【文章內(nèi)容簡介】 是一種無窮無盡享受。此外，同是頂級(jí)酒，不同年份也大不一樣。我曾品五大頂級(jí)酒莊的不同年份的陳年酒，多數(shù)不是最佳年份的酒果香已消失了，酒的醇厚感也參次不一，當(dāng)然這與酒的保存條件大有關(guān)系。這就是為什么酒莊原存最佳年份的頂級(jí)葡萄酒有極大吸引力的原因。另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標(biāo)由中國書畫家古干創(chuàng)作的。古干由英國大英博物館館長介紹為木桐創(chuàng)作酒標(biāo)，使木桐的酒標(biāo)中有了中國藝術(shù)品的代表。1996年波爾多其它次產(chǎn)區(qū)年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣復(fù)雜；酒質(zhì)集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說是體現(xiàn)出木桐酒的經(jīng)典風(fēng)格。說來也巧，這款由中國藝術(shù)家創(chuàng)作酒標(biāo)的酒很可以讓中國的葡萄酒愛好者體會(huì)一下木桐酒的特點(diǎn)。最浪漫的紅酒城堡——奧比昂酒莊奧比昂酒莊位于離波爾多市中心五公里的一市屬小區(qū)Pessac的中心。是五千個(gè)波爾多酒莊僅有的幾個(gè)位于市內(nèi)，被建筑物環(huán)繞的酒莊。本來波爾多市西南的Pessac區(qū)都是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植園區(qū)。但好幾百年前，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可能還沒有今天那么值錢，在土地上蓋上房子可賣更好的價(jià)錢。所以，波爾多市區(qū)不斷擴(kuò)張，令現(xiàn)今的碧莎(Pessac)區(qū)只剩幾個(gè)莊園，而且都被房子包圍。奧比昂酒莊的土地上，于十四世紀(jì)已開始種植釀酒葡萄。她名副其實(shí)地成為釀酒酒莊應(yīng)該是從1525年開始。當(dāng)年在波爾多市附近禮邦市(Libourne)市長女兒Jeanne de Bellon嫁給富有的貴族Jean de Pontac。Jeanne長得美麗動(dòng)人是市長最心愛的寶貝。當(dāng)她出嫁時(shí)，市長把奧比昂園地送給女兒作嫁妝。Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛。Jean de Pontac于1533年為Jeanne買下了莊園旁邊的一處豪宅叫：Maison Noble de HautBrion連屬地一起納入酒園內(nèi)。以后不久他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見到的奧比昂莊城堡。奧比昂莊園城堡可稱得上是波爾多酒莊城堡中最浪漫，優(yōu)美和典雅的一座。所以她的酒標(biāo)上一直用此建筑物作為商標(biāo)圖案。Pontac家族一代接一代的擁有著奧比昂酒莊。1666年P(guān)ontac家族在倫敦開了一家餐廳酒館，專做法國美食和奧比昂美酒叫：Pontacs Head Tavern。當(dāng)時(shí)是倫敦時(shí)尚人士最喜愛的聚點(diǎn)。在那個(gè)年代法國酒出口到英國都是散裝酒，到英國后才裝瓶并貼英文標(biāo)簽的。奧比昂是第一個(gè)在原產(chǎn)地裝瓶而且打法文酒標(biāo)的酒在英國銷售。但她非常受歡迎，價(jià)格也不菲。當(dāng)時(shí)奧比昂通常每年的開盤價(jià)是550里拉(Livres)每噸。拉圖是450里拉每噸而拉菲是410里拉每噸。十七世紀(jì)末Pontac家族的后人Francois由于沒有兒女，去世后奧比昂莊落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法國大革命中Fumel家的繼承人被送上了斷頭臺(tái)，財(cái)產(chǎn)被充公。法國大革命結(jié)束后Fumel家的后人又將奧比昂莊買回。但不久即出售給當(dāng)時(shí)拿破倫皇朝的外交部長Talleyrand。1836年該莊園由Egene Larrieu購得。1855年奧比昂莊被評(píng)為波爾多列級(jí)名莊中四個(gè)一級(jí)名莊之一。其余三個(gè)分別是拉非莊，拉圖莊和瑪歌莊。當(dāng)時(shí)評(píng)出的五個(gè)級(jí)別的61個(gè)列級(jí)名莊中，60個(gè)都在美度區(qū)之內(nèi)。只有一個(gè)，即是奧比昂是出自格拉芙區(qū)的Pessac村。而且一進(jìn)就直接進(jìn)入一級(jí)和另外三大并駕齊車。1935年奧比昂酒莊又發(fā)生了有趣的買賣故事。當(dāng)年非常富有的美國金融家Clarence Dillon因?yàn)楹芟矚g葡萄酒，所以決定去葡萄酒圣地波爾多買一個(gè)頂級(jí)酒莊。Dillon原來是決定去談圣埃米利永(St. Emilion)的白馬莊。但由于當(dāng)天下大雨霧又大，天氣很寒冷。他覺得不是很舒服，所以想找個(gè)地方休息整頓一下。結(jié)果走進(jìn)了離城不遠(yuǎn)的奧比昂酒莊，成了酒莊的客人。饑寒交迫之下，喝著奧比昂的美酒，吃酒莊準(zhǔn)備的美餐，Dillon喜歡不已。一談之下得知業(yè)主也有出售酒莊之意，所以雙方一拍即合，當(dāng)場成交。自始，Dillon及其后人一直擁有奧比昂酒莊。Dillon的兒子Douglas Dillon1953年成為美國駐法大使當(dāng)然也是酒莊的莊主。Douglas回美后成為肯尼迪政府的財(cái)政部長。1967年Douglas的女兒Joan嫁給盧森堡王子，奧比昂酒莊成為她的嫁妝，從此由她掌管。王子去世后，奧比昂酒莊又跟隨Joan于1978轉(zhuǎn)嫁D(zhuǎn)uc de Morchy。而Morchy就成為了現(xiàn)時(shí)奧比昂酒莊的董事長。值得一提的是奧比昂酒莊的釀酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入奧比昂成為釀酒師。他的兒子JeanBernard就在奧比昂莊出生并繼承父業(yè)成為酒莊的釀酒師。Delmas家的第三代JeanPhilippe也已成為目前酒莊管理隊(duì)伍的一員。一家人忠心不二，兢兢業(yè)業(yè)地在一個(gè)酒莊做了三代實(shí)在少有。Delmas家族也是波爾多公認(rèn)的最頂尖釀酒師之一。他們在1961年第一個(gè)提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等。在當(dāng)時(shí)所有列級(jí)名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法，這一舉動(dòng)是不可思議的。但至今這已是大部分頂級(jí)酒莊效仿的樣板。奧比昂酒莊內(nèi)有43公頃種植紅葡萄，45% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，37% 美樂（Merlot），18%品麗珠（Cabernet Franc），釀造正牌酒Chateau HautBrion和副牌酒Bahans de HautBrion。年產(chǎn)量約20000箱。 Blanc兩種。釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau HautBrion Blanc。奧比昂白酒無論價(jià)格還是質(zhì)量都是世界頂尖的。她的目標(biāo)是要挑戰(zhàn)世界上最名貴的白酒，勃艮第的夢雪真Montrachet。奧比昂應(yīng)是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時(shí)清純可愛，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。中度陳年后，她既有少女的可愛，又具備成熟女人的魅力。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無力的媚態(tài)。著名的酒評(píng)家Robert Parker曾說過，在他二十多年的品酒中，他發(fā)覺自己唯一越喝越愛的就是HautBrion，并認(rèn)為這是他智慧增長的證明。奧比昂的魅力真是沒法擋！有關(guān)奧比昂還有一點(diǎn)值得大家注意，奧比昂HautBrion在十四世紀(jì)其實(shí)是一塊很大的地或一個(gè)莊園。后來可能是因?yàn)檫z產(chǎn)的分割，市區(qū)的擴(kuò)張等多種原因，剩下了幾個(gè)非?？拷拿f。他們分別是：216。 修道院奧比昂(Ch. La Mission HautBrion)216。 拉圖奧比昂(Ch. La Tour HautBrion)216。 麗嘉奧比昂(Ch. Les Carmes HautBrion)他們緊靠在一起，因?yàn)榈卦春蜌夂颍麄兊木朴蓄愃频奶攸c(diǎn)，但由于世集的家族種植和釀酒工藝的差異，他們又擁有著不同的個(gè)性。當(dāng)然這幾個(gè)都是葡萄酒愛好者值得一試的波爾多名莊。智利u 最狹長的國家, 有著寒\溫\熱等多種氣候帶。其中部多為山谷，為地中海氣候 ，適合葡萄生長。u 智利作為南美洲的第二大產(chǎn)酒國，產(chǎn)量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領(lǐng)先。u 主要葡萄品種有赤霞珠，長相思，麝香，莎當(dāng)妮和賽美容。 u 智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：艾爾基谷（Elgui Valley）和利馬里谷(Linari Valley)；中央山谷，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)；伊塔塔谷（Itata）、比奧比奧谷（Bio Bio）和馬爾雷考谷（ Malleco ）。u 利馬里谷(Linari Valley) 安第斯山上的雪水在這里匯集成為利馬里河流，這里90%為紅葡萄，還有霞多麗和長相思的白葡萄品種。u 阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）這個(gè)山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一，在1870年這里就開始種植了紅色的釀酒品種，2003年開始種赤霞珠，這里的紅葡萄色澤深，單寧出色。 u 卡薩布蘭谷（Casablanca Velley），白葡萄種植多于紅葡萄的地區(qū)，非常清新的檸檬香是這里白酒的典型特征。u 氣候特點(diǎn)平均溫度低，晝夜溫差大。適合于種植白葡萄和黑比諾，共有3693公頃左右葡萄園。u 米埔谷（Maipo Valley），這是智利最古老的葡萄種植區(qū)，19世紀(jì)開始葡萄種植 u 位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產(chǎn)智利最佳赤霞珠的地方。u 這里具有溫和的地中海氣候，是理想的葡萄種植地。葡萄種植面積約有10461公頃。 u 莫萊谷（Maule Valley）這是智利是種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，目前達(dá)到28456公頃。為縱向的山谷，東面的邊際為安地斯山脈 。u 這里多樣化的氣候和土壤特地也帶來了不同風(fēng)格的葡萄酒。此地的紅白葡萄比例為83/17。 澳大利亞u 與美國并稱兩大新興葡萄酒國。不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。 u 澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。u 南澳：現(xiàn)今澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區(qū)域。u 南澳的著名產(chǎn)區(qū)：u 巴羅莎谷（Barossa Valley）以產(chǎn)全澳最出名的西拉而聞名于世。u 麥嘉倫谷（McLaren Vale）同樣是以產(chǎn)西拉聞名。u 古納華拉（Coonawarra）以產(chǎn)豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的赤霞珠見稱。u 嘉拉谷（Clare Valley）以產(chǎn)有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令著名。u 西澳u 葡萄酒產(chǎn)區(qū)都集中在西南角，產(chǎn)量已超過4%。u 1970年，發(fā)現(xiàn)Margaret