60種米飯的完美做法大全(編輯修改稿)
2024-09-05 15:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 做法： 萵苣葉洗凈，瀝干水分后切碎，用少許鹽腌制10分鐘 臘腸切成碎粒待用，萵苣葉用手?jǐn)D干水分 大米淘洗干凈，加適量水（比平時煮飯的水稍微少一些） 熱油鍋下臘腸末與萵苣葉翻炒，調(diào)入少許鹽和糖，煸軟后起鍋 電飯鍋煮飯，當(dāng)飯開始收水時倒入炒好的菜，拌勻 繼續(xù)煮飯，直至跳起煮飯檔即可 原料：羊排500克 胡蘿卜2根 洋蔥半個 山楂10片 姜3片 花椒15顆 大米1碗 調(diào)料：孜然粉1茶匙（5克） 鹽1茶匙（5克） 醬油1湯匙（15ml） 做法： 1) 大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁?！ ?) 鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開后撇去浮沫（一定要撇干凈，因為一會還要用這個湯），然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份?！ ?) 炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入一半的洋蔥丁炒香（另一半洋蔥丁留下一會用），放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調(diào)入醬油和鹽，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘?！ ?) 打開蓋子，夾出料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分后，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒過所有材料為準(zhǔn)。將浸泡后的大米瀝干，平鋪在羊排上（這時湯不會超過大米，如果多了，用勺子盛出一些）。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當(dāng)它自動彈起時就做好了，打開蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可?！ ≡希焊粢故Ｃ罪?00克 雞蛋2個 冷凍豌豆100克 胡蘿卜1根 鹽1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml）香蔥少許 做法： 1）將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放于室溫下，自然回溫。胡蘿卜去皮切成小丁。冷凍豌豆從冰箱里拿出來，放入碗中，加少許清水解凍后，洗凈瀝干。香蔥切成末?！ ?）鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁和豌豆放入炒1分鐘后盛出。雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續(xù)攪打幾下至均勻。（放料酒可以給雞蛋去腥，放一些清水，在炒雞蛋的時候，由于水油分離的作用，可以是炒雞蛋更加蓬松軟嫩。） 3）鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續(xù)用大火將雞蛋炒熟后盛出。（具體做法可以參照“炒雞蛋”） 4）鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米粒變得干爽有彈性。將炒好的胡蘿卜丁和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調(diào)入鹽，翻拌均勻加入香蔥即可?！ ≡希捍竺?00克 大土豆1個 鹽1/4茶匙（1克） 做法： 1）土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份?！ ?）大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約食指第一個關(guān)節(jié)的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關(guān)，待提示米飯煮好后，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳?！ ≡希翰ぬ}半個 熟米飯300克 雞蛋1個 豌豆100克 青蔥1根 小紅辣椒3根 葡萄干約20顆 美國大杏仁約15顆 調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml） 做法： 1）用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然后將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用?！ ?） 將菠蘿芯切成1厘米見方的小丁，放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之后，瀝干備用?！ ?） 豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調(diào)入料酒，和一點點清水打散?！ ?） 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以后盛出?！ ?）鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝干的菠蘿丁，調(diào)入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻后，倒入美國大杏仁和葡萄干，再翻幾下?！ ?） 將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內(nèi)即可?！ 『}卜、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁 做法： 1：將所有材料切粒備用； 2：炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）； 3: 接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒； 4：最后加生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味即可?！ 〔牧?咸肉200克、青菜400克、大米400克. 調(diào)料:鹽1小勺、雞精1/2茶勺、豬油1大勺. 做法: 青菜洗凈切成小塊,咸肉切成丁. ,煮成比平時稍硬的咸肉丁飯. 熱鍋入油,油溫后下青菜煸炒,放鹽和雞精炒勻后入電飯堡. 把咸肉丁飯和青菜一起拌勻,電飯堡置保溫檔15分鐘. 最后加入豬油拌勻即可。 材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯?！ ≌{(diào)料：鹽、胡椒粉、孜然粉?！ ∽龇ǎ骸 ? 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁； 2 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用； 3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干； 4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒； 5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可?！ 〔牧希乎r蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精?！ ∽龇ǎ骸 ? 鮮蝦洗凈后剝?nèi)?，跳去腸線，蝦頭留下備用； 2 冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏； 3 熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用； 4 鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用； 5 香菇用清水泡發(fā)后切丁備用； 6 炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7 放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻； 8 加入蝦仁和蔥花炒勻即可?！ 〔牧希乎r蝦，墨魚，凈魚肉，雞腿，胡蘿卜，香菇，米飯?！ ≌{(diào)料：蔥姜蒜末，鹽，料酒，醬油，白糖，胡椒粉，高湯?！ ∽龇ǎ骸 ?，去尾及須，挑去蝦腸，只取蝦仁，沖洗干凈后放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，胡椒粉腌漬備用?！ 。粌趑~肉洗凈切??；雞腿去骨，切丁備用?！ ?；胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片；蔥姜蒜切末。 ，燒熱后先爆香蔥姜蒜，然后放入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，再放入蝦仁，墨魚肉丁，雞腿肉丁，香菇丁炒至所有材料變色，加入高湯，煮滾后下入魚肉丁，加入鹽，白糖，醬油調(diào)味，稍煮一會，最后加入水淀粉勾芡就可以了?！ ∷玫降牟牧嫌校骸 〈竺?.....150克 糯米......100克 紅豆......80克 ?。ㄟ@里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜
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