餐飲餐館創(chuàng)業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2025-08-30 07:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 magic 表演。魔幻主角互動個性門衛(wèi)：magic box 的個性主題設置人員，比如迪士尼的主人公。魔幻人物。 會員策略：1:積分制度。（用餐積分）： 平時積分，到年底可以分紅或返款哦!2：生日、結(jié)婚周年紀念日： 餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。如果有人要和親人過結(jié)婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。3：食品優(yōu)惠券： 主題美食搭配相關優(yōu)惠4：反市場折扣： 新開業(yè)餐館可以不打折扣，可以選定特定的日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務之后結(jié)賬時，突然受到了全免費的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。%，比95%折扣還少。5：折扣卡： 6：特別給予(例如：帶滿4位顧客，第五位餐飲免費)： 這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐，最常用的優(yōu)惠辦法之一。7：經(jīng)常的使用者俱樂部： 這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法，對于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員，便于經(jīng)常組織有關活動。8：令人吃驚的信封： 當顧客在你的餐館就餐完畢正準備結(jié)賬離去的時候，餐館會拿出一個封好的信封給顧客。信封的內(nèi)容可以不一樣，也許是今天的那份菜價免費，也許是下次再來光顧，憑此信可享受優(yōu)惠，例如：飲料免費、甜點心免費等。主要是給顧客一個好的感覺。9：當前邀請顧客名錄(提供食品服務，宴會等)： 餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調(diào)整補充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解(如：生日日期、愛好等)，以便主動聯(lián)系，提供服務。10：重要客人卡或號碼： 餐館對重要客人發(fā)給VIP卡或者給予特別的號碼。11：護照： 餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發(fā)一本“護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照”來用餐，可以憑此給予優(yōu)惠。上海曾經(jīng)開設過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護照”本本。12：明信片： 結(jié)賬的時候送明信片，珍藏可推廣可享受折扣六、市場預測在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件?！ ”酒髣澗褪歉鶕?jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。SWOT分析：Strength（優(yōu)勢）：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。WEAKNESS（劣勢）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。OPPORTUNITY（機會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。THREAT（威脅）分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。七、營銷計劃經(jīng)營理念：本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境經(jīng)營區(qū)域：主要商圈，學校， LOFT, 社區(qū)經(jīng)營方式：主題餐廳介紹的傳單和小冊子經(jīng)營渠道：LOFT的會客區(qū)域，茶餐廳咖啡廳和宣傳區(qū)，商圈主要企業(yè)的前臺，高校的社團活動宣傳贊助，中學發(fā)放傳單傳單廣播臺，社區(qū)派發(fā)傳單等預估目標：一個月后主題餐廳主餐時間1113點，1719點客座率達到80%銷售政策的制定（前期，中期，后期）前期：培養(yǎng)市場，平衡收支（一年）中期：穩(wěn)步前進，提高附加值，進去盈利階段（三年）后期：不斷增加吸引點，穩(wěn)定市場形成忠實群體促銷和市場滲透（方式及安排、預算）1. 主要促銷方式商業(yè)聯(lián)盟，會員卡制度，優(yōu)惠券，入場券，明信片 2. 廣告/公關策略、媒體評估商區(qū)：商業(yè)活動的宣傳。電梯內(nèi)的廣告投入學校：部門社團的宣傳LOFT：根據(jù)他們整體宣傳嵌入式的宣傳社區(qū)：口碑相傳，提供新鮮新選擇營銷組合策略有形化營銷策略餐
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