【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 淋類。主營(yíng)咖啡、茶品、奶茶、軟飲料等。店主推薦明星產(chǎn)品:咖啡。 傳統(tǒng)的咖啡 美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡…… 創(chuàng)意咖啡——主要在咖啡原有的品種上加以創(chuàng)新冰激凌與咖啡摩卡咖啡酒與咖啡其他咖啡雪國(guó)咖啡冰拿鐵咖啡冰沙咖啡摩卡冰咖啡摩卡冰激凌咖啡摩卡薄荷咖啡摩卡冰杰伯咖啡蛋酒冰咖啡冰紅酒卡布奇若咖啡南國(guó)戀曲冰咖啡啤酒咖啡水果咖啡抹茶咖啡蝶豆咖啡康寶蘭咖啡瑪琪哈朵咖啡鴛鴦咖啡巧酥冰咖啡交響樂咖啡皇家咖啡 DIY個(gè)性咖啡名為“百味”，但顧客可根據(jù)自身喜歡的感覺定義口味，再創(chuàng)造個(gè)性的咖啡，口味勝于百味。 糕點(diǎn)類: 主營(yíng)西餅、中點(diǎn)、面包等； 果品類: 主營(yíng)堅(jiān)果、水果、果蔬等； 冰激凌類：一律以各品牌產(chǎn)品作為選擇，口味豐富，在式樣上再加以創(chuàng)新，以配合各種不同味道的咖啡。七、行業(yè)分析 行業(yè)分析 目前常州的咖啡多采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，如星巴克 ,真鍋, ,而個(gè)性化的咖啡吧在常州屈指可數(shù),咖啡現(xiàn)在已經(jīng)走向大眾化,為了滿足更多消費(fèi)者的需求,以私營(yíng)為主便有專門特色的咖啡吧想必也能在咖啡競(jìng)爭(zhēng)者中占有一席之地。個(gè)性化咖啡吧相比與傳統(tǒng)的星巴克,寓意咖啡吧的優(yōu)點(diǎn)如下： a)人們?cè)诳Х劝衫锊粌H僅可以聊天,上網(wǎng),店里還提供漫畫,音樂,可以一邊欣賞漫畫,一邊聽音樂或者聊天。 b)星巴克的目標(biāo)消費(fèi)群多以白領(lǐng)階層,商業(yè)人士為主要目標(biāo)消費(fèi)顧客,而寓意咖啡吧的目標(biāo)消費(fèi)群為學(xué)生同時(shí)還兼容白領(lǐng)階層。咖啡吧市場(chǎng)分析 我們覺得寓意咖啡吧目標(biāo)消費(fèi)群為學(xué)生和白領(lǐng)階層,所采用的是最簡(jiǎn)單的目標(biāo)市場(chǎng)模式。一般咖啡吧通常沒有較多的個(gè)性化選擇，因此,我們選取學(xué)生兼顧白領(lǐng)這類追逐時(shí)尚個(gè)性的人群作為主要目標(biāo)市場(chǎng),進(jìn)行集中營(yíng)銷供應(yīng)給這一類顧客群。（1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前常州有超過150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)4家，以及同樣來自美國(guó)的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（Manabe）2家，周邊客源將被這些間接對(duì)手分流。（2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺(tái)灣莊記咖啡、風(fēng)尚咖啡、咖啡盒子(boxcaf233。)、上島咖啡、左岸咖啡等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。八、人員及組織結(jié)構(gòu) 科學(xué)合理的組織架構(gòu)，是企業(yè)業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的基礎(chǔ)。 我們的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)主要按照以下原則： 明確公司人員的主要職責(zé)； 將在宏觀調(diào)控、監(jiān)督管理、資本運(yùn)營(yíng)等方面發(fā)揮作用； 應(yīng)集中優(yōu)良的資產(chǎn)與業(yè)務(wù)并著眼于未來業(yè)務(wù)的發(fā)展； 實(shí)行“人員、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)三分離”。 九、營(yíng)銷策略 傳統(tǒng)的營(yíng)銷理論 4Ps的架構(gòu) 產(chǎn)品 PRODUCT 價(jià)格 PRICE 渠道 PLACE 促銷 PROMOTION具體來說:產(chǎn)品：如前所述，產(chǎn)品種類豐富，具有個(gè)性化突出的特色。在經(jīng)營(yíng)進(jìn)入成熟期的過程中，逐漸樹自身的品牌效應(yīng)。對(duì)咖啡杯，室內(nèi)設(shè)計(jì)都在配合咖啡質(zhì)感與風(fēng)格的同時(shí)，根據(jù)季節(jié)等因素適時(shí)調(diào)整。價(jià)格：對(duì)不同咖啡價(jià)格不同，但總體價(jià)格與顧客的價(jià)格期望值相符，在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。顧客自定義口味的咖啡比本店已定口味的咖啡價(jià)格稍高，但因其具有新穎性，價(jià)格不會(huì)對(duì)“DIY口味”的吸引力產(chǎn)生很大的抵減作用。附屬產(chǎn)品完全采用代銷，而且品牌價(jià)值高，因而價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)格略高。在經(jīng)營(yíng)的過程中，根據(jù)顧客反應(yīng)和市場(chǎng)占有率適當(dāng)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。這樣的定價(jià)策略一方面可以吸引顧客的注意力，另有方面可增加營(yíng)業(yè)額和提高市場(chǎng)份額。渠道：寓意咖啡吧位于學(xué)校周邊，具有良好的地理優(yōu)勢(shì)和顧客消費(fèi)群。但是由于咖啡吧的經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小再不考慮過多的營(yíng)銷渠道，著重于打造其成為周邊市場(chǎng)上個(gè)性化咖啡吧的翹首。促銷：在進(jìn)行寓意咖啡吧的營(yíng)銷傳播時(shí)，我們將強(qiáng)化本店根據(jù)顧客喜好，靈活配制的特點(diǎn)，吸引我們的目標(biāo)顧客。考慮到我們目標(biāo)顧客比較集中，為了節(jié)省成本的同時(shí)，最大限度的擴(kuò)大宣傳效果。在媒體選擇上，我們選擇顧客較為熟知的但是無需較多成本的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品的推廣與宣傳，例如人人網(wǎng)、新浪微博等。這樣可以最大限度的讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)本店、了解本店、并最終達(dá)到光顧本店的目的；在廣告方面，我們選擇在各小區(qū)和校園的公寓天氣提示欄張貼宣傳海報(bào)，在小區(qū)和校園內(nèi)人流密集處發(fā)放本店的宣傳單冊(cè)，以此來突出本店自由配制的特色，這樣既可以將本店的一份溫暖帶給顧客，同時(shí)也宣傳了本店；在公共關(guān)系方面，從校園出發(fā)，針對(duì)校園中的顧客群，我們將贊助校學(xué)生團(tuán)體，進(jìn)一步推廣本店，拉進(jìn)本店與同學(xué)們的距離；此外我們將不定期的舉行主題活動(dòng)，使本店的良好形象一步步深入到消費(fèi)者當(dāng)中，形成良好的口碑；同時(shí)我們會(huì)注重本店品牌的建立與傳播。為了保證本店的顧客率，我們還會(huì)針對(duì)不同的顧客群實(shí)行特定促銷手段，以此吸引更多的顧客和留住老顧客。v SWOT分析 產(chǎn)品新穎，特色服務(wù)。專營(yíng)性地域優(yōu)勢(shì)明顯格調(diào)，氣氛的優(yōu)勢(shì)價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)性S缺乏規(guī)模效益消費(fèi)時(shí)間的局限缺乏經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)WO個(gè)性化市場(chǎng)未被開發(fā)，潛力巨大人們生活品味提高，個(gè)性化追求遞增T進(jìn)入壁壘低，易被模仿市場(chǎng)上同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者的激烈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 產(chǎn)品新穎，特色服務(wù)。寓意咖啡吧推出的個(gè)性自由選擇搭配咖啡的產(chǎn)品制作模式，以各種主題推出的創(chuàng)新時(shí)尚系列咖啡。這樣的產(chǎn)品組合充分考慮消費(fèi)者的需求，滿足消費(fèi)者的時(shí)尚品味。專營(yíng)性。寓意咖啡吧專注經(jīng)營(yíng)各種時(shí)尚咖啡，始終堅(jiān)持自身發(fā)展的主題。這樣的經(jīng)營(yíng)模式容易提升自身專業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，更能保證消費(fèi)者對(duì)寓意咖啡吧的忠誠(chéng)度。地域優(yōu)勢(shì)明顯。寓意咖啡吧選址在人流量較密集的學(xué)校附近，地理上更加接近消費(fèi)者，充分節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。且密集的人流量易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。格調(diào)的優(yōu)勢(shì)。有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳，而寓意咖啡屋作為個(gè)性鮮明的咖啡屋，格調(diào)優(yōu)雅，情感上更容易為消費(fèi)者接受。價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)性。我們將咖啡的價(jià)格定在適當(dāng)?shù)膬r(jià)位，具有更強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì) 缺乏規(guī)模效益。雖然寓意咖啡吧規(guī)模小導(dǎo)致規(guī)模效益的缺乏，但是可以充分利用一切可支配的資源，一定程度上降低成本，彌補(bǔ)不足。2. 消費(fèi)時(shí)間的局限。由于咖啡文化的特殊性不同于一般餐飲行業(yè)，具有一定的時(shí)間限制性，不利于寓意咖啡吧的有效循環(huán)經(jīng)營(yíng)，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。寓意咖啡吧會(huì)在堅(jiān)持自身經(jīng)營(yíng)理念的基礎(chǔ)上積極探索出屬于自己的特色經(jīng)營(yíng)管理的道路，使自己的管理經(jīng)驗(yàn)成熟。機(jī)遇 1．個(gè)性化市場(chǎng)未被開發(fā)，潛力巨大。這是寓意咖啡吧經(jīng)營(yíng)填補(bǔ)的空白，滿足了消費(fèi)者的一個(gè)心愿。2．消費(fèi)者生活品味的提高，個(gè)性化追求遞增。這與寓意咖啡吧發(fā)展個(gè)性化和時(shí)尚的發(fā)展理念是契合的，顯現(xiàn)出寓意咖啡吧廣闊的發(fā)展空間。威脅 進(jìn)入壁壘低，競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)。寓意咖啡吧一旦成功，容易導(dǎo)致同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者的跟進(jìn)。但是行業(yè)進(jìn)入壁壘低不代表寓意咖啡吧經(jīng)營(yíng)層次低，寓意咖啡吧作為優(yōu)秀的模式是不容易被復(fù)制的。我們也將堅(jiān)持不懈的進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，努力走在最前面，成為個(gè)性化咖啡行業(yè)的領(lǐng)跑者。市場(chǎng)上同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者的激烈競(jìng)爭(zhēng)。由于我們特殊的定位及其地址位置導(dǎo)致校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)模式容易與寓意