11農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全(編輯修改稿)
2025-03-22 22:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 建立協(xié)調(diào)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系 2 建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制體系 3 加強(qiáng)對消費(fèi)者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的教育 4 促迚質(zhì)量安全信息的有效傳遞 5 多元化目標(biāo) 只注重保護(hù)城市消費(fèi)者的利益 注重提高本國食品的國際競爭力 注重保護(hù)農(nóng)業(yè) 注重生態(tài)環(huán)境保護(hù) 注重解決最為迫切的食品質(zhì)量安全問題 LOGO 出口 農(nóng)業(yè)投入品 疫病疫情 勱物 植物 農(nóng)獸漁藥 飼 料 肥 料 種苗畜禽 儲 運(yùn) 環(huán) 境 操 作 粗加工 市場 終端消費(fèi) 加 工 產(chǎn)地環(huán)境 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) ?土壤 ?水質(zhì) ?空氣 一、農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全的影響過程 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 LOGO 三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患來源 ? LOGO 二、影響 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要因素 農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 1 化學(xué)品投入 2023年 t 2023年 t 增長率 % 氮素化肥 79904 60882 磷肥 25453 15784 鉀肥 5777 3234 復(fù)合肥 27702 11333 化肥投入合計(jì) 138836 91173 農(nóng)藥等投入 3081 2029 食品加工過程質(zhì)量控制丌嚴(yán) 2 （一）甲醛 /吊白塊冒充面粉增白劑； （二）工業(yè)染料“蘇丹紅”； （三）“大頭娃娃”奶粉事件； （四）礦物油拋光“毒大米”事件； 云南市楚雄州為例 LOGO 農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)粗放、畜禽飼養(yǎng)管理水平低下 3 受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境影響和制約 4 工礦、醫(yī)療“三廢”等非農(nóng)業(yè)外源性污染物，以及有害的城市垃圾和城市生活廢水迚入農(nóng)田。污染農(nóng)用耕地土壤，危害和破壞水質(zhì)、大氣等農(nóng)畜生產(chǎn)環(huán)境，鉛、砷、汞、鎘、鉻等重金屬有毒物質(zhì)被農(nóng)產(chǎn)品吸附，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技水平低，導(dǎo)致農(nóng)作物病蟲害大發(fā)生，濫用化學(xué)農(nóng)藥、獸藥，隨意增大用藥量和次數(shù)，丌嚴(yán)格執(zhí)行安全間隑期和休藥期，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。大量過量使用化肥，尤其是氮素化肥，降低農(nóng)產(chǎn)品的安全性。畜禽飼養(yǎng)管理水平和技術(shù)缺乏，造成疾病流行和獸藥累積超標(biāo)，使肉奶蛋等食品變質(zhì)變性和帶毒，直接影響和通過食物危害人體健康和生命安全。 LOGO 三、我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 根據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)的報(bào)道， 2023年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢總體穩(wěn)定向好，上半年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率為 %、 %、 %，繼續(xù)保持較高水平。監(jiān)測和農(nóng)產(chǎn)品安全事件情況顯示，農(nóng)殘超標(biāo)、非法添加等問題仍然存在。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與項(xiàng)整治取得新成效。 在農(nóng)藥整治、獸藥整治、瘦肉精整治、生鮮乳整治、水產(chǎn)品整治、農(nóng)資打假等方面取得了良好的成效。 LOGO “瘦肉精”污染事件 1998年中國大陸首次發(fā)生的 “ 瘦肉精 ” 中毒事件后，我國又發(fā)生多起集體中毒事件。 “ 瘦肉精 ” 被各級政府和社會輿論關(guān)注，我國從 1998年開始在全國范圍內(nèi)對非法生產(chǎn)、銷售和使用鹽酸克倫特羅等藥品行為進(jìn)行查處。 “ 瘦肉精 ” 是鹽酸克倫特羅的俗稱，是一種人工合成的 β 腎上腺素能受體激動劑，醫(yī)療上用于治療哮喘等肺部疾病。人吃了這種含有 “ 瘦肉精 ” 的豬肉尤其是豬內(nèi)臟后，會出現(xiàn)心動過速、心悸、心慌、惡心等中毒癥狀。 農(nóng)業(yè)部門采取的措施：在全國 20個(gè)大中城市開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作；從 2023年開始全面啟動“ 飼料和畜產(chǎn)品中違禁藥物及獸藥殘留 ” 專項(xiàng)整治工作。 浙江嘉興 70人瘦肉精中毒（ 2023年） 河南 瘦肉精 事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)， 10年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材，不吃肥膩的肉，這也導(dǎo)致飲食習(xí)慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣。 雙匯瘦肉精事件（ 2023年） LOGO 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)成果顯著，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌快速發(fā)展。 （ 1）農(nóng)業(yè)部加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂， 積極做好新發(fā)布的 《 食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 》 中 2293個(gè)農(nóng)藥殘留限量的組織實(shí)施工作，新制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 103項(xiàng)，完成無公害產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)的清理轉(zhuǎn)化，發(fā)布 《 茄果類蔬菜等 55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄 》 ，廢止無公害食品標(biāo)準(zhǔn) 132項(xiàng)。 （ 2）大力發(fā)展“三品一標(biāo)”， 新認(rèn)證登記“三品一標(biāo)”產(chǎn)品 6643個(gè)，開展全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志資源普查工作，啟動編制 《 全國地域特色農(nóng)產(chǎn)品普查備案名錄 》 。 （ 3）推迚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范 。大力推動“三園兩場”（蔬菜、水果、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)示范場，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖場）創(chuàng)建，支持創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化整體推迚示范縣 48個(gè)。 LOGO 基層監(jiān)管能力建設(shè)全面加強(qiáng) 。 （ 1）基層 監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)成效明顯， 戔至目前，已有超過 94%的涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站（所），推動強(qiáng)化職能、改善條件、增強(qiáng)素質(zhì)，履行好監(jiān)管職責(zé) 。 （ 2）啟勱 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安
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