【文章內(nèi)容簡介】 市場針對消費(fèi)者的安全心理，開發(fā)綠色產(chǎn)品；針對消費(fèi)者的求廉心理，開發(fā)日常飲食產(chǎn)品，如豬肉粽、香菇粽等；針對消費(fèi)者的營養(yǎng)心理，開發(fā)養(yǎng)身粽、美容粽等；針對消費(fèi)者的求新、求美心理，在保證高品質(zhì)的同時(shí)，在包裝和促銷渠道上吸引顧客。3）追求公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足消費(fèi)需求以優(yōu)質(zhì)、個(gè)性化的服務(wù)滿足消費(fèi)者的需求，及時(shí)進(jìn)行市場調(diào)研，悉心聽取消費(fèi)者的意見。并且定期邀請一些消費(fèi)者進(jìn)廠參觀，不斷提升自身優(yōu)勢，把握消費(fèi)需求，拓展市場。粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 19 頁 共 91 頁4）確定目標(biāo)消費(fèi)群體，針對性的制定銷售策略我們的目標(biāo)消費(fèi)群體可分為三種：? 個(gè)人消費(fèi) 個(gè)體消費(fèi)者的隨意性大，市場容量也較大，促銷策略上主要以網(wǎng)絡(luò)廣告、直郵 廣告為主，并結(jié)合促銷活動(dòng)進(jìn)行聯(lián)合促銷。? 家庭消費(fèi) 家庭成員通常忙于工作，對快捷、安全、健康的飲食服務(wù)有較大的需求。在促銷策略上以直郵廣告、電話營銷、傳單宣傳為主。? 組織消費(fèi) 此類消費(fèi)者主要包括企事業(yè)單位訂餐和大型活動(dòng)訂餐，這部分的市場特征表現(xiàn)為客戶少，訂單大，理性購買等。 這部分市場是我們要爭奪的重要市場，針對這類消費(fèi)者的促銷策略以人員促銷為主。根據(jù)不同的消費(fèi)目標(biāo)群體及其不同的消費(fèi)需求，我們可大致確定我們的產(chǎn)品類型：產(chǎn)品類型 消費(fèi)利益需求 消費(fèi)項(xiàng)目節(jié)慶禮品 氣派、健康、心意 豪華禮品盒旅游產(chǎn)品 新意、特色 特色本土口味日常食用 健康、 營養(yǎng)、實(shí)惠便捷各類套餐、早餐品種、中西式快餐 WO組合——利用外部機(jī)會改 進(jìn)內(nèi)部劣勢1）加大宣傳，使消費(fèi)者了解產(chǎn)品。其實(shí)我們的產(chǎn)品與產(chǎn)品的文化是密切相關(guān)的，我們的產(chǎn)品時(shí)依托于某的悠久文化而開發(fā)的，在消費(fèi)者了粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 20 頁 共 91 頁解端午節(jié)以及屈原的傳統(tǒng)文化時(shí)，必然強(qiáng)化他們對我們公司及產(chǎn)品的了解。從而打響我們的品牌。金質(zhì)品牌可使我們的企業(yè)“ 后來者居上”。2）穩(wěn)定價(jià)格，抓住消費(fèi)者。價(jià)格戰(zhàn)是很多企業(yè)競爭的一種方式，尤其對于食品這種日常生活必需品。在保證質(zhì)量的同時(shí)，我們應(yīng)該穩(wěn)定價(jià)格來迎合消費(fèi)者心理；3）占據(jù)消費(fèi)市場，使企業(yè)競爭壓力減小隨著我們某粽的市場開拓和發(fā)展，且粽子的市場容量逐年增大，中部缺乏本土特色知名粽子企業(yè)，預(yù)算我們 5 年內(nèi)能夠拿下當(dāng)前全國粽子產(chǎn)業(yè)市場的 15%左右，隨后，隨著越來越火的中國 風(fēng)的普及，有利于我們打開國際市場，創(chuàng)更大的利潤，使自己企業(yè)的競爭力大大提高，競爭壓力大大減小。4）文化的弘揚(yáng)傳播使某粽日常化這是我們的一大優(yōu)勢，某粽更多的是賦予他歷史意義和價(jià)值，文化浸透人心，某粽易于接受，從而改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，使某粽日常化。尤其是國際中國風(fēng)的影響，只要抓住這個(gè)機(jī)會，某粽的市場將更大的拓寬。 ST組合——利用企業(yè)優(yōu)勢避免或減輕外部威脅打擊1）市場后來者于其他企業(yè)的抗衡運(yùn)用企業(yè)內(nèi)部先進(jìn)的技術(shù)，以及政府的支持，打敗市場上具有一定經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)；產(chǎn)品的多樣性以及營養(yǎng)價(jià)值和可口性打敗手工作坊；權(quán)利打造消費(fèi)市場，做到“人無我有，人有我 優(yōu)”，創(chuàng)建響亮的品牌，在消費(fèi)者心理占據(jù)統(tǒng)治地位從而不給想要模仿的企業(yè)任何機(jī)會。2）企業(yè)快速的物流模式，降低了成本，提高企業(yè)的競爭力，優(yōu)于其他企業(yè)的銷售。3）利用政府對我們的大力支持，精益求精，在最短的時(shí)間內(nèi)完成我們的目標(biāo)，使我 們的企業(yè)在未來立于不敗之地。粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 21 頁 共 91 頁 WT組 合——直接克服內(nèi)部劣勢，避免外部威脅1）創(chuàng)建和諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)體，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)的自主性、思考性、合作性，為公司帶來最大效益，從而直接減小企業(yè)的競爭壓力，提高企業(yè)的知名度。2）追求企業(yè)文化，注重培養(yǎng)一個(gè)精神，堅(jiān)持以人為本，集中力量原則， 貫徹實(shí) 施三股動(dòng)力：創(chuàng)新力、執(zhí)行力、人際力。完善公司的內(nèi)部機(jī)構(gòu)，使公司更好的運(yùn)轉(zhuǎn)。3）加強(qiáng)員工培訓(xùn)員工的智慧是一筆無形資產(chǎn)，這是任何其他企業(yè)都無法模擬的。加強(qiáng)員工的培訓(xùn)有利于開發(fā)他們的智慧，從而創(chuàng)出更高的績效，也就避免了其他模仿企業(yè)創(chuàng)出高績效的意圖。4）產(chǎn)品獨(dú)特工藝的保密，創(chuàng)建管理模式、運(yùn)營模式的獨(dú)特性，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)交易平臺，增加銷售渠道，最大能力拓展消費(fèi)市場，直接防止競爭者的加入。5）直接與銷售商聯(lián)系，避免中間介紹商，盡最大能力拓寬銷售市場，以提高利潤，增加企業(yè)資金收入，提高資金流動(dòng)性。6）打造金質(zhì)品牌，占據(jù)消費(fèi)者心理，形成核心競爭力。 項(xiàng)目的可行性 前期準(zhǔn)備——湖南省課題立項(xiàng)我們在創(chuàng)業(yè)前期進(jìn)行了大量的市場調(diào)查和社會調(diào)研，以《湖南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)商業(yè)開發(fā)問題研究——以某市某粽為例》為題的研究報(bào)告已經(jīng)獲得了湖南省級創(chuàng)新課題研究的立項(xiàng)。作為一個(gè)省級立項(xiàng)課題，我們的研究得到了湖南省課題研究專家組的認(rèn)可，其社會實(shí)踐性、市場潛力和科研價(jià)值得到了充分的證明。在此基礎(chǔ)上，我 們將獲得湖南省政策的扶持，獲得課題資金和更多的資源，為我們項(xiàng)目的實(shí)施提供了眾多特殊的優(yōu)厚條件。 項(xiàng)目的可行性粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 22 頁 共 91 頁 由外部環(huán)境分析，企業(yè)內(nèi)部能力分析到 SWOT 矩陣分析及其組合分析，綜合了解企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，發(fā)展的機(jī)會和威脅，從而達(dá)到“ 知己知彼，百戰(zhàn)不殆”, 可見某粽是有著廣闊發(fā)展前景的。某粽的開發(fā)，不僅可以真正做到讓中部的“粽子故鄉(xiāng)” 稱號擴(kuò)散出去，直接參與國內(nèi)外粽子市場的競爭，填補(bǔ)國內(nèi)中部粽子知名市場空缺，更重要的是能把某原汁原味的歷史文化擴(kuò)散出去，讓更多的國內(nèi)外消費(fèi)者深徹充分認(rèn)識了解關(guān)于屈原生平偉大的歷史事跡，從而賦予粽子更深層和豐富的文化內(nèi)涵和歷史意義，真正發(fā)揮文化軟實(shí)力的效力。將中國悠久的歷史文化與我們的經(jīng)營理念完美結(jié)合，創(chuàng)規(guī)?；?、專業(yè)化、文化化的粽子生產(chǎn)商將迎來巨大的歷史機(jī)遇。粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 23 頁 共 91 頁第三部分 產(chǎn)品與服務(wù)● 產(chǎn)品介 紹● 產(chǎn)品 優(yōu)勢● 生產(chǎn) 描述● 研究與開發(fā)● 售后服 務(wù)粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 24 頁 共 91 頁第三部分 產(chǎn)品與服務(wù) 產(chǎn)品介紹根據(jù)問卷走訪等調(diào)查方式得出的消費(fèi)者的需求，我們走訪了某等地，尋訪了一系列獨(dú)特的民間傳統(tǒng)工藝。同時(shí)，我們高薪聘請了食品科學(xué)的專業(yè)人士進(jìn)行科研工作，研發(fā)出了兩大系列的粽子：市場推廣粽（禮品粽、旅游粽、日常食用粽）及特色粽(辣味粽、臘味粽、養(yǎng)生粽）。? 禮品粽該系列主要針對端午節(jié)期間的消費(fèi)市場。其具有屈原文化特色的獨(dú)特包裝以及保質(zhì)、保鮮技術(shù)將為我們贏得大片市場。禮品粽從材料及包裝的不同可分為三個(gè)等級：某粽、健康粽、黃金粽。 種類 材料 外包裝 價(jià)位某粽靈芝、人參杜仲等珍貴中藥材、鮑魚竹筒 150250元盒健康粽以各種具有食療功能的材料為餡料精美紙盒 50100元/盒黃金粽以各種肉類為主料搭配不同其他餡料竹籃 810元/籃? 旅游粽該系列主要針對旅游旺季的消費(fèi)市場，尤其是端午節(jié)假期以及屈原故鄉(xiāng)等地。我 們將針對游客的各種需求將該系列分為旅游期間食用粽及作為屈原故鄉(xiāng)的紀(jì)念粽。這一塊將突出粽子的文化價(jià)值，將屈原畫像及楚辭等具有深厚文化內(nèi)涵的印記體現(xiàn)在外包裝上，并配合多種方式的宣傳。食用粽的包裝將采取簡潔方便的形式配上鮮美可口的棕。但是紀(jì)念粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 25 頁 共 91 頁棕將采用更為考究的具有屈原特色的獨(dú)特包裝吸引旅行者的眼球，從而開拓市場。? 日常食品粽該系列主要針對消費(fèi)者的日常食用需求，做到讓消費(fèi)者在除端午節(jié)之外也能隨時(shí)隨地享受粽子的美味。此類細(xì)分為早餐粽、營養(yǎng)快餐粽（針對上班族）、速凍粽。 該 系列將具有口味豐富、食用衛(wèi)生、攜帶便捷、營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。定價(jià)在310元每個(gè)。其中，以上三大系列的粽子都包含口味各異的粽子產(chǎn)品（詳見下表），而且它們的形狀也不拘于傳統(tǒng)模式，如三棱形、枕頭形、方底五角形等。同時(shí)，我們 也會根據(jù)消費(fèi)者的口味搭配各種調(diào)味醬。根據(jù)不同的調(diào)查方式我們得出的消費(fèi)者最希望的粽子重量是25兩每個(gè)。因此，我們會改 變粽子的形狀，但是粽子的大小則遵循傳統(tǒng)25 兩每個(gè)的模式。粽子產(chǎn)品種類種類 產(chǎn) 品肉類陳皮牛肉粽、燒肉粽、咖喱牛肉粽、 鴨蛋綠豆粽、 鮑魚粽、魷魚粽、香芋肉粽、咸香雞肉粽等果品類 紅棗粽、綠豆粽、花生粽、百果粽、八寶粽、板栗粽、干貝粽等蔬菜組纖維類芋頭粽、香菇粽、玉米粽、燕麥棕、黑米棕等植物類 桂花粽、菊花粽、蘆薈粽、梔子花粽等? 本土特色粽該系列主要針對湖南人向來就有“不怕辣，辣不怕” 的吃辣能力，開發(fā)出一系列的不同程度的辣味粽，作為湖南特產(chǎn)推銷至市場。不僅湖南人愛吃辣，四川、重慶 等很多地方都有愛吃辣愛刺激的消費(fèi)群眾。至于粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 26 頁 共 91 頁那些不愛吃辣的消費(fèi)者，偶爾嘗試一些微辣的食品對他們來說，也是一件未嘗不愿意嘗試的事情。因此，我們將推出微辣、麻辣、特辣、BT辣的一系列辣棕，打開辣粽的市場。產(chǎn)品市場種類 市場微辣 全國各地愿意嘗試微辣味的消費(fèi)者麻辣 比較能吃辣、喜歡辣味的消費(fèi)者特辣 湖南、四川、重慶等地特別愛吃辣的消費(fèi)者BT辣 愿意感受刺激、挑戰(zhàn)辣味的消費(fèi)者該系列是我們公司針對目前臘味飯、臘味肫、臘味糕、臘味合蒸的良好的市場反響開創(chuàng)的一項(xiàng)特色產(chǎn)品，我們沿承上述產(chǎn)品的普遍特征，但相對以上產(chǎn)品而言我們公司推出的產(chǎn)品更添粽葉的天然清香，同時(shí)除去了臘味本身所帶有的油膩，將更好的迎合目前人們崇尚的低糖、少油、少鹽的健康飲食習(xí)慣。且目前只有嶺南地區(qū)及北方少數(shù)地區(qū)開發(fā)了臘味粽，湖南的粽子市場還沒以臘味粽為主推產(chǎn)品的粽子企業(yè)，臘味粽的推出必將在湖南的粽子市場掀起一股吃臘味粽熱，我們公司推出的產(chǎn)品主要采用臘腸、臘肉和糯米、五谷雜糧精心調(diào)配，整體臘味突出，滋糯適口，很好體現(xiàn)“食臘味 ”的特色。臘系粽子種類種類 產(chǎn)品描述臘蛋類 引進(jìn)東坡辣味的特色臘蛋與糯米配比，口味獨(dú)特臘肉、臘腸類采用多種臘肉（如豬肉、兔肉、狗肉等）、臘腸為原料與五谷雜糧配比，再配以蔬菜絲、海苔絲等，清香怡人。臘味糕 融入臘香，主要以糯米和蜂蜜味原料，有健脾開胃的功效粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 27 頁 共 91 頁該系列來源于中國古老傳統(tǒng)，引入現(xiàn)代食療的理論，讓人們在享受美味的同時(shí)，又能得到營養(yǎng)滋補(bǔ)的療效，為現(xiàn)代人的身體補(bǔ)充能量。養(yǎng)身粽以療效分為：美容、潤肺、提神、排毒、滋補(bǔ)等種類。產(chǎn)品種類種 類 產(chǎn) 品美 容 綠茶、大麥、蒲公英、茴香和生姜等潤 肺 杏仁、山藥、白蘿卜和百合等提 神 枸杞、紅棗等排 毒 木耳、芝麻等營 養(yǎng) 肉類、桂圓、花生抗疲勞 魚、肝臟、胡 蘿卜和韭菜等 產(chǎn)品優(yōu)勢縱觀當(dāng)今各大粽子企業(yè)，我公司具有以下優(yōu)勢來開拓市場并占據(jù)大量的市場份額。? 文化底蘊(yùn)豐厚：我們公司粽子的生產(chǎn)依托某文化源地，傳承了原愛國思想，且浸透悠遠(yuǎn)楚文化，必將以其遠(yuǎn)古飄香吸引全國各地的食客。? 包裝獨(dú)特：為突出我們公司產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，我們公司將創(chuàng)新性地運(yùn)用多種帶有屈原特色的獨(dú)特包裝，如刻有屈原畫像及楚辭的竹筒作為粽子的內(nèi)包裝，該包裝的代謝物還將回收利用或作為筆筒、盆栽缸等。? 食療功效：特殊的食療功效能夠有效滋補(bǔ)疲勞的身體，能滿足現(xiàn)代人對健康的需要，定能吸引更多消費(fèi)者。 粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 28 頁 共 91 頁? 口味豐富：我們公司針對發(fā)放問卷調(diào)查了解到了消費(fèi)者喜好的口味，這便找到了一個(gè)可以開拓的空白市場。通過自主研發(fā)，一共推出了數(shù)百種產(chǎn)品，將極大地滿足廣大消費(fèi)者的需求。另外，我們獨(dú)特配制的蘸醬，更能滿足消費(fèi)者對不同口味的需求。? 技術(shù)獨(dú)特：我們公司將采用尋訪到的屈原故鄉(xiāng)某的獨(dú)特工藝，在原汁原味的基礎(chǔ)上改造創(chuàng)新，生產(chǎn)更多更新更經(jīng)典的粽子。? 政策支持：文化產(chǎn)業(yè)及旅游對經(jīng)濟(jì)具有強(qiáng)勁的拉動(dòng)力，我們公司以某為依托對愛國文化的傳揚(yáng)和拉動(dòng)某乃至整個(gè)湖南旅游業(yè)的發(fā)展都將具有顯著作用！必將得到政策的支持。 生產(chǎn)描述我們將突破粽子生產(chǎn)的傳統(tǒng)局面，徹底實(shí)現(xiàn)粽子生產(chǎn)的全面人性專業(yè)化生產(chǎn)，除了擁有必要的先進(jìn)設(shè)備外，我們相信只有好的原料做后盾才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。對此，我公司對于原材料的采購也制定了一系列規(guī)定。根據(jù)我公司粽子生產(chǎn)流水線的安排分配和產(chǎn)品種類的分類，對原材料也進(jìn)行相應(yīng)的采購步驟措施。糯米作為粽子生產(chǎn)最初始的原材料，故對糯米的選購和購買也是要有高標(biāo)準(zhǔn)的。糯米的好壞決定了粽子的味道，而糯米也有肥瘦內(nèi)外之分，有圓糯米和長糯米之分，圓糯米大，熟后軟膩適口；長糯米較硬實(shí)，熟后米粒韌而有彈性，目前市場上一般多以長糯米為主。同時(shí)，隨著泰國糯米的大量進(jìn)口，并憑借其米粒潔白細(xì)長、感觀良好、粘性大、顆粒飽滿等優(yōu)點(diǎn)逐漸替代了國產(chǎn)糯米，成為不少人，尤其是沿海地區(qū)和高檔酒樓制作粽子的首選。再加上國產(chǎn)糯米的缺點(diǎn)為粘性過重、粒形不佳、口感不好。從而我公司會采購精白度高、顆粒飽滿、色澤光亮、含碎米少的上好糯米，以泰國糯米為首選。據(jù)我們對市場的了解，目前市場對泰國糯米的定價(jià)為2..1元／500g。粽子專營公司項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第 29 頁 共 91 頁很多消費(fèi)者很在乎餡料，對于粽子來說，除了要有上好的糯米作為基礎(chǔ)之外，豐富的餡料也是必不可少的。對于我公司來說，餡料的選購也是要精心挑選的，我們堅(jiān)持“以最安全最美味最健康服務(wù)顧客” 為原料采購原則。不同口味的粽子采用不同種類的餡料，如：咸味粽子主要是咸肉和咸蛋黃二味，也有雞肉、牛肉等做法，有時(shí)多加入冬菇，再放一點(diǎn)瑤柱，也可以加入五香粉或少許堿來調(diào)味。相對于葷料，甜粽子的配料可選性極大， 舉凡紅豆、綠豆、花生、 蓮子、百合、蜜棗、葡萄干之類，或以粉粒狀，