【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的印制工作由農(nóng)業(yè)部和國家認(rèn)監(jiān)委考核合格的印制單位承擔(dān)，其他任何單位和個(gè)人不得擅自印制。偽造、變造、盜用、冒用、買賣和轉(zhuǎn)讓無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的，按照國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，予以行政處罰，構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。二、綠色食品（一）綠色食品概念綠色食品從中國的國情出發(fā)，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。A級(jí)綠色食品是指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T 3912000《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)要求》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。AA級(jí)綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T 3912000《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)要求》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。（二）綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則在一個(gè)物種上的細(xì)化和落實(shí)。種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程種植業(yè)的生產(chǎn)操作規(guī)程是指農(nóng)作物的整地播種、施肥、澆水、噴藥及收獲等五個(gè)環(huán)節(jié)中必須遵守的規(guī)定。其主要內(nèi)容是：——植保方面，農(nóng)藥的使用在種類、劑量、時(shí)間和殘留量方面都必須符合NY/T 3932000《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》；——作物栽培方面，肥料的使用必須符合NY/T 3942000《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》，有機(jī)肥的施用量必須達(dá)到保持或增加土壤有機(jī)質(zhì)含量的程度；——品種選育方面，選育盡可能適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件，并對病蟲草害有較強(qiáng)的抵抗力的高品質(zhì)優(yōu)良品種；——在耕作制度方面，盡可能采用生態(tài)學(xué)遠(yuǎn)離，保持物種的多陽性，減少化學(xué)物質(zhì)的投入。食品加工業(yè)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程 其主要內(nèi)容是：——加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生必須達(dá)到綠色食品生產(chǎn)要求； ——加工用水必須符合綠色食品加工用水標(biāo)準(zhǔn)； ——加工原料主要來源于綠色食品產(chǎn)地； ——加工所用設(shè)備及產(chǎn)品包裝材料的選用必須具備安全無污染；——在食品加工過程中，食品添加劑的使用必須符合NY/T 3922000《綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則》。（三）綠色食品包裝食品包裝的概念及基本要求食品包裝是指為了在食品流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)而采用的容器、材料及輔助物的總稱。是為了在達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定的技術(shù)方法的操作活動(dòng)。食品包裝的基本要求是：——較長的保質(zhì)期（貨架壽命）——不帶來二次污染——少損失原有營養(yǎng)及風(fēng)味 ——包裝成本要低——儲(chǔ)藏運(yùn)輸方便、安全 ——增加美感，引起食欲綠色食品的包裝標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)正在制定。我國的包裝工業(yè)起步較晚，在發(fā)展與環(huán)保問題上，現(xiàn)有傳統(tǒng)的某些包裝不利于環(huán)保。包裝產(chǎn)品從原料、產(chǎn)品制造、使用、回收和廢棄的整個(gè)過程都應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求，它包括節(jié)省資源、能量，減少、避免廢棄物產(chǎn)生，易回收利用，再循環(huán)利用，可降解等具體要求和內(nèi)容。也就是世界工業(yè)發(fā)達(dá)國家要求包裝做到“3R”、“1D”（Reduce減量化、Reuse重復(fù)使用、Recycle再循環(huán)和Degradable再降解）原則。（四）綠色食品的標(biāo)志使用綠色食品防偽標(biāo)簽對綠色食品具有保護(hù)和監(jiān)控作用。防偽標(biāo)簽具有技術(shù)上的先進(jìn)性、使用的專用性、價(jià)格的合理性，標(biāo)簽類型多樣，可以滿足不同的產(chǎn)品的包裝。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：許可使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品必須加貼綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽；綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽只能使用在同一編號(hào)的綠色食品產(chǎn)品上。非綠色食品或與綠色食品防偽標(biāo)簽編號(hào)不一致的綠色食品產(chǎn)品不得使用該標(biāo)簽；綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽應(yīng)貼于食品標(biāo)簽或其包裝正面的顯著位臵，不得掩蓋原有綠標(biāo)、編號(hào)等綠色食品的整體形象；企業(yè)同一種產(chǎn)品貼用防偽標(biāo)簽的位臵及外包裝箱封箱用的大型標(biāo)簽的位臵應(yīng)固定，不得隨意變化。三、有機(jī)食品（一）有機(jī)食品的概念有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，供人們食用的一切食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系是指一種完全不用人工合成的農(nóng)（獸）藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽、水產(chǎn)飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（二）有機(jī)食品的生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)（獸）藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和經(jīng)無害化處理的有機(jī)廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一個(gè)有機(jī)轉(zhuǎn)換過程。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求： ——生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)； ——種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；——生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃； ——生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；——作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染；——從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時(shí)間，新開荒地、撂荒地需至少經(jīng)12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得頒證；——在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。有機(jī)產(chǎn)品加工（貿(mào)易）的基本要求：——必需是來自已獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；——已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；——允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的物質(zhì)》，不允許使用人工合成的添加劑；——有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染； ——加工（貿(mào)易）全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。（三）有機(jī)食品的標(biāo)志使用獲得國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品擁有一個(gè)專門的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，該標(biāo)志已經(jīng)在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊。標(biāo)志由兩個(gè)同心圓、圖案以及中英文文字組成。內(nèi)圓表示太陽，其中的既象青菜又象綿羊頭的圖案泛指自然界的動(dòng)植物；外圓表示地球。整個(gè)圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。凡符合《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》的產(chǎn)品均可申請認(rèn)證，經(jīng)OFDC頒證委員會(huì)審核同意頒證后，授予該標(biāo)志使用權(quán)。標(biāo)志在使用時(shí)只能等比例放大或縮小，不能變形和變色。四、有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品異同（一）有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的共同特點(diǎn)有機(jī)食品是一種純天然、無污染、高品位的食品，是一種受到國際承認(rèn)且流行的環(huán)保食品。綠色食品是從中國的國情出發(fā)，結(jié)合世界先進(jìn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展潮流而形成的富有中國特色的可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。綠色食品包容著有機(jī)食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。我國綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)級(jí)別，A級(jí)綠色食品為AA級(jí)綠色食品的過渡產(chǎn)品，不論是A級(jí)還是AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)，均禁止使用基因工程技術(shù)。無公害農(nóng)產(chǎn)品也包容著有機(jī)食品、綠色食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征，無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品的過渡產(chǎn)品，是根據(jù)中國現(xiàn)有生態(tài)條件和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平而提出的對面上的要求。因此，有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品三者最顯著的共同特點(diǎn)就是：它們都是以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的可持續(xù)食品，它代表著中國未來食品發(fā)展的方向。具體表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：——都使用標(biāo)志標(biāo)識(shí)；——在生產(chǎn)過程中都必須執(zhí)行相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范； ——產(chǎn)地、產(chǎn)品都必須經(jīng)過法定機(jī)構(gòu)的檢測； ——生產(chǎn)的產(chǎn)品都必須經(jīng)過有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。（二）有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別產(chǎn)生的背景不同有機(jī)食品的生產(chǎn)是國際環(huán)保主義運(yùn)動(dòng)開展的結(jié)果。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品過剩，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境惡化矛盾嚴(yán)重。因此，國際有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)回歸自然的追求目標(biāo)。我國有機(jī)食品、綠色食品的產(chǎn)生是20世紀(jì)80年代初期，基本解決了農(nóng)產(chǎn)品的供求矛盾，政府開始重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與環(huán)境問題的結(jié)果，目的是生產(chǎn)出環(huán)境良好、食用安全的產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是在近幾年，我國已解決農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量供需矛盾后，出現(xiàn)了嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題條件下提出的，它所追求的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量安全。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不同有機(jī)食品、綠色食品與無公害食品的顯著區(qū)別是：有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等人工合成物質(zhì)。而綠色食品、無公害食品則允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。從這個(gè)意義上講，有機(jī)食品比綠色、無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)要求高、生產(chǎn)難度大。因此，有機(jī)食品被人們稱為“純而又純”的食品。土壤肥力來源不同在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤肥力的主要來源包括沒有污染的綠肥和作物殘?bào)w、泥炭、蒿稈、海草和其他類似物質(zhì)，以及經(jīng)過處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品等。經(jīng)過高溫堆肥等方法處理后，沒有蟲害、寄生蟲和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機(jī)肥料使用。AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)土壤肥力的主要來源包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、泥肥、餅肥等農(nóng)家肥，AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料肥料類產(chǎn)品，以及在上述肥料不能滿足AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)需要的情況下，允許使用商品有機(jī)肥料、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥料、葉面肥料、有機(jī)無機(jī)肥（半有機(jī)肥）等商品肥料。A級(jí)綠色食品生產(chǎn)土壤肥力的主要來源包括AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)允許使用的肥料種類，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料肥料類產(chǎn)品，以及在上述肥料不能滿足A級(jí)綠色食品生產(chǎn)需要的情況下，允許使用摻合肥（有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不超過1：1）。這里的摻合肥是指在有機(jī)肥、微生物肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥、腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（硝態(tài)氮肥除外），并通過機(jī)械混合而成的肥料。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)土壤肥力的主要來源包括上述有機(jī)食品、綠色食品（包括AA級(jí)、A級(jí)）生產(chǎn)允許使用的肥料種類，以及允許使用的其他肥料。禁止使用未經(jīng)國家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料。必須按照平衡施肥技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主。肥料施用結(jié)構(gòu)中，有機(jī)肥所占比例不得低于1：1（純養(yǎng)分比較）。病蟲草害防治手段不同有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，病蟲草害的主要防治手段包括作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施，如自然天敵平衡、生物防治、促進(jìn)生物多樣性等。綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害的主要防治手段是在生產(chǎn)過程中不使用或限量使用限定的化學(xué)合成農(nóng)藥，積極采用物理方法、生物防治技術(shù)及產(chǎn)品（如BT及植物源類農(nóng)藥）與栽培技術(shù)措施等。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中病蟲害的主要防治手段是除有機(jī)食品、綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害的防治措施外，提倡生物防治和使用生化農(nóng)藥防治，使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)避免重復(fù)使用。二00五年三月第四篇：實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全我國的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品正在逐步成為百姓消費(fèi)的熱點(diǎn)。商家在捕捉賣點(diǎn)、尋求商機(jī)炒作過程中，更是將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品披上了誘人的色彩。在時(shí)尚的招引下，無公害、綠色、有機(jī)正在成為標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品安全、健康、環(huán)保的新概念。國家標(biāo)準(zhǔn)委已將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品同時(shí)列入《全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003～2005年發(fā)展計(jì)劃》中，今后幾年，將制定出一系列無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和有機(jī)、綠色、無公害三類農(nóng)產(chǎn)品的概念一、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的概念標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)是人們對科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中重復(fù)出現(xiàn)的事物和概念，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，經(jīng)過論證優(yōu)化，又經(jīng)有關(guān)各方充分協(xié)調(diào)后為各方共同遵守的技術(shù)性文件，它是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)而產(chǎn)生和發(fā)展的?？梢哉f，每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都集中了過去、現(xiàn)代知名專家、學(xué)者的科研成果