酒店前期籌備策劃書(編輯修改稿)
2025-08-29 22:19 本頁面
【文章內容簡介】 細單（各部門與采購核對）。各物品的供應商的洽談落實（部門、財務、采購共同協(xié)商確定，并上報總經理）如：酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料采購概況明細表上報（財務必須存底）部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品 固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品（由部門向采購申請）。C、開業(yè)籌備試營業(yè)時各項籌備正度營業(yè)時各項籌備各部門開業(yè)籌備酒店產品價格的前期議定D、設備設施設備設施的安裝管理（確定責任人）設備設施的前期調試（工程部和供貨廠商調試）設備設施責任制到位（責任到部門、到崗位、到個人）E、裝飾裝修酒店外圍裝修裝潢工程（外觀主色調、風格各燈光）酒店內部裝修裝潢工程（風格和適應性）各區(qū)域的效果圖（由酒店和設定方共同試調）F、部門配備前期酒店大部門的配制（營業(yè)項目）人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部、康樂部（根據(jù)實際情況可部門合并）部門前期協(xié)調工作計劃（由部門負責人擬定）前期部門體制監(jiān)督運行（由部門負責人擬定）二、人力資源A、員工手冊酒店的員工手冊各部門規(guī)章制度員工的崗位職責崗位工作流程制定B、員工培訓部門經理前期培訓計劃餐飲部培訓房務部培訓后勤部門培訓C、員工招聘按部門要求招聘后勤員工招聘D、績效考核初級員工的考核培訓后的員工考核酒店試營業(yè)時的考核階段員工品行考核前期人工成本預算與控制員工各崗位工資的擬定酒店各部門獎懲制度三、工程管理A、弱電管理各區(qū)域的弱電管理部門電源開關節(jié)能管理消防區(qū)域管理水、電、氣的相關管理B、工程改造前期、二期的改造工程具體項目的落實、跟蹤C、設備管理酒店各部門大型設備管理設備設施的維護保養(yǎng)四，餐飲管理四、餐飲管理A、餐廳管理部門配制部門協(xié)調配合工作餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定崗位時間表的制定接待方面管理，電話預定、上門散客、送餐與聯(lián)歡會宴服務質量的控制與提升服務技巧的實施與推廣與其他部門協(xié)調合作物耗的成本控制人力資源成本控制其他服務的制定反饋系統(tǒng)的建立B、廚房管理菜單的制定產品的定價廚房出品質量、樣式、菜式菜品培訓、資源共享廚房部門制度、崗位工作流程物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制C、部門協(xié)調與酒店其他部門所有協(xié)調配合工作部門協(xié)調備忘錄部門協(xié)調原則D、員工崗位培訓餐廳部員工培訓工作 包括：領班、迎賓員、服務
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