火炬路咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目企劃書(shū)(編輯修改稿)
2024-12-19 09:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 它 還意味著幽雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，美妙的音樂(lè)?？Х?廳（ 館 、屋） 滿足了他們情感交流、商務(wù)溝通、享受生活的種種需求。這才是 咖啡廳（館、屋） 真正意義上的價(jià)值。 所以 咖啡廳（館、屋） 提供的不只是美味香濃的咖啡 ，而是幽雅的環(huán)境和放松的心情，消費(fèi)者從這方面考慮，也就這同了這個(gè)價(jià)格。但是針對(duì)不同的消費(fèi)者，市場(chǎng)上的咖啡 廳（ 館 、屋）低中高端 兼?zhèn)洹? （ 二 ）消費(fèi)者心理因素分析 ： 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高。閑暇時(shí)間也開(kāi)始增多，于是享受發(fā)展方面的需求也就越來(lái)越強(qiáng)。同時(shí)現(xiàn)代社會(huì)的壓力與城市的喧囂，人們更需要一個(gè)心靈棲息的地方，和朋友聊天，和情人約會(huì)，消磨自己的閑暇時(shí)間，品味美味的咖啡等等。他們體驗(yàn)的是一種文化，是對(duì)咖啡文化的認(rèn)同，也是對(duì)一 4 種生活方式的認(rèn)同。同時(shí)，由于咖啡 廳（ 館 、屋） 的環(huán)境幽雅有品位等特點(diǎn)，很多商 業(yè)人士也選擇 咖啡廳（館、屋） 作為談生意的地方。今天，很多人的合同都是在咖啡 廳（館、屋） 簽 定 的。 同時(shí)，消費(fèi)者消費(fèi)的是一種文化與環(huán)境，更多的一種精神層面上的東西，人們?nèi)菀讓?duì)其產(chǎn)生品牌忠誠(chéng)感，只要消費(fèi)者對(duì)某一家 咖啡廳（館、屋 ） 產(chǎn)生了認(rèn)同感，一般不會(huì)輕易換消費(fèi)地點(diǎn)。所以，樹(shù)立品牌忠誠(chéng)非常重要。 同時(shí)，目標(biāo)消費(fèi)群應(yīng)是城市中產(chǎn)階級(jí)，具備一定的經(jīng)濟(jì)收入并且受過(guò)良好的教育。他們的個(gè)性應(yīng)是開(kāi)放，獨(dú)立的，他們懂得享受生活。所以他們更希望 咖啡廳（館、屋） 的形象能代表他們的身份地位。去消費(fèi)有時(shí)只是為了獲得一種社會(huì)的認(rèn)同。 （三） 消費(fèi)者社會(huì)因素分析 ： 一方面，受關(guān)中文化，秦風(fēng)文化的影響， 南寧 人和其他的北方人一樣，性格豪爽。他們更傾向于一群人熱鬧消費(fèi)，聊天打牌。所以 南寧 有很多中式 咖啡廳（館、屋） ，更具地域特色，通常是茶酒兼?zhèn)洌鷩坛臭[。如 捷家 等。這些人幾乎占到咖啡消費(fèi)群的 2/3，剩下的 1/3 則為真的喜歡小資情調(diào)的白領(lǐng)工薪階層，而他們的消費(fèi)能力在整個(gè)消費(fèi)群里較弱。但是隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和外來(lái)文化的沖擊，以及白領(lǐng)人士人數(shù)的上升，真正意義上的 咖啡廳（館、屋） 會(huì)越來(lái)越多， 咖啡廳（館、屋） 會(huì)成為真正意義上的情感交流與壓力釋放的地方，它與茶館有本 質(zhì)上的區(qū)別，最終會(huì)遠(yuǎn)離茶館的喧囂。同時(shí)，城市小資情調(diào)小資生活成為很多人追捧的生活方式，而泡 咖啡廳（館、屋） 也成為小資的標(biāo)志，他們是真正懂得咖啡的人群，作風(fēng)西化，更追求時(shí)尚、個(gè)性、西化的 咖啡廳（館、屋） 。 （四） 南寧 咖啡消費(fèi)群體分析 ： 南寧 市場(chǎng)的咖啡消費(fèi)群體分為五類(lèi)：第一類(lèi)是旅游團(tuán)隊(duì)，來(lái)自日本、港臺(tái)等地的旅游觀光者，屬真正會(huì)品咖啡的消費(fèi)群，消費(fèi)地點(diǎn)是五星、四星級(jí)酒店；第二類(lèi)是為顯示身份和地位的企業(yè)老板年齡大約 3545 歲之間，一部份屬真正會(huì)品咖啡的消費(fèi)者，消費(fèi)地點(diǎn)是四星、五星級(jí)酒店及咖啡連鎖店；第三類(lèi)是為了減 輕工作壓力而把咖啡作為“醒腦劑”的白領(lǐng)階段層，年齡在 2535歲之間，大部份人真正會(huì)品咖啡，消費(fèi)地點(diǎn)是咖啡連鎖店；第四類(lèi)是追逐潮流的年輕消費(fèi)者 （高校學(xué)生和社會(huì)青年） ，年齡大約在 1830歲， 90%的人僅僅因?yàn)闀r(shí)尚而熱愛(ài)咖啡；第五類(lèi)是中學(xué)生及普遍市民因流行咖啡而消費(fèi)咖啡，是超市咖啡的主要消費(fèi)者。 在 咖啡廳（館、屋） 消費(fèi)群中， 1/3 的消費(fèi)者的消費(fèi)地點(diǎn)是中式 咖啡廳（館、屋） ，其中包括 南寧 本土企業(yè)老板及深受傳統(tǒng)文化影響的 城市 白領(lǐng)。 1/3
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