高一化學糖類、油脂、蛋白質的在生產、生活中的應用(編輯修改稿)
2024-12-17 04:27 本頁面
【文章內容簡介】 0克） ? 1. 供給能量 1克脂肪在體內分解成二氧化碳和水并產生38KJ（ 9Kcal）能量，比 1克蛋白質或 1克碳水化合物高一倍多。 ? 2. 構成一些重要生理物質 磷脂、糖脂和膽固醇構成細胞膜的類脂層，膽固醇又是合成膽汁酸、維生素 D3和類固醇激素的原料。 ? 3. 維持體溫和保護內臟 皮下脂肪可防止體溫過多向外散失，也可阻止外界熱能傳導到體內，有維持正常體溫的作用。內臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內臟的作用。 ? 4. 提供必需脂肪酸 。 ? 5. 脂溶性維生素的重要來源 魚肝油和奶油富含維生素A、 D，許多植物油富含維生素 E。脂肪還能促進這些脂溶性維生素的吸收。 ? 脂肪在胃腸道內停留時間長，所以有增加飽腹感的作用。 概括起來， 脂肪 有以下幾方面生理功能： 蛋白質 動物的毛、蠶絲是很好的紡織原料 動物的皮革是衣服的原料 驢皮熬制的膠是一種藥材 —— 阿膠 牛奶中的蛋白質與甲醛制酪素塑料 各種生物酶均是蛋白質 人類的主要食品 蛋白質的主要應用 存在：細胞的基礎物質 蛋白質的組成和存在 ? 蛋白質由 C、 H、 O 、 N、 S 、 P等元素組成分子質量大，一萬到幾千萬。都是天然的高分子。 ? 主
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