【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 產(chǎn)地、質(zhì)量指標(biāo)等記錄在《入廠檢驗(yàn)報(bào)告》，并簽字、存檔，注明年、月、日。同時(shí)在原料存放地放置檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)牌（合格、不合格）。不合格的原料加不合格品標(biāo)牌或放入不合格品區(qū)域按《不合格品控制程序》處理。，注明生產(chǎn)年、月、日，生產(chǎn)批次、使用用途、保質(zhì)期等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的內(nèi)容。產(chǎn)品標(biāo)簽依據(jù)GB77182004要求制作。，應(yīng)由質(zhì)檢人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行再檢驗(yàn)后重新標(biāo)識(shí)。，對(duì)不易區(qū)分的包裝物由各庫(kù)房保管員按其規(guī)格、型號(hào)、用途等標(biāo)注,并以標(biāo)牌區(qū)分或劃分區(qū)域存放。,表明其不合格性質(zhì)。、批次號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)； 成品經(jīng)檢驗(yàn)后將合格品、不合格品、分區(qū)存放，并放置檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)，用醒目的不合格品標(biāo)識(shí)牌來(lái)區(qū)分。、設(shè)備、器具的標(biāo)識(shí)。、未清洗消毒的工器具應(yīng)劃分固定區(qū)域存放。，可通過(guò)標(biāo)簽來(lái)標(biāo)識(shí)《記錄控制程序》規(guī)定要求填寫、保存記錄?！懂a(chǎn)品銷售記錄》以了解產(chǎn)品銷售去向，記錄保存期限應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品的保質(zhì)期。、成品出庫(kù)應(yīng)開(kāi)具《入庫(kù)單》和《出庫(kù)單》。、原料來(lái)源及批次、數(shù)量、分銷地、客戶等便于追溯的信息。各記錄應(yīng)前后對(duì)應(yīng)。以便用戶要求追溯或查找不合格品產(chǎn)生的環(huán)節(jié)時(shí)，可以進(jìn)行追溯。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品標(biāo)簽 產(chǎn)品生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次 生產(chǎn)記錄 生產(chǎn)人員、原料來(lái)源、包裝材料、生產(chǎn)情況 進(jìn)行分析評(píng)價(jià) 采取措施，負(fù)責(zé)對(duì)各類標(biāo)識(shí)使用情況進(jìn)行檢查。標(biāo)識(shí)所用的合格證、標(biāo)簽等物應(yīng)設(shè)專人妥善保管。：由使用部門按產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的具體要求制作。，當(dāng)事人應(yīng)立即報(bào)告所在班組負(fù)責(zé)人，經(jīng)生產(chǎn)部做相應(yīng)的檢驗(yàn)確認(rèn)物品的屬性后恢復(fù)其標(biāo)識(shí)。相關(guān)文件《不合格品控制程序》《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》 GB77182004《記錄控制程序》6相關(guān)記錄《產(chǎn)品銷售記錄》《入廠檢驗(yàn)報(bào)告》《入庫(kù)單》《出庫(kù)單》10 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序1. 目的通過(guò)建立和保持應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序，以適應(yīng)突發(fā)性危害食品安全的事故。2. 適用范圍 適用于影響食品安全的緊急狀態(tài)。：質(zhì)量部制定，生產(chǎn)車間及相關(guān)部門執(zhí)行。4．1停電：公司配備發(fā)電設(shè)施。生產(chǎn)保障部負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)仉娏χ鞴懿块T協(xié)調(diào)，一般情況下電力主管部門會(huì)在停電24小時(shí)之前通知生產(chǎn)保障部，然后生產(chǎn)保障部及時(shí)通知公司各部門對(duì)各項(xiàng)工作做好安排，在停電之前將生產(chǎn)工作結(jié)束。當(dāng)發(fā)生意外停電（如刮風(fēng)、下暴雨等引起）時(shí)，由公司電工在10分鐘內(nèi)發(fā)電繼續(xù)生產(chǎn)。4．2 食品中毒當(dāng)市場(chǎng)反饋因食用公司產(chǎn)品而發(fā)生食品中毒或官方檢驗(yàn)存在食品安全隱患時(shí)，公司立即啟動(dòng)《不合格品控制程序》，以控制降低發(fā)生的食品安全危害。4．3產(chǎn)品運(yùn)輸交通事故產(chǎn)品運(yùn)輸車輛在運(yùn)輸期間發(fā)生交通事故時(shí)，公司在接到司機(jī)或交管局通知后，派人迅速趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，在交警監(jiān)督不破壞事故現(xiàn)場(chǎng)的情況下，將事故車內(nèi)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地帶，拉回公司。當(dāng)事故不影響產(chǎn)品的食品安全及質(zhì)量時(shí)，按合格品發(fā)送銷售點(diǎn)；當(dāng)產(chǎn)品受到事故影響時(shí)，產(chǎn)品按《不合格品控制程序》控制。 生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)禁吸煙，生產(chǎn)期間嚴(yán)禁明火。各車間配備消防設(shè)施。公司制定《火情突發(fā)應(yīng)急預(yù)案 》要求各部門按要求實(shí)施。當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，在主任安排班組長(zhǎng)組織員工安全撤離的同時(shí)，工作人員撥打119通知消防部門并通知公司領(lǐng)導(dǎo)，并按《火情突發(fā)應(yīng)急預(yù)案 》規(guī)定滅火。公司領(lǐng)導(dǎo)在確保員工人身安全的情況下安排對(duì)車間未加工完的產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，以便在恢復(fù)生產(chǎn)后能確認(rèn)評(píng)估有標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品有無(wú)食品安全問(wèn)題。恢復(fù)生產(chǎn)前對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)；由品管員對(duì)停產(chǎn)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估、檢測(cè)，如有不合格情況及時(shí)糾偏，產(chǎn)品按《不合格品控制程序》進(jìn)行處理。當(dāng)本程序識(shí)別的緊急情況發(fā)生后，食品安全小組對(duì)程序進(jìn)行評(píng)審，對(duì)其能否降低食品安全事故發(fā)生的能力進(jìn)行判斷并改進(jìn)。當(dāng)有未確定的影響食品安全的潛在危害和緊急情況發(fā)生時(shí)，食品安全小組召開(kāi)緊急會(huì)議，制定應(yīng)急措施并實(shí)施。同時(shí)舉一反三，將類似情況識(shí)別，制定應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。公司對(duì)發(fā)生可能性較高的潛在安全事故，每年進(jìn)行一次演練，并根據(jù)演練情況完善應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。公司對(duì)發(fā)生的突發(fā)事件和演練情況，記錄在《突發(fā)事件處理紀(jì)錄》。5相關(guān)文件：《不合格品控制程序》《停電生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》《火情突發(fā)應(yīng)急預(yù)案 》6相關(guān)記錄：《突發(fā)事件處理紀(jì)錄》11 有機(jī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施計(jì)劃1目的加強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)管理，確保產(chǎn)品的質(zhì)量控制。2范圍適用于本公司有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)。3職責(zé)生產(chǎn)部依據(jù)銷售部的年度銷售計(jì)劃來(lái)編制本公司有機(jī)產(chǎn)品的年度加工計(jì)劃，并做出有機(jī)產(chǎn)品所需原輔料的用量統(tǒng)計(jì)，在生產(chǎn)過(guò)程中依據(jù)有機(jī)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。銷售部負(fù)責(zé)年度銷售計(jì)劃的編制，并對(duì)所銷售的有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤記錄。質(zhì)量部及生產(chǎn)部負(fù)責(zé)有機(jī)生產(chǎn)培訓(xùn)工作的落實(shí)。4內(nèi)容。，由公司統(tǒng)一進(jìn)行采購(gòu)。，并對(duì)所發(fā)生的生產(chǎn)記錄進(jìn)行歸檔整理。，并對(duì)所銷售的產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤記錄。，并實(shí)施。5相關(guān)文件《生產(chǎn)操作規(guī)程》《培訓(xùn)控制程序》12 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程控制程序1目的確定產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需要的過(guò)程，并予以有效的控制。2 適用范圍適用于本公司有機(jī)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程策劃，與顧客有關(guān)過(guò)程、采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、標(biāo)識(shí)和可追溯性、產(chǎn)品防護(hù)、監(jiān)視和測(cè)量的控制等。3 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程策劃、生產(chǎn)過(guò)程控制，采購(gòu)部負(fù)責(zé)物資的防護(hù)。 采購(gòu)部負(fù)責(zé)識(shí)別確定與顧客有關(guān)的過(guò)程控制、顧客溝通，負(fù)責(zé)采購(gòu)及采購(gòu)實(shí)施，負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)的管理。 質(zhì)量部負(fù)責(zé)產(chǎn)品驗(yàn)證、監(jiān)視和測(cè)量裝置管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。4 要求 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃管理者代表組織相關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)所要求的過(guò)程進(jìn)行策劃，并形成符合行業(yè)特點(diǎn)和適合本公司操作的文件，包括程序和工藝文件、作業(yè)指導(dǎo)書等。 與顧客有關(guān)的過(guò)程 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定銷售部負(fù)責(zé)確定顧客對(duì)產(chǎn)品的需求與期望，并在合同評(píng)審中予以規(guī)定或記錄。a. 顧客明示的要求，包括產(chǎn)品質(zhì)量要求，產(chǎn)品型號(hào)、規(guī)格、式樣、顏色、價(jià)格、交貨期及交付方式和交付后的服務(wù)等方面要求；b. 顧客沒(méi)有明示，習(xí)慣上隱含的要求，但規(guī)定或預(yù)期的用途所必然要包括的產(chǎn)品要求；c. 與產(chǎn)品有關(guān)的法律、法規(guī)、國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；d. 企業(yè)承諾實(shí)現(xiàn)的其它要求。 對(duì)產(chǎn)品要求的評(píng)審 銷售部負(fù)責(zé)組織對(duì)合同、訂單中產(chǎn)品要求進(jìn)行評(píng)審。 評(píng)審應(yīng)在合同訂單簽定之前進(jìn)行，應(yīng)確保產(chǎn)品要求明確、具體；本公司有能力滿足規(guī)定要求；對(duì)合同、訂單中與以前不一致的要求進(jìn)行協(xié)調(diào)并予以解決。，并經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后與顧客簽訂正式合同。、質(zhì)量等部門和人員。，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門和人員，確保其了解變更后的要求，應(yīng)保持合同評(píng)審結(jié)果和相應(yīng)措施的記錄。 顧客的溝通本公司在以下方面建立并實(shí)施與顧客溝通信息：，市場(chǎng)部可采用廣告宣傳、參加展覽會(huì)、提供產(chǎn)品宣傳冊(cè)等多種方式介紹產(chǎn)品信息。 產(chǎn)品銷售過(guò)程中對(duì)顧客來(lái)信、來(lái)電、傳真中的問(wèn)詢給予答復(fù)并做好記錄，包括對(duì)訂單、合同執(zhí)行情況及修訂情況的溝通及反饋。 對(duì)顧客反饋意見(jiàn)、顧客投訴、銷售部門專門收集記錄，傳遞到相關(guān)部門，必要時(shí)采取糾正措施。 采購(gòu) 采購(gòu)過(guò)程 采購(gòu)部應(yīng)確保采購(gòu)的產(chǎn)品符合規(guī)定的要求，應(yīng)根據(jù)其對(duì)隨后的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)及最終產(chǎn)品的影響，決定對(duì)供方及采購(gòu)產(chǎn)品控制的類型和程度。 應(yīng)對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇： a. 用不同的評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)所有的供方，達(dá)到選擇合格供方的目的，確保采購(gòu)產(chǎn)品滿足產(chǎn)品的質(zhì)量要求。據(jù)采購(gòu)產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度，對(duì)重要的原材料，應(yīng)對(duì)供方生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量狀況、檢驗(yàn)報(bào)告，組織有關(guān)部門進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇。對(duì)一般原材料經(jīng)試用和驗(yàn)證是否合格質(zhì)量要求由相關(guān)人員簽字進(jìn)行評(píng)價(jià)。b. 評(píng)價(jià)合格后編制合格供方名錄，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后確定為合格供方。對(duì)已確定為合格的供方，每年應(yīng)重新評(píng)價(jià)其是否仍具備合格供方的條件。c. 建立并保存合格供方的質(zhì)量記錄的檔案以及評(píng)價(jià)后應(yīng)采取的任何措施。 采購(gòu)文件和實(shí)施，應(yīng)簽訂“采購(gòu)合同”，明確品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、驗(yàn)收條件、違約責(zé)任及供貨期限等。采購(gòu)合同要經(jīng)總經(jīng)理或授權(quán)人批準(zhǔn)后實(shí)施。采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)包括：擬采購(gòu)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等，必要時(shí)應(yīng)包括供方提供標(biāo)準(zhǔn)、體系狀況、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等。采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)總經(jīng)理或授權(quán)人批準(zhǔn)后在合格供方中采購(gòu)。，如果采購(gòu)的原輔材料是屬于食品生產(chǎn)許可證管理范圍的產(chǎn)品，必須選擇已辦理了生產(chǎn)許可證的企業(yè)作為供方，所采購(gòu)的產(chǎn)品必須標(biāo)有食品質(zhì)量安全標(biāo)志。 采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證制度 每批產(chǎn)品進(jìn)貨都要經(jīng)相應(yīng)部門（采購(gòu)部和質(zhì)量部）驗(yàn)證，采購(gòu)部依據(jù)合同或訂單進(jìn)行驗(yàn)證，提供驗(yàn)證記錄，質(zhì)量部依據(jù)《產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢驗(yàn)，出據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，合格后放行，不合格時(shí)按《不合格品控制程序》處理。 生產(chǎn)和服務(wù)的提供 生產(chǎn)部通過(guò)合同、訂單、產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等明確產(chǎn)品特性，為產(chǎn)品生產(chǎn)作好必要準(zhǔn)備：a. 管理者代表組織相關(guān)部門為確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，編制并實(shí)施各工序作業(yè)指導(dǎo)書，包括工藝文件、檢驗(yàn)規(guī)范等。b. 配置適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)設(shè)備并進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。c. 根據(jù)需要配置必要的測(cè)量、監(jiān)視儀器、工具等。 d. 生產(chǎn)工人尤其主要