我國(guó)生豬發(fā)展趨勢(shì)與美國(guó)借鑒(編輯修改稿)
2024-08-23 17:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 成本領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)，%。大規(guī)模養(yǎng)殖的企業(yè)開始進(jìn)入飼料生產(chǎn)領(lǐng)域，這樣即使得飼料的生產(chǎn)更能滿足需要，營(yíng)養(yǎng)更均衡、精確，也可以實(shí)現(xiàn)低成本采購(gòu)和應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià)時(shí)調(diào)整配方。 隨著生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格的下降，大量的小生產(chǎn)者被市場(chǎng)淘汰，剩下的生產(chǎn)者進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模降低成本，結(jié)果當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量下降，而規(guī)模變大的格局。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)，存欄量超過1000頭生豬的養(yǎng)殖場(chǎng)所占的市場(chǎng)份額從1987年的37%上升到了1992年的47%，到1997年進(jìn)一步上升到了71%，而在美國(guó)生豬產(chǎn)量第二大的北卡羅來納州則高達(dá)98%。 發(fā)生同樣變化的還有生豬屠宰加工業(yè)，其規(guī)模擴(kuò)大的趨勢(shì)也很明顯。1986年，全美有19家屠宰廠的加工能力超過150萬頭，占全國(guó)屠宰量的50%，而在1997年，這一比例達(dá)到了84%，屠宰廠的數(shù)量增加到了29家，其中還有6家超過了350萬頭。 伴隨著規(guī)?；?，美國(guó)生豬養(yǎng)殖的地區(qū)分布趨向集中。據(jù)1997年的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)的生豬總產(chǎn)量為6121萬頭，主要分布在中部地區(qū)，如愛荷華州、明尼蘇達(dá)州和東南部的北卡羅來納州。相比1989年，北卡羅來納州的生豬存欄數(shù)增長(zhǎng)了3倍，而全國(guó)只增長(zhǎng)了5%。 20世紀(jì)90年代，美國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)在縱向整合方面經(jīng)歷了顯著的變化。首先，大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)和大的豬肉加工企業(yè)之間用市場(chǎng)合同進(jìn)行交易的方式被普遍接受，替代了先前的公開市場(chǎng)交易。以合同的方式規(guī)定了生產(chǎn)者交貨的數(shù)量、交貨的地點(diǎn)和時(shí)間，價(jià)格則主要隨行就市，并根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量或規(guī)模給與相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。另外，生產(chǎn)合同的方式也被日益接受。 在生產(chǎn)合同方式下，大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)或大的豬肉加工企業(yè)提供管理服務(wù)、豬仔、獸醫(yī)服務(wù)和其他投入，養(yǎng)殖者提供土地、設(shè)備和勞動(dòng)，養(yǎng)殖者收到的是固定回報(bào)和生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。豬肉加工企業(yè)培育種豬，繁育豬仔并與養(yǎng)殖者簽訂生產(chǎn)合同，%，增長(zhǎng)到了2000年的24%，其間，美國(guó)最大的生豬生產(chǎn)和豬肉加工企業(yè)Smith field收購(gòu)了2家美國(guó)主要的生豬生產(chǎn)企業(yè)，并以生產(chǎn)合同的方式進(jìn)行交易。市場(chǎng)合同和生產(chǎn)合同成為了美國(guó)生豬生產(chǎn)企業(yè)和豬肉加工企業(yè)的主要交易方式。美國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展 美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中還值得提到的就是生豬期貨的推出。為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保護(hù)生產(chǎn)者利益，1966年，CME（芝加哥期貨交易所）開始交易生豬期貨，后來生豬合約演變?yōu)槭萑庳i合約，現(xiàn)在瘦肉豬合約在CME買賣最活躍的農(nóng)產(chǎn)品合約中名列第二。 作為一種風(fēng)險(xiǎn)管理工具，該合約逐漸發(fā)揮期貨發(fā)現(xiàn)價(jià)格、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的功能，一方面幫助生豬養(yǎng)殖者通過期貨交易行情及時(shí)了解未來的生豬市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)周期，從而降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收；另一方面滿足了豬肉加工企業(yè)應(yīng)對(duì)肉豬價(jià)格的波動(dòng)和存儲(chǔ)加工產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。從下圖可看出，美國(guó)生豬屠宰量和生豬產(chǎn)量在生豬期貨推出后的波動(dòng)要小于推出之前，可見美國(guó)的生豬期貨對(duì)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、加工和消費(fèi)市場(chǎng)起到了一定的作用。 可是，在生產(chǎn)分散，現(xiàn)貨市場(chǎng)不統(tǒng)一的情況下，生豬期貨并不能充分發(fā)揮發(fā)現(xiàn)價(jià)格的功能，美國(guó)1966年~1980年依然發(fā)生了一次豬肉生產(chǎn)的較大波動(dòng)，而且持續(xù)時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)。直至20世紀(jì)80年代后期，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)開始擴(kuò)大規(guī)模，采取縱向整合戰(zhàn)略后，美國(guó)的生豬產(chǎn)量才趨進(jìn)平穩(wěn)，波動(dòng)幅度進(jìn)一步減小，而且使生豬期貨能更及時(shí)、準(zhǔn)確的反映未來豬肉現(xiàn)貨市場(chǎng)的變化。近20年美國(guó)生豬產(chǎn)量沒有再次出現(xiàn)1950~1955年和1966年~1980年的劇烈波動(dòng)，其間的波動(dòng)幅度均超過了30%，尤其在2000年之后，美國(guó)的生豬生產(chǎn)基本上實(shí)現(xiàn)了小幅穩(wěn)定增長(zhǎng)，年增長(zhǎng)在1%~2%之間?！ ?美國(guó)生豬行業(yè)的借鑒意義 自20世紀(jì)80年代后期開始，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)和生豬屠宰加工業(yè)相繼實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，并最終主要以準(zhǔn)縱向整合（簽訂長(zhǎng)期合同）和有限縱向整合的方式實(shí)現(xiàn)了上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合。 出現(xiàn)這種格局的主要原因來至于2個(gè)方面： 其一，技術(shù)進(jìn)步，包括飼養(yǎng)設(shè)備、飼養(yǎng)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基因技術(shù)培育種豬等，提高了生產(chǎn)效率，增加了固定資產(chǎn)的投入，使大規(guī)模生產(chǎn)者相比小生產(chǎn)者具備明顯的成本優(yōu)勢(shì)；其二，組織結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新，通過簽訂長(zhǎng)期合同和縱向整合的方式來擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，同時(shí)生豬期貨發(fā)揮價(jià)格發(fā)現(xiàn)的功能，使養(yǎng)殖業(yè)者能回避市場(chǎng)價(jià)格劇烈波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，使得從種豬培育、繁育豬仔、飼養(yǎng)、加工到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)能夠根據(jù)市場(chǎng)需求的變動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。 新技術(shù)的出現(xiàn)是生豬養(yǎng)殖專業(yè)化和規(guī)?；闹苯釉颍茖W(xué)飼養(yǎng)逐漸成為市場(chǎng)的主流。改良種豬提高生產(chǎn)效率，根據(jù)生豬生長(zhǎng)的不同階段進(jìn)行有區(qū)別的針對(duì)性飼養(yǎng)，專業(yè)化飼養(yǎng)設(shè)備的出現(xiàn)，等等，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的能力。通過發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖降低每頭豬的固定成本，大規(guī)模生產(chǎn)者贏得了低成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在價(jià)格下降時(shí)期，小生產(chǎn)者被淘汰，大規(guī)模生產(chǎn)者確立了市場(chǎng)地位。 在組織結(jié)構(gòu)方面，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)探索了一條成功的道路，加速了行業(yè)內(nèi)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和行業(yè)間縱向整合的形成。大規(guī)模生產(chǎn)者利用自身的技術(shù)和資金實(shí)力，通過簽訂長(zhǎng)期合同和有限縱向整合的方式將同業(yè)中的小規(guī)模生產(chǎn)者和上、下游企業(yè)納入自己生產(chǎn)體系。而規(guī)模的擴(kuò)大又反過來促進(jìn)了技術(shù)的進(jìn)步，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的演進(jìn)進(jìn)入了一個(gè)規(guī)?；l(fā)展的螺旋式上升階段。 他山之石可以攻玉，在目前中國(guó)生豬養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)分散的局面下，對(duì)于欲“做強(qiáng)做大”的中國(guó)企業(yè)，美國(guó)生豬行業(yè)的發(fā)展歷程應(yīng)當(dāng)值得我們很好的借鑒，而這次我國(guó)生豬生產(chǎn)行業(yè)的劇烈波動(dòng)或許就是一次轉(zhuǎn)變的時(shí)機(jī)。美國(guó)肉制品行業(yè)龍頭的發(fā)展的借鑒意義 全球豬肉加工巨頭——Smith field食品公司 Smith field食品有限公司是世界最大的豬肉加工和生產(chǎn)企業(yè)，2007財(cái)年收入將近120億美元。在美國(guó)，公司是火腿加工、養(yǎng)殖牛和幾類包裝肉食品的領(lǐng)導(dǎo)者，也是第五大的牛肉加工商，囊括了從美國(guó)的全國(guó)性、區(qū)域性品牌到歐洲的一些知名品牌，產(chǎn)品的品質(zhì)受到了來至零售商、食品服務(wù)商和熟食店的銷費(fèi)者的廣泛稱譽(yù)。 1987年，Smithfield公司開始實(shí)施縱向整合戰(zhàn)略，進(jìn)入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，直到1999年，公司的整合戰(zhàn)略開始顯現(xiàn)成效，豬肉加工和生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)合保障了公司高質(zhì)量的原材料供應(yīng)，也為
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