【文章內(nèi)容簡介】 旅游的國外游客日漸增多,，也就是說濰坊餐飲業(yè)已經(jīng)比較發(fā)達了，所以說我公司建立在濰坊既有經(jīng)濟優(yōu)勢又有地理交通信息的優(yōu)勢。隨著2008年奧運會的成功舉辦，入境友人會不斷增加，我市餐飲業(yè)會快速發(fā)展，我公司的特色會體現(xiàn)出來，商機無限。還有,公司依賴山東科技職業(yè)技術學院人力資源及教師優(yōu)勢，將建立自己更加強大的營業(yè)體系，在市場方面將有很大優(yōu)勢；而且外教人數(shù)在我校占據(jù)很大比例，對餐飲禮儀方面將是一筆無形的財富。我們可以通過與各國外交的交流來進一步了解各國的餐飲禮儀文化為公司的餐飲服務推波助。而且公司管理人員的創(chuàng)業(yè)精神將是公司競爭力的主要優(yōu)勢；公司有很大的投資回報率。另外，濰坊壽光市是世界蔬菜大市場。壽光建成了國內(nèi)首家蔬菜電子拍賣中心和全國首家蔬菜網(wǎng)上交易市場，蔬菜網(wǎng)上交易市場成交額突破70億元。全市各類專業(yè)市場發(fā)展到40多處，建成了全福元百貨等一批大型商業(yè)網(wǎng)點，農(nóng)村連鎖店發(fā)展到303家，被商務部確定為“萬村千鄉(xiāng)”市場工程首批試點縣（市）之一。依托蔬菜品牌優(yōu)勢，圍繞菜博會對全市農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源進行深層次開發(fā)，全面打響了“蔬菜之鄉(xiāng)—田園風光”旅游形象品牌，生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園已初步對游人開放，第八屆菜博會參觀人數(shù)突破146萬人次，觀光旅游業(yè)初具規(guī)模，榮獲“中國優(yōu)秀旅游城市”稱號。這就給我們公司帶來了資源優(yōu)勢，餐飲業(yè)離不開綠色蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品等，壽光大市場給我們帶來了便利和依靠。行業(yè)市場競爭機構 社會進步必然存在競爭，在創(chuàng)業(yè)階段必須重視行業(yè)競爭。在整個行業(yè)市場內(nèi)，我們公司所處于的大環(huán)境是一個完全競爭市場，而我們公司在濰坊內(nèi)經(jīng)營是做為一家壟斷者出現(xiàn)的。行業(yè)競爭態(tài)勢分析① 競爭對手分析 就目前來說，我們在山東省內(nèi)還無直接競爭對手，但是由于競爭者的多樣性，肯定存在其它一些相關競爭者。如果他們壓低食品價格，勢必對我公司產(chǎn)生影響。所以我們要在質(zhì)量、價格、服務等方面建立自己的核心優(yōu)勢。② 潛在進入者分析由于進入這一行業(yè)所需的資金和時間有限，所以為了保持自己的競爭優(yōu)勢和全程服務，利用我們的特色優(yōu)勢迅速擴大經(jīng)濟和市場份額并擴大公司的知名度和美譽度。我們沒有絕對的技術壁壘，我們將大力加強品牌的建立利用品牌優(yōu)勢減輕入侵者對我們的沖擊。③我們的劣勢：傳統(tǒng)餐飲業(yè)發(fā)展成熟，很難受到?jīng)_擊；消費者一時難以接受我們的觀念；我們自身經(jīng)營經(jīng)驗不足；我們的成本相對較高。五、營銷策略你要從xx餐飲有限公司的銷售部門計劃通過不同的渠道銷售我們的特色營養(yǎng)食品。這些渠道都很起作用；我們的競爭對手也使用同樣的銷售渠道。不過，相比之下，我們的銷售策略更有效。xx餐飲有限公司的銷售采取積極靈活的定價方式，并通過多種渠道進行銷售。這些渠道包括直銷、通過電話推銷、及建立分銷系統(tǒng)等，所有這些銷售方式都是全省乃至全國范圍的。xx餐飲有限公司在濰坊建立一個直銷場所，在濟南、青島其它地區(qū)，則利用專門的分銷體系進行銷售。下面是我公司的營銷策略：（一）廣告策略廣告理念：如何把我們“健康，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的。首先，我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“健康生活”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和健康。在這一方面，我們的電視廣告強調(diào)“感覺”，整個廣告中采用清新的背景音樂，基本上人物對白很少。但是，作為一個新品牌的推出，聽覺上的刺激和強化是必不可少的。為了彌補聲音上的不足，在廣播廣告中，我們的廣告詞“偷走世界一秒鐘”就以一種十分感性的聲音向聽眾傳達這種進入xx餐飲后的享受。廣告創(chuàng)意：（1）平面廣告：（以我們的蓮心茶為例）在平面廣告中，我們設想，淡淡的綠色清涼的背景中，一對情侶坐在一個大大的蓮蓬上，撐著一片荷葉，雙腳浸在清澈的水中，喝著蓮心茶；荷葉傘外，用夸張的手法表現(xiàn)出他們兩個平常的忙碌，疲憊的樣子，整個色彩是熱烈的橘黃色?！巴底呤澜缫幻腌姟钡摹巴怠本捅頋挠绊?。隨著進幾年的現(xiàn)出來了。（2） 電視廣告： 蓮心ad 1 在一間office里，一個年輕的小伙子，頭發(fā)被揉得亂亂的，皺著眉頭，煩躁的看看電腦，再看看桌上的資料，工作卡殼！沒有頭緒！ 他感到渴，燥熱的無法忍受。于是，他打算放棄，甩開資料走到冰柜前隨便拿出一瓶飲料，往回走。突然他愣了一下，原來手里的瓶子形狀好特別，禁不住笑了。 回到桌子前，他卻沒有馬上打開它，而是靠在椅子上，把它墊在了脖子下。這時一股清涼的感覺傳遍全身，好舒服，眼睛閉了起來。 那是一片荷塘，荷花還沒有開放，荷葉上滾動的露珠映著花苞卷得緊緊的樣子，一派神秘與謐靜。荷塘邊是一片茂密的竹林，晶瑩碧綠的竹子讓他情不自禁伸手過去。但是竹子噼里啪啦得倒了下去，嚇了他一跳。撿起一個竹節(jié)，原來就是剛剛買的飲料“green”禁不住又笑了 他在荷塘邊坐下，伴著green 入口，一陣清風吹過，突然之間荷塘里的花苞奇跡般的一個接一個的開放了，乍開的荷花蓮心初露，柔美可人 男主角睜開眼，平靜了許多，他深深地吸了一口氣，重新開始工作蓮心ad 2炎熱的夏天，無緒的工作，心煩意亂……她閉上雙眼，拿起筆在桌子上一陣敲，無意中，敲到了幾個蓮心茶的瓶子，叮叮咚咚的聲音很好聽…… 似乎聽到了雨點落下的聲音，在一個有著小雨的下午，雨一點一滴，從屋檐上落下，打在了有著青苔的階梯上，風若有若無的吹過來，拂過臉頰，清爽，清靈……心情漸漸好了起來，女主角睜開雙眼，拿起桌上的蓮心茶，清香的味道為讓她感到了生活的幸福。 蓮心ad 3炙熱的太陽，熱烘烘的空氣，一個男青年下班后在等公車，酷熱難耐，他從一間store買來了蓮心茶一飲而盡，好香好純的味道好清涼，感覺車站的遮陽棚內(nèi)在下雨……茶盡了—發(fā)展,城市的生—雨停了，艷陽高照，公車沒來??！他毫不猶豫的又向小商店跑過去 …… 廣告媒體（1）大眾傳播媒體：A、電子廣告媒體 a電視： 以省臺+市臺的重復播放形式，爭取覆蓋最大的面積，使消費者對該服務產(chǎn)生欲望?？紤]到1823歲的年齡段的潛在消費者，我們傾向于在黃金時間的娛樂性節(jié)目或者熱播的連續(xù)劇中插播廣告，對于2329歲的人群，我們可以緊貼晚間新聞類、財經(jīng)類、時尚類節(jié)目前或后播出。關于播出頻率，一搬來說，對觀眾產(chǎn)生影響的最少暴露頻次是3+（3次以上），能讓目標觀眾回憶起來的最少暴露頻次為6+，在廣告周期內(nèi)，需要更多的暴露頻次超過其他品牌，8+至10+的暴露頻次是需要的。 b廣播： 在中午午休時間和黃金時間在一些濰坊市民喜歡的娛樂性電臺節(jié)目中播主題曲和廣播稿，擴大影響力。 B、印刷品廣告a 報紙： 在諸如《齊魯晚報》這種大眾性報紙和財經(jīng)類報紙上刊登連續(xù)性的廣告，最好能以較大的篇幅，清新的色彩吸引人們的注意力。b雜志：大中學生和白領階層是我們的客戶群體，因此我們應該在青少年雜志和白領階層喜歡看的雜志如 《讀者》、《女友》、《瑞麗》等時尚雜志上刊登彩頁廣告配以抒情性較強的文字說明。C 互聯(lián)網(wǎng)：現(xiàn)在internet已經(jīng)是一個潮流。公司在一些點擊率高的網(wǎng)站如搜狐、網(wǎng)易、上播放廣告或flash，利用有趣的游戲鏈接也可以加大宣傳力度。 二、促銷策略加盟商促銷為了讓加盟商對我們的xx餐飲了解并鼓勵其加盟，我們開展以下活動（1）經(jīng)銷商聯(lián)誼會和現(xiàn)場展示會，進行xx餐飲新服務發(fā)布活動，鼓舞士氣，調(diào)動其積極性。在這過程中我們可以連續(xù)播放廣告，由銷售人員進行xx餐飲新服務特性說明。（2）加盟資助。對有意加盟xx餐飲新的客戶，我們提供全部技術支持。（3）推廣津貼。企業(yè)為加盟商支付一定比例的廣告費用或設備運輸費用的補貼等。 （4）銷售競賽。在加盟商之間開展銷售競賽，對于優(yōu)勝者可以給與更高的優(yōu)惠。2．消費者促銷(1)開業(yè)期間，通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區(qū)、擴大消費群、占領市場。在各大超市或賣場設置免費品嘗的柜臺并由專門的銷售人員進行宣傳，使消費者對本xx餐飲服務有一個初步的認識。同時可以在超市外進行現(xiàn)場秀或抽獎活動。如捆綁式的銷售，對購買本店其他產(chǎn)品的顧客，贈送蓮心茶，或者附贈一些消費者感興趣的小禮品，如明星的海報，筆記本，或小鏡子等。(2)優(yōu)先向?qū)W生促銷xx餐飲服務。有關資料顯示：各種消費中，15～29歲之間的青少年居多。公司可以在校內(nèi)的學生團體進行聯(lián)誼或贊助，開展一些主題活動，如贊助學生運動會等，在學生群體中打響知名度。同時與校內(nèi)各大超市聯(lián)盟，同時開展一些促銷活動，吸引學生消費，購買該產(chǎn)品。(3)同時優(yōu)先在公眾場所xx餐飲服務，開拓集團消費、社區(qū)、售賣機等消費市場。例如大中城市的學校及其周邊攤點、超市、商場、公園、影劇院、火車站、長途汽車站、股票期貨交易市場等(4)舉辦有關“健康”為主題的知識講座。宣傳健康知識與理念，同時介紹本產(chǎn)品的量大的高架路邊、輕軌、車站、“健康”的特色。提倡：全家的健康就是最大的幸福。加深顧客對xx餐飲的了解(5)以xx餐飲的名義舉辦“尋找綠色”的攝影比賽，在全家出去旅游時尋找綠色。提倡：為了我們的現(xiàn)在與將來，家庭快樂時別忘了環(huán)境保護。六、經(jīng)營管理(一)組織與結構公司結構公司創(chuàng)建初期，由于受注冊資金和其他因素的制約和影響，為了方便我們經(jīng)營和管理，根據(jù)我們的實際情況，我們決定將本公司設立為一個有限責任制公司。具體結構如下圖：股東大會董事會總經(jīng)理行政人事部 大堂服務部 財務部 市場營銷部 廣告宣傳部 技術開發(fā)部 采購部各部門定員如表部門定員小計經(jīng)理職員董事會77總經(jīng)理11行政人事部134大堂服務部11213財務部123市場營銷部134廣告宣傳部123采購部156技術開發(fā)部134法律顧問11合計163046各部門職責股東大會 股東會依照中華人民共和國《公司法》和公司章程的規(guī)定，由全體股東組成的，對公司經(jīng)營管理，各種涉及股東和公司利益的事已擁有最高決策權。我公司的股東會行使以下職權：(1)決定公司的經(jīng)營方針和各種投資計劃；(2)選擇和更換執(zhí)行董事，決定有關董事的報酬事項；(3)審議批準執(zhí)行董事的報告；(4)審議批準公司的年度財務預算方案； (5)審議批準公司的利潤分配方案和彌補虧損的方案；(6)對公司增加或減少注冊資本做出決議；(7)對發(fā)行公司債券做出決議；(8)對向股東以外的人轉(zhuǎn)讓出自做出決議；(9)對公司合并，分立， 變更公司形式，解散和清算等事項做出決議；（10)修改公司章程；董事會(1)負責召集股東大會，并向股東大會報告工作；(2)執(zhí)行股東大會的決議；(3)決定公司的發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃、經(jīng)營方針、計劃和投資方案；(4)制訂公司的年度財務預算方案、決算方案；(5)制定公司的利潤分配方案和彌補虧損方案；(6)制訂公司增加或減少注冊資本的方案以及發(fā)行公司債券的方案；(7)決定公司重要資產(chǎn)的抵押、出租、發(fā)包和轉(zhuǎn)讓；(8)擬訂公司合并、分立、解散的方案；(9)決定公司內(nèi)部管理機構的設置、調(diào)整；(10)聘任或解聘公司經(jīng)理，根據(jù)經(jīng)理的提名，聘任或解聘公司副經(jīng)理、財務負責人，(11)決定其報酬事項；(12)制訂公司章程修改方案；(13)提出公司的破產(chǎn)申請；(14)制定公司的基本管理制度；(15)負責公司其他重大事項及方案的討論、研究。由于我公司股東人數(shù)較少，規(guī)模較小，故只設一名執(zhí)行董事，不設董事會，這有利于公司及時決策，靈活經(jīng)營，降低經(jīng)營管理成本。執(zhí)行董事由股東會選舉和更換。執(zhí)行董事是公司的法定代表人，并兼任公司的經(jīng)理。 執(zhí)行董事的職權：(1)負責召集股東會，并向股東會報告工作。(2)執(zhí)行股東會的決議；(3)制訂公司的經(jīng)營計劃和投資方案；(4)決定公司內(nèi)部管理機構設置；(5)制定公司的基本管理制度。經(jīng)理依據(jù)《公司法》和公司章程規(guī)定，經(jīng)理行使下列職權：(1)主持公司的經(jīng)營管理工作，組織實施執(zhí)行董事的決議；(2)組織實施公司年度經(jīng)營計劃和投資方案；(3)擬定公司的內(nèi)部的機構設置方案；(4)擬定公司的基本管理制度；(5)制定公司的具體規(guī)章；(6)提請聘任或者解聘公司財務負責人；(7)聘任或者解聘應有執(zhí)行董事聘任或解聘以外的負責管理人員；(8)公司章程和執(zhí)行董事授予的其他權利。(9)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工做好工作. 行政人事部(1)人員到職與離職的相關辦理(2)各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理(3)員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)(4)員工考勤,督導并薪資核算(5)對本公司各項工作的紀律檢查(6)做好每次會議的會議記錄(7)做好公司每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒(8)協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系(9)薪酬制度:不同類型的工作人員時間上的薪酬不同。采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.工作輪班組織:固定單班制在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.(10)人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).a對員工的考核,我們將從事業(yè)心,進取心,每個層次有對應的分數(shù).例如:工作熱情： 1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)2能熱情工作,但不持久 (4分)3有進取心、責任心,工作熱情,積極性高(5分)工作態(tài)度：1對本公司銷售狀況漠不關心 (0分)2涉及個人利益時會關心 (2分)3對分配下來的任務被動完成 (4分)4對公司內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)考核時,所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以