日產80噸濃縮蘋果汁的工廠設計課程設計說明書(編輯修改稿)
2024-08-31 01:27 本頁面
【文章內容簡介】 47。8=5000kg/h由于產品中含水量較高其密度可以近似為1kg/L。所以每班每小時生產量近似為5000L/h使用250ml的容器進行包裝，可知每小時灌裝量=50001000247。250=20000袋/每小時則日產量=2000016=320000袋容器消耗數(shù)量=320000（1+1%）=323200（瓶）按每箱24袋計算，每天可生產箱數(shù)323200247。24=13466（箱）紙箱消耗個數(shù)=13466（1+%）=13600（個）第4章 熱量衡算 整個車間熱交換流程圖物料(20℃) 塔水(20℃) 料液(50℃)預巴殺(97℃、30s)酶解(50℃)蒸發(fā)濃縮(5效)后巴殺(97℃、30s)冰水(二乙醇、﹣10℃)冷卻到10℃無菌灌裝(10℃) 冷卻 料液 塔水(10℃) (5060℃) 冷卻到20℃圖41 熱交換流程圖 第一次巴氏殺菌耗能估算在預巴氏殺菌工段，20℃的物料被加熱到97℃，再利用這些熱量去預熱進入預巴氏殺菌之前的20℃的物料，97℃的物料降溫到60℃。因此相當于計算將20℃的物料加熱到60℃所消耗的能量。(注：由于蘋果汁的焓與水相似，因此后面均按照水的焓計算，均不考慮熱損失。)20℃到60℃所消耗的熱量(Hl、HR引用表441的數(shù)據(jù))：Q＝qm,h(Hl H2)＝74070 kg/h( kJ/kg－ kJ/kg)＝107kJ/h 蒸發(fā)濃縮耗能估算(1)各效蒸發(fā)水量已知原料液處理量為：G＝37035kg/h總蒸發(fā)水量為：W＝37035kg/h5/6＝ kg/h (濃縮到1/6，故蒸發(fā)水量占5/6)各效蒸發(fā)水量之比為：W1∶W2∶W3∶W4∶W5＝1∶∶∶∶W1＝ kg/h1/6＝ kg/hW2＝ kg/h＝ kg/hW3＝ kg/h＝ kg/hW4＝ kg/h＝ kg/hW5＝ kg/h＝ kg/h (2)濃縮物料時所需熱量及蒸汽消耗量計算a、蒸發(fā)水分所需熱量：但RRRRR5引用表41的數(shù)據(jù))Ql＝W1R1＝ kg/h＝107kJ/hQ2＝W2R2＝ kg/h＝107kJ/hQ3＝W3R3＝ kg/h＝107kJ/hQ4＝W4R4＝ kg/h＝107kJ/hQ5＝W5R5＝ kg/h＝107kJ/hb、各效消耗蒸汽量：D1＝D2＝D3＝D4＝D5＝蒸汽總消耗量D＝Dl＋D2＋D3＋D4＋D5＝ kg/h表41 不同溫度水蒸氣的熱焓R(生蒸汽)R0R1R2R3R4R5水蒸氣溫度℃熱焓kJ/kg本設計選用的飽和蒸汽壓強為700kPa，℃表42 不同溫度液態(tài)水的熱焓液態(tài)水溫度（℃）液態(tài)水熱焓（kJ/kg）10152030404550556070水的比熱：C水= 第二次巴氏殺菌耗能估算在后巴氏殺菌工段，經過蒸發(fā)濃縮的55℃的物料被加熱到97℃，再利用這些熱量去預熱進入后巴氏殺菌之前的55℃的物料，97℃的物料降溫到70℃。因此相當于計算將55℃的物料加熱到70℃所消耗的能量。(注：由于蘋果汁的焓與水相似，因此后面均按照水的焓計算，均不考慮熱損失。)55℃到70℃所消耗的熱量(Hl、H2引用表42的數(shù)據(jù))：Q＝qm,h(Hl H2)＝74070 kg/h( kJ/kg－ kJ/kg)＝106kJ/kgqm,h：物料的質量流量，kg/h；Hl：70℃時水的焓，kJ/kg；H2：55℃時水的焓，kJ/kg。消耗的蒸汽量： D＝第一次塔水熱交換：20℃的塔水將60℃的物料冷卻到50℃，塔水溫度升到30℃。熱平衡公式：q物料(H物科l－H物料2)＝q塔水(H塔水1H塔水2)(HH2引用
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