全員營銷的理念及作用(編輯修改稿)
2024-09-01 02:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 量的人力、物力，嚴重影響了企業(yè)的利潤率。這些殘次品都是在最后生產(chǎn)成成品時才發(fā)現(xiàn)的，我們把它稱作為事后檢驗，在酒店里的現(xiàn)形式就是菜品。日本企業(yè)管理者們經(jīng)過多年的摸索，終于總結出一套經(jīng)驗，即在生產(chǎn)的一開始，從原料上就進行質量檢驗，把所有的重要工序都編排好，每一道工序都進行全檢或抽檢。這樣，在生產(chǎn)過程中即可發(fā)現(xiàn)殘次品，既不浪費下道工序的人力、物力，又可分析產(chǎn)生殘次品的原因，大大的減輕了企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高了成品率。這是日本工業(yè)界值得自豪的一項創(chuàng)舉，在今天已被所有的生產(chǎn)企業(yè)所接受。引進這個全面質量管理的概念，對我們有什么啟發(fā)意義呢？說到這里，應該大家都已經(jīng)明白。其實，我們的產(chǎn)品是由有形的和無形的兩部分組成，有形的是我們的環(huán)境和菜品，無形的是我們貫穿于客人整個就餐過程中的服務，不論是有形或無形我們都全過程進行質量跟蹤管理。現(xiàn)代餐飲企業(yè)大多都推行了六常法，這對提高質量管理起到了很大的作用。主要是提高了人的行為管理，同時提高了物品與環(huán)境的管理質量。那么質量管理與營銷有什么直接聯(lián)系呢？我們的營銷員都知道，營銷工作最難的倒不是如何把客人請進來，而是請進來以后如提供完美的服務與美味的菜品，使客人高興而來，滿意而歸，把酒店作為一個可依賴的品牌經(jīng)常光顧。其實，從長遠來看，讓顧客滿意無疑是營銷宗旨，當這個宗旨達成的話營銷目的自然就會水到渠成。顧客滿意的概念，是由美國心里學家于20世紀80年代提出的，這一個觀點到90年代，已被西方大多數(shù)國家的企業(yè)所采用。目前，我國有遠見的餐飲企業(yè)家已開始接受這一理念，并作為一種經(jīng)營戰(zhàn)略應用于餐廳的管理實踐中。最近幾年，歐美的一些國家在原有的質量管理理念基礎上，提出了一個新的質量管理理論：“TQM”即“全面優(yōu)質管理”，這一全新的管理模式已被國外許多先進企業(yè)所接受。我國的香港地區(qū)也已經(jīng)導入這個新的管理模式好幾年了，取得了很好的效果。它的特點是特別注重員工的素質培養(yǎng)與員工的參與性，讓員工參與企業(yè)重大問題的討論，讓員工知道企業(yè)的遠景規(guī)劃，使員工對企業(yè)充滿信心，更好地發(fā)揮員工的個人作用?？梢哉f酒店的營銷方
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