動物性食品導(dǎo)致的食源性疾病(編輯修改稿)
2025-08-14 13:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 現(xiàn) 1 腦膜炎、敗血癥、膿毒血癥等 2 侵犯上呼吸道而呈現(xiàn)咽峽炎 3 可引起人的心內(nèi)膜炎，并可感染皮膚、眼睛、泌尿道而引起皮膚損傷、結(jié)膜炎、尿道炎等 診斷 國家標(biāo)準法 1 單克隆抗體檢測 2 分子生物學(xué)檢測 3 保護高 危人群 預(yù)防措施 切斷污 染途徑 第一節(jié) 動物性食品導(dǎo)致的食源性疾病 概述 炭疽病 結(jié)核病 布氏桿菌病 單核細胞增多性李斯特桿菌病 口蹄疫 1 米豬肉與囊尾蚴病 旋毛蟲病 華支睪吸蟲病 肺吸蟲病 肝片形吸蟲病 隱孢子蟲病 2 病原體 ?單鏈 RNA ?多型性和易變性，人感染以 O型最常見 ?自然條件下，含病毒的組織以及被病毒污染的飼料、飼草、皮毛、土壤及廄舍可保持傳染性達數(shù)周甚至數(shù)月 ?對高溫、酸、堿敏感，煮沸 3min或陽光照射1h可以殺死 流行病學(xué) ?患病動物（偶蹄動物）是主要的傳染源 ?患病初期的排毒量最大、毒性也最強，因此也最具傳染性 ?水皰破潰、唾液、糞便、尿液、精液、乳汁等可以攜帶病毒，它們通過污染食槽、飼草、廄舍而具有傳染性 ?處于潛伏期和已經(jīng)治愈的牲畜仍然可以具有傳染性 臨床表現(xiàn) ?人患病時，先表現(xiàn)為咽痛、全身關(guān)節(jié)酸軟，隨后高熱，口腔黏膜出水皰，牙齦、舌部潰爛、吞咽困難、厭食、流、口臭。 ?上、下唇可出現(xiàn)多個卵圓形水皰，血清 O型口蹄疫抗體陽性。 ?一般預(yù)后良好，病后獲持久性型特異性免疫。 抗病毒治療 診斷與治療 對癥治療 預(yù)防 加強衛(wèi)生防疫 1 發(fā)現(xiàn)偶蹄動物患病，應(yīng)立即處理 2 加強屠宰前的獸醫(yī)檢疫 3 加強自我防護 4 第一節(jié) 動物性食品導(dǎo)致的食源性疾病 概述 炭疽病 結(jié)核病 布氏桿菌病 單核細胞增多性李斯特桿菌病 口蹄疫 1 米豬肉與囊尾蚴病 旋毛蟲病 華支睪吸蟲病 肺吸蟲病 肝片形吸蟲病 隱孢子蟲病 2 第一節(jié) 動物性食品導(dǎo)致的食源性疾病 概述 炭疽病 結(jié)核病 布氏桿菌病 單核細胞增多性李斯特桿菌病 口蹄疫 1 米豬肉與囊尾蚴病 旋毛蟲病 華支睪吸蟲病 肺吸蟲病 肝片形吸蟲病 隱孢子蟲病 2 病原體 ?豬帶絳蟲蟲體較薄而透明，體長 27cm ?頭節(jié)近似球形，直徑 ?頸部纖細，直徑約為頭部的一半，長約 510m
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