【文章內(nèi)容簡介】 市場，使用廉價原材料制作低成本外賣，并打惡意價格戰(zhàn)，如果在我們的品牌形象還未深入人心時，必定使得我們短期內(nèi)的銷售量有所下降。從以上分析可以看出，在目前的情況下，我們的電子商務(wù)模式還是具有一定的優(yōu)勢的，這主要得益于網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)互聯(lián)帶來的高效率。然而，如果不能及時、迅速地占領(lǐng)市場，塑造品牌形象，當(dāng)其他企業(yè)開始相繼模仿時，我們就將成為劣勢的一方。當(dāng)然，我們的模式也并非很容易就被模仿，因為它要求較高的計算機、數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)挖掘等技術(shù)，且模仿者要改造他們現(xiàn)有的模式需要較高的成本，所以我們這個競爭優(yōu)勢具有相當(dāng)?shù)臐撛趦r值。因此，我們必須爭取在一個季度后能占有一個不錯的市場份額，這樣一年度后我們所積累的數(shù)據(jù)信息就將會給予我們很大的競爭優(yōu)勢。而一旦我們的數(shù)據(jù)信息形成規(guī)模，隨著我們經(jīng)營時間的增長，我們的數(shù)據(jù)會越來越多，從數(shù)據(jù)中獲得的信息會越來越準(zhǔn)確。這將使我們的菜式較其他企業(yè)更加貼近消費者胃口，我們的材料過剩量比其他企業(yè)要小，由此獲得的成本優(yōu)勢、銷售優(yōu)勢是巨大的。另外，數(shù)據(jù)庫所記錄的消費者信息，可以讓我們更好地做好客戶管理工作，這些無形優(yōu)勢所帶來的競爭優(yōu)勢也是不可想象的。雖然我們的前期投入會比較多，但是由于我們具有的非固定成本優(yōu)勢，長期發(fā)展下去的話這是一個很重要的競爭優(yōu)勢。因為，在面對一些惡性價格戰(zhàn)時，我們非固定成本如果較競爭對手（質(zhì)量差異不大）要低，那么我們的利潤空間就永遠(yuǎn)比競爭者要大。而在長期發(fā)展中，當(dāng)我們在快餐行業(yè)的特色被模仿而無法再獲得較突出的競爭優(yōu)勢時，我們就可以利用網(wǎng)站的交互性以及之前的品牌塑造和忠誠顧客群對企業(yè)進行橫向的市場拓展。綜上所述，我們應(yīng)采用如何策略來更好地利用我們的內(nèi)部資源：1）設(shè)立企業(yè)文化和整體發(fā)展觀念，從點滴入手，建立、發(fā)展、完善企業(yè)自身的形象。2）認(rèn)真切實做好宣傳推廣工作，加強與顧客間的聯(lián)系與溝通，更好地管理顧客并有效地提高顧客忠誠度。3）建立一支團結(jié)高效的配送團隊，能夠應(yīng)對諸多配送問題。4）建立一隊高質(zhì)量的廚師隊伍，能夠針對學(xué)生口味進行有針對性的烹飪。5）利用我們的計算機技術(shù)優(yōu)勢迅速對自我進行調(diào)整，以適應(yīng)市場的變化。167。 項目可行性分析：技術(shù)可行性:網(wǎng)站式外賣模式只需建立一個中小型的電子商務(wù)網(wǎng)站，主要實現(xiàn)注冊登錄后在線訂購?fù)赓u，歷史訂單查詢，在線積分查詢，論壇等功能。在現(xiàn)行的技術(shù)下，涉及的技術(shù)有數(shù)據(jù)庫、動態(tài)網(wǎng)頁、防火墻等如今比較成熟的技術(shù)，網(wǎng)站的建設(shè)在技術(shù)層面上不會有太大的問題。本項目涉及的技術(shù)方面所需的各種硬件、軟件、網(wǎng)站建設(shè)都可以通過外包形式解決。服務(wù)器和域名等也都可以通過網(wǎng)上購買。經(jīng)濟可行性:1）網(wǎng)站式外賣模式具有多方收益。網(wǎng)站式外賣模式容易穩(wěn)定和擴大客戶群從而帶來持續(xù)增長的業(yè)務(wù)量；因為有一個可以與客戶溝通的平臺，在客服、售后服務(wù)方面及營銷推廣方面比傳統(tǒng)的模式優(yōu)勢巨大。2）網(wǎng)站式外賣模式能節(jié)約人力資源成本。由于使用自動化下單模式，與傳統(tǒng)的、手機方式叫賣的模式相比，少了一些需要在電腦前或通過接電話寫訂單的工作人員，從而減少人力資源成本。3）長期發(fā)展品牌業(yè)務(wù)擴展帶來的收益。大學(xué)城擁有20萬學(xué)生，潛在消費市場巨大，有很大的商機存在，在長期發(fā)展后具有一定的品牌影響力后，未來的需求變化后，可以利用品牌上的優(yōu)勢優(yōu)先搶占市場先機。實施可行性：從項目策劃及對策劃人對市場了解分析，實施這個項目具有以下可行性：1）大學(xué)城外賣市場是非常穩(wěn)定的，只要有學(xué)生在就會有外賣需求，先階段外賣市場處于完全競爭狀態(tài)，還沒有出現(xiàn)能壟斷這個市場的商家，這非常有利于我們這個具備很多競爭優(yōu)勢的外賣項目的實施。2）項目策劃人是在大學(xué)城有著多年消費經(jīng)驗，非常了解顧客需求的，并且對于各種向大學(xué)生營銷推廣方面的手段能運用自如，了解顧客需求，又能向顧客推廣，確保項目實施效率高。3.）項目實施所要求的團隊可以通過以創(chuàng)業(yè)的方式向?qū)W生招聘兼職實習(xí)或向社會招聘，容易實施；番禺內(nèi)就有各種食材采購的市場，原材料采購也不會是大問題。4）這個項目屬于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，若能實施能得到國家和學(xué)校的支持幫助。167。 3. 項目詳述及總體規(guī)劃我們的項目是傳統(tǒng)外賣結(jié)合電子商務(wù)，發(fā)揮電子商務(wù)的優(yōu)勢強勢，來增強外賣這個飲食行業(yè)的競爭力，從而達到銷量大增。我們項目的核心就是基于計算機與網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的銷售與管理模式，我們的項目也主要分為銷售模塊與后臺管理模塊。而這兩大模塊的中心是我們的網(wǎng)站及其數(shù)據(jù)庫，一切工作圍繞這一中心而展開，強力優(yōu)化了外賣的信息流。再加上其他子系統(tǒng)和查詢功能完成我們的日常業(yè)務(wù)，大大減少了人手工作量和其中的資金成本，以提高銷售、管理的效率，并且為以后的市場拓展積累有用的數(shù)據(jù)。在電子商務(wù)結(jié)合下，外賣模式流程圖如下：167。 顧客體驗當(dāng)顧客需要我們提供的外賣服務(wù)時，會首先打開我們的網(wǎng)站。顧客會看到供選擇的菜式的高清圖片、價格和當(dāng)時的庫存量。當(dāng)決定好需要哪款外賣后，訂餐者只需要在對應(yīng)的菜式下面點擊選擇，核對好需要的外賣菜式、訂餐地點，再按多一次確定按鈕即可完成訂餐流程。由于每個消費者第一次訂餐前都需要注冊一個賬號，此時要登記下其宿舍號、手機號等一些基本信息，如果消費者還在網(wǎng)站設(shè)置為下次自動登錄的話，則以后每次訂餐過程僅需使用鼠標(biāo)點擊，不需要額外的鍵盤敲打信息，大大方便了消費者。另外，我們的網(wǎng)站還提供了我們的實體店地址、客服電話、企業(yè)文化介紹、營業(yè)執(zhí)照等信息給各位消費者了解，讓他們有足夠的信心來使用我們的服務(wù)。167。 日常運營銷售我們項目的銷售模塊主要由面向消費群體的在線訂餐網(wǎng)站和各個區(qū)域銷點組成。在不同的學(xué)校區(qū)域，甚至以后拓展的各個住宅區(qū)域，我們都將設(shè)立外賣銷點。每個銷點我們都配備計算機設(shè)配來接收網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)和信息。每天都會有針對性的、提早準(zhǔn)備外賣是我們的工作前提。在相近的幾個銷點，我們有統(tǒng)一的廚房來準(zhǔn)備外賣。當(dāng)制作外賣的材料到達，各個廚房就會根據(jù)當(dāng)天的估計量來預(yù)先制作外賣，包裝好并且保質(zhì)保溫的運輸?shù)礁鱾€銷點。各個銷點接送到外賣后，會馬上在各個銷點配備的計算機終端中核對外賣數(shù)量和菜式等信息。當(dāng)有顧客訂餐，每個銷點的計算機終端會得到數(shù)據(jù)庫傳來的訂單信息，并馬上打印出訂單。訂餐信息包括菜式（編號）、宿舍號、送餐時間（deadline）以及費用。銷點工作人員通過訂單把菜式加入飯盒，然后交給送餐員進行送餐。人力資源管理子系統(tǒng)是我們外賣中的一個及時調(diào)度送餐員的系統(tǒng)。通過一系列算法，合理安排我們的送餐員的送餐地點，使得每位送餐員的工作量相當(dāng)，不至于某些送餐員過忙，而某些送餐員過閑的低效、不合理的情況出現(xiàn)。具體銷售流程：A. 每天的接受訂餐時間前，我們就將按照預(yù)期量把食物烹飪好并送往各銷點。B. 到了訂餐時間，消費者登入我們的網(wǎng)站，并進行登錄（如果是第一次訂餐，需進行注冊），然后在網(wǎng)站上選擇菜式、飯量并提交，即可完成訂餐。C. 網(wǎng)站接收到訂餐信息后，馬上把該信息傳送給各銷點進行配送，并傳送到數(shù)據(jù)庫及時更新庫存。D. 各銷點按照訂單信息準(zhǔn)備飯盒，并貼上訂單。E. 通過人力資源智能管理系統(tǒng)把飯盒分配并記錄給合適的送餐員進行送餐。F. 送餐結(jié)束后，送餐員自己進行結(jié)算并拿走自己的提成然后把該天收入提交。G. 當(dāng)晚與數(shù)據(jù)庫記錄金額進行核對。167。 后臺管理及其關(guān)聯(lián)的售后服務(wù)后臺管理模塊雖然不直接服務(wù)于顧客，但也和顧客服務(wù)有著大大的關(guān)聯(lián)。我們的后臺管理模塊主要是基于數(shù)據(jù)庫的查詢與挖掘技術(shù)?；谶^往的消費者偏好習(xí)慣記錄數(shù)據(jù)信息，我們可以更好更準(zhǔn)確的提供合適的菜式，重要的是還能有效評估材料的準(zhǔn)備量，避免傳統(tǒng)外賣業(yè)所經(jīng)常遇到的材料準(zhǔn)備過?；蛘吖?yīng)不足。采用計算機數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，另一大方面就在于記錄和統(tǒng)計的高效率。利用其中的一個財務(wù)子系統(tǒng)，我們可以進行高效率的記賬，并且記錄下各合作供應(yīng)商、各材料成本的信息。外賣業(yè)的催單功能，也因為結(jié)合網(wǎng)站和數(shù)據(jù)庫應(yīng)用，而變得更簡單和更快捷。后臺服務(wù)人員只需要參看網(wǎng)站及其數(shù)據(jù)庫的記錄，并針對送餐人員作出通知，即可跟蹤到外賣送餐情況，并能作出催促。一般外賣業(yè)，乃至飲食行業(yè)，都會忽略客戶關(guān)系管理和售后跟蹤。由于我們項目的外賣結(jié)合網(wǎng)站平臺，可以使用網(wǎng)站平臺給予顧客交流的地方?？梢栽O(shè)置論壇，也可以設(shè)置留言版塊，增加網(wǎng)站的互動性，同時也能及時收集顧客消費的意見反饋，在項目的自身優(yōu)化上提供不少可靠的依據(jù)。并且，基于顧客在網(wǎng)站上注冊了自己賬號，其中包含記錄了電話等聯(lián)系方式，可以通過適當(dāng)?shù)氖謾C短信來告知我們最近的優(yōu)惠信息。也可以運用數(shù)據(jù)庫的記錄功能，增加積分模塊，通過積分讓顧客享受更多的優(yōu)惠，從而提高我們線上外賣的回訪率。167。 4. 競爭優(yōu)勢到現(xiàn)在為止，外賣行業(yè)在大學(xué)城的競爭也是十分大，但總體上來講都是低端市場的競爭，特別是外賣在送貨時間還有很大的改進時間。送貨效率的提高是我們的策劃服務(wù)的特色之一，借助網(wǎng)站快速下訂單，設(shè)在接近我們的消費者群體的據(jù)點和與送貨效率掛鉤的薪水制度。這樣有利于我們的對送貨效率的提高。在此，我們將現(xiàn)在主流的外賣服務(wù)流程和我們的服務(wù)流程進行對比，從中體現(xiàn)出我們的競爭優(yōu)勢。167。 現(xiàn)在外賣服務(wù)流程及其細(xì)節(jié)分析1）顧客經(jīng)過聊天軟件（例如）與賣方人員聯(lián)系，確認(rèn)有庫存之后，回復(fù)顧客有庫存。2）顧客通過留下自己的宿舍地址，電話號碼。賣方人員通知廚師制造外賣3）當(dāng)外賣的訂購的數(shù)量達到一定量時才將外賣送出，通知送餐員，將外賣送。細(xì)節(jié)分析：1）顧客每次訂外賣都要留下自己的電話的地址，先不說顧客會不會手誤打錯電話號碼和地址，如果在中午11點半的外賣訂購的高峰時段，服務(wù)人員很容易被很大的信息量所淹沒，我們很難保證他們不出錯。這一步是十分浪費時間和減低效率的。2）賣方在得到訂單后才開始制作外賣，這又是一個浪費時間的環(huán)節(jié)。3）賣方在訂購量達到一定數(shù)額時才將外賣送出，若萬一在某個時間短里外賣訂購量比較少的話，賣方一直等下去，那么已經(jīng)訂購的顧客等的時間豈不是遙遙無期。這樣會使企業(yè)在顧客心目中的形象大打折扣4）顧客只能從中的文字憑空想象出外賣的樣貌。若顧客收到的外賣與自己拿到手上時不一樣或者差異很大，這樣會使顧客有一種被騙的感覺。企業(yè)形象有一次打折扣，想做回頭客的生意頭很難。167。 相比下我們的優(yōu)勢