【文章內(nèi)容簡介】 風(fēng)化物占 2%； 砂礫巖風(fēng)化物占 %； 花崗巖風(fēng)化物占 %；第四紀(jì)紅色粘土占 %；河流沖積層土占 %。土壤氮、磷、鉀的含量較豐富。這些條件都適宜紅薯的生長。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 桃江縣總?cè)丝?83萬余人。其中農(nóng)業(yè)人口 ，農(nóng)村勞動(dòng)力。轄 24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣域國土面積 2063km2，耕地 52萬畝，其中水田 。 20xx年 GDP值 ，比上年增長 %。全縣財(cái)政收入 元，比上年增長 %。農(nóng)民人平純收入 2520元。 近年來，桃江縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中穩(wěn)步發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化升級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)異軍突起，生產(chǎn)牛肉系列、中豬臘肉系列、紅薯粉絲、葛食品系列為主導(dǎo)產(chǎn)品的制品，在全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及工業(yè)規(guī)模企業(yè)發(fā)展中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，且資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化薯類加工項(xiàng)目 14 為市場優(yōu)勢(shì)的地方拳頭特色產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 紅薯種植與淀粉制品加工及紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 紅薯是桃江縣的主要雜糧，在糧食作物中，不論是面積還是總產(chǎn)量，僅次于水稻，居第二位，年產(chǎn)量 12萬 噸以上。 91年全縣種植面積達(dá) ，薯產(chǎn)量達(dá) ，從 95年起由于種養(yǎng)效益低下，種植面積逐漸減少， 自 99年縣農(nóng)業(yè)局引入優(yōu)良新品種豫薯 868 及紅薯加工企業(yè)興起后，種植效益轉(zhuǎn)好，以生產(chǎn)粉絲為主，紅薯生產(chǎn)產(chǎn)量逐步回升，現(xiàn)年種植面積達(dá) 萬畝左右。 桃江縣紅薯深加工目前的商品率較低。在全縣薯產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)中現(xiàn)已具備一定規(guī)模的有本項(xiàng)目建設(shè)單位、桃江縣民多樂薯類食品有限公司兩家企業(yè)，主要產(chǎn)品紅薯粉絲年產(chǎn)達(dá) 1200 T，年產(chǎn)值已達(dá) 800萬元左右。 為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)薯產(chǎn)業(yè)，努力提高產(chǎn)品附加值，創(chuàng)高科技、高效 益產(chǎn)品，項(xiàng)目建設(shè)單位與湖南農(nóng)科院薯類研究所、湖南農(nóng)大合作進(jìn)行?產(chǎn)、學(xué)、研?聯(lián)合開發(fā)，拉長我縣薯產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)新項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后每年可消耗 萬畝高產(chǎn)紅薯基地所產(chǎn)淀粉原料，將有力推進(jìn)桃江紅薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的進(jìn)程。 優(yōu)良品種種植面積從 99年 20xx 年的 ；每 667m2產(chǎn)量增加到 2150kg。 薯類加工項(xiàng)目 15 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 本項(xiàng)目建在縣城桃花江鎮(zhèn)城郊，地域條件較好；用地符合工藝布局，建址緊靠益桃一級(jí)公路，離益陽火車貨運(yùn)站距離 20公里，交通十分便利，能達(dá)到工藝路線便捷，物流搬運(yùn)方便、合理。建設(shè)地點(diǎn)周 圍無污染源，符合環(huán)保要求，并有利于科技示范及推廣，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程；紅薯種植基地分布在種植面積大，交通方便的松木塘鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、花果山鄉(xiāng)、水口山鄉(xiāng)、高橋鄉(xiāng)和桃花江鎮(zhèn)。推廣面積分布在灰山港、大栗港、沾溪等旱地面積集中連片的地區(qū)。 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 政策環(huán)境優(yōu)越 為了推進(jìn)紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，桃江縣早在 20xx年縣委、縣政府 1號(hào)文件中明確提出將紅薯產(chǎn)業(yè)作為桃江五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一來發(fā)展，并于 20xx年成立了縣紅薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)紅薯 產(chǎn)業(yè)發(fā)展。桃江縣委、政府還制定了扶持、引導(dǎo)、服務(wù)等優(yōu) 惠政策和一系列措施，必將為本項(xiàng)目的實(shí)施及紅薯產(chǎn)業(yè)的鞏固和發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。 紅薯資源充裕 本項(xiàng)目生產(chǎn)原料主要耗用的是紅薯淀粉，項(xiàng)目所在地有 6萬畝紅薯基地，目前年可供淀粉 萬噸，毗鄰縣市安化、桃源、赫山、寧鄉(xiāng)、漢壽等有 30多萬畝。原材料供應(yīng)完全可以滿足加工需求。 產(chǎn)品市場競爭力強(qiáng) 薯類加工項(xiàng)目 16 本項(xiàng)目產(chǎn)品成本低，科技含量高，質(zhì)量好，綠色無公害，符合現(xiàn)代消費(fèi)潮流與趨勢(shì)，具備打入國際市場的能力。 科技開發(fā)能力強(qiáng)、產(chǎn)品科技含量高 本項(xiàng)目由湖南省農(nóng)科院薯類研究中心與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院提 供技術(shù)支持，單位研發(fā)能力強(qiáng)，通過幾年的打拼，造就了一批專業(yè)技術(shù)人才，具備開發(fā)和接受新技術(shù)、新工藝的能力。 基礎(chǔ)設(shè)施條件好 項(xiàng)目建設(shè)地距益陽市 20Km，距湖南省省會(huì)長沙 90Km，居長常高速公路、 319國道、桃益 1級(jí)公路、長石鐵路、洛湛鐵路、洞庭湖水系交匯處，水陸交通發(fā)達(dá)。特別是鐵路交通與全國鐵路網(wǎng)的聯(lián)系，形成四通八達(dá)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，方便快捷的運(yùn)輸為紅薯開發(fā)、產(chǎn)品銷售提供了優(yōu)越的交通條件。 桃江縣自 1951年建縣后，先后投資數(shù)十億元，用于交通、通訊、供電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。特別是改革開放以來，投入近 16億元，加大了對(duì)境內(nèi)省道和縣鄉(xiāng)道路的改造與升級(jí)；加大了電網(wǎng)建設(shè)；開通了程控電話和移動(dòng)通訊網(wǎng)絡(luò)； 1997年后又興建了 110千伏變電站 11座，供電平衡、電力充裕，是全省首批縣（市）級(jí)電氣化達(dá)標(biāo)縣（市）。這些基礎(chǔ)設(shè)施為發(fā)展淀粉系列產(chǎn)品加工提供了良好的環(huán)境。 薯類加工項(xiàng)目 17 項(xiàng)目建設(shè)主要制約因素及解決方案 本項(xiàng)目主要制約因素是鮮薯不耐貯存，造成加工季節(jié)集中，鮮薯采挖后最好須就地盡快加工，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長，一方面會(huì)造成爛薯現(xiàn)象，尤其是有外傷的薯塊，另一方面，由于存放期間鮮薯中淀粉自動(dòng)酶解，造成淀粉得率不斷下降，從而影響薯農(nóng)效 益。 解決方案：加大基地淀粉提取設(shè)備設(shè)施投入，加快提粉效率，還可租用桃江兩家葛食品企業(yè)淀粉加工生產(chǎn)線，這兩條生產(chǎn)線分別位于灰山港和桃花江鎮(zhèn)，這兩條生產(chǎn)線加工能力較大，每日可處理鮮薯 100噸，附近基地鮮薯完全可運(yùn)到這兩家公司加工，從而使鮮薯盡快加工成淀粉，干淀粉貯存期較長，可作為原料周年供給項(xiàng)目建設(shè)單位。 薯類加工項(xiàng)目 18 第四章 項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況 項(xiàng)目建設(shè)單位概況 項(xiàng)目建設(shè)單位名稱、地址、法人代表 名稱：桃江縣薯類食品高新技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司 地址：湖南省桃江縣桃花江鎮(zhèn) 法人代表： 文德軍 項(xiàng)目建設(shè)單位管理模式和人力資源 機(jī)構(gòu)設(shè)置與主要負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目建設(shè)單位按照《公司法》的組建要求，實(shí)行現(xiàn)代的企業(yè)管理制度和運(yùn)行機(jī)制。由股東大會(huì)產(chǎn)生董事、監(jiān)事和董事會(huì)，董事會(huì)選舉出董事長，并推薦總經(jīng)理人選，由董事長決定和任命總經(jīng)理。股東大會(huì)是最高權(quán)務(wù)機(jī)構(gòu)，董事會(huì)是決策機(jī)構(gòu)，總經(jīng)理及各職能部門負(fù)責(zé)執(zhí)行決策和管理運(yùn)管，監(jiān)事代表股東利益對(duì)決策和管理行使監(jiān)督。 內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置有生產(chǎn)技術(shù)部、培植管理部、動(dòng)力設(shè)備部、材料供應(yīng)部、市場營銷部、財(cái)務(wù)部、人事培訓(xùn)部和辦公室；生產(chǎn)部門有制粉車間 ，輔助整理車間，粉絲車間、干燥車間和培植示范基地；內(nèi)部機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)部門是項(xiàng)目建設(shè)單位的運(yùn)營實(shí)體。以 公司 +農(nóng)戶 的形式，項(xiàng)目建設(shè)單位將與 3600農(nóng)戶結(jié)成聯(lián)盟，通過科學(xué)合理的利益機(jī)薯類加工項(xiàng)目 19 制，使全縣的紅薯生產(chǎn)在原料、半成品、產(chǎn)品生產(chǎn)及市場等要素有效地聚合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)戶增利、企業(yè)增效、國家增收、紅薯業(yè)快速發(fā)展的可觀局面。 公司組織機(jī)構(gòu)示意圖 桃江縣薯類食品高新技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理執(zhí)行董事會(huì)的決定和決議，各部門負(fù)責(zé)人由總經(jīng)理負(fù)責(zé)聘用。組織機(jī)構(gòu)示意圖如下： 組織機(jī)構(gòu)示意圖 項(xiàng)目建設(shè)單位人力資源情況 項(xiàng)目建設(shè)單位定員 232 人，其中管理和技術(shù)人員 32人，生產(chǎn)崗位員工 200 人，管理人員中大專以上文化程度且具有以上中級(jí)職稱薯類加工項(xiàng)目 20 的有 7 人；大學(xué)本科以上的 6 人。 技術(shù)力量和技術(shù)依托單位 技術(shù)依托單位 本項(xiàng)目技術(shù)依托單位是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，該院為國家 級(jí)科研單位，研發(fā)能力強(qiáng)大，研發(fā)成果甚多。本項(xiàng)目使用的技術(shù)是該所多年潛心研究，是有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)，產(chǎn)品經(jīng)過中試和工業(yè)化生產(chǎn)，具有工藝先進(jìn)合理、自動(dòng)化程度高、產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于同類進(jìn)口產(chǎn)品，項(xiàng)目建設(shè)單位與該所建立了長期的合作關(guān)系，本項(xiàng)目產(chǎn)品的后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)均由該所承擔(dān)。 項(xiàng)目建設(shè)單位還同時(shí)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了?工、學(xué)、科?的長期合作關(guān)系，引進(jìn)該院的高產(chǎn)高淀粉優(yōu)質(zhì)紅薯品種和種植技術(shù)，指導(dǎo)項(xiàng)目所在地農(nóng)民種植紅薯。 科技開發(fā)思路 項(xiàng)目建設(shè)單位將本著資金、產(chǎn)量、技術(shù)、市場等優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)全縣紅薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的 原則。在產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)上，以學(xué)院、研究所為依托，本單位技術(shù)人員將著重以下幾個(gè)方面： （ 1）高產(chǎn)高淀粉紅薯種植技術(shù)的推廣； （ 2）紅薯綜合利用產(chǎn)品開發(fā)； （ 3）紅薯其它深加工產(chǎn)品研發(fā)及推廣。 薯類加工項(xiàng)目 21 第五章 市場分析與銷售方案 市場供求現(xiàn)狀 本項(xiàng)目為公司建設(shè)的第一期工程，主要生產(chǎn)紅薯淀粉、方便紅薯粉絲及精白紅薯粉絲、粉皮。其市場供求狀況如下： 淀粉供求現(xiàn)狀 淀粉資源簡述 （ 1）淀粉概述 淀粉是一種天然高分子聚合物多糖，廣泛分布于自然界中，是高等植物中的常見組合，也是碳水化合物的貯藏的主要形 式，植物綠葉利用日光的能量，將二氧化碳和水合成為淀粉，綠葉在白天所合成的淀粉以顆粒形式存在于葉綠素的微粒中，夜間光合作用停止，生成的淀粉受植物中的糖化酶的作用轉(zhuǎn)化為單糖滲透到植物的其他部分，作為植物生長的養(yǎng)料，而多余的糖則變成淀粉貯存起來，與植物成熟后，多余淀粉存在于植物的種子、果實(shí)、塊根、細(xì)胞的白色體中，隨植物的種類而異，因此淀粉是一種可再生的天然資源。 淀粉的種類很多，一般按來源分為以下幾類： ①禾谷類淀粉，這類原料主要包括：玉米、小麥、大米、大麥、蕎麥、燕麥、高梁和黑麥等，淀粉主要貯存于其種子中。其中 小麥、大米是人們的主要口糧，而大麥、蕎麥、燕麥、黑麥和高梁等，產(chǎn)薯類加工項(xiàng)目 22 量低，成本高一般不作為淀粉工業(yè)的原粉，玉主產(chǎn)量高，價(jià)格低，在我國長江以北地區(qū)大面積種植，是淀粉工業(yè)的主要原粉。 ②薯類淀粉。薯類是適應(yīng)性很強(qiáng)的高產(chǎn)作物，在我國以甘薯、馬鈴薯和木薯等為主，淀粉主要貯存于其塊根、塊莖中，也是淀粉工業(yè)主要原料。 ③豆類淀粉。這類原粉主要有蠶豆、綠豆、碗豆和赤豆等，淀粉主要集中于其種子的子葉中。 ④其它淀粉，植物的果實(shí)（如香蕉、芭蕉、白果等），其髓（如西米、豆苗、菠蘿等）數(shù)量少，一般不做為淀粉工業(yè)的原料。 （ 2）淀粉工 業(yè)主要原料農(nóng)作物種類 淀粉工業(yè)的原料農(nóng)作物要求產(chǎn)量高，淀粉含量高，價(jià)格低，不與人爭口糧。因此淀粉工業(yè)主要原粉農(nóng)作物有以下幾種： ① 玉米：玉米產(chǎn)量高，含淀粉量高達(dá) 75%至 80%，世界上 80%左右的淀粉是用玉米加工的，我國主要在長江以北大面積種植。 ②馬鈴薯：主要在我國西北、東北地區(qū)大面積栽培，畝產(chǎn)高達(dá)5000kg以上，淀粉含量 20%左右，其淀粉品質(zhì)優(yōu)良。 ③葛根粉： ④紅薯：適應(yīng)性強(qiáng)，我國各地都有栽培，許多地方已將具作為支柱農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)。紅薯有很高的開發(fā)價(jià)值，可作為保健食品、蔬菜，其淀粉品質(zhì)可與馬鈴薯淀粉媲美 。國內(nèi)已培育和引進(jìn)了大量優(yōu)質(zhì)高薯類加工項(xiàng)目 23 產(chǎn)品種 ,高產(chǎn)高淀粉品種畝產(chǎn)量達(dá)到 5000— 8000kg,甚至達(dá)到10000kg，淀粉含量就 30%左右。 （ 3）我國工業(yè)淀粉近年發(fā)展?fàn)顩r 據(jù)我國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)表明，我國工業(yè)淀粉發(fā)展迅速，年總產(chǎn)量由 1996年的 276萬噸到 20xx年的 530噸， 20xx年已達(dá) 700萬噸，僅次于美國，居世界第二位。農(nóng)種類結(jié)構(gòu)逐步改變了玉米淀粉一統(tǒng)天下的局面，紅薯、馬鈴薯、葛粉三大薯類淀粉在總產(chǎn)中比率不斷加大，體現(xiàn)出其良好的發(fā)展趨勢(shì)。 淀粉需求現(xiàn)狀 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，淀粉衍生物及其降解產(chǎn) 品越來越多，已廣泛應(yīng)用于食品、 紡織、 醫(yī)藥、 飼料、 造紙、石油化工、冶金、建筑等各領(lǐng)域，因此其需求量不斷擴(kuò)大，目前我國市場年缺口在 100萬噸以上。 方便紅薯粉絲及精白紅薯粉供求現(xiàn)狀 我國方便紅薯粉絲產(chǎn)品尚在起步階段，全國僅有四川?扁擔(dān)姑娘?、?光友?、?白家?、湖南?裕湘?等幾個(gè)品牌，年產(chǎn)量僅萬余噸，產(chǎn)值 2億元左右，在全國 300億元方便面市場中份額甚微。由于紅薯作為天然營養(yǎng)食品，公認(rèn)度高，成為擠占方便面市場的有力競爭產(chǎn)品之一，因此，其消費(fèi)缺口大。 精白紅薯粉絲屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)以紅薯產(chǎn)地， 成片的作坊或薯類加工項(xiàng)目 24 小工廠加工為主，據(jù)估算，全國產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬噸，紅薯粉絲、粉皮作為人們膳食的家常菜及火鍋食品，其消費(fèi)潛力巨大。 市場前景分析 淀粉的利用價(jià)值與特點(diǎn)決定了其光明的發(fā)展前景 淀粉產(chǎn)品品種由原來的少量幾個(gè)品種 ,發(fā)展到各種淀粉糖 (結(jié)晶葡萄糖、果葡萄漿、低聚異麥芽糖、麥芽糊精等 )、糖醇 (山梨醇、甘露糖醇、木糖醇等 )、變性淀粉 (預(yù)糊化淀粉、氧化淀粉、氧離子淀粉等 )、有機(jī)酸 (檸檬酸、乳酸、衣康酸等 )、氨基酸（賴氨酸、谷氨酸等）、微生物多糖（環(huán)狀糊精、黃原膠等），燃料乙醇數(shù)百個(gè)品種，應(yīng)用于國民經(jīng) 濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域。 淀粉是植物通過光合作用吸收和轉(zhuǎn)化太陽能為化學(xué)能儲(chǔ)存起來的產(chǎn)物，是自然界最豐富的物質(zhì)之一，年年更生，是無限可再生資源，在生產(chǎn)使用及用后處置都不會(huì)對(duì)環(huán)境造成危害，相對(duì)于以礦物資源為原料的有機(jī)合成材料有著不可比擬的優(yōu)勢(shì)，特別是隨著經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，而礦物資源日益減少，甚至枯竭，淀粉衍生物在某些領(lǐng)域逐步替代有機(jī)分成材料成為一種發(fā)展趨勢(shì)。 紅薯食品符合現(xiàn)代消費(fèi)潮流與趨勢(shì) 隨著生活文化水平的提高，人們飲食正朝著健康、營養(yǎng)、綠色、方便、味美的方向發(fā)展。而本項(xiàng)目產(chǎn)品（尤其是方便紅薯粉絲）完全符 合這一需求趨勢(shì)。 薯類加工項(xiàng)目 25 紅薯食品是從?農(nóng)田?到?餐桌?的綠色食品。 紅薯種植過程無須防蟲防病害，不需施用農(nóng)藥，隨無礬粉絲生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)成功，粉絲生產(chǎn)也無須添加有害物質(zhì)。 明礬作為一種傳統(tǒng)的粉絲添加劑，用這種添加劑加進(jìn)去做成的粉絲，不粘連