【文章內(nèi)容簡介】 國粉絲出口情況（按金額對比）粉絲國外消費(fèi)市場按地域可劃分為以下三類。A．以日本、韓國為代表的東亞國家煙臺地處山東半島，自古以來與日本、韓國等東亞國家交流密切。煙臺地區(qū)的粉絲對日本、韓國的飲食習(xí)慣產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，至今兩國很多地方保留食用粉絲的傳統(tǒng)，而且消費(fèi)需求呈擴(kuò)大趨勢。一直以來，我國粉絲產(chǎn)品主要出口到韓國和日本，因?yàn)閮蓚€國家的飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平不盡相同，所以在粉絲消費(fèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也產(chǎn)生粉絲行業(yè)分析報(bào)告.差異。2022 年日韓兩國從我國進(jìn)口粉絲數(shù)量占我國粉絲出口總量的45%，進(jìn)口金額占我國粉絲出口總金額的55%，2022 年度上述兩個國家的粉絲進(jìn)口數(shù)量占我國出口總量與金額的比例分別進(jìn)一步提高%% 。韓國是從我國進(jìn)口粉絲數(shù)量最多的國家。2022 年與2022 年， 萬噸，分別占粉絲出口總% %；2022 年與2022年，我國對韓國粉絲出口金額分別為2,200 萬美元與2,307 萬美元，分別占我國粉絲出口總金額%與 %。出口到韓國的粉絲產(chǎn)品以紅薯粉絲為主，主要消費(fèi)場所為米腸加工廠、餐飲、商場和超市。日本是從我國進(jìn)口粉絲金額最高的國家。2022 年與2022 年，我國對日本出口粉絲金額分別達(dá)到4,211 萬美元和4,240 萬美元，分%%；2022年與2022 年，我國對日 萬噸，分別占我國粉絲出口總% %。我國出口日本的粉絲主要以高檔的純豆粉絲和即食粉絲為主。消費(fèi)渠道為餐飲、商場超市、加工工廠。日本對龍口粉絲認(rèn)同程度較高，認(rèn)為龍口粉絲是中國粉絲品質(zhì)代表，龍口粉絲占據(jù)了日本粉絲進(jìn)口市場大部分份額。B．以菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞為代表的東南亞國家和地區(qū)。該區(qū)域市場以價格適中的雜糧粉絲為主，主要面向消費(fèi)者是僑居海外的華人群體以及受中國飲食習(xí)慣影響的當(dāng)?shù)鼐用瘢劢z已經(jīng)粉絲行業(yè)分析報(bào)告.成為當(dāng)?shù)氐娜粘Ｊ称分?。其中菲律賓是除日本、韓國之外，中國粉絲的第三大出口國，2022 年與2022 年，我國對菲律賓出口粉絲 萬噸，%與%；2022 年與2022 年，我國對菲律賓粉絲出口的金額分別為784 萬美元與837 萬美元，%與%。C．受中國飲食文化影響的歐洲、美洲等地區(qū)近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國家軟實(shí)力的增強(qiáng)，中國的傳統(tǒng)飲食文化和傳統(tǒng)飲食品牌逐漸開始在歐美地區(qū)產(chǎn)生影響，中餐行業(yè)在國外迅速崛起。作為對食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、飲食文化有著更高要求的消費(fèi)群體，該部分市場主要消費(fèi)產(chǎn)品為純豆粉絲和雜糧粉絲，消費(fèi)者大都選擇擁有較強(qiáng)影響力的品牌，其中以能代表中國特色和傳統(tǒng)飲食文化的“龍口粉絲” 為首。食用菌市場概況中國的食用菌資源豐富，是最早栽培食用菌的國家之一。食用菌在種植過程中不使用化肥、農(nóng)藥，含有人體必須的多種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值。隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)和人民生活水平的逐漸提高，食用菌的消費(fèi)種類和消費(fèi)量也逐年增加。近幾年我國食用菌市場處于穩(wěn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)。自2022 年下半年以來，大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品的價格一直保持回落的態(tài)勢，但食用菌的價格粉絲行業(yè)分析報(bào)告.不但沒有回落，反而一直維持平穩(wěn)狀態(tài)，市場價格明顯高于往年。2022 年我國食用菌實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值820 億元，產(chǎn)量達(dá)到1,730 萬噸，占世界的80% 以上。我國的食用菌出口到119 個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯額 億美元，已成為農(nóng)產(chǎn)品的支柱產(chǎn)業(yè)之一。四、粉絲行業(yè)發(fā)展趨勢粉絲行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度提高、規(guī)模化競爭是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢現(xiàn)階段粉絲行業(yè)雖然呈現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)的趨勢，但在農(nóng)作物規(guī)模化種植、市場全球化進(jìn)程加快、銷售網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)鏈競爭日漸凸顯、社會對食品安全要求日益重視、國家對企業(yè)環(huán)保監(jiān)管力度進(jìn)一步加大的今天，規(guī)?；?jīng)營、提高產(chǎn)業(yè)集中度已成為粉絲行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。隨著生產(chǎn)規(guī)模的增加，企業(yè)一方面可以在原材料采購中處于有利的談判地位，保證穩(wěn)定的原材料供應(yīng)及較低的生產(chǎn)成本，另一方面可以提高農(nóng)產(chǎn)品原材料質(zhì)量，確保農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)按生態(tài)食品、有機(jī)食品的程序組織生產(chǎn)，從源頭上有效控制食品安全。企業(yè)生產(chǎn)能力達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求后，可以有效降低固定成本和管理成本，進(jìn)一步提高經(jīng)營效益。另外，企業(yè)規(guī)模的壯大，使其有能力在食品安全、環(huán)保、銷售渠道等方面加大投入力度，進(jìn)而提升產(chǎn)品信譽(yù)和企業(yè)市場影響力，從而有效增強(qiáng)市場競爭能力。粉絲行業(yè)分析報(bào)告.傳統(tǒng)產(chǎn)品食用價值逐步挖掘，產(chǎn)品線日益豐富，市場將進(jìn)一步擴(kuò)大隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，加工技術(shù)日益成熟，人們對傳統(tǒng)粉絲食品的要求已不僅局限于原有的裹腹充饑作用，在食用可口方便、營養(yǎng)元素搭配合理、衛(wèi)生保健等方面提出了更高的要求；而粉絲產(chǎn)品在食用便利、食品熱值含量低、綠色健康等方面的特征恰好符合了現(xiàn)代飲食習(xí)慣的發(fā)展潮流，食用價值被進(jìn)一步發(fā)掘。隨著對粉絲產(chǎn)品開發(fā)力度的不斷增加，粉絲及其下游產(chǎn)品品種已呈現(xiàn)多樣化、系列化的發(fā)展勢態(tài)：目前，市場上的粉絲產(chǎn)品按食用特征已發(fā)展為傳統(tǒng)粉絲和方便粉絲兩個大類（其中，新興的方便粉絲近年已發(fā)展成為一個產(chǎn)值和消費(fèi)額達(dá)十幾億元的產(chǎn)業(yè)），高檔、中檔和大眾粉絲三個消費(fèi)層次以及家庭日常消費(fèi)類、酒店宴席類、禮品類等不同的產(chǎn)品系列，在傳統(tǒng)的豆類粉絲基礎(chǔ)上按不同的原材料搭配和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)擴(kuò)展為豆類粉絲、雜糧類粉絲和薯類粉絲等?？梢钥闯觯捎谙M(fèi)市場要求日益提升細(xì)化，生產(chǎn)企業(yè)針對特定消費(fèi)群體開發(fā)粉絲產(chǎn)品投入力度的加大，作為傳統(tǒng)食品的粉絲，其價值將被進(jìn)一步挖掘，市場容量和利潤空間有擴(kuò)大趨勢。產(chǎn)品層次區(qū)分和品牌效應(yīng)凸現(xiàn),市場消費(fèi)重心向中高檔產(chǎn)品轉(zhuǎn)移粉絲市場上，單調(diào)的粉絲產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的個性需求，市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開始出現(xiàn)分化，消費(fèi)對象的市場細(xì)分更加明顯和嚴(yán)密：例如，為了迎合部分消費(fèi)者的膳食營養(yǎng)要求，粉絲產(chǎn)品中粉絲行業(yè)分析報(bào)告.開始加入雜糧（玉米、小麥等）用以改善產(chǎn)品的口味、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和外觀品質(zhì)，平衡營養(yǎng)攝入。同時，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)能力的提高，消費(fèi)者更加注重品牌消費(fèi)，品牌信譽(yù)不僅僅是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，更是一種飲食文化的體現(xiàn)，具有上百年生產(chǎn)歷史的龍口粉絲因?yàn)槠涫秤脙r值和文化價值而市場需求開始旺盛。消費(fèi)市場重心的轉(zhuǎn)變促使粉絲生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整市場戰(zhàn)略，逐步加大研發(fā)投入、加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，調(diào)整產(chǎn)品收入結(jié)構(gòu)向中高檔產(chǎn)品靠攏，以發(fā)掘更高的利潤空間。市場競爭由價格競爭轉(zhuǎn)向企業(yè)綜合實(shí)力競爭粉絲行業(yè)是個傳統(tǒng)行業(yè)，一直以來，其采購、加工、銷售等經(jīng)營模式帶有濃厚的地域色彩，大部分省份的消費(fèi)市場被本區(qū)域內(nèi)的粉絲企業(yè)所占領(lǐng)。在上個世紀(jì)90 年代后期，隨著物流行業(yè)的發(fā)展以及商場超市銷售模式在國內(nèi)的興起，粉絲產(chǎn)品流動速度逐漸加快，少數(shù)大型粉絲企業(yè)開始走出產(chǎn)地區(qū)域限制，面對全國市場。21 世紀(jì)初，行業(yè)利潤率受中小企業(yè)低價傾銷、渠道進(jìn)場費(fèi)用和物流費(fèi)用較高等多重?cái)D壓跌入谷底，但同時企業(yè)淘汰速度和行業(yè)整合加快，品牌影響力和集中度提高，市場格局初步形成。市場競爭由最初的單一價格競爭趨向于品牌、品質(zhì)、產(chǎn)品差異化和銷售網(wǎng)絡(luò)成熟程度等多方面的綜合競爭。粉絲行業(yè)分析報(bào)告.國際金融危機(jī)和擴(kuò)大內(nèi)需的政策將推動產(chǎn)業(yè)升級自2022 年初以來，很多粉絲生產(chǎn)企業(yè)受原材料價格上漲、勞動力成本提高、環(huán)保成本加大、人民幣升值等影響，生產(chǎn)經(jīng)營面臨困難。2022 年下半年全球性金融危機(jī)爆發(fā)，世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展明顯減速，中國農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到的影響和沖擊日益顯現(xiàn)。盡管粉絲作為一種日常消費(fèi)食品，市場需求穩(wěn)定，但整個行業(yè)的發(fā)展在金融危機(jī)中也受到了一定程度的影響，不少中小型粉絲企業(yè)出現(xiàn)資金短缺、融資困難的情形，行業(yè)中規(guī)模較小、技術(shù)落后、資源利用效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差的生產(chǎn)企業(yè)面臨市場空間進(jìn)一步縮小、經(jīng)營難以持續(xù)的情況,從而退出市場競爭。為應(yīng)對金融危機(jī)，中央和山東省出臺了擴(kuò)大內(nèi)需保增長的政策措施，安排了相當(dāng)規(guī)模的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)資金，對于區(qū)域性資源整合、優(yōu)質(zhì)原材料基地建設(shè)、企業(yè)技術(shù)改造和產(chǎn)品升級等方面都有不同形式的支持，這也有助于推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)整合的進(jìn)程。而大中型粉絲企業(yè)將抓住機(jī)遇，通過并購實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張，迅速擴(kuò)大原有產(chǎn)能，搶占消費(fèi)市場，提高粉絲行業(yè)集中度，從而推動整個粉絲行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級?！妒称钒踩ā返膶?shí)施對粉絲行業(yè)的影響為了保證食品安全，國家制定了《食品安全法》并從2022 年6 月1 日起實(shí)施，該