【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，將 進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)軟飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。但是 2022 年以來(lái)，居民消費(fèi)價(jià)格 總水平持續(xù)上漲， 2022 年 4 月份，CPI 同比上漲 %，創(chuàng) 12 年以來(lái)歷史新高。這很大程度上影響了消費(fèi)者的消費(fèi) 需求。今年以來(lái)，原料、包裝、運(yùn)輸 3 大成本上漲給飲料商帶來(lái)不小的壓力。據(jù)了解，近年來(lái)，糖價(jià)以及 PET 瓶、易拉罐等原料價(jià)格紛紛上漲。以鋁材為例，2022 年初還是 1800 元／噸，而 現(xiàn)在已達(dá)到 2800 元／噸。國(guó)際濃縮橙汁的價(jià)格，則由 2022 年初的每噸 870 美元一路飆 升至 2500 美元至 3000 美元；塑料的價(jià)格也同樣在不斷上漲。受原材料價(jià)格暴漲的影響，食品企 業(yè)正面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)。道理很簡(jiǎn)單，對(duì)于食品業(yè)來(lái)說(shuō)，價(jià)格就是原材料成本＋人工成本＋利 潤(rùn)，這種競(jìng)爭(zhēng)的核心就是原材料的成本競(jìng)爭(zhēng)。（三）技術(shù)環(huán)境科技的發(fā)展促進(jìn)材料的更新和進(jìn)步，消 費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變加快包裝 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，相互協(xié)調(diào)進(jìn)一步加強(qiáng)了包裝材料的演變和向功能性轉(zhuǎn)變?，F(xiàn) 在已經(jīng)出現(xiàn)了許多高新材料，比如抗菌能力長(zhǎng)效的納米包裝材料、 樹脂基復(fù)合材料……對(duì)各類飲料的開發(fā)技術(shù)也在逐漸進(jìn)步，解決了茶 飲料的澄清 問(wèn)題，也找到了解決 梨汁飲料的褐變、分層、保持原有梨風(fēng)味三大難點(diǎn)的方法……（四）社會(huì)文化環(huán)境隨著我國(guó)居民生活水平的提高，人們更加關(guān)注自己的生活 質(zhì)量，希望 擁有“ 自然、健康 ”的生活方式。這使飲料市場(chǎng)不斷 細(xì)分，飲料企業(yè)推陳出新，果蔬 飲料和茶飲料貼近消費(fèi)者生活理念，滿足消費(fèi)者的口味。消費(fèi)者追求更健康、更天然、更好喝的飲品。 與世界先進(jìn)國(guó)家相比，美國(guó)果汁消費(fèi)量達(dá)到年人均 50公升左右，德國(guó)人均年消 費(fèi)果汁40 升，而中國(guó)還不到1升，人們的生活水平的提高和對(duì)天然產(chǎn)品的青睞，果汁的消費(fèi) 正在上升， 這個(gè)市場(chǎng)是巨大的。（五）自然環(huán)境由于溫室氣體的增加使得全球氣候變暖， 這一氣候變化影響了 飲料的銷售量。炎 熱的天氣使人們對(duì)飲料的需求大增，特 別是茶飲料。比如王老吉等品牌的涼茶變得深受消費(fèi)者喜愛。產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——波特五力分析模型　　　 現(xiàn)有企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度分析近五年來(lái)，中國(guó)飲料市場(chǎng)已成 為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市 場(chǎng)之一。中國(guó) 飲料每年以16%的增幅快速發(fā)展。截至2022年 12月底，全行 業(yè)規(guī)模以上企 業(yè)數(shù)量為3,782家，中國(guó)飲料行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入諸侯紛爭(zhēng)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。但是由于飲料產(chǎn)品的市 場(chǎng)份額集中度高，尤其是碳酸 飲料的市場(chǎng)集中度最高，前3 名企 業(yè)的品牌市場(chǎng)集中度已接近 90%，市場(chǎng)漸趨于寡頭壟斷；2022年初夏統(tǒng)一、康師傅兩大品牌的茶市場(chǎng)份額分別達(dá)到%、% 。目前我國(guó)飲料行業(yè)的賣方集中度很高，企業(yè)兼并力度加大，行業(yè)壟斷 進(jìn)程也在加速。 這些因潛在進(jìn)入者產(chǎn)業(yè)內(nèi)對(duì)手 W2替供應(yīng)方5 / 15素對(duì)于中小飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)增加了生存壓力，使一般的新品類難以形成氣候，更無(wú)法撼 動(dòng)市場(chǎng)中的主流產(chǎn)品，所以名牌的多元化發(fā)展將是未來(lái)飲料行業(yè)發(fā)展的主流。1現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度分析從目前來(lái)看，我國(guó)的飲料市場(chǎng) 主要有四大廠商，即可口可 樂(lè) 公司、百事公司、 頂新集團(tuán)和統(tǒng)一集團(tuán)。，可口可樂(lè)公司和百事公司的市 場(chǎng)地位正面臨著挑戰(zhàn)。而統(tǒng)一集團(tuán)和頂新集團(tuán)是兩個(gè)處于上升期的飲料廠商。近幾年，人 們對(duì)飲料消費(fèi)觀念和偏好的改變是引起這一情況的主要原因。 現(xiàn)在的消費(fèi)者更熱衷于茶 飲料和果汁飲料。從人均消 費(fèi)量來(lái)，2022年中國(guó)人均消費(fèi)茶飲料約4公斤，如果與日本人均年飲 用量的20到30公斤計(jì)算，中國(guó)茶飲料還有5倍以上的成長(zhǎng)空間，即使從中國(guó)目前人均10公斤的飲料消費(fèi)量來(lái)看，中國(guó)茶 飲料的市場(chǎng)容量至少為1300萬(wàn)噸，而目前中國(guó)茶飲料的實(shí)際產(chǎn) 量約580萬(wàn)噸，尚有 700萬(wàn)噸的市場(chǎng)成長(zhǎng)空間，況且目前的銷售還僅僅集中在重點(diǎn)城市。相信隨著人們飲用瓶裝水習(xí)慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發(fā)展空 間。 AC尼爾森的一項(xiàng)調(diào)查 表明，最近幾年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)發(fā)展速度超過(guò)300%，茶飲料已經(jīng)成為僅次于碳酸飲料的第三大飲品，漲勢(shì)迅猛。下表充分說(shuō)明了統(tǒng)一的崛起，同時(shí)康師傅與 統(tǒng)一成為飲料市場(chǎng)上有力的 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手這一事實(shí)。當(dāng)然 飲料業(yè)的兩大巨頭也不會(huì)放棄這一市場(chǎng)，他們都紛紛推出了自己的茶 飲料和果汁品牌。比如可口可 樂(lè)的茶飲“原葉” 以及果汁飲料“美汁源”、百事的 “果繽紛”都漸漸 得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。茶飲料品牌 寡頭一 寡頭二2022年 統(tǒng)一 康師傅 麒麟 三得利2022年 統(tǒng)一 康師傅 旭日升 三得利2022年 統(tǒng)一 康師傅 旭日升 三得利1999年 旭日升 統(tǒng)一 康師傅 三得利（數(shù)據(jù)源：CPANEL消費(fèi)者固定樣組10城市數(shù)據(jù)）統(tǒng)一原材料的買進(jìn)賣出，都不 進(jìn)過(guò)市場(chǎng)交易，從而 節(jié)省了大量的廣告 費(fèi)、投標(biāo)與銷售的花費(fèi)、稅金、包裝費(fèi)。單是營(yíng)業(yè)稅每年就可節(jié)省1100萬(wàn)美元。由于統(tǒng)一的多業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)， 許多業(yè)務(wù)的成品即是另一項(xiàng)業(yè)務(wù)的原料，所以可以直接進(jìn)入下個(gè)加工環(huán)節(jié)。據(jù)臺(tái)灣的一 項(xiàng)調(diào)查證實(shí)，這種各事業(yè)部門垂直整合的經(jīng)濟(jì)效益可高達(dá)86%。統(tǒng)一也十分重視營(yíng)銷環(huán)節(jié)。他們認(rèn)為產(chǎn)銷一體化的方式可以減少商品流通過(guò)程中的環(huán)節(jié)，是食品工 業(yè)發(fā)展的必由之路。于是，統(tǒng)一建立便民商店，與法國(guó)的家樂(lè)福合作引進(jìn)“ 大型賣場(chǎng)”。到1995 年， 統(tǒng)一一舉超越了連續(xù)3年保持零售額第一的萬(wàn)客隆營(yíng)業(yè)總額（人民幣50億元），成為臺(tái)灣流通業(yè)銷量第一的霸主。食品制造業(yè)與強(qiáng)大零售販賣網(wǎng)絡(luò)結(jié)合的經(jīng)營(yíng)方式令統(tǒng)一企業(yè)的流通成本大大降低。統(tǒng)一在新品研發(fā)方面奉行“老二主義” ，統(tǒng)一的產(chǎn)品除了麥香紅茶以外，其他 產(chǎn) 品都是跟進(jìn)同行的先行者。而且，爭(zhēng)取做到第一品牌。這樣 做使得投入小、 見效快并且風(fēng)險(xiǎn)小。統(tǒng)一在投資產(chǎn)能方面，遵循著 “快市場(chǎng)需求量一步”的做法。統(tǒng)一買機(jī)器一定要買能夠大量生產(chǎn)的，最先進(jìn)的。這對(duì)于應(yīng)付市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)是有幫助的。但是，這樣的做法也存在這風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)有成產(chǎn)能力的浪 費(fèi)以未來(lái)市場(chǎng)的不可知性都是存在的問(wèn)題。2 確定主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同是臺(tái)灣本土企業(yè)的康師傅一直是統(tǒng)一在中國(guó)大陸飲料市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在中國(guó)的茶%，%，兩大品牌的市 %。由于統(tǒng)一通路方面的問(wèn)題，統(tǒng)一的市 場(chǎng)份額只能處于第二位。統(tǒng)一采取并用方式，既保留 營(yíng)業(yè)分公司，也保留經(jīng)銷商。都市區(qū)走營(yíng)業(yè)所， 鄉(xiāng)村走經(jīng)銷商， 縣市級(jí)走經(jīng)銷商，這樣整個(gè)通路顯得良莠不齊。而康師傅在中國(guó)內(nèi)地已有300多個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)，由康師 傅直接管理的分公司直接統(tǒng)管近5000個(gè)經(jīng)銷商，55萬(wàn)個(gè)銷售點(diǎn)，139個(gè)倉(cāng)庫(kù)。中國(guó) 統(tǒng)一在通路部署上 顯然沒(méi)有這樣的規(guī)模。2022年，統(tǒng)一的“ 鮮橙多”搶占果汁市場(chǎng)，市 場(chǎng)份額占據(jù)第一的位置。統(tǒng)一在華南果汁市場(chǎng)占據(jù)了35%的份額?？祹煾雕R上退出了“鮮的每日C”來(lái)與統(tǒng)一分庭抗禮。最后，康 師傅果汁6 / 15飲料馬上就占到了20%的份額 。（二）新進(jìn)入企業(yè)的潛在進(jìn)入威脅分析1進(jìn)入障礙分析當(dāng)一個(gè)行業(yè)有顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和擁有獨(dú)特的產(chǎn)品差異時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生 較高的進(jìn)入壁壘。 場(chǎng)的集中程度時(shí)非常高的。至2022年僅娃哈哈就占據(jù)了瓶裝飲用水的47%，%的市場(chǎng)份額。2022年初統(tǒng)一、康師傅兩大品牌%、% 。因此潛在進(jìn)入者是很難撼動(dòng)領(lǐng)先品牌的地位的。況且，國(guó)家食品法案的草案對(duì) 小型食品作坊加強(qiáng)了管理，這樣就限制了潛在 競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入。2 典型的潛在進(jìn)入者分析但是，對(duì)于已在市場(chǎng)中的可口可 樂(lè)和百事公司對(duì)統(tǒng)一集團(tuán) 的茶飲料和果汁飲料市場(chǎng)的覬覦， 應(yīng)該得到重視。由于碳酸飲料市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和， 這兩大飲 料巨頭開始轉(zhuǎn)移投資，如可口可樂(lè)巨資收購(gòu)匯源果汁。他 們擁有強(qiáng)勢(shì)的品牌效應(yīng)、完善的 銷貨渠道以及優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。因此，對(duì)于統(tǒng)一來(lái)說(shuō)將會(huì)是其 強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)者。（三）供應(yīng)商分析對(duì)于一個(gè)飲料生產(chǎn)企業(yè)，許多原材料都是果蔬一 類的農(nóng)產(chǎn) 品。中國(guó)是一個(gè) 農(nóng)業(yè)和產(chǎn)茶大國(guó)，各種瓜果蔬菜以及茶葉的品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良， 為統(tǒng)一提供了大量的原材料并且原材料的價(jià)格也十分低廉。（四）買方分析據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示， 1982年中國(guó)飲料產(chǎn)量 僅為40萬(wàn)噸， 2022年飲料產(chǎn)量已超過(guò)5110萬(wàn)噸。在28年間，中國(guó)飲料產(chǎn)量翻了128倍， 飲料產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展速度基本上能保持5年翻一番。截至到2022年9月，軟飲料產(chǎn)量3269萬(wàn)噸，比 2022年增 % 。實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值（現(xiàn)價(jià)）， 億元，分別比上年同期增長(zhǎng) %、2