重慶小面項(xiàng)目店面運(yùn)營策劃書-預(yù)覽頁
【正文】 結(jié)束，收餐具抹餐桌，把餐具遞送給衛(wèi)生員；快下班時做好餐飲區(qū)衛(wèi)生工作。五、制度保障目的是為了提高本店工作人員態(tài)度和積極性，使店面工作有序進(jìn)行，更好地為客戶服務(wù)，依據(jù)全體員工統(tǒng)一決定，對店長、廚師、洗碗工、服務(wù)生、收銀員（注：如本店店長為老板的，店長不涉及管理制度保障中）作如下規(guī)定：（一）考勤管理制度上班時間早9點(diǎn)，下班時間晚9點(diǎn)。評估制度：超過早上9點(diǎn)未到者計(jì)入遲到，晚9點(diǎn)之前離開者計(jì)入早退；；事假以店長批準(zhǔn)為依據(jù)；病假必須有醫(yī)生證明。提高工作責(zé)任心。（四）服務(wù)生管理制度個人衛(wèi)生，工作衣帽保持整潔、工號牌位置正確； 絕對服從店長安排，不準(zhǔn)有抵觸情緒；不準(zhǔn)弄虛作假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派，影響同事間的關(guān)系者；保障物件的安全，在工作過程中因?yàn)樽陨碓驌p壞物件照價賠償；上崗前不準(zhǔn)食用異味食物，對顧客要禮貌，站立、行走、手勢要符合形體要求；工作中要準(zhǔn)確領(lǐng)悟顧客的意圖，服務(wù)到位，服從顧客的需求，不準(zhǔn)出現(xiàn)跟顧客爭吵的情況；協(xié)調(diào)好與收銀員、廚師和衛(wèi)生員的工作，禁止出現(xiàn)協(xié)工作不通暢而影響顧客用餐的情況；服務(wù)中不準(zhǔn)出現(xiàn)物品落地等情況，特別不準(zhǔn)出現(xiàn)物品打落在顧客身上的情況；顧客用餐完畢后立刻收整打掃衛(wèi)生，及時把餐具送給衛(wèi)生員洗滌；工作期間不準(zhǔn)玩手機(jī)，看雜志等影響本店形象的情況出現(xiàn)；（五）收銀員管理制度個人衛(wèi)生，工作衣帽保持整潔、工號牌位置正確；絕對服從店長安排，不準(zhǔn)有抵觸情緒；不準(zhǔn)弄虛作假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派，影響同事間的關(guān)系者；保障物件的安全，在工作過程中因?yàn)樽陨碓驌p壞物件照價賠償；認(rèn)真領(lǐng)會顧客的意圖正確打餐單，認(rèn)真把餐單交接給服務(wù)生；認(rèn)真處理好財(cái)務(wù)工作，不要出現(xiàn)收到假錢，少補(bǔ)或多補(bǔ)的情況；上崗前不準(zhǔn)食用異味食物，對顧客要禮貌，站立、手勢要符合形體要求；工作期間不準(zhǔn)作與工作無關(guān)的事情，例如玩手機(jī)游戲、看雜志等影響本店形象的情況；保管、管理好財(cái)務(wù)，不準(zhǔn)出現(xiàn)財(cái)務(wù)對賬上的失誤和空白，更不要出現(xiàn)錢財(cái)大量丟失的情況；不得擅自挪用財(cái)務(wù)，當(dāng)天的財(cái)務(wù)必須當(dāng)天總結(jié)交給店長登記入賬。懲：每月累計(jì)扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分加罰10元、每月累計(jì)扣分達(dá)到30分以上辭退
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