農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-02-12 13:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 產(chǎn)加工企業(yè)，衛(wèi)生條件差，違規(guī)使用食品添加劑等相當(dāng)普遍。 國(guó)際食品安全監(jiān)督管理經(jīng)驗(yàn)與啟示 ?世界發(fā)達(dá)國(guó)家在長(zhǎng)期的食品安全管理中，積累的一些卓有成效的做法 ： ?第一招：嚴(yán)把源頭關(guān) —— 監(jiān)管觸角伸向產(chǎn)地 ?第二招： 重視生產(chǎn)環(huán)節(jié) —— 為每 份農(nóng)產(chǎn)品 “建檔案” ?第三招 ：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要 出狠招重罰 ?第四招 ：農(nóng)產(chǎn)品 召回構(gòu)筑最后屏障 ?第五招：完善食品安全 法和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 用法律來保障 目前幾 項(xiàng)具體工作： ? （ 一 ） 抓專項(xiàng)整治 ? 整治的著力點(diǎn) ， 一是更加突出源頭監(jiān)管 。 二是更加突出基地監(jiān)管。 三是突出特定時(shí)段監(jiān)管 。 ? （ 二 ） 抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) ? 第一抓示范 。 第二抓規(guī)?；?。 第三抓品牌化 。 第四抓政策激勵(lì) 。 ? （ 三 ） 抓保障能力建設(shè) ? 一是加快完善法律法規(guī)；二是強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)；三是 全面加強(qiáng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)；四是強(qiáng)化科技支撐 。 認(rèn)證 知識(shí) 無公害農(nóng)產(chǎn)品 綠色食品 有機(jī)食品 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 認(rèn)證 知識(shí) 無公害農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證合格，獲得認(rèn)證證書并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 無公害農(nóng)產(chǎn)品 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志 ?其標(biāo)志的使用期為 3年。目前農(nóng)業(yè)部要求申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)，需要訂制無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí) 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品。 綠色食品 綠色食品標(biāo)志 ?綠色食品標(biāo)志使用期為 3年。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí) 有機(jī) 產(chǎn) 品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)過有資質(zhì)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。 有機(jī) 產(chǎn) 品 有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志 ?有機(jī)產(chǎn)品證書有效期為 1年。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí) 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 ?農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書長(zhǎng)期有效 “三品” 產(chǎn)品質(zhì)量水平 “ 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ” 代表中國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)等同于國(guó)內(nèi)普通食品標(biāo)準(zhǔn)； “ 綠色食品 ” 達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家普通食品質(zhì)量水平，其標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定，通常高于國(guó)內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)的水平 。 “ 有機(jī)食品 ” 強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程對(duì)自然生態(tài)友好，強(qiáng)調(diào)純天然、無污染，不以檢測(cè)指標(biāo)高低衡量。 “三品”的 生產(chǎn)方式 “ 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ” 生產(chǎn)是應(yīng)用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)，從選擇環(huán)境質(zhì)量良好的農(nóng)田入手，通過在生產(chǎn)過程中執(zhí)行國(guó)家有關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范， 合理使用農(nóng)業(yè)投入品 ，通過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范生產(chǎn)； “三品”的 生產(chǎn)方式 “ 綠色食品 ” 生產(chǎn)是特優(yōu)良的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，通過在生產(chǎn)、加工過程中執(zhí)行特定的生產(chǎn)操作規(guī)程， 減少化學(xué)投入品的使用 ，并實(shí)施從土地到餐桌全程質(zhì)量監(jiān)控； “三品”的 生產(chǎn)方式 “ 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 ” 生產(chǎn)是采用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，即在認(rèn)證機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，建立一種 完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。 1.《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書》 。 。 3.《無公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員證書》（復(fù)印件 ）。 。 。 無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）認(rèn)證首次申報(bào)提交材料 無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）認(rèn)證首次申報(bào)提交材料 （獸藥、漁藥）的生產(chǎn)記錄復(fù)印件 。 7.《產(chǎn)地環(huán)境檢驗(yàn)報(bào)告》和《產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告》或者《產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查報(bào)告》或者《產(chǎn)地認(rèn)定證書》 。 8.《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》（一年有效期內(nèi)的，以申請(qǐng)表填寫日期為準(zhǔn)） 。 9..“ 公司加農(nóng)戶”和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織為主體申報(bào)的，需提供農(nóng)戶名單、農(nóng)戶地址、養(yǎng)殖數(shù)量，及含有產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施的合作協(xié)議復(fù)印件。 征訂表 。 11. 《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證報(bào)告和現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告》 。 . 無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）認(rèn)證首次申報(bào)提交材料 。 “公司 +農(nóng)戶”形式申報(bào)的，提交與合作農(nóng)戶簽署的含有產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施的合作協(xié)議和農(nóng)戶名冊(cè)（包括農(nóng)戶名單、地址、種植或養(yǎng)殖規(guī)模）；如果合作社申報(bào)材料中填寫的是“自產(chǎn)自銷型、集中生產(chǎn)管理”，請(qǐng)?zhí)峁孀C明說明原因，并附上合作社章程以示證明。 無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）認(rèn)證首次申報(bào)提交材料 1大米、茶葉等初級(jí)加
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