鮮芋仙商業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)(編輯修改稿)
2025-08-31 07:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在傅信欽的記憶里，兩人以前在下午三點(diǎn)就開(kāi)始幫助忙于農(nóng)事的鄰居煮芋圓點(diǎn)心，左鄰右舍都很喜歡。傅信欽覺(jué)得這是個(gè)機(jī)會(huì)。他讓自己的大哥和大姐負(fù)責(zé)產(chǎn)品，自己負(fù)責(zé)鋪設(shè)店鋪和營(yíng)銷工作。2007年1月，臺(tái)灣的第一家鮮芋仙在板橋裕民街出現(xiàn)，以“小時(shí)候的甜點(diǎn)回憶”和明亮的裝潢為賣點(diǎn)大獲成功，被稱為“復(fù)古的時(shí)尚?！薄拔易プ×讼M(fèi)者要的感覺(jué)?！备敌艢J說(shuō)。等到同行發(fā)現(xiàn)這是個(gè)好機(jī)會(huì)，紛紛推出如仙Q、極品仙草鋪、仙芋奇圓等類似產(chǎn)品時(shí)，傅信欽決定提高產(chǎn)品的門檻。其一，建立中央工廠。，2億臺(tái)幣打造中央工廠，建立ISO20002國(guó)際食品安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)，ISO9001品管系統(tǒng)，HACCP危害分析重要管制系統(tǒng)，這些食品標(biāo)準(zhǔn)需要的大筆投資讓其他進(jìn)入者望而卻步。整個(gè)生產(chǎn)流程已經(jīng)做到流程化。半夜，各地采摘來(lái)的芋頭被運(yùn)輸?shù)焦S前的空地上，進(jìn)行分類、清洗、削皮、蒸煮。通過(guò)自動(dòng)包裝機(jī)和檢測(cè)器之后放入冷藏庫(kù)，運(yùn)送到各地門店。傅信欽在工廠請(qǐng)了總師傅，進(jìn)行芋圓總體品質(zhì)的掌控。芋頭一年的產(chǎn)期，各地的特性不同，口感也 就不同，總師傅的任務(wù)就是和研發(fā)團(tuán)隊(duì)配合從源頭調(diào)整出統(tǒng)一的好口感。 其二，傅信欽又“拿出”休閑小站學(xué)習(xí)到的方法論來(lái)提高產(chǎn)品品質(zhì)。傅信欽很重視這種學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。因?yàn)樗老M(fèi)者有耐心給反饋的機(jī)會(huì)并不多，而真正好吃的東西也未必多，因此他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)抓住每個(gè)機(jī)會(huì)去現(xiàn)場(chǎng)研究?！把邪l(fā)團(tuán)隊(duì)都會(huì)流于主觀，覺(jué)得自己的產(chǎn)品不錯(cuò)?！备敌艢J認(rèn)為只有不斷出去看，自己調(diào)整，做到各個(gè)品類市場(chǎng)上最好的一家，消費(fèi)者的接受度才會(huì)越來(lái)越高。 即使現(xiàn)有的產(chǎn)品也在做革新。比如鮮芋仙改變了一種冬瓜茶小芋圓的規(guī)格，方便顧客用吸管吸取，這一改革就把門店?duì)I業(yè)額提高了20%。： 簡(jiǎn)約、美味、時(shí)尚、浪漫消費(fèi)群：上班族、學(xué)生、女性消費(fèi)族因?yàn)轷r芋仙經(jīng)營(yíng)的是加盟連鎖店，這是出自臺(tái)灣的“鮮芋仙”甜品連鎖店，“鮮芋仙“有著悠久的歷史和一群有較高忠誠(chéng)度的消費(fèi)群，在甜品市場(chǎng)上有著一定的地位和聲望，不論從哪方面來(lái)看，“鮮芋仙”這個(gè)品牌早已深入人心。甜品以繽紛鮮艷的色彩、清爽酸甜的口感、原生豐富的營(yíng)養(yǎng)，將浪漫、甜蜜、溫情一網(wǎng)打盡，豐富多變而又極具創(chuàng)意特色的甜點(diǎn)，令這個(gè)街頭相遇更具情調(diào)，釋放出難以招架的浪漫滋味。以其口感新鮮、味美純正、口味不斷推陳出新，變化多樣，形成眾多系列，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人們開(kāi)始了一些更豐富的生活，無(wú)論是在食品方面還是在各個(gè)生活領(lǐng)域，甜品幾乎是每個(gè)人的最愛(ài)，尤其是孩子和青年們喜愛(ài)的食物之一。所以甜品市場(chǎng)目前來(lái)看肯定是很可觀的。甜品的市場(chǎng)前景:社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速的發(fā)展,生活節(jié)奏加快,生活方式的改變,家庭飲食的社會(huì)化已經(jīng)日見(jiàn)成為一種發(fā)展趨勢(shì),人們對(duì)綠色健康餐飲的需求將會(huì)更大。 餐廳SWOT分析（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析）l）區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。店面位于萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)一樓，人流量大。2）消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。有大量的愛(ài)好甜品的消費(fèi)者在逛商場(chǎng)的同時(shí)會(huì)光顧鮮芋仙。3）店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。溫馨的店堂氣氛。精致的美食，恰好的價(jià)格都是本餐廳良好的資源。項(xiàng)目劣勢(shì):1）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始逐漸激烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的各個(gè)地段，有較高的人流量，周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有一定的市場(chǎng)和消費(fèi)者，知名度相對(duì)高。2）市場(chǎng)形象尚未樹(shù)立。3）消費(fèi)者對(duì)本品牌尚不了解。 項(xiàng)目機(jī)會(huì)l）學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，又喜歡追逐這樣高調(diào)的地方。以及追尋高品質(zhì)的生活。2）閨蜜相聚，生活壓力大的白領(lǐng)女同志們，迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高、有氣氛的相聚場(chǎng)所，以緩解壓力，享受生活。項(xiàng)目威脅:1）傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的沖擊力和市場(chǎng)占有率依然強(qiáng)大。2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈同類品競(jìng)爭(zhēng)的激烈甜品店的市場(chǎng)占有率高。 商業(yè)模式分析、客戶細(xì)分：（用來(lái)描述一個(gè)企業(yè)想要接觸和服務(wù)的不同人群或組織）我們的經(jīng)營(yíng)的是加盟連鎖店，這是出自臺(tái)灣的“鮮芋仙”甜品連鎖店，“鮮芋仙“有著悠久的歷史和一群有較高忠誠(chéng)度的消費(fèi)群，在甜品市場(chǎng)上有著一定的地位和聲望，不論從哪方面來(lái)看，“鮮芋仙”這個(gè)品牌早已深入人心。客戶細(xì)分群體類型： 鮮芋仙消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)（%） 少年兒童 （18歲以下）青年人（1830歲） 中年人（3155歲） 老年人(55歲以上)鮮芋仙 鮮芋仙消費(fèi)者的收入結(jié)構(gòu)（%） 低收入 （ 1 000元） 中等收入（10003000元） 高收入 (3000以上) 鮮芋仙 甜品以繽紛鮮艷的色彩、清爽酸甜的口感、原生豐富的營(yíng)養(yǎng)，將浪漫、甜蜜、溫情一網(wǎng)打盡，豐富多變而又極具創(chuàng)意特色甜點(diǎn)，令這個(gè)街頭相遇更具情調(diào)，釋放出難以招架的浪漫滋味。以其口感新鮮、味美純正、口味不斷推陳出新，變化多樣，形成眾多系列，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。、價(jià)值主張：（用來(lái)描繪為特定客戶細(xì)分創(chuàng)造價(jià)值的系列產(chǎn)品和服務(wù)。） 我們?cè)撓蚩蛻魝鬟f什么樣的價(jià)值？ 顧客通過(guò)吃鮮芋仙的甜品既感到快樂(lè)、滿足又能吃出營(yíng)養(yǎng)健康。 我們正在幫助我們的客戶解決哪一類難題？ 解決飯后甜品、通過(guò)健康營(yíng)養(yǎng)的食材滿足顧客吃甜食的欲望、逛街。餓了 補(bǔ)充能量、渴了可以解渴。 我們正在滿足哪些客戶需求？ 滿足逛街的女士學(xué)生族、愛(ài)好甜品族、白領(lǐng)族 我們正在提供給客戶細(xì)分群體哪些系列的產(chǎn)品和服務(wù)? 我們?yōu)轭櫩吞峁? 【手工芋圓】招牌純手工芋圓，搭以多種養(yǎng)生配料，如精心熬煮的紅豆、滑嫩香Q的粉 粿，創(chuàng)造最完美的口感【滑嫩仙草】來(lái)自嚴(yán)選產(chǎn)地的仙草，滑順?biāo)?，以及豐富配料，加上獨(dú)家仙草冰沙在口中 化開(kāi)，滋味無(wú)窮【傳統(tǒng)豆花】以古法精心特制的豆花，軟嫩香滑，散發(fā)濃香古早味，加上彈牙的芋圓，創(chuàng) 造出雙重美妙組合【古味茶飲】 多樣以正宗方式煮泡的茶飲，如甜而不膩的冬瓜茶，以及添加獨(dú)家首創(chuàng)小 芋圓，提供絕妙的爽口好滋味【招牌點(diǎn)心】臺(tái)式甜點(diǎn)，高級(jí)的黑糖Q麻薯，與香甜的原味Q
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