學校食堂食品召回管理制度(編輯修改稿)
2024-11-15 03:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 檢科負責召回信息的評估,召回范圍的確定。制定召回計劃。四、工作程序:召回的分類:召回信息收集渠道:(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。(2)銷售部負責外部信息收集: 官方通知:明示或法律法規(guī)變化。 客戶通知:顧客的需求及反饋。 新聞媒體:報紙、電視、電臺等。 有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等。(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍,制定召回方法。產(chǎn)品的召回:(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負責人審核,總經(jīng)理批準后,由質(zhì)檢科專人負責召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負責人批準后交至銷售部。(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,(4)當召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負責人批準后結(jié)束。(5)召回產(chǎn)品進成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科檢驗確認不合格后,按不合格品處理。(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預防和糾正措施,以避免再發(fā)生。,并提交管理評審。五、此制度自公布之日起實行安全食品召回管理制度2一、目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。二、范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。三、實施部門:銷售部負責外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負責通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。質(zhì)檢科負責召回信息的評估,召回范圍的確定。制定召回計劃。四、工作程序:召回的分類:召回信息收集渠道:(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。(2)銷售部負責外部信息收集: 官方通知:明示或法律法規(guī)變化。客戶通知:顧客的需求及反饋。新聞媒體:報紙、電視、電臺等。有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等。(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍,制定召回方法。產(chǎn)品的召回:(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負責人審核,總經(jīng)理批準后,由質(zhì)檢科專人負責召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負責人批準后交至銷售部。(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,(4)當召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負責人批準后結(jié)束。(5)召回產(chǎn)品進成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科檢驗確認不合格后,按不合格品處理。(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預防和糾正措施,以避免再發(fā)生。質(zhì)檢科對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證,并提交管理評審。五、此制度自公布之日起實行安全食品召回管理制度3一、目的：將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。二、范圍：適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。三、實施部門：銷售部負責外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。質(zhì)檢科負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；3．生產(chǎn)部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。四、工作程序：召回的分類：召回信息收集渠道：
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