掛面行業(yè)分析報(bào)告(編輯修改稿)
2024-08-30 04:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 利率較低，而強(qiáng)力面的毛利率較高。此外，另一高端面——營(yíng)養(yǎng)面的毛利率也超過(guò)30% ，但目前收入占比僅有3%左右。區(qū)域銷售結(jié)構(gòu)方面，公司目前主要的銷售集中在華中（主要是湖南、湖北、江西等），大約貢獻(xiàn)了公司的41%，但增速較慢；而華東、華南、西南的收入增速快于華中，銷售占比也在不斷提高。 財(cái)務(wù)比率方面，公司的綜合毛利率約為24%左右，有進(jìn)一步提高的趨勢(shì)，三項(xiàng)費(fèi)用率約為14%左右，凈利潤(rùn)率為8% 左右，伴隨毛利率的提升凈利潤(rùn)率也有提升趨勢(shì)。競(jìng)爭(zhēng)格局 （1）克明面業(yè)市場(chǎng)占有率多年維持第一 克明面業(yè)市場(chǎng)份額較高。其市場(chǎng)占有率、超市綜合權(quán)數(shù)市場(chǎng)占有率全國(guó)第一。掛面行業(yè)分析報(bào)告（2）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局有利克明面業(yè)公司 掛面行業(yè)的平均毛利率在15%左右，毛利率偏低，較其他消費(fèi)品行業(yè)低10個(gè)百分點(diǎn)左右。低毛利率使得行業(yè)內(nèi)企業(yè)難以具備足夠的毛利來(lái)做營(yíng)銷投入，因此無(wú)法樹(shù)立強(qiáng)勢(shì)品牌，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)占據(jù)主要位臵。例如河北金沙河就是一家以低端和產(chǎn)銷量為目標(biāo)的企業(yè)，其在銷量方面應(yīng)該和克明面業(yè)旗鼓相當(dāng)。當(dāng)然，行業(yè)內(nèi)強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者也有在超市銷售和品牌方面具備優(yōu)勢(shì)的鄭州博大。 金沙河面業(yè)成立于2022 年1 月，注冊(cè)資本5600 萬(wàn)元，地處河北省邢臺(tái)市，是一家生產(chǎn)面粉和掛面的大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。目前擁有日處理小麥3000 噸、日產(chǎn)掛面800 噸的生產(chǎn)能力。目前，其“金沙河”牌掛面產(chǎn)品銷售主要集中在流通市場(chǎng)。 鄭州博大面業(yè)有限公司是一家以生產(chǎn)、銷售掛面、面粉為主的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，公司改制于2022年6月，公司位于滎陽(yáng)市，注冊(cè)資金4000萬(wàn)元，廠房面積56000平方米。公司目前擁有生產(chǎn)線19條，其中自動(dòng)化掛面生產(chǎn)線13條，異形面生產(chǎn)線5條，掛面行業(yè)分析報(bào)告年生產(chǎn)能力達(dá)13萬(wàn)噸；面粉生產(chǎn)線1條，年可加工小麥10萬(wàn)噸。目前公司共有員工1700余人，專業(yè)技術(shù)及管理人員180人。 我們認(rèn)為金沙河對(duì)公司的影響主要是低端低價(jià)的沖擊，其和公司定位有一定的差異化，雖然其曾經(jīng)低價(jià)沖擊過(guò)克明的湖南大本營(yíng)市場(chǎng)，但沒(méi)有能夠持續(xù)。鄭州博大雖然超市銷售份額也不錯(cuò)，但相距克明有10多個(gè)百分點(diǎn)的差距。而行業(yè)內(nèi)中糧掛面業(yè)務(wù)因?yàn)槠鋰?guó)有體制機(jī)制而競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)有限。所以從當(dāng)前時(shí)點(diǎn)的靜態(tài)看，掛面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局是有利于克明的。潛在進(jìn)入者方面，方便面龍頭康師傅曾經(jīng)進(jìn)入過(guò)掛面行業(yè)，最終也因投入大、盈利薄（毛利率偏低，新進(jìn)入者沒(méi)有規(guī)模優(yōu)勢(shì)很難短期盈利，如果不做好長(zhǎng)期虧損的打算很難堅(jiān)持下去）而退出。然而未來(lái)隨著益海嘉里對(duì)該行業(yè)的涉入（注：金龍魚(yú)活動(dòng)很多，正常89元的產(chǎn)品。公司沒(méi)有敢做這么大的促銷，），克明需要維持原有優(yōu)勢(shì)仍需不斷努力。 克明的最大優(yōu)勢(shì)：優(yōu)質(zhì)品質(zhì)創(chuàng)新 （1）陳克明面的特點(diǎn) 公司的產(chǎn)品特點(diǎn)以“柔韌細(xì)膩口感好，易熟耐煮不糊湯” 著稱。 公司董事長(zhǎng)從1984年創(chuàng)立以來(lái)就想盡辦法克服其他面條廠的缺點(diǎn)制造出了一套新的壓面設(shè)備，其后通過(guò)不斷創(chuàng)新，面的質(zhì)量不斷提升，最終得到包括南縣人在內(nèi)的消費(fèi)者的認(rèn)可和口碑。 掛面行業(yè)分析報(bào)告（2）三原因成就陳克明面的獨(dú)特優(yōu)秀品質(zhì) 一般來(lái)講，面條的品質(zhì)大約60%由面粉決定，30% 由工藝決定，10%由配方?jīng)Q定。 ①優(yōu)選合適面粉 十幾年以前，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)掛面廠由于是面粉廠的附屬產(chǎn)能，有什么樣的小麥加工就用什么樣的面粉原材料，品質(zhì)上參差不齊，有時(shí)賣不掉的面粉快發(fā)霉了，收回來(lái)做面條，賣得比面粉還便宜。 而公司花了10年的時(shí)間從我國(guó)300多個(gè)小麥品種中檢測(cè)了230多種。公司發(fā)現(xiàn)，面條適合高精、或者中精以上的面粉做，而低精的面粉適合做蛋糕、餅干；配比方面，100斤面粉構(gòu)成分為60斤優(yōu)質(zhì)面粉和40斤普通面粉，這樣做出來(lái)的面才好吃，包括中糧在內(nèi)的大企業(yè)也不一定了解這些配方訣竅。 ②工藝創(chuàng)新獨(dú)樹(shù)一幟公司對(duì)和面、熟化、壓片、切條、烘干、切斷、包裝等工藝不斷改進(jìn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)。 公司采用獨(dú)到的“三醒三蒸 ”工藝，使掛面具有面體細(xì)潤(rùn)、面筋勁道、面質(zhì)均勻的特質(zhì)，食用起來(lái)麥香自溢、面湯清亮、嚼勁十足。而其他企業(yè)沒(méi)有這樣的技術(shù)。 公司主要產(chǎn)品的核心技術(shù)有：各類產(chǎn)品配方、和面機(jī)面粉的定量輸送裝臵、和面機(jī)輔料的定量輸送裝臵、一種和面裝臵及在面條掛面行業(yè)分析報(bào)告生產(chǎn)中的應(yīng)用、掛面生產(chǎn)中的熟化裝臵、一種掛面機(jī)的切面輥、面條烘干房、掛面切刀架、掛面生產(chǎn)車間房頂、掛面紙包機(jī)的供紙裝臵、掛面紙包裝機(jī)的成型裝臵、掛面紙包裝機(jī)的封尾裝臵、多維富硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面條、掛面生產(chǎn)中馬玲薯淀粉的加入方法及應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化掛面生產(chǎn)技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)、一種采用噴涂夾心技術(shù)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化掛面的方法、掛面加工技術(shù)的優(yōu)化研究、全自動(dòng)掛面紙包機(jī)等。 ③優(yōu)化配方 比如香菇面的配方，香菇用的是傘蓋部分，比別人的價(jià)格都貴。 ④公司很早就關(guān)注食品安全 除了面粉之外，公司還注意食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范。公司是行業(yè)內(nèi)最早提出不使用面粉增白劑的企業(yè)之一，自設(shè)立起公司便堅(jiān)持不采購(gòu)任何添加增白劑的面粉制作掛面。在生產(chǎn)工藝方面，克明面業(yè)很早即開(kāi)始使用純凈水和面，既提高了掛面品質(zhì)，又避免了不可直接飲用的自來(lái)水帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。而國(guó)家2022年才出臺(tái)《食品安全法》，使“ 食品加工用水應(yīng)符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)” 成為了食品加工企業(yè)強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。在包裝工藝方面，克明面業(yè)主動(dòng)與食品包裝紙生產(chǎn)廠家和食品包裝印刷企業(yè)合作研發(fā)，較早使用不含熒光粉的食品級(jí)包裝紙，較早使用收縮膜進(jìn)行外包封裝。 掛面行業(yè)分析報(bào)告（3）手握專利，加強(qiáng)保護(hù) 公司擁有8項(xiàng)發(fā)明專利和若干生產(chǎn)訣竅，并有多項(xiàng)發(fā)明專利正在申報(bào)中。 公司的發(fā)明專利和生產(chǎn)訣竅則是多年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，非抄襲所能獲取，這也是公司最重要的技術(shù)壁壘。優(yōu)良品質(zhì)掛面的制造是一個(gè)需要長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累的過(guò)程，其核心技術(shù)工藝和配方的研究是在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中進(jìn)行的。因此，業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手僅從成品上進(jìn)行分析，很難進(jìn)行模仿。 （4）重視研發(fā)投入，保持技術(shù)優(yōu)勢(shì) 公司歷來(lái)重視新產(chǎn)品和新技術(shù)的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新工作，將新產(chǎn)品研發(fā)作為公司保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證，2022年、2022年、2022年研發(fā)費(fèi)用的投入分別為1,419 萬(wàn)元、1,998萬(wàn)元、2,554 萬(wàn)
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