酒店前期籌備策劃書-wenkub.com
2025-07-30 22:19 本頁(yè)面
【正文】 60、開業(yè)大吉。 5酒水、原材料陸續(xù)到位。 5驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。 4確定霓虹燈方案，并著手制作。 4制定購(gòu)買物品接收入庫(kù)工作計(jì)劃。 配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。 3確定菜肴定價(jià)、宴會(huì)包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。 3辦理酒店開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。 2印刷所有對(duì)客表格。 2編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。 完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。 1確定廚師長(zhǎng)及大廚人選，并安排到崗日期。 1酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊(cè)。 培訓(xùn)經(jīng)理到位。 確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。各物品的供應(yīng)商的洽談落實(shí)（部門、財(cái)務(wù)、采購(gòu)共同協(xié)商確定，并上報(bào)總經(jīng)理）如：酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料采購(gòu)概況明細(xì)表上報(bào)（財(cái)務(wù)必須存底）部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品 固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品（由部門向采購(gòu)申請(qǐng)）。酒店前期運(yùn)營(yíng)管理（總經(jīng)理擬定）。前期工作備忘錄（參與籌建人員的總結(jié)，人事部負(fù)責(zé)整理）。C、開業(yè)籌備試營(yíng)業(yè)時(shí)各項(xiàng)籌備正度營(yíng)業(yè)時(shí)各項(xiàng)籌備各部門開業(yè)籌備酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定D、設(shè)備設(shè)施設(shè)備設(shè)施的安裝管理（確定責(zé)任人）設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試（工程部和供貨廠商調(diào)試）設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位（責(zé)任到部門、到崗位、到個(gè)人）E、裝飾裝修酒店外圍裝修裝潢工程（外觀主色調(diào)、風(fēng)格各燈光）酒店內(nèi)部裝修裝潢工程（風(fēng)格和適應(yīng)性）各區(qū)域的效果圖（由酒店和設(shè)定方共同試調(diào)）F、部門配備前期酒店大部門的配制（營(yíng)業(yè)項(xiàng)目）人力資源部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、工程部、采購(gòu)部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部、康樂部（根據(jù)實(shí)際情況可部門合并）部門前期協(xié)調(diào)工作計(jì)劃（由部門負(fù)責(zé)人擬定）前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行（由部門負(fù)責(zé)人擬定）二、人力資源A、員工手冊(cè)酒店的員工手冊(cè)各部門規(guī)章制度員工的崗位職責(zé)崗位工作流程制定B、員工培訓(xùn)部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃餐飲部培訓(xùn)房務(wù)部培訓(xùn)后勤部門培訓(xùn)C、員工招聘按部門要求招聘后勤員工招聘D、績(jī)效考核初級(jí)員工的考核培訓(xùn)后的員工考核酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核階段員工品行考核前期人工成本預(yù)算與控制員工各崗位工資的擬定酒店各部門獎(jiǎng)懲制度三、工程管理A、弱電管理各區(qū)域的弱電管理部門電源開關(guān)節(jié)能管理消防區(qū)域管理水、電、氣的相關(guān)管理B、工程改造
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