【文章內(nèi)容簡介】 續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，將 進一步推動中國軟飲料行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。但是 2022 年以來，居民消費價格 總水平持續(xù)上漲， 2022 年 4 月份，CPI 同比上漲 %，創(chuàng) 12 年以來歷史新高。這很大程度上影響了消費者的消費 需求。今年以來，原料、包裝、運輸 3 大成本上漲給飲料商帶來不小的壓力。據(jù)了解，近年來，糖價以及 PET 瓶、易拉罐等原料價格紛紛上漲。以鋁材為例，2022 年初還是 1800 元／噸，而 現(xiàn)在已達到 2800 元／噸。國際濃縮橙汁的價格，則由 2022 年初的每噸 870 美元一路飆 升至 2500 美元至 3000 美元；塑料的價格也同樣在不斷上漲。受原材料價格暴漲的影響，食品企 業(yè)正面臨著嚴峻考驗。道理很簡單，對于食品業(yè)來說，價格就是原材料成本＋人工成本＋利 潤，這種競爭的核心就是原材料的成本競爭。（三）技術(shù)環(huán)境科技的發(fā)展促進材料的更新和進步，消 費者觀念的轉(zhuǎn)變加快包裝 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步，相互協(xié)調(diào)進一步加強了包裝材料的演變和向功能性轉(zhuǎn)變?，F(xiàn) 在已經(jīng)出現(xiàn)了許多高新材料，比如抗菌能力長效的納米包裝材料、 樹脂基復合材料……對各類飲料的開發(fā)技術(shù)也在逐漸進步，解決了茶 飲料的澄清 問題，也找到了解決 梨汁飲料的褐變、分層、保持原有梨風味三大難點的方法……（四）社會文化環(huán)境隨著我國居民生活水平的提高，人們更加關(guān)注自己的生活 質(zhì)量，希望 擁有“ 自然、健康 ”的生活方式。這使飲料市場不斷 細分，飲料企業(yè)推陳出新，果蔬 飲料和茶飲料貼近消費者生活理念，滿足消費者的口味。消費者追求更健康、更天然、更好喝的飲品。 與世界先進國家相比，美國果汁消費量達到年人均 50公升左右，德國人均年消 費果汁40 升，而中國還不到1升，人們的生活水平的提高和對天然產(chǎn)品的青睞，果汁的消費 正在上升， 這個市場是巨大的。（五）自然環(huán)境由于溫室氣體的增加使得全球氣候變暖， 這一氣候變化影響了 飲料的銷售量。炎 熱的天氣使人們對飲料的需求大增，特 別是茶飲料。比如王老吉等品牌的涼茶變得深受消費者喜愛。產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——波特五力分析模型　　　 現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭強度分析近五年來，中國飲料市場已成 為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市 場之一。中國 飲料每年以16%的增幅快速發(fā)展。截至2022年 12月底，全行 業(yè)規(guī)模以上企 業(yè)數(shù)量為3,782家，中國飲料行業(yè)已經(jīng)進入諸侯紛爭的戰(zhàn)國時代。但是由于飲料產(chǎn)品的市 場份額集中度高，尤其是碳酸 飲料的市場集中度最高，前3 名企 業(yè)的品牌市場集中度已接近 90%，市場漸趨于寡頭壟斷；2022年初夏統(tǒng)一、康師傅兩大品牌的茶市場份額分別達到%、% 。目前我國飲料行業(yè)的賣方集中度很高，企業(yè)兼并力度加大，行業(yè)壟斷 進程也在加速。 這些因潛在進入者產(chǎn)業(yè)內(nèi)對手 W2替供應方5 / 15素對于中小飲料企業(yè)來說增加了生存壓力，使一般的新品類難以形成氣候，更無法撼 動市場中的主流產(chǎn)品，所以名牌的多元化發(fā)展將是未來飲料行業(yè)發(fā)展的主流。1現(xiàn)有競爭強度分析從目前來看，我國的飲料市場 主要有四大廠商，即可口可 樂 公司、百事公司、 頂新集團和統(tǒng)一集團。，可口可樂公司和百事公司的市 場地位正面臨著挑戰(zhàn)。而統(tǒng)一集團和頂新集團是兩個處于上升期的飲料廠商。近幾年，人 們對飲料消費觀念和偏好的改變是引起這一情況的主要原因。 現(xiàn)在的消費者更熱衷于茶 飲料和果汁飲料。從人均消 費量來，2022年中國人均消費茶飲料約4公斤，如果與日本人均年飲 用量的20到30公斤計算，中國茶飲料還有5倍以上的成長空間，即使從中國目前人均10公斤的飲料消費量來看，中國茶 飲料的市場容量至少為1300萬噸，而目前中國茶飲料的實際產(chǎn) 量約580萬噸，尚有 700萬噸的市場成長空間，況且目前的銷售還僅僅集中在重點城市。相信隨著人們飲用瓶裝水習慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發(fā)展空 間。 AC尼爾森的一項調(diào)查 表明，最近幾年中國茶飲料市場發(fā)展速度超過300%，茶飲料已經(jīng)成為僅次于碳酸飲料的第三大飲品，漲勢迅猛。下表充分說明了統(tǒng)一的崛起，同時康師傅與 統(tǒng)一成為飲料市場上有力的 競爭對手這一事實。當然 飲料業(yè)的兩大巨頭也不會放棄這一市場，他們都紛紛推出了自己的茶 飲料和果汁品牌。比如可口可 樂的茶飲“原葉” 以及果汁飲料“美汁源”、百事的 “果繽紛”都漸漸 得到了消費者的認可。茶飲料品牌 寡頭一 寡頭二2022年 統(tǒng)一 康師傅 麒麟 三得利2022年 統(tǒng)一 康師傅 旭日升 三得利2022年 統(tǒng)一 康師傅 旭日升 三得利1999年 旭日升 統(tǒng)一 康師傅 三得利（數(shù)據(jù)源：CPANEL消費者固定樣組10城市數(shù)據(jù)）統(tǒng)一原材料的買進賣出，都不 進過市場交易，從而 節(jié)省了大量的廣告 費、投標與銷售的花費、稅金、包裝費。單是營業(yè)稅每年就可節(jié)省1100萬美元。由于統(tǒng)一的多業(yè)務經(jīng)營， 許多業(yè)務的成品即是另一項業(yè)務的原料，所以可以直接進入下個加工環(huán)節(jié)。據(jù)臺灣的一 項調(diào)查證實，這種各事業(yè)部門垂直整合的經(jīng)濟效益可高達86%。統(tǒng)一也十分重視營銷環(huán)節(jié)。他們認為產(chǎn)銷一體化的方式可以減少商品流通過程中的環(huán)節(jié)，是食品工 業(yè)發(fā)展的必由之路。于是，統(tǒng)一建立便民商店，與法國的家樂福合作引進“ 大型賣場”。到1995 年， 統(tǒng)一一舉超越了連續(xù)3年保持零售額第一的萬客隆營業(yè)總額（人民幣50億元），成為臺灣流通業(yè)銷量第一的霸主。食品制造業(yè)與強大零售販賣網(wǎng)絡結(jié)合的經(jīng)營方式令統(tǒng)一企業(yè)的流通成本大大降低。統(tǒng)一在新品研發(fā)方面奉行“老二主義” ，統(tǒng)一的產(chǎn)品除了麥香紅茶以外，其他 產(chǎn) 品都是跟進同行的先行者。而且，爭取做到第一品牌。這樣 做使得投入小、 見效快并且風險小。統(tǒng)一在投資產(chǎn)能方面，遵循著 “快市場需求量一步”的做法。統(tǒng)一買機器一定要買能夠大量生產(chǎn)的，最先進的。這對于應付市場需求的快速增長是有幫助的。但是，這樣的做法也存在這風險?，F(xiàn)有成產(chǎn)能力的浪 費以未來市場的不可知性都是存在的問題。2 確定主要的競爭對手同是臺灣本土企業(yè)的康師傅一直是統(tǒng)一在中國大陸飲料市場上的競爭對手。在中國的茶%，%，兩大品牌的市 %。由于統(tǒng)一通路方面的問題，統(tǒng)一的市 場份額只能處于第二位。統(tǒng)一采取并用方式，既保留 營業(yè)分公司，也保留經(jīng)銷商。都市區(qū)走營業(yè)所， 鄉(xiāng)村走經(jīng)銷商， 縣市級走經(jīng)銷商，這樣整個通路顯得良莠不齊。而康師傅在中國內(nèi)地已有300多個營業(yè)點，由康師 傅直接管理的分公司直接統(tǒng)管近5000個經(jīng)銷商，55萬個銷售點，139個倉庫。中國 統(tǒng)一在通路部署上 顯然沒有這樣的規(guī)模。2022年，統(tǒng)一的“ 鮮橙多”搶占果汁市場，市 場份額占據(jù)第一的位置。統(tǒng)一在華南果汁市場占據(jù)了35%的份額。康師傅馬上退出了“鮮的每日C”來與統(tǒng)一分庭抗禮。最后，康 師傅果汁6 / 15飲料馬上就占到了20%的份額 。（二）新進入企業(yè)的潛在進入威脅分析1進入障礙分析當一個行業(yè)有顯著的規(guī)模經(jīng)濟和擁有獨特的產(chǎn)品差異時，就會產(chǎn)生 較高的進入壁壘。 場的集中程度時非常高的。至2022年僅娃哈哈就占據(jù)了瓶裝飲用水的47%，%的市場份額。2022年初統(tǒng)一、康師傅兩大品牌%、% 。因此潛在進入者是很難撼動領先品牌的地位的。況且，國家食品法案的草案對 小型食品作坊加強了管理，這樣就限制了潛在 競爭者的進入。2 典型的潛在進入者分析但是，對于已在市場中的可口可 樂和百事公司對統(tǒng)一集團 的茶飲料和果汁飲料市場的覬覦， 應該得到重視。由于碳酸飲料市場已經(jīng)趨于飽和， 這兩大飲 料巨頭開始轉(zhuǎn)移投資，如可口可樂巨資收購匯源果汁。他 們擁有強勢的品牌效應、完善的 銷貨渠道以及優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)團隊。因此，對于統(tǒng)一來說將會是其 強大的競爭者。（三）供應商分析對于一個飲料生產(chǎn)企業(yè)，許多原材料都是果蔬一 類的農(nóng)產(chǎn) 品。中國是一個 農(nóng)業(yè)和產(chǎn)茶大國，各種瓜果蔬菜以及茶葉的品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良， 為統(tǒng)一提供了大量的原材料并且原材料的價格也十分低廉。（四）買方分析據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)字顯示， 1982年中國飲料產(chǎn)量 僅為40萬噸， 2022年飲料產(chǎn)量已超過5110萬噸。在28年間，中國飲料產(chǎn)量翻了128倍， 飲料產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展速度基本上能保持5年翻一番。截至到2022年9月，軟飲料產(chǎn)量3269萬噸，比 2022年增 % 。實現(xiàn)總產(chǎn)值（現(xiàn)價）， 億元，分別比上年同期增長 %、2