【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 及咨詢等服務(wù)業(yè)。 ? 該標(biāo)準(zhǔn)共預(yù)留 100個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，共分 7個(gè)系列，其編號(hào)為 ISO1400014100 ? GAP是 Good Agricultural Practices 的縮寫，中文意思是“ 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 ”。從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ Good Agricultural Practices,GAP）作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質(zhì)量。它是以危害預(yù)防（ HACCP）、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場(chǎng)體系為基礎(chǔ)，避免在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴(yán)重污染和危害。 ? 該標(biāo)準(zhǔn)主要涉及大田作物種植、 水果 和 蔬菜 種植、畜禽養(yǎng)殖、牛羊養(yǎng)殖、奶牛養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜禽公路運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)等。 ? GAP主要針對(duì)未加工和最簡(jiǎn)單加工（ 生的 ）出售給消費(fèi)者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運(yùn)輸過程中常見的微生物的危害控制，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不限于農(nóng)場(chǎng)，包含從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。 ? “GMP”是英文 Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“ 良好作業(yè)規(guī)范 ”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在 生產(chǎn)過程 中實(shí)施對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。 ? 它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按國(guó)家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。 ? SSOP（ Sanitation Standard Operation Procedures）是 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 的簡(jiǎn)稱。是食品企業(yè)為了滿足食品安全的要求，在衛(wèi)生環(huán)境和加工要求等方面所需實(shí)施的具體程序，是食品企業(yè)明確在食品生產(chǎn)中如何做到清洗、消毒、衛(wèi)生保持的指導(dǎo)性文件。 ? SSOP的基本內(nèi)容 ? 1．與食品接觸的水（冰）安全 ? 2．食品接觸表面的衛(wèi)生 ? 3．防止交叉污染 ? 4．洗手，手消毒和衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù) ? 5．防止外來污染物造成的摻雜 ? 6．化學(xué)物品的標(biāo)識(shí)，存儲(chǔ)和使用 ? 7．雇員的健康狀況 ? 8．昆蟲與鼠類的撲滅及控制 ? 食品質(zhì)量安全 市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 ? 為了防止資源配置低效或過度競(jìng)爭(zhēng)，確保規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益、范圍經(jīng)濟(jì)效益和提高經(jīng)濟(jì)效率，政府職能部門通過批準(zhǔn)和注冊(cè)，對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入進(jìn)行管理。 ? 市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是關(guān)于市場(chǎng)主體和交易對(duì)象進(jìn)入市場(chǎng)的有關(guān)準(zhǔn)則和法規(guī)，是政府對(duì)市場(chǎng)管理和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種制度安排。它具體通過政府有關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)主體的登記、發(fā)放許可證、執(zhí)照等方式來體現(xiàn)。 ? 實(shí)行 生產(chǎn)許可證 管理 ? 對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。 實(shí)行生產(chǎn)許可證管理是指對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備、加工工藝過程、原材料把關(guān)、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員資質(zhì)、儲(chǔ)運(yùn)條件、檢測(cè)能力、質(zhì)量管理制度和包裝要求等條件進(jìn)行審查，并對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。對(duì)符合條件且產(chǎn)品經(jīng)全部項(xiàng)目檢驗(yàn)合格的企業(yè)，頒發(fā)食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證，允許其從事食品生產(chǎn)加工。 ? 已獲得出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的 《 出口食品廠衛(wèi)生注冊(cè)證 》 的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品在國(guó)內(nèi)銷售的；以及獲得 HACCP認(rèn)證的企業(yè)，在申辦食品安全質(zhì)量許可證時(shí)可以簡(jiǎn)化或免于工廠生產(chǎn)必備條件審查 。 ? 食品出廠實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn) ? 對(duì)食品出廠實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。其具體要求有兩個(gè)：一是那些取得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證并經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門核準(zhǔn)，具有產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以實(shí)施自行檢驗(yàn)其出廠的食品。實(shí)行自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)定期將樣品送到指定的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期檢驗(yàn)；二是已經(jīng)取得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證，但不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，按照就近就便的原則，委托指定的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品出廠檢驗(yàn)；三是承擔(dān)食品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，必須具備法定資格和條件，經(jīng)省級(jí)以上 (含省級(jí) )質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門審查核準(zhǔn)，由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一公布承擔(dān)食品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄。 ? 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入 標(biāo)志管理 ? 實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志管理。獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國(guó)家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印或者加貼食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，并以“質(zhì)量安全”的英文名稱 Quality Safety的縮寫“ QS”表示。國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一制定食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的式樣和使用辦法 。 沒有“ QS”標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售 國(guó)際園藝產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)（美國(guó)為例） ? 美國(guó)是世界園藝產(chǎn)品（包括水果、蔬菜和花卉三大類）的主要生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)又是園藝產(chǎn)品的主要消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。根據(jù)加工方法不同，美國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)口的水果可分為 新鮮水果、罐裝水果、冷凍水果、脫水水果、堅(jiān)果、果汁、果酒 等；蔬菜可分為 新鮮蔬菜、罐裝蔬菜、冷凍蔬菜 等；花卉類品種主要是 玫瑰、石竹、圣誕樹 等。 ? 美國(guó)涉及園藝產(chǎn)品衛(wèi)生安全檢疫的有關(guān)法律 《 植物檢疫法 》 和 《 聯(lián)邦植物蟲害法 》 。 ? 具體執(zhí)行衛(wèi)生檢疫的職能部門 ? 農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫局（ APHIS）、食品安全檢驗(yàn)局（ FSIS）、食品和藥物管理局（ FDA）。 ? APHIS承擔(dān)著美國(guó)動(dòng)植物檢疫工作的主要職責(zé)，該機(jī)構(gòu)在各機(jī)場(chǎng)、碼頭、邊境站設(shè)立檢查站， APHIS根據(jù)相關(guān)聯(lián)邦法律制定 《 外國(guó)植物檢疫通告 》 等法律文件和“指導(dǎo)有關(guān)園藝產(chǎn)品的進(jìn)口規(guī)則”。根據(jù)該規(guī)則，凡帶有病蟲害和一切有害昆蟲的水果、蔬菜、花卉和樹木均不得進(jìn)入美國(guó)境內(nèi)，已進(jìn)入的需立即離境或就地銷毀，暫時(shí)不能處理的要向 APHIS申請(qǐng)，采取措施防止病蟲害擴(kuò)散，否則將受到法律懲處。 APHIS對(duì)控制各種果蠅入境的要求非常嚴(yán)格，“檢疫通告”要求對(duì)來自歐洲、亞洲、非洲、拉丁美洲地區(qū)可能夾帶果蠅的水果和蔬菜必須包裝良好，并提供出產(chǎn)國(guó)證明等補(bǔ)充文件，否則禁止進(jìn)口。 ? 對(duì)于可能夾有病蟲害的園藝產(chǎn)品進(jìn)口，應(yīng)遵循下列申請(qǐng)程序： ? 1．由出口地動(dòng)植物檢疫部門提供證明，證明該園藝產(chǎn)品原產(chǎn)地區(qū)沒有美國(guó)政府規(guī)定的禁止進(jìn)入的病蟲害。 ? 2．由進(jìn)口商或出口部門向 APHIS提出準(zhǔn)許進(jìn)口申請(qǐng)，詳細(xì)描述產(chǎn)品特性，包括該產(chǎn)品的學(xué)名和普通商品名，該產(chǎn)品是植物的何種部位（根、塊、莖、葉、果、子、粳等）、原產(chǎn)地、發(fā)貨季節(jié)、預(yù)計(jì)每季交易量、運(yùn)輸方式、美到貨口岸、預(yù)計(jì)銷售地區(qū)等。 ? 我國(guó)園藝產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)尤其應(yīng)關(guān)注美方檢疫方面的以下規(guī)定： ? 1．有關(guān) 化學(xué)殘留物 的規(guī)定，如進(jìn)口產(chǎn)品最高化學(xué)殘留物含量指數(shù)、化學(xué)殘留物種類、添加劑使用情況、是否準(zhǔn)許使用等。 ? 2．各種技術(shù)壁壘方面的規(guī)定：如有關(guān) 產(chǎn)品標(biāo)簽 的規(guī)定、 產(chǎn)品銷售季節(jié) 的