【文章內(nèi)容簡介】 去幾層隔板，只留下底部的隔板形成一個窄長的空間進行特殊陳列，這種陳列就叫窄縫陳列。窄縫陳列的商品只能是1個或2個單品項商品，它所要表現(xiàn)的是商品的量感，陳列量是平常的4~5倍。窄縫陳列的商品最好是要介紹給顧客的新商品或利潤高的商品，這樣就能起到較好的促銷效果。窄纏陳列可使超市賣場的陳列活性化，但不宜在整個賣場出現(xiàn)太多的窄疑陳列，這樣的話，推薦給顧客的新商品和高利潤商品太多，反而會影響該類商品的銷售。（8）突出陳列法突出陳列法，即將商品放在藍子、車子、箱子、存物筐或突出延伸板（貨架底部可自由抽動的隔板）內(nèi)，陳列在相關商品的旁邊銷售。主要目的是打破單調(diào)感，誘導和招攬顧客，突出陳列的位置一般在中央陳列架的前面，將特殊陳列突出安置。（9）懸掛式陳列將無立體感扁平或細長型的商品懸掛在固定的或可以轉動的裝有掛鉤的陳列架上，就叫懸掛式陳列。懸掛式陳列能使這些無立體感的商品產(chǎn)生很好的立體感效果，并且能增添其他特殊陳列方法所沒有的變化。目前工廠生產(chǎn)的許多商品都采用懸掛式陳列的有孔包裝，如糖果、剃須刀、鉛筆、玩具、小五金工具、頭飾、襪子、電池等。（10）前進陳列法當一些前排商品已被顧客選購，但還沒有到補貨的時間時，可采取將貨架上余下的商品整體向前移進的方法，而讓貨架的后端空下來。這種方法符合商品的滿陳列原則，十分有效。（11）不規(guī)劃銷售陳列法在現(xiàn)代的超級市場中，中央陳列貨架能整齊地配置，這樣商品就可以秩序井然地陳列了。但就是這種整齊的配置和有秩序的陳列，往往使人聯(lián)想到軍人列陳式的整齊排列，久而久之這種配置和陳列會使顧客產(chǎn)生單調(diào)乏味感。因此，為了打破這種單調(diào)乏味感，超市應該使用每層擱板都能夠自由調(diào)節(jié)的陳列貨架，通過將中央陳列貨架擱板中間距靈活地調(diào)節(jié)變化，使副通道內(nèi)的各個中央陳列貨架的擱板形成錯位安排，而事實上各個貨架上陳列的商品并沒有變化。然而對顧客來說卻有一種新鮮感，他們往往會產(chǎn)生一種錯覺，認為中央陳列貨架內(nèi)的商品有了新的變化，從而吸引顧客走入副通道內(nèi)選購商品。因此這種方法看似簡單，卻是行之有效的，是每一個超級市場不容忽視的陳列法。堆垛，促銷車陳列辦法促銷車和堆垛商品主為價格特惠、暢銷，應季商品，常用消費品或新引進品種。堆垛陳列應注重氣勢，有層次感，高度應在1~。促銷車、堆垛商品擺放必須整齊，整箱商品展示時應將向外展示面拆除或切開，并將商品信息完全展示出來。所有促銷車、堆垛上的商品必須是促銷海報和標價簽。注意堆垛，促銷車與周圍貨架的間隙。第四章 贈品管理辦法私自將商品當做贈品使用或送與顧客者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對行為人員做出100元的處罰并嚴重警告一次，犯第二次者，做出開除并罰款200元處理，舉報出來的舉報人獎勵被罰員工的20%。私自將商品調(diào)出商場或未經(jīng)組長級以上同意挪用者，一律視為偷盜商品，挪用商品的罪名，初犯者處罰100元，并嚴重警告一次，第二次者罰款200元并開除處理。以上兩項同犯者，罰款500元并開除處理。將私人物品帶入超市者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為盜竊并罰款50元。將贈品私自帶出超市者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款200元。顧客未領贈品或換領贈品者，須經(jīng)柜組長同意，防損部看見組長簽名的小票后方可補送贈品給顧客，如有違者罰款50元。凡因工作需要收取購物小票者，促銷員所屬公司須每次活動時出示一份證明交與超市現(xiàn)場主管處。促銷員收取購物小票時，只針對性的將該品牌商品剪下便可，其余返還顧客作為購物憑證；或者先讓顧客到總臺開發(fā)票，由總臺注明“已開發(fā)票”之后，方可向客人拿取購物小票；發(fā)現(xiàn)收集購物小票或私開發(fā)票者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。第五章 超市商品標價簽管理為了統(tǒng)一商品標價簽的細節(jié)化管理，降低內(nèi)耗，提供給顧客鮮明、準確的價格信息，特制訂以下標價簽管理細則。請超市部全體員工嚴格按照本規(guī)定做好商品標價簽的管理工作。對所負責區(qū)域的商品，應做到一貨一簽，標價簽和商品對應放置。商品變價（調(diào)價）標價簽和特價標價簽，由組長到超市辦公室處核對簽領后，立馬安排員工進行更換上貨困標價槽，并且及時檢查員工是否安置到位。某商品由于撤除端架，撤除形象柜或者撤除堆頭后所遺留的多余標價簽，由該區(qū)域的營業(yè)員統(tǒng)一回收，妥善保管，不允許亂扔，亂放和不允許在標價槽內(nèi)重疊放置。工具箱里面的正常標價簽需要重新使用時，必須先到收銀臺掃描，核查商品現(xiàn)在的售價和以前標價是否一致后方可使用。避免由于商品調(diào)價所造成的標價誤差。特價期限內(nèi)的同一商品的特價簽可以跟原價標價簽疊放，但特價標價簽必須完全覆蓋住原價標價簽，不能露白邊。調(diào)價后廢棄的標價簽和到期的特價標價簽，由員工回收并交于組長處暫存，定于每周五中午統(tǒng)一撕碎銷毀。每位員工都要提高保密意識，不能夠擅自作主，隨意處置。每個區(qū)域員工都必須隨時檢查各標價簽上面的商品條碼、品名、規(guī)格、產(chǎn)地是否與實物一致如有誤差必須及時做好登記，并且向組長匯報，做好更正事宜。商品標價簽如果破損，要及時進行更換。另外商品標價簽不允許手工涂改。以上標價簽管理細則，如有發(fā)現(xiàn)營業(yè)員或促銷員違規(guī)操作者，每次罰款20元；如因組長工作安排失誤，檢查不到位導致誤導顧客消費，給公司造成負面影響者，每次給予組長100元的罰款。第六章 商品損耗控制（一）損耗的概述狹義的損耗是賣場中商品的價值的損失。超市中的損耗有多種，如事故損耗、帳面損耗、商品損耗等。造成商品實物損耗的主要原因有：自用品轉用程序執(zhí)行不到位；零星散貨、顧客遺棄商品因沒有及時收回造成損耗；未遵守先進先出原則，食品過期或變質(zhì)；陳列不當、理貨不當，導致商品損壞；破包、破損商品未及時處理，又不能退貨；價格標志錯誤，高價商品低價售出造成損耗；衛(wèi)生用品被拆包后無法銷售；因滯銷等原因導致商品降價處理；供應商在收貨時帶走商品；運輸中沒有安全操作，損壞商品；1商品收貨時點數(shù)錯誤，未能更正；1私留贈品可發(fā)放錯誤；1收銀員沒有將購物車內(nèi)所有商品逐一掃描；1小件商品被盜率過高；1員工內(nèi)盜和顧客合偷盜；1顧客在商場里隨意吃東西，特別是小孩子；1老鼠咬壞商品等。（二）實物損耗的控制零星散貨的處理（1）零星散貨必須及時處理，特別是生鮮食品和冷凍食品的散貨，更要第一時間處理；（2）收銀區(qū)域設立散貨區(qū)，分生鮮/冷凍食品、清潔用品、服裝、其他類，各大分類的商品要分開存放，以免因相互感染等導致商品損耗；（3）所有的員工在超市任何地方發(fā)現(xiàn)生鮮/冷凍食品的零星散貨，都有責任第一時間將其歸還到部門同事或存放于正確的位置，生鮮部門要每日安排處理散貨的當值人員；不屬于本總門陳列的商品，一旦發(fā)現(xiàn)，部門人員有責任將其從貨架上收起，集中存放，并交給相關部門的進行處理；（4）、所有部門的零星散貨，必須當日將其回歸本來的陳列專柜位置；（5）、節(jié)假日零星散貨的回收是非常重要的，必須有專人負責。（二）商品臨近期的處理處理程序檢查保質(zhì)期進行登記通知采購協(xié)商退貨 清倉退貨手續(xù) 新貨陳列新貨陳列程序解釋◇檢查保質(zhì)期：部門人員對所有處于銷售區(qū)域和庫存區(qū)域的商品的保質(zhì)期進行檢查，重點檢查那些周轉慢的商品和保質(zhì)期短的商品，如貴重的糖果和保鮮的飲料等◇進行登記：將臨近保質(zhì)期的商品進行登記，包括保質(zhì)期的日期、數(shù)量等；◇通知采購：將登記表傳給采購，要求進行退貨和換貨；◇協(xié)商退貨：采購與供應商進行退貨協(xié)商；◇退貨手續(xù)：協(xié)商成功，辦理退貨手續(xù)；◇新貨陳列：將最新訂貨陳列在貨架上進行銷售，同時考慮是否可以通過陳列方式的改變等措施減少商品過期；◇清倉：如果供應商不能退貨，必須在商品過期前一段時間進行清倉處理，并記錄降價金額；◇新貨陳列：清倉處理完畢后，將最新的訂貨陳列在貨架上。（三）、商品破包裝的處理商品的包裝破損后，若破損很小、且不影響銷售質(zhì)量，則部門人員必須進行包裝修復；食品的包裝破損后，必須退貨，不得進行修復；破包裝的修復必須采用透明膠帶進行修復，不能使用黃色或有印刷公司標志的膠帶進行修復；屬于復合包裝損壞的，必須重新用熱塑機進行修復，不能使用膠帶捆綁修復；破包裝修復后，要檢查條形碼是否有效；商品的開包裝，同樣屬于破包裝修復的范圍。（四）、商品的價格標簽商品的價格標簽的錯誤引起損耗；商品在系統(tǒng)中的售價是否正確；商品在價格更改后，特別的提價后，價格標簽、價格標志的價格是否已經(jīng)更正；同類商品是否在正確的位置陳列；營業(yè)期間進行競爭價格的恢復，導致顧客投訴；廣告彩頁的價格與系統(tǒng)中的銷售價格不一致；商品的條形碼貼錯或生鮮食品的計價錯誤，導致價格錯誤。備注：◇必須對當日所有變價商品的價格進行核對，檢查系統(tǒng)價格與標簽的價格是否一致?！蟊仨殞V告彩頁商品的價格進行核對，檢查彩頁價格與系統(tǒng)價的價格是否一致。（五）、商品安全管理（存放、陳列、補貨/理貨、展示等）商品陳列必須遵循安全、穩(wěn)固、交叉碼放的原則，以免貨物倒下傷人。安全使用叉車和工具，不要傷及人員和商品。貴重商品在補貨時，必須小心謹慎，避免損壞商品，造成損失。在鋁梯或貨架上作業(yè)時，員工須輕拿放商品，注意貨物安全取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以造成商品損耗和人員傷害。所有需存放于高貨架的庫存，每卡板需要用纏繞膜固定貨物以免滑落。貴重商品的倉庫或柜臺管理必須有進出帳制度，與每日銷售都能一一對應。進行商品試吃或展示時，所使用的電器插座、電線是否存在著安全隱患。商品的樣品或特殊陳列的商品，是否在陳列貨架上已經(jīng)固定好，如嬰兒車、自行車等。（六）、其他損耗控制制度試衣間的管理試衣間必須設置人員進行控管和服務顧客。試衣間人員負責對顧客帶入的商品進行檢查，對服裝的總件數(shù)發(fā)放的牌子，顧客試衣完畢后收回牌子并進行核對。提醒顧客不要將非服裝類商品帶入試衣間。提醒顧客不要將自己的物品遺留在試衣間。如提供更改褲腳的服務，是否存在著電器方面的隱患。第七章 缺貨的控制（一）、缺貨的概念理論上，當某一商品的庫存數(shù)字為零時，即為缺貨。但實際營運中，缺貨的含義包括許多：貨架上的商品只有幾個或少量，不夠當日的銷售，為缺貨；服裝、鞋類商品的某些顏色缺少或尺碼斷碼；家電商品只有樣機；商品陳列在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，所以顧客不會挑選；5商品系統(tǒng)庫存不等于零，但實際庫存為零；廣告彩頁新商品未能到貨；7商品的目前庫存不能滿足下一次到貨前的銷售，為潛在的缺貨。（二）、缺貨的危害缺貨導致超市的銷售業(yè)績下降；缺貨導致顧客不能買到所需的商品，降低顧客服務的水平，不利于商場形象的維護；缺貨過多導致顧客不信任超市，甚至懷疑該公司的商品經(jīng)營實力；缺貨導致貨架空間的浪費。（三）、缺貨的原因訂貨不足或不準確；系統(tǒng)中的庫存不準確，導致門店的訂單錯誤；某些商品漏訂貨或某個供應商漏供貨；顧客的集中購買；商品的特價等因素導致商品熱銷；供應商缺貨不能提供等。（四）、缺貨的分析缺貨數(shù)量：缺貨數(shù)量是對商品大類的缺貨進行統(tǒng)計、排名。缺貨損失銷售額：所有屬于該部門的缺貨商品銷售損失金額的合計。缺貨的比率：缺貨的數(shù)量占所有SKU的比率，包括部門的比率、商品大類的比率。缺貨超過2周以上的商品數(shù)量：缺少2周以上仍然沒有解決的，按部門進行統(tǒng)計，包括品名、以往的銷量等等。商場銷售金額/數(shù)量前200名的缺貨情況：重點監(jiān)管商品的缺貨、缺貨天數(shù)、缺貨損失的金額。目前缺貨且無未來訂單的數(shù)量：將目前已經(jīng)缺貨但無未來訂單的商品數(shù)量進行統(tǒng)計。（五）、缺貨的控制措施業(yè)務主管必須對所有正常商品的訂貨進行審核；經(jīng)理必須對所有的缺貨進行審核，確定是否為真正的缺貨；查找缺貨的原因；若重點商品缺貨，對可以替代的類似商品補貨充足或進行促銷，以減少缺貨帶來的損失；對商品缺貨立即采取措施，進行追貨、重點、主力商品要立即補進貨源；所有缺貨商品是否全部有缺貨標簽；所有處于缺貨狀態(tài)或準缺貨狀態(tài)的系統(tǒng)庫存是否準確；處理缺貨商品報告。舉例說明部門管理人員對缺貨的處理：商品編號商品名稱貨架數(shù)量庫存系統(tǒng)數(shù)量未來訂貨開始缺貨日平均銷量損失金額缺貨原因未訂貨原因4768立白洗潔凈0001604月2日65338．5訂貨不足1140熒熒花灑00150昨天35．0漏訂貨數(shù)據(jù)不準2456無磷洗衣粉18017600今天180630．0店內(nèi)促銷3346扇牌肥皂30650004月6日1800390．0店內(nèi)競爭1128大廁泵5050今天150漏訂貨漏訂3337水果清新劑50704月1日20刪除商品刪除商品1352欖菊蚊香507100今天412．9銷量提高 第八章 商品補充操作規(guī)定經(jīng)過前一天的銷售，貨架、柜臺等處所陳列的商品，會出現(xiàn)不豐滿、不全或缺檔的現(xiàn)象，營業(yè)員必須及時進行補貨。要求庫有柜有，出樣齊全。要依據(jù)往常貨柜、貨架的容量和往日的銷售量，盡量補足商品，如出現(xiàn)急缺貨或斷貨，要通知業(yè)務主管及時采購補充商品。一、做好某些商品的拆包分裝工作