重慶小面項目店面運營策劃書(編輯修改稿)
2024-08-16 07:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 收銀員：高中以上文憑，女性，年齡22～33，有1年以上收銀工作經(jīng)驗。細心負責，形象良好，性格開朗。有熟練收銀技術(shù)，能夠獨立辨別人民幣的真?zhèn)巍７?wù)生：文憑不限，男女不限，年齡18～35，有無經(jīng)驗不限，有經(jīng)驗者優(yōu)先，形象良好，吃苦耐勞，性格開朗。溝通能力強，具有較好的親和力。四、業(yè)務(wù)流程店長：本店物質(zhì)短缺時帶領(lǐng)廚師進行采購工作；工作混亂時協(xié)調(diào)各個崗位工作；每天工作結(jié)束時收取一天的營業(yè)額并登記入賬；發(fā)現(xiàn)員工違法管理制度時根據(jù)具體情況扣分并記錄；每天工作結(jié)束后做好安全檢查工作。廚師：洗碗工洗滌整理完食物，接過食物初步加工整理后放至；接過服務(wù)生的菜單，根據(jù)菜單進行快速烹飪后把熟食投遞給服務(wù)生；物質(zhì)短缺時制定物質(zhì)采購計劃報告店長，隨同店長進行物質(zhì)采購；下班后認真檢查廚房用具狀態(tài)，及安全問題查看水電氣的關(guān)閉情況。服務(wù)生：見到顧客點餐，立即走到收銀臺等待；點餐完畢后從收銀員手中接過點餐單，指引顧客就坐；待顧客就坐完畢后，把點餐單送給廚師等待；從廚師手中接過食品送至顧客餐桌上；待顧客用餐結(jié)束，收餐具抹餐桌，把餐具遞送給衛(wèi)生員；快下班時做好餐飲區(qū)衛(wèi)生工作。收銀員：到上班時間，檢查登記人員出勤情況；顧客進店時，準備好菜單；顧客到時把菜單拿給顧客等待打餐單；顧客點餐后，打餐單登記告之顧客費用；顧客付費，接過做好財務(wù)處理，把餐單遞送給服務(wù)生；下班之前做好財務(wù)總結(jié)工作交接給店長登記入賬。洗碗工：工作開始時作好各種洗滌整理準備工作；接到廚師洗滌任務(wù)后高效完成洗滌并交接給廚師；服務(wù)生送來洗滌物件時，立刻接過物件洗滌整理消毒，準備下一次洗滌任務(wù)的到來。下班之前處理好垃圾，作好最后的衛(wèi)生工作。五、制度保障目的是為了提高本店工作人員態(tài)度和積極性，使店面工作有序進行，更好地為客戶服務(wù)，依據(jù)全體員工統(tǒng)一決定，對店長、廚師、洗碗工、服務(wù)生、收銀員（注：如本店店長為老板的，店長不涉及管理制度保障中）作如下規(guī)定：（一）考勤管理制度上班時間早9點，下班時間晚9點。全部工作人員的考勤由收銀員負責。（中午休息時間，根據(jù)具體情況由店長而定，但是必須保證2小時的休息時間。）具體時間根據(jù)當時當?shù)氐?
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