【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 市場(chǎng)，使用廉價(jià)原材料制作低成本外賣，并打惡意價(jià)格戰(zhàn)，如果在我們的品牌形象還未深入人心時(shí)，必定使得我們短期內(nèi)的銷售量有所下降。從以上分析可以看出，在目前的情況下，我們的電子商務(wù)模式還是具有一定的優(yōu)勢(shì)的，這主要得益于網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)互聯(lián)帶來的高效率。然而，如果不能及時(shí)、迅速地占領(lǐng)市場(chǎng)，塑造品牌形象，當(dāng)其他企業(yè)開始相繼模仿時(shí)，我們就將成為劣勢(shì)的一方。當(dāng)然，我們的模式也并非很容易就被模仿，因?yàn)樗筝^高的計(jì)算機(jī)、數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)挖掘等技術(shù)，且模仿者要改造他們現(xiàn)有的模式需要較高的成本，所以我們這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)具有相當(dāng)?shù)臐撛趦r(jià)值。因此，我們必須爭(zhēng)取在一個(gè)季度后能占有一個(gè)不錯(cuò)的市場(chǎng)份額，這樣一年度后我們所積累的數(shù)據(jù)信息就將會(huì)給予我們很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而一旦我們的數(shù)據(jù)信息形成規(guī)模，隨著我們經(jīng)營時(shí)間的增長(zhǎng)，我們的數(shù)據(jù)會(huì)越來越多，從數(shù)據(jù)中獲得的信息會(huì)越來越準(zhǔn)確。這將使我們的菜式較其他企業(yè)更加貼近消費(fèi)者胃口，我們的材料過剩量比其他企業(yè)要小，由此獲得的成本優(yōu)勢(shì)、銷售優(yōu)勢(shì)是巨大的。另外，數(shù)據(jù)庫所記錄的消費(fèi)者信息，可以讓我們更好地做好客戶管理工作，這些無形優(yōu)勢(shì)所帶來的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也是不可想象的。雖然我們的前期投入會(huì)比較多，但是由于我們具有的非固定成本優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期發(fā)展下去的話這是一個(gè)很重要的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因?yàn)椋诿鎸?duì)一些惡性價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，我們非固定成本如果較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（質(zhì)量差異不大）要低，那么我們的利潤(rùn)空間就永遠(yuǎn)比競(jìng)爭(zhēng)者要大。而在長(zhǎng)期發(fā)展中，當(dāng)我們?cè)诳觳托袠I(yè)的特色被模仿而無法再獲得較突出的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，我們就可以利用網(wǎng)站的交互性以及之前的品牌塑造和忠誠顧客群對(duì)企業(yè)進(jìn)行橫向的市場(chǎng)拓展。綜上所述，我們應(yīng)采用如何策略來更好地利用我們的內(nèi)部資源：1）設(shè)立企業(yè)文化和整體發(fā)展觀念，從點(diǎn)滴入手，建立、發(fā)展、完善企業(yè)自身的形象。2）認(rèn)真切實(shí)做好宣傳推廣工作，加強(qiáng)與顧客間的聯(lián)系與溝通，更好地管理顧客并有效地提高顧客忠誠度。3）建立一支團(tuán)結(jié)高效的配送團(tuán)隊(duì)，能夠應(yīng)對(duì)諸多配送問題。4）建立一隊(duì)高質(zhì)量的廚師隊(duì)伍，能夠針對(duì)學(xué)生口味進(jìn)行有針對(duì)性的烹飪。5）利用我們的計(jì)算機(jī)技術(shù)優(yōu)勢(shì)迅速對(duì)自我進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。167。 項(xiàng)目可行性分析：技術(shù)可行性:網(wǎng)站式外賣模式只需建立一個(gè)中小型的電子商務(wù)網(wǎng)站，主要實(shí)現(xiàn)注冊(cè)登錄后在線訂購?fù)赓u，歷史訂單查詢，在線積分查詢，論壇等功能。在現(xiàn)行的技術(shù)下，涉及的技術(shù)有數(shù)據(jù)庫、動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁、防火墻等如今比較成熟的技術(shù)，網(wǎng)站的建設(shè)在技術(shù)層面上不會(huì)有太大的問題。本項(xiàng)目涉及的技術(shù)方面所需的各種硬件、軟件、網(wǎng)站建設(shè)都可以通過外包形式解決。服務(wù)器和域名等也都可以通過網(wǎng)上購買。經(jīng)濟(jì)可行性:1）網(wǎng)站式外賣模式具有多方收益。網(wǎng)站式外賣模式容易穩(wěn)定和擴(kuò)大客戶群從而帶來持續(xù)增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)量；因?yàn)橛幸粋€(gè)可以與客戶溝通的平臺(tái)，在客服、售后服務(wù)方面及營銷推廣方面比傳統(tǒng)的模式優(yōu)勢(shì)巨大。2）網(wǎng)站式外賣模式能節(jié)約人力資源成本。由于使用自動(dòng)化下單模式，與傳統(tǒng)的、手機(jī)方式叫賣的模式相比，少了一些需要在電腦前或通過接電話寫訂單的工作人員，從而減少人力資源成本。3）長(zhǎng)期發(fā)展品牌業(yè)務(wù)擴(kuò)展帶來的收益。大學(xué)城擁有20萬學(xué)生，潛在消費(fèi)市場(chǎng)巨大，有很大的商機(jī)存在，在長(zhǎng)期發(fā)展后具有一定的品牌影響力后，未來的需求變化后，可以利用品牌上的優(yōu)勢(shì)優(yōu)先搶占市場(chǎng)先機(jī)。實(shí)施可行性：從項(xiàng)目策劃及對(duì)策劃人對(duì)市場(chǎng)了解分析，實(shí)施這個(gè)項(xiàng)目具有以下可行性：1）大學(xué)城外賣市場(chǎng)是非常穩(wěn)定的，只要有學(xué)生在就會(huì)有外賣需求，先階段外賣市場(chǎng)處于完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，還沒有出現(xiàn)能壟斷這個(gè)市場(chǎng)的商家，這非常有利于我們這個(gè)具備很多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的外賣項(xiàng)目的實(shí)施。2）項(xiàng)目策劃人是在大學(xué)城有著多年消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)，非常了解顧客需求的，并且對(duì)于各種向大學(xué)生營銷推廣方面的手段能運(yùn)用自如，了解顧客需求，又能向顧客推廣，確保項(xiàng)目實(shí)施效率高。3.）項(xiàng)目實(shí)施所要求的團(tuán)隊(duì)可以通過以創(chuàng)業(yè)的方式向?qū)W生招聘兼職實(shí)習(xí)或向社會(huì)招聘，容易實(shí)施；番禺內(nèi)就有各種食材采購的市場(chǎng)，原材料采購也不會(huì)是大問題。4）這個(gè)項(xiàng)目屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，若能實(shí)施能得到國家和學(xué)校的支持幫助。167。 3. 項(xiàng)目詳述及總體規(guī)劃我們的項(xiàng)目是傳統(tǒng)外賣結(jié)合電子商務(wù)，發(fā)揮電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)，來增強(qiáng)外賣這個(gè)飲食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，從而達(dá)到銷量大增。我們項(xiàng)目的核心就是基于計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的銷售與管理模式，我們的項(xiàng)目也主要分為銷售模塊與后臺(tái)管理模塊。而這兩大模塊的中心是我們的網(wǎng)站及其數(shù)據(jù)庫，一切工作圍繞這一中心而展開，強(qiáng)力優(yōu)化了外賣的信息流。再加上其他子系統(tǒng)和查詢功能完成我們的日常業(yè)務(wù)，大大減少了人手工作量和其中的資金成本，以提高銷售、管理的效率，并且為以后的市場(chǎng)拓展積累有用的數(shù)據(jù)。在電子商務(wù)結(jié)合下，外賣模式流程圖如下：167。 顧客體驗(yàn)當(dāng)顧客需要我們提供的外賣服務(wù)時(shí)，會(huì)首先打開我們的網(wǎng)站。顧客會(huì)看到供選擇的菜式的高清圖片、價(jià)格和當(dāng)時(shí)的庫存量。當(dāng)決定好需要哪款外賣后，訂餐者只需要在對(duì)應(yīng)的菜式下面點(diǎn)擊選擇，核對(duì)好需要的外賣菜式、訂餐地點(diǎn)，再按多一次確定按鈕即可完成訂餐流程。由于每個(gè)消費(fèi)者第一次訂餐前都需要注冊(cè)一個(gè)賬號(hào)，此時(shí)要登記下其宿舍號(hào)、手機(jī)號(hào)等一些基本信息，如果消費(fèi)者還在網(wǎng)站設(shè)置為下次自動(dòng)登錄的話，則以后每次訂餐過程僅需使用鼠標(biāo)點(diǎn)擊，不需要額外的鍵盤敲打信息，大大方便了消費(fèi)者。另外，我們的網(wǎng)站還提供了我們的實(shí)體店地址、客服電話、企業(yè)文化介紹、營業(yè)執(zhí)照等信息給各位消費(fèi)者了解，讓他們有足夠的信心來使用我們的服務(wù)。167。 日常運(yùn)營銷售我們項(xiàng)目的銷售模塊主要由面向消費(fèi)群體的在線訂餐網(wǎng)站和各個(gè)區(qū)域銷點(diǎn)組成。在不同的學(xué)校區(qū)域，甚至以后拓展的各個(gè)住宅區(qū)域，我們都將設(shè)立外賣銷點(diǎn)。每個(gè)銷點(diǎn)我們都配備計(jì)算機(jī)設(shè)配來接收網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)和信息。每天都會(huì)有針對(duì)性的、提早準(zhǔn)備外賣是我們的工作前提。在相近的幾個(gè)銷點(diǎn)，我們有統(tǒng)一的廚房來準(zhǔn)備外賣。當(dāng)制作外賣的材料到達(dá)，各個(gè)廚房就會(huì)根據(jù)當(dāng)天的估計(jì)量來預(yù)先制作外賣，包裝好并且保質(zhì)保溫的運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)銷點(diǎn)。各個(gè)銷點(diǎn)接送到外賣后，會(huì)馬上在各個(gè)銷點(diǎn)配備的計(jì)算機(jī)終端中核對(duì)外賣數(shù)量和菜式等信息。當(dāng)有顧客訂餐，每個(gè)銷點(diǎn)的計(jì)算機(jī)終端會(huì)得到數(shù)據(jù)庫傳來的訂單信息，并馬上打印出訂單。訂餐信息包括菜式（編號(hào)）、宿舍號(hào)、送餐時(shí)間（deadline）以及費(fèi)用。銷點(diǎn)工作人員通過訂單把菜式加入飯盒，然后交給送餐員進(jìn)行送餐。人力資源管理子系統(tǒng)是我們外賣中的一個(gè)及時(shí)調(diào)度送餐員的系統(tǒng)。通過一系列算法，合理安排我們的送餐員的送餐地點(diǎn)，使得每位送餐員的工作量相當(dāng)，不至于某些送餐員過忙，而某些送餐員過閑的低效、不合理的情況出現(xiàn)。具體銷售流程：A. 每天的接受訂餐時(shí)間前，我們就將按照預(yù)期量把食物烹飪好并送往各銷點(diǎn)。B. 到了訂餐時(shí)間，消費(fèi)者登入我們的網(wǎng)站，并進(jìn)行登錄（如果是第一次訂餐，需進(jìn)行注冊(cè)），然后在網(wǎng)站上選擇菜式、飯量并提交，即可完成訂餐。C. 網(wǎng)站接收到訂餐信息后，馬上把該信息傳送給各銷點(diǎn)進(jìn)行配送，并傳送到數(shù)據(jù)庫及時(shí)更新庫存。D. 各銷點(diǎn)按照訂單信息準(zhǔn)備飯盒，并貼上訂單。E. 通過人力資源智能管理系統(tǒng)把飯盒分配并記錄給合適的送餐員進(jìn)行送餐。F. 送餐結(jié)束后，送餐員自己進(jìn)行結(jié)算并拿走自己的提成然后把該天收入提交。G. 當(dāng)晚與數(shù)據(jù)庫記錄金額進(jìn)行核對(duì)。167。 后臺(tái)管理及其關(guān)聯(lián)的售后服務(wù)后臺(tái)管理模塊雖然不直接服務(wù)于顧客，但也和顧客服務(wù)有著大大的關(guān)聯(lián)。我們的后臺(tái)管理模塊主要是基于數(shù)據(jù)庫的查詢與挖掘技術(shù)?；谶^往的消費(fèi)者偏好習(xí)慣記錄數(shù)據(jù)信息，我們可以更好更準(zhǔn)確的提供合適的菜式，重要的是還能有效評(píng)估材料的準(zhǔn)備量，避免傳統(tǒng)外賣業(yè)所經(jīng)常遇到的材料準(zhǔn)備過剩或者供應(yīng)不足。采用計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，另一大方面就在于記錄和統(tǒng)計(jì)的高效率。利用其中的一個(gè)財(cái)務(wù)子系統(tǒng)，我們可以進(jìn)行高效率的記賬，并且記錄下各合作供應(yīng)商、各材料成本的信息。外賣業(yè)的催單功能，也因?yàn)榻Y(jié)合網(wǎng)站和數(shù)據(jù)庫應(yīng)用，而變得更簡(jiǎn)單和更快捷。后臺(tái)服務(wù)人員只需要參看網(wǎng)站及其數(shù)據(jù)庫的記錄，并針對(duì)送餐人員作出通知，即可跟蹤到外賣送餐情況，并能作出催促。一般外賣業(yè)，乃至飲食行業(yè)，都會(huì)忽略客戶關(guān)系管理和售后跟蹤。由于我們項(xiàng)目的外賣結(jié)合網(wǎng)站平臺(tái)，可以使用網(wǎng)站平臺(tái)給予顧客交流的地方?？梢栽O(shè)置論壇，也可以設(shè)置留言版塊，增加網(wǎng)站的互動(dòng)性，同時(shí)也能及時(shí)收集顧客消費(fèi)的意見反饋，在項(xiàng)目的自身優(yōu)化上提供不少可靠的依據(jù)。并且，基于顧客在網(wǎng)站上注冊(cè)了自己賬號(hào)，其中包含記錄了電話等聯(lián)系方式，可以通過適當(dāng)?shù)氖謾C(jī)短信來告知我們最近的優(yōu)惠信息。也可以運(yùn)用數(shù)據(jù)庫的記錄功能，增加積分模塊，通過積分讓顧客享受更多的優(yōu)惠，從而提高我們線上外賣的回訪率。167。 4. 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)到現(xiàn)在為止，外賣行業(yè)在大學(xué)城的競(jìng)爭(zhēng)也是十分大，但總體上來講都是低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，特別是外賣在送貨時(shí)間還有很大的改進(jìn)時(shí)間。送貨效率的提高是我們的策劃服務(wù)的特色之一，借助網(wǎng)站快速下訂單，設(shè)在接近我們的消費(fèi)者群體的據(jù)點(diǎn)和與送貨效率掛鉤的薪水制度。這樣有利于我們的對(duì)送貨效率的提高。在此，我們將現(xiàn)在主流的外賣服務(wù)流程和我們的服務(wù)流程進(jìn)行對(duì)比，從中體現(xiàn)出我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。167。 現(xiàn)在外賣服務(wù)流程及其細(xì)節(jié)分析1）顧客經(jīng)過聊天軟件（例如）與賣方人員聯(lián)系，確認(rèn)有庫存之后，回復(fù)顧客有庫存。2）顧客通過留下自己的宿舍地址，電話號(hào)碼。賣方人員通知廚師制造外賣3）當(dāng)外賣的訂購的數(shù)量達(dá)到一定量時(shí)才將外賣送出，通知送餐員，將外賣送。細(xì)節(jié)分析：1）顧客每次訂外賣都要留下自己的電話的地址，先不說顧客會(huì)不會(huì)手誤打錯(cuò)電話號(hào)碼和地址，如果在中午11點(diǎn)半的外賣訂購的高峰時(shí)段，服務(wù)人員很容易被很大的信息量所淹沒，我們很難保證他們不出錯(cuò)。這一步是十分浪費(fèi)時(shí)間和減低效率的。2）賣方在得到訂單后才開始制作外賣，這又是一個(gè)浪費(fèi)時(shí)間的環(huán)節(jié)。3）賣方在訂購量達(dá)到一定數(shù)額時(shí)才將外賣送出，若萬一在某個(gè)時(shí)間短里外賣訂購量比較少的話，賣方一直等下去，那么已經(jīng)訂購的顧客等的時(shí)間豈不是遙遙無期。這樣會(huì)使企業(yè)在顧客心目中的形象大打折扣4）顧客只能從中的文字憑空想象出外賣的樣貌。若顧客收到的外賣與自己拿到手上時(shí)不一樣或者差異很大，這樣會(huì)使顧客有一種被騙的感覺。企業(yè)形象有一次打折扣，想做回頭客的生意頭很難。167。 相比下我們的優(yōu)勢(shì)