【文章內(nèi)容簡介】 步地規(guī)范。特別是葡萄酒高端市場異軍突起，有力地拉動了葡萄酒生產(chǎn)與消費穩(wěn)定增長，改善了葡萄酒市場結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)，有力地促進了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級，行業(yè)和企業(yè)經(jīng)濟效益的提高。2007年國內(nèi)葡萄酒行業(yè)發(fā)展狀況良好，全國葡萄酒累計產(chǎn)量為60萬噸,葡萄酒制造企業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值104億元，實現(xiàn)累計利潤總額9億元。未來幾年，葡萄酒業(yè)將有6倍于現(xiàn)階段的市場增長空間。由于市場競爭,反過來刺激了葡萄酒消費的快速增長，未來幾年葡萄酒市場前景將十分廣闊。 市場前景分析盡管中國的葡萄酒消費還不普及，消費層次偏低，人均消費量比較小，葡萄酒在酒精類飲品中的比重還很小。但是經(jīng)過20多年的發(fā)展，在從計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟的進程中，中國葡萄酒已形成了內(nèi)部和外部相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化配置。從政府管理到行業(yè)自身調(diào)節(jié)機制也已比較完備；行業(yè)從初級階段的感性向理性發(fā)展；市場從感性消費正逐步向理性消費轉(zhuǎn)化；競爭從單一到多層次、多方位變化，品牌也開始從單一到更加豐富。特別是2007年新國家標準的出臺、國際葡萄酒的規(guī)?；M入、國內(nèi)企業(yè)自身的戰(zhàn)略發(fā)展，標志著中國葡萄酒已經(jīng)與世界葡萄酒融為一體，從初級階段進入發(fā)展階段。我國的葡萄種植面積世界第一，釀酒葡萄面積也居前列。2005年，，總產(chǎn)量約48萬噸左右。根據(jù)國家葡萄、葡萄酒發(fā)展規(guī)劃，2015年將達100千公頃。自然資源優(yōu)勢長沙縣中、北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)有非常適合釀酒葡萄種植的土地。其土質(zhì)為沙壤土，富含鈣、鐵、鎂等多種有益元素。雖然雨水略偏多，但采取先進的避雨栽培等一系列技術(shù)措施，自然資源優(yōu)勢能夠得到充分發(fā)揮。勞動力資源優(yōu)勢長沙縣農(nóng)業(yè)人口眾多，勞動力資源充足。農(nóng)戶對發(fā)展葡萄種植和葡萄釀酒的的積極性很高。在中、北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展葡萄釀酒，能帶動葡萄種植業(yè)、酒文化產(chǎn)業(yè)、新農(nóng)村旅游業(yè)的發(fā)展，促進中、北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)增值、農(nóng)民增收和新農(nóng)村的建設(shè)。技術(shù)資源優(yōu)勢湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和長沙縣農(nóng)業(yè)局通過對各種釀酒品種及野生品種的調(diào)查與試驗，選育出了適合長沙地區(qū)多雨氣候、抗病性能強、易管理、釀酒品質(zhì)好的葡萄品種。在培養(yǎng)和引進良種的前提下，采用先進的栽培管理措施，應(yīng)用配方施肥技術(shù)，使肥料中各種營養(yǎng)元素實現(xiàn)最佳配比，同時科學(xué)掌握施肥數(shù)量、施肥時間以及不同的施肥方式，提高葡萄含糖量及其他次生代謝物質(zhì)，使其達到釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標準。產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢中國市場現(xiàn)有品牌的葡萄酒，廣大消費者一致感覺苦澀味過濃，相當大一部份消費者在飲用時，習慣加入鹽梅、黃瓜和飲料雪碧，用以調(diào)和口味，而華醇莊園原汁葡萄酒，徹底改變了這種狀況，以其甘洌醇和的口感及特有濃郁的果香，贏得“飲料的口感、酒的本質(zhì)”的高度贊譽，從而奠定了廣泛、堅實的市場基礎(chǔ)。 營銷策略、方案、模式和進度等本項目產(chǎn)品為特釀純原汁葡萄酒，色香味具佳，在品種繁多的酒族中，她就象婀娜多姿、姍姍來遲的江南少女，讓市場消費者眼睛一亮，凡心顫動，酒興大發(fā)。經(jīng)市場試銷，被顧客交口稱譽，一飲不忘，其市場前景十分看好。 營銷模式在全國布局，采取二級批發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷售，即酒廠為一級批發(fā)，全國各大批發(fā)市場為二級批發(fā)；在形象銷售點，如大型超市、高檔賓館、高檔飯店等，采取直銷的方式，即利用公司特制的銷售車，配以美女直銷員，零距離與顧客見面推銷；在中心城市，如長沙市一類的城市，設(shè)立直銷形象專營店，作為當?shù)厥袌龅慕M織者；組織團購銷售：一是單位的大型會議、大型接待活動、節(jié)假日物資分配等；二是婚慶和喪事；三是推銷專用消費卡，建立配送會員制。 銷售策略主要策略如下：廣告宣傳：采取多種形式，如文化炒作：提升文化理念，如營養(yǎng)炒作：突出保健功能，如有獎銷售：組織銷售活動，如禮品贈送：確定特殊對象，如 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)組建精干、高效的銷售隊伍，分三個層次：高層領(lǐng)導(dǎo)。職責是分析開發(fā)全局市場，制定整體營銷方案，策劃大型營銷活動，打造一流營銷團隊。營銷主管。分管地區(qū)營銷活動，開辟當?shù)厥袌?，組織銷售網(wǎng)絡(luò)，逐步擴大市場份額，尤其注重加強市場調(diào)查。營銷員。分直銷員和推銷員兩種，直接與顧客打交道，要求形象好、口才好、熱愛本行業(yè)。 市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析市場認同本項目產(chǎn)品是新產(chǎn)品，近幾年只能逐步開拓市場，慢慢提高市場知名度，樹立品牌形象，因此，市場的認同和銷售有一過程，前期的銷售量不會太大，經(jīng)濟效益的產(chǎn)生要兩到三年。產(chǎn)品價格本項目產(chǎn)品是新產(chǎn)品，產(chǎn)品價格的定位要經(jīng)市場檢驗，前期試銷價不能過高，因此，利潤空間不高。原料價格近幾年，農(nóng)產(chǎn)品價格提升最重要的一點就是各種農(nóng)資價格的不斷上漲，特別是08年以來，受國家物價上漲的影響，各種肥料的價格普遍上漲。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，今年的價格比去年平均上漲65%。葡萄的價格既關(guān)系農(nóng)民的切實利益，又關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟效益，兩者必須兼顧。 防范和降低風險對策強化營銷工作通過全面創(chuàng)新，以優(yōu)異的營銷工作開辟市場，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品引導(dǎo)市場；以良好的銷售業(yè)績奠定公司的發(fā)展基礎(chǔ)。強化技術(shù)指導(dǎo)以先進的栽培管理措施，應(yīng)用配方施肥技術(shù)（肥料中各種營養(yǎng)元素的最佳配比、施肥量、施肥時間以及不同的施肥方式土壤施肥與葉面施肥等）提高葡萄含糖量及其他次生代謝物質(zhì)，使其達到釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標準。強化經(jīng)營管理根據(jù)市場情況和季節(jié)安排等因素，協(xié)助合作社提前購進化肥、農(nóng)藥，或者跟供貨商簽訂長期供貨合同，以減少農(nóng)資市場價格波動帶來的風險。強化資金運作根據(jù)市場開拓、釀酒生產(chǎn)、原料生產(chǎn)的需要科學(xué)確定資金運作規(guī)模，確保正常需求和特殊急用，減少資金滯后帶來的被動，以及連鎖不良反應(yīng)。第五章 建設(shè)方案項目新建一個占地210畝的現(xiàn)代化莊園，其中，葡萄酒廠占地100畝，葡萄種植示范園100畝，休閑度假村10畝。同時，采取公司+合作社+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式，逐步建立10000畝釀酒葡萄種植基地，合同收購保底價每公斤3元。項目還新建一個占地200畝的標準化苗圃基地。項目建成后，將形成年產(chǎn)原汁葡萄酒500萬公斤，年產(chǎn)釀酒葡萄1000萬公斤的產(chǎn)能。紫玉歐美雜交品種，于1984年從日本引入中國，穗型和粒型中等大，籽粒少，中熟、果粒紫色，濃甜，爽口、生津解渴；抗病性強，根系發(fā)達，品質(zhì)風味均優(yōu)。金手指歐美雜交品種，果粒呈彎指形或尖指形，俗稱黃提，濃甜型，含糖量可達21%。糖分以果糖為主。7月份成熟，成熟后為金黃色，味道純正，香氣濃郁，是日韓臺地區(qū)最推崇的一個尊貴品種。匈牙利早紅歐亞雜交品種，從匈牙利葡萄植株中發(fā)現(xiàn)并選育的一個早熟芽變品種。該品種果穗較大，果粒卵圓形，平均粒重1214克，成熟后紫紅色，果肉清脆香甜，含糖量可達18%，品質(zhì)極佳。曙光四號東亞種群，從山葡萄實生苗中發(fā)現(xiàn)的芽變品種。該品種果穗小，平均穗重160240克、圓錐形、果粒橢圓形，紫黑色，皮厚，籽多、肉厚汁少，味酸甜，具草莓味，品質(zhì)上等，是一個優(yōu)良的釀酒品種。曙光十二號歐洲種群，從野生山葡萄選育一個釀酒葡萄品種。果穗較小，平均穗重280350克，果粒圓形，單粒重平均69克，成熟后紫黑色，含糖量18度，具有特殊的香氣。該品種釀出的酒具有怡悅的果香和醇厚的酒香，典型性強。 建設(shè)規(guī)劃和布局本項目建設(shè)地點在湖南省長沙縣果園鎮(zhèn)。項目第一期主要建設(shè)孵化基地，孵化期兩年，重點完成葡萄酒生產(chǎn)的中試，以及葡萄酒市場預(yù)開發(fā)，原料葡萄生產(chǎn)基地布局等工作。目前已在果園鎮(zhèn)古樓新村租賃了1500平方米的廠房，開始了試生產(chǎn)；項目第二期實施產(chǎn)業(yè)化，在果園鎮(zhèn)選擇一青山綠水之地建設(shè)現(xiàn)代科學(xué)示范莊園，以及葡萄酒生產(chǎn)基地，標準化苗圃基地，以及主要原料基地。 建設(shè)標準項目建設(shè)遵守國家有關(guān)工程建設(shè)的規(guī)程、規(guī)范、國家強制性標準條文等技術(shù)標準、規(guī)定、法規(guī)。⑴《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》⑵《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準綠色食品肥料使用準則》NY/T3922000⑶《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準綠色食品葡萄》NY／T 4282000該項目生產(chǎn)釀酒葡萄以先進的栽培管理措施，應(yīng)用配方施肥技術(shù)（肥料中各種營養(yǎng)元素的最佳配比、施肥量、施肥時間以及不同的施肥方式土壤施肥與葉面施肥等）提高葡萄含糖量及其他次生代謝物質(zhì)，使其達到釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標準。葡萄酒廠生產(chǎn)流程原料基地生產(chǎn)流程在基地上須做好排灌系統(tǒng)和運輸?shù)缆废到y(tǒng)的規(guī)劃與配置?！瑴y量時首先用測繩拉出種植溝的中心線，然后用石灰撒定，如遇轉(zhuǎn)彎的地塊，可距5—8米隨機打拐確定中心線，但應(yīng)做到行間相應(yīng)對等。 開溝、回土、施底肥 以測量的線為中心，開挖寬80cm，深70cm的定植溝，開挖時熟土與生土分開堆放；定植溝開挖好后，如果時間充裕，可讓挖出的土壤在自然條件下日曬和風化一段時間，定植前8—10天進行回土?；靥钔習r將熟土連同每畝1—2噸的土雜肥和100—150公斤磷肥混勻后施入溝的下部或底層，上部可回入細碎的生土，回土時應(yīng)使溝內(nèi)土壤高出原地表20cm左右，然后澆透水一次，使溝內(nèi)土壤充分下沉，以便保持苗的定植深度一致。定植 葡萄定植一般在1—2月進行，定植時首先在定植溝的中心以1米的株距測出定植點，然后開挖3030cm的定植塘，隨之進行定植，在定植時最好拉一根工程線，使每一行葡萄均栽在一條直線上。定植后須及時進行澆水。如果是夏季營養(yǎng)袋苗定植，應(yīng)選擇陰雨天進行為好。栽后管理 葡萄定植后，除保障供給適量的水分外，還應(yīng)做好以下工作： ⑴追肥：當透雨來臨后，可追施2—3次速效氮肥或人糞尿，其用量為每公斤尿素追施4—5株，人糞尿應(yīng)加兌1—2倍的清水。 ⑵裁桿拉線：葡萄定植后可隨即進行裁桿拉線，一般每畝栽桿50—56株，入土部分50cm，栽桿時應(yīng)做到栽直栽穩(wěn)，并與定植溝內(nèi)的葡萄保持在一條直線上，桿栽好后拉好鐵線，第一根鐵線距地面60cm，第二、第三根鐵線的間距各為40cm，并要求拉緊拉直。⑶上架、整形：按照單干雙臂或雙干雙臂的樹形進行上架整形，當葡萄萌發(fā)后選擇1—2根健壯的枝蔓采用吊拉方法使其向上直立生長，當枝條長到第二排鐵線以上時，可將枝條放下與主干成90度的角。用稻草將其上部水平綁縛在第一排鐵線上的左右兩邊，同時從頂端的幼嫩處進行摘心，利用植物的頂端優(yōu)勢促使冬芽或副梢的萌發(fā)生長，以后將所萌發(fā)的枝條均勻地綁縛在第二、三排鐵線上，當這些枝條長到第三排鐵線上時進行摘心，同時對一些長勢較旺，發(fā)枝較多的植株可進行適量的疏枝處理，特別對內(nèi)膛發(fā)出較弱的枝條應(yīng)及時疏除，營造一個通風透光的樹形。⑷抹除副稍：當最后一串果穗上端長到8—10片葉時進行摘心，同時將葉腋間發(fā)出的副梢全部抹除，對摘心后頂站的冬芽會再次發(fā)出，仍需進行反復(fù)多次的摘心處理。⑸病蟲害防治；目前我區(qū)葡萄生產(chǎn)中常見的病害主要有：白腐病、白粉病、霜霉病、黑痘病等，幾種病害既危