【總結】1.2.3.4.5.6.7.8.茶話會一是，了解各宴會場所的面積、設施情況并懂得如何適應客二是，清楚本飯店各類菜肴的加工過程、口味特點，針對季三是了解各個檔案宴會的標準售價、同類飯店的價格情況，并有應付討價還價的能力
2025-01-18 20:46
【總結】宴會服務中的注意事項1、客人入座后送撤香巾，應從客人右側2、不伸手到客人面前取物或將食品遞給對面的客人更不可隔著客人服務。3、取碟時四個手指在下、拇指在上切忌浸入菜湯。4、開啟酒瓶時：酒瓶要傾斜，商標朝向客人。5、啤酒泡沫過多，斟到時（1）速度慢（2）酒瓶傾斜、瓶口留出空隙利于進空氣（3）盡量減少晃動、讓酒沿杯邊徐徐的倒入。白酒九分滿，啤酒8分滿、紅
2025-05-27 23:59
【總結】宴會餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議甲方：上海翌思市場營銷策劃服務部（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）雙方為了在高星級酒店、知名社會餐飲單位的宴會及商務活動中占有更多的份額，充分利用雙方的優(yōu)質服務及客源市場，甲方有意與乙方本著互惠互利的原則，經(jīng)友好協(xié)商簽訂本合同。1、合作方式1.根據(jù)甲方客戶資源中大量客戶宴會及商務活動
2025-01-15 16:40
【總結】1宴會餐飲戰(zhàn)略合作協(xié)議甲方：上海翌思市場營銷策劃服務部（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）雙方為了在高星級酒店、知名社會餐飲單位的宴會及商務活勱中占有更多的仹額，充分利用雙方的優(yōu)質服務及客源市場，甲方有意與乙方本著互惠互利的原則，經(jīng)友好協(xié)商簽訂本合同。一、合作方式
2025-05-09 22:01
【總結】餐廳服務之宴會服務與管理?宴會，是國際和國內的政府、社會團體、單位、公司或個人之間為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要，根據(jù)接待規(guī)格和禮儀程序而舉行的一種隆重的、正式的餐會活動。?宴會是以餐飲聚會為表現(xiàn)形式的一種高品位的社交活動形式。宴會活動的演變?筵席階段?條案階段?圓桌階段
2025-01-23 02:53
【總結】傳統(tǒng)風格的包裝設計，是整個包裝設計中的一個大類，它有其自身的設計創(chuàng)意特點。下面就筆者的體驗作一些探討。一、“傳統(tǒng)”的概念“傳統(tǒng)”主要是指人類的傳統(tǒng)文化而言。而傳統(tǒng)文化是人類在過去的漫長歷史時期中，在生產(chǎn)、生活等各方面所逐漸積累起來的文明成果，也是已有的人類智慧的結晶，是后人不斷繼承與發(fā)展前人知識及技能的基礎。各個地區(qū)或國家有不同的傳統(tǒng)文化，這與各個
2025-01-25 18:29
【總結】中餐宴會服務技能技巧比賽評分表姓名：職位：比賽編號年月日序號程序標準及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準備1、宴會通知單填寫；2、主管介紹對菜單內容及上菜順序，所需餐具、用具，酒水品種和數(shù)量；3、服
2025-06-30 17:39
【總結】西餐宴會服務知識問答題及參考答案（一）1.TranslatethefollowingintoEnglish：（漢譯英）我們這兒提供歐式早餐、美式早餐，你喜歡哪一種？WeserveContinentalbreakfastAmericanbreakfast.Whichwouldyoulike?2.Answerthef
2025-06-25 00:13
【總結】中餐宴會服務流程流程具體內容準備：1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風俗習慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標準、人數(shù)、地點、宴會內容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務要求，計算餐具的用量，特殊菜的佐料，進行服務用具用品的準備。
2025-04-16 13:19
【總結】宴會服務餐飲部培訓——123宴會服務特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務規(guī)范宴會服務管理要點內容【重點難點】重點重點難點宴會服務特點及地位和作用各式宴會服務規(guī)范宴會服務各項管理要點第一節(jié)宴會概述一、宴會概念英語名稱banquet，因習俗或
2025-01-24 01:32
【總結】第一篇：淺談酒店宴會服務質量管理3 焦作大學2011屆酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文 淺談酒店宴會服務質量管理 ----以上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店為例 改革開放以來，我國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟進步與...
2024-10-13 20:25
【總結】貴陽金玉滿堂酒樓宴會廳和包房中餐宴會服務應遵循的兩大原則；即先賓后主先女后男和右撤右上原則。中餐宴會的所有服務均從主賓開始，在客人身后右側進行。中餐服務程序中餐服務四個基本環(huán)節(jié)4餐后收尾工作3就餐中的服務工作2迎賓服務工作1餐
2025-01-27 03:02
【總結】第九章宴會服務與管理旅游學院（經(jīng)濟學院）楊萍芳三明學院一、宴會概述三、宴會產(chǎn)品設計二、宴會預訂三明學院一、宴會概述定義：宴會是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。特點：1．規(guī)模和規(guī)格預先確定。2．菜點、酒水的種類數(shù)量預先確定。3
2025-02-18 23:26
【總結】中餐宴會服務流程流程具體內容準備（1）了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風俗習慣及飲食忌諱。B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標準、人數(shù)、地點、宴會內容目的及特殊要求等。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其他要求。（2）熟悉菜單便于服務
2024-09-12 08:10
2025-01-29 15:58
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