學(xué)校食堂食品衛(wèi)生十一項(xiàng)管理制度(編輯修改稿)
2024-09-04 12:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 洗消毒衛(wèi)生管理制度（一）餐（飲）具、用具使用前必需清洗消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐《飲》具、用具不得使用；不重復(fù)使用一次性餐具。（二）餐（飲）具用具洗滌、消毒水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）餐（飲）具用具清洗消毒按一洗二清三消毒四保潔的順序操作。（四）消毒后餐（飲）具、用具必須儲存在專用保潔柜內(nèi)備用；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應(yīng)分開存放并有明顯標(biāo)識。（五）餐（飲）具用具保潔柜應(yīng)足量、密閉、定期清洗、保持潔凈、不得存放私人物品。六、衛(wèi)生檢查衛(wèi)生管理制度（一）單位衛(wèi)生組織按衛(wèi)生管制制度定期對食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進(jìn)意見并做好記錄。（二）班組管理人員、衛(wèi)生管理部門、分管衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)檢查衛(wèi)生時間分別為每天、每周、每月。（三）每月由分管衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)組織召開一次衛(wèi)生工作會議，研究改進(jìn)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對衛(wèi)生工作做得好的人員給予獎勵，對違反衛(wèi)生管理制度的人員給予處罰。七、粗加工間衛(wèi)生管理制度（一）清洗加工食品時，先
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