訂購(gòu)量和品種驗(yàn)收貨物，所有入庫(kù)貨物先由驗(yàn)貨員驗(yàn)收貨品質(zhì)量，庫(kù)管員檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證號(hào)、廠家、地址等是否完正后，再驗(yàn)收數(shù)量，一切合乎公司程序及要求后，辦理入庫(kù)手續(xù)，按規(guī)定填寫請(qǐng)購(gòu)單入庫(kù)單；并由供應(yīng)商、庫(kù)管員、驗(yàn)貨員及時(shí)簽字確認(rèn)；等單據(jù)核算完畢由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字后方為有效憑證。日請(qǐng)購(gòu)單、周請(qǐng)購(gòu)單入庫(kù)單的第一聯(lián)（白聯(lián)）為財(cái)務(wù)記帳聯(lián)，周末傳回總部；第二聯(lián)為供應(yīng)商回執(zhí)聯(lián)（綠聯(lián)）作為供應(yīng)商對(duì)帳結(jié)帳憑證，由供應(yīng)商持有；第三聯(lián)為庫(kù)房存根聯(lián)（粉聯(lián)），庫(kù)房負(fù)責(zé)分類保持存；第四聯(lián)為采購(gòu)存根聯(lián)（黃聯(lián)）。**餐飲管理有限公司的所有出入庫(kù)單據(jù)、報(bào)表必須以實(shí)際情況填寫，小三出入庫(kù)單按照連續(xù)編號(hào)順序開(kāi)具，不得重號(hào)、斷號(hào)。**餐飲管理有限公司的庫(kù)房材料核算以人民幣為記帳本位幣，實(shí)行數(shù)量金額明細(xì)核算，采用借貸復(fù)式記帳法，記錄文字為中文，材料記價(jià)方法采用先進(jìn)先出發(fā)法。重量計(jì)量單位為公斤。出庫(kù)單填寫的出庫(kù)編號(hào)按總部規(guī)定的統(tǒng)一代碼：（1）原材料之蔬菜、水果類SG，（2）原材料之肉類、海鮮水產(chǎn)類RS，（3）原材料之糧油類LY，（4）原材料只之調(diào)料類GT，（5）原材料之其他類QT，（6）原材料之包裝類BZ，(7)原材料之輔助類FZ；(8)小商品（售賣部）XSP。(9)低值易耗類DZ。(10)燃?xì)釸Q。小三聯(lián)入庫(kù)單代號(hào)規(guī)定為：原材料入庫(kù)SY，低
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