酸奶行業(yè)分析報告(編輯修改稿)
2024-08-31 05:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 群，其人均購買量越高，巴氏酸奶的消費顯著受益于收入水平的提高，也即，酸奶作為乳制品當(dāng)中附加值最高的品種之一，將持續(xù)受益于消費升級。..三、巴氏酸奶地產(chǎn)地銷，“非貿(mào)易品”特征巴氏酸奶具備“非貿(mào)易品 ”特征，全程冷鏈要求高而保質(zhì)期短（對應(yīng)上架時間短，長距離運輸非常不經(jīng)濟(jì)），使得巴氏奶主要消費人群是城鎮(zhèn)人口，且以地產(chǎn)地銷為主要特征。由于巴氏酸奶主要地產(chǎn)地銷，因此可被定義為“城市型” 乳企，原奶配置主要以城市人口為依據(jù)，規(guī)模受限。在中國牛奶產(chǎn)業(yè)最為繁榮階段，因為沒有解決原奶問題（主要是成本，其次是產(chǎn)地），巴氏奶企業(yè)在競爭中處于劣勢。巴氏酸奶市場的現(xiàn)狀是集中度低，市場分割嚴(yán)重，地產(chǎn)品牌眾多且整合困難，行業(yè)整合取得成功的案例非常稀缺。..四、常溫酸奶新品類前途一片光明欠發(fā)達(dá)地區(qū)是常溫酸奶最大的藍(lán)海市場，必將一枝獨秀在欠發(fā)達(dá)地區(qū)（本文主要以冷鏈發(fā)展程度區(qū)分），常溫酸奶同低溫酸奶相比，有無可比擬的優(yōu)勢，這種優(yōu)勢在產(chǎn)品方向的選擇之初就已獲得，因此其面對的是徹徹底底的藍(lán)海市場。如果常溫酸奶能夠?qū)崿F(xiàn)快速招商、迅速鋪貨和渠道下沉，這將同20222022 年伊利和蒙牛的常溫奶產(chǎn)品推廣如出一轍。冷鏈發(fā)達(dá)地區(qū)，常溫酸奶市場空間也不可低估江浙滬地區(qū)，尤其上海地區(qū)乳制品供應(yīng)極大豐富，低溫酸奶產(chǎn)品眾多，但光明乳業(yè)的莫斯利安產(chǎn)品目前最主要銷售區(qū)域仍在江浙滬地區(qū)，這意味著上海以及江浙地區(qū)具備很強(qiáng)的常溫酸奶消化能力，..2022 年莫斯利安大約10 億元的銷售額來自這一地區(qū)。因此，我們可以推斷，在冷鏈發(fā)達(dá)地區(qū)，常溫酸奶也是酸奶市場的重要組成部分，是低溫酸奶產(chǎn)品的有效補充而不是沖擊。其原因大致有如下幾點：低溫酸奶消費有季節(jié)性波動，季節(jié)性波動主要同溫度有關(guān)，需要常溫酸奶來抹平；特殊人群更容易接受常溫酸奶，如畏冷者、腸胃怕涼者、生理期女性（一般認(rèn)為，女性是酸奶的重度消費者）、經(jīng)常出差人士、午餐前后購買酸奶不夠便利的人等等；我們認(rèn)為以上兩個原因下的常溫奶購買和消費不構(gòu)成對低溫酸奶的沖擊，屬于“增量消費 ”性質(zhì)。抹平城鎮(zhèn)居民酸奶消費的季節(jié)性波動，常溫酸奶規(guī)模十分可觀低溫酸奶的季節(jié)性差異比較明顯，從歷史數(shù)據(jù)看，二、三季度..的人均消費量要高出一、四季度人均消費量的35%40%。從抹平城鎮(zhèn)居民酸奶消費季節(jié)性波動角度簡單測算，按2022 年整體市場規(guī)模220 億元測算，即可增加3336 億元的銷售規(guī)模。常溫酸奶與特侖蘇和金典共同擴(kuò)容高端奶市場蒙牛特侖蘇自2022 年推出以來，高端奶消費已經(jīng)不是新鮮事物，高端奶市場不斷擴(kuò)容，至2022 年，蒙牛特侖蘇收入超過40 億元，伊利股份的金典奶銷售收入也超過20 億元。高端奶（未考慮高端低溫奶在內(nèi)）市場整體已經(jīng)超過100億元。高端奶銷售收入增速顯著高于行業(yè)整體增速。各乳企的高端奶產(chǎn)品，例如特侖蘇、 星兒童奶、金典和莫斯利安，收入增速亦高于企業(yè)整體銷售收入增速。符合我們?nèi)橹破飞疃葓蟾嬷刑岬降摹敖Y(jié)構(gòu)升級是主線，明星產(chǎn)品是核心”的判斷，明星產(chǎn)品既是“ 高毛利率”產(chǎn)品，也是“ 高增長” 產(chǎn)品，從而能夠 “優(yōu)化” 企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，符合行業(yè)發(fā)展方向。..資料來源：采用家樂福和 1號店價格高端奶市場迅速擴(kuò)容，我們認(rèn)為主要原因有以下幾個方面原因：目前常溫奶占液態(tài)奶份額約70%左右，常溫奶帶動乳制品市場規(guī)模迅速成長，消費品行業(yè)一個屬性是“ 大行業(yè)，大升級” ，因此乳制品行業(yè)具備產(chǎn)品升級基礎(chǔ)；常溫奶企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)、概念創(chuàng)造、營銷推廣能力更強(qiáng)，全國性的大力度推廣能夠讓新品和高端的知名度和覆蓋率短時間內(nèi)迅速提高，容易形成消費風(fēng)潮；高端奶宣揚高品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)品牌個性，傳遞品質(zhì)生活內(nèi)涵，迎合了白領(lǐng)
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