早餐領(lǐng)班工作時(shí)間及職責(zé)(編輯修改稿)
2025-08-16 01:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 列會(huì)。管理B區(qū)餐中的服務(wù)工作。協(xié)助管理B區(qū)餐中的服務(wù)工作。16:45分餐前檢查燈光的開(kāi)啟。檢查包廂茶葉、醋、濕巾、醬油、芥末、開(kāi)水、衛(wèi)生間垃圾桶、玻璃、馬桶、 地面、臺(tái)面玻璃器皿及餐具、操作臺(tái)衛(wèi)生、抽屜及柜內(nèi)衛(wèi)生和五常擺放。 過(guò)道B區(qū)電源開(kāi)啟。 檢查問(wèn)題及時(shí)處理整改，記錄 每天筆記本。17:00分 檢查服務(wù)員迎賓站崗、禮貌禮 節(jié)。1.、安排服務(wù)員在四樓電梯口站崗迎賓。檢查包廂服務(wù)員是否迎賓站崗、 禮貌禮節(jié)是否到位。19:00分 餐中檢查及上菜情況，及時(shí)處 理客訴。 檢查服務(wù)員酒水服務(wù)，是否強(qiáng)制推銷，是否及時(shí)幫客人倒酒、上菜服務(wù)擺放是否葷素搭配、顏色搭配、器皿搭配、報(bào)菜名等，檢查操作臺(tái)是否規(guī)范、有無(wú)串崗聊天 現(xiàn)象。協(xié)助服務(wù)員補(bǔ)臺(tái)，如有客訴及時(shí)處理、無(wú)法處理的及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。 記錄當(dāng)餐發(fā)生的事情，服務(wù)情 況、菜肴情況、投訴等問(wèn)題。19:30分關(guān)閉過(guò)道燈光。關(guān)閉過(guò)道壁燈、大燈帶、電梯燈帶留吊燈。及時(shí)關(guān)閉節(jié)約能源。20:00分 上交筆記本、交接工作、了解 早餐客房數(shù)、早餐服務(wù)員。打卡下班。 上交每天記錄的工作筆記、和領(lǐng)班交接區(qū)域工作、了解客房數(shù)準(zhǔn)備物品、做好 早 餐服務(wù)員的排班工作。8:00以后規(guī)范打卡、不準(zhǔn)帶打卡。 照實(shí)筆記、工作細(xì)節(jié)交接、客 房人數(shù)及團(tuán)隊(duì)和廚房溝通。 領(lǐng)班工作流程及職責(zé)補(bǔ)充早餐領(lǐng)班做好點(diǎn)到考勤工作，檢查服務(wù)員、傳菜及監(jiān)督廚師儀容儀表。 （1）必須洗臉，畫(huà)淡妝。 （2）必須盤(pán)頭，戴頭花。 （4）必須著工衣、工牌、工鞋。 （5）必須刷牙、保持口氣清新。 (6)早餐服
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