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國際食品安全質量認證體系標準介紹(編輯修改稿)

2025-08-10 19:07 本頁面
 

【文章內容簡介】 農藥的人員應配給適當?shù)膫€人保護裝置?使用專門的容器儲存農藥,并遠離包裝材料和煙葉?按照農藥安全儲存說明書上推薦的方法儲存所有的農藥,確保農藥儲存適宜的環(huán)境條件。檢查事項包括:燃點、最大安全儲存溫度、濕度限制(顆粒結塊、容器腐蝕)?標識所有易燃或具有活性的產品。將農藥與其它物品隔離并清楚地標識所有的危險,包括如果在倉庫內或室外發(fā)生火災所應該采取的具體措施?保證所有農藥的儲存安全,讓農藥遠離不相關的人員,尤其是小孩,以及農場動物和野生生物。清楚標明恰當?shù)木嬲Z和危險信號,防止意外事故發(fā)生?確保農藥儲存體系的建立和維護,防止水資源受農藥內含成分的污染?確保在儲存范圍內,采用有效方法來控制溢出的或沖洗下來的物質,如用吸水材料來抑制溢出,地面應朝入口處傾斜?用原裝容器儲存農藥,保存原生產商標簽。任何單獨使用的容器必須封閉嚴密?讓所有的農藥遠離任何易燃物質?制定可行的應急措施,及時處理無法預見到的情況,如偶然溢出、火災、水災?制定庫存、材料安全數(shù)據(jù)清單和樣本標簽,確保它們可用于應急服務?僅購買所需的農藥,將農藥庫存降到最低農藥清除:?正確清除不需要的濃縮產品和空容器是保護人類安全和環(huán)境的必要環(huán)節(jié)?購買大批農藥時,合同上應包括用戶有權將沒用過的農藥庫存在協(xié)商的期限內退回給供貨商?在處理農藥庫存時,容器被送去處理之前應處于完好狀態(tài)?在處理和歸還不可再用的容器(如穿孔)之前,必須將所有的空容器用清水沖洗至少3次。禁止將空容器用于其它任何用途?應將農藥沖洗水加到原裝農藥噴霧液中,并施用到作物上?確定供貨商或生產商對空容器是否有再循環(huán)處理的方式。不應將一般的再循環(huán)處理方式用于沒有經過管理員清理的農藥容器?必須根據(jù)當?shù)胤ㄒ?guī)處理空容器 ?不應通過燃燒、埋藏、倒入下水道、排水系統(tǒng)等方式處理不需要的濃縮化學農藥六、植樹造林林木管理是GAP中的一個重要組成部分,因為木材產品常常是烤房、農場煙葉儲存和煙葉處理設施的重要建筑材料,是許多產地烘烤燃料和家用的主要來源。此外,樹木也可以美化環(huán)境,為野生生物提供棲息地,促進空氣、土壤和水源的改進和保護,同時提供額外的食用作物和生產者的收入。指導原則和規(guī)范如下:樹木在自然保護中所起的作用:?通過吸收二氧化碳和釋放氧氣來改善空氣質量?通過增加滲透水降低由風和雨水引起的水土流失,起到防風林的作用,它們的根可穩(wěn)固土壤,它們的落葉層可用作覆蓋物?緩和雨水對地面的沖擊和地表雨水流動的速度,減少山洪暴發(fā)的危險?通過降低侵蝕和減少在徑流中的沉積物來提高水質?當沿著露天水流方向種樹時,樹木可降低水污染,穩(wěn)固河流堤壩,通過遮陰來調節(jié)水溫,改善野生生物棲息地和水生物的食物來源樹木管理:?首先考慮當?shù)貥浞N,促進林業(yè)生產中的生物多樣性?考慮在不適合種植農作物的土壤、荒地和陡坡上種樹用于建設和燃料的樹木:?提出植樹造林方案?在完全可持續(xù)發(fā)展的基礎上確保木材產品供應的有效進行,在切實可行的最短時間內努力實現(xiàn)自給自足?尋求可再生資源副產品替代燃料,如鋸木屑和秸稈,或廢棄產品,如煤屑?在可行的地方考慮非木質建設材料七、調制和烤房管理煙葉的正確調制和烤房管理對優(yōu)化煙葉的產量、質量和產值來說是非常關鍵的因素。煙葉調制是生產和保持煙葉的最后一道環(huán)節(jié)。調制不當會降低煙葉質量,而正確調制能確保煙葉質量的穩(wěn)定。然而,若將劣質的鮮煙葉或煙株放入烤房,則不可能提高最終的煙葉質量。不同的煙葉產區(qū)使用不同的烤房和調制技術,這取決于當?shù)厮璧目痉款愋汀⒖捎萌剂?、建筑材料和經濟利益因素。在煙葉調制時使用間接加熱或直接加熱循環(huán)技術,就要求在一般的煙葉烘烤期間補充熱量。通常調制環(huán)節(jié)是煙葉銷售的一個先決條件。指導原則和規(guī)范如下:烤房設計應考慮:?選擇結構合理、經濟耐用并且是可持續(xù)可再生的建設材料?設計時充分考慮當?shù)乜尚械募夹g和基礎設施?使用自動燃料供給和自動調制控制設備,因為這些設備能減少所需的勞動力,有助于優(yōu)化煙葉的質量,提高燃料使用效率,降低成本?烤房容量與種植面積相協(xié)調,使烤房容量和調制效率達到最大(避免在煙葉生產期間烤房容量過小和過大)?將所需裝煙和卸煙的勞動力降到最低?在需要的地方,烤房里裝上可能的最有效的爐膛?爐膛提供間接熱量,防止燃燒氣體進入烤房?在調制過程中使用濕度計自動或手動調節(jié)控制相對濕度,避免浪費燃料,優(yōu)化煙葉的質量和產量?晾煙房的方位和擺放應考慮到主風向情況??晾煙房排濕及空氣循環(huán)的通風控制,包括使用濕度計調制燃料:?煙葉調制使用的燃料應根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況而定?若可行,則使用可再生的燃料?使用最節(jié)能的烤房和加熱系統(tǒng)節(jié)約燃料,平衡烤房容量以便有效地調制煙葉,使用優(yōu)化產量同時保持所需煙葉質量的調制技術?在主要使用木材燃料的地方推行植樹造林,保證自給自足和可持續(xù)性八、農場煙葉儲存通常,農場煙葉儲存在煙葉烘烤、分級、打包直到準備銷售這一段時間內都是必需的。正確的煙葉儲存條件要求避免變質和損失。設施應能保證煙葉儲存安全。指導原則和規(guī)范如下:煙葉儲存應: ?在保證煙葉適當?shù)乃趾兔芏葪l件下儲存 ?不含任何非煙物質(NTRM),不受污染或感染 ?應定期檢查煙葉是否感染、變質和發(fā)酵 ?煙葉采烤后不施用任何農藥產品 ?煙葉打包期間禁止過分壓實煙包 儲存設施應: ?保持干凈、干燥,有適當?shù)耐L結構,不含非煙物質,用沒有經過化學處理或污染的適宜材料建造 ?設有嚴密接合的安全門 ?設有密封好的窗子和其它開口,用絲篩或其它材料蓋住通風孔,防止昆蟲和害蟲進入?監(jiān)控和檢查漏水、毀壞和感染情況?不用來存放農藥或其他可能污染煙葉的產品?保持良好的衛(wèi)生,清除煙葉儲存設施內部和周圍的碎煙葉、副產品通常,農場儲存煙葉不推薦使用農藥和熏蒸劑,只有在符合法律法規(guī)和由專門人員操作的情況下才可以這樣做。九、非煙物質(NTRM)∕雜物非煙物質或雜物是一個意義比較廣泛的術語,指的是不屬于煙葉和煙梗的所有物質,包括但不局限于:土粒、紙類、繩類、金屬碎片、煙莖和煙杈、塑料、泡沫材料、木頭、茅草、雜草、油類和麻布纖維。提供不含各類非煙物質的產品是GAP倡導的一個關鍵內容,要求從田間種植開始根除非煙物質源,以及在農場煙葉處理、儲存及隨后的煙葉供應鏈運營這一過程中物理除去一切非煙物質。指導原則和規(guī)范如下:提供培訓,提高對非煙物質問題的認識和在整個煙葉供應過程中提供干凈煙葉的重要性。制定一個積極主動的措施,根除和避免任何煙葉污染、感染源。從煙葉處理、調制和儲存區(qū)域中剔除各類非煙物質。檢查所有設施、機械和設備受非煙物質污染的情況。遵循煙葉種植管理規(guī)范,控制田間雜草和茅草。在整個煙葉供應和生產期間,監(jiān)控和檢查農戶設施及煙包是否有非煙物質。農場檢查和監(jiān)控清單便于快速評價潛在的非煙物質污染。通常,農場非煙物質清單包括:?重點放在各個生產環(huán)節(jié)(如苗床、大田、采收、調制、分級等)?各個生產環(huán)節(jié)要檢查的具體項目(如田間除草、非合成綁煙繩。用于煙葉儲存的防止動物和昆蟲的柵欄等)?檢查用于所有的煙葉處理區(qū)域、設施、設備及儲存的項目?總體的農場衛(wèi)生和清潔成分?檢查在煙葉生產、處理、調制和儲存中使用的一切材料和產品?有關培訓的措施和認識情況?提供反饋和采取措施減少非煙物質污染的機制保持農戶打包追蹤,追蹤和識別非煙物質及混入源。建立煙包檢查步驟和頻率。在煙葉收購站發(fā)現(xiàn)非煙物質時將情況反饋給農戶。1考慮對始終如一地提供干凈的產品的農戶進行獎勵和表揚。1建立對受非煙物質污染的煙葉的拒收參數(shù)。1考慮建立一個以非煙物質為基礎的農戶評價體系。十、農戶培訓農戶培訓是任何GAP中最重要的組成部分之一。它提供了一個讓農戶了解最新技術和作物發(fā)展水平的機會,是GAP價值的突出體現(xiàn)。世界各地通過不同的方式,利用多種培訓工具和技術培訓農戶。農戶得到了公司農藝人員、行業(yè)組織、學院和大學、政府機構和(或)私人顧問對他們進行的GAP培訓。通??梢酝ㄟ^個人訪問、團體會議、田間勞動、收音機和電視播放、印制小冊子、畫冊及宣傳畫等方式實現(xiàn)對農戶的培訓和教育需求目標。指導原則和規(guī)范如下:GAP培訓應:?提供對GAP所有要素的持續(xù)培訓和教育,確保從事煙葉生產的每一個人都認識到它的重要性?強調有關法律要求、行業(yè)期望、安全工作條件、童工保護、正確的農藥處理、施用、儲存和清除方法、品種審定、土壤和水分管理、煙葉種植管理、病蟲害綜合防治、非煙物質、植樹造林、調制和烤房管理、正確的農場煙葉管理、分級和儲存等方面的知識?有正式的培訓日程安排,對全體職員、承包商和農戶進行培訓?在每一個地區(qū)都有開始培訓∕教育的時間,每個季節(jié)在適宜時間安排有關的進修課程?由團組會議組成,通過視覺教具提高培訓效果,如宣傳畫,圖表和多媒體。除了單個的農戶∕農場參觀外,還可進行實際的團組演示?對培訓過程和參加培訓的人員進行記錄(包括教員和培訓人員簽名)?由指南、推薦方法、種植手冊等組成,對好的田間管理和GAP指導原則進行在職培訓?覆蓋相關的法律規(guī)定、農藥可能造成的危險、安全操作規(guī)范、應急措施、健康監(jiān)督和記錄?引入病蟲害綜合防治,降低對農藥的依賴性十一、社會經濟問題社會經濟問題由直接和間接與煙葉生產聯(lián)系在一起的項目組成。合算的高產和優(yōu)質煙葉提高農民的利益,與煙葉生產直接相關。煙葉生產中使用童工的影響可能不是很明顯,但卻是一個極為重要的社會經濟問題。兒童應該上學,而不應該成為煙葉生產的勞動力來源。有時煙葉生產中農民動用家庭中的兒童勞動力。當家庭中使用兒童勞動力時,不應該發(fā)生剝奪兒童上學的權利和其它受教育的機會,未受過培訓的人或未成年人不應該從事任何有危險性的工作。指導原則和規(guī)范如下:提供可以接受的、安全的工作條件,避免使用童工。未成年人和未受過培訓的勞動者不應從事有潛在危險的活動。遵守有關勞動力使用的任何法規(guī),包括農村家庭中的兒童勞動。提供教育機會。保護農民的健康,在條件允許的地方,要減輕勞動強度。確保在全球和當?shù)囟季哂幸欢ǜ偁幜Φ耐瑫r,優(yōu)化產量、質量和農民的毛利。計算生產成本。限定和確定煙葉生產過程中勞動力和機械的需求。GAP評價和實施計劃目前行業(yè)內推行的一些GAP體系對檢測當前遵循GAP原則和措施的情況以及測定GAP中的改進措施都有一些評價方式。執(zhí)行程度或范圍則是公司選擇的問題。重要的是有一個適當?shù)牧炕贫纫员愀玫乩斫庖粋€組織和(或)具體產區(qū)對GAP原則的實施和承諾情況。同樣,一些GAP體系中有關于實施計劃發(fā)展的內容,以便制定完善GAP實施地區(qū)的未來計劃。實施計劃方面的術語選擇、持續(xù)時間或時間范圍也是公司選擇的問題。GAP資源目錄下列目錄包括各種GAP相關信息的網(wǎng)址、連接和聯(lián)系詳細情況。 (Clemson University)(NCSU Tobacco Genome Initiative)(NCSA Fluecured tobacco)(NCSA Burley tobacco)( University of Tennessee)(University of Georgia)(University of Kentucky)(University of Florida) 良好農業(yè)規(guī)范(GAP)的八個基本原理1998年10月26日,美國食品與藥物管理局(FDA)和美國農業(yè)部(USDA)聯(lián)合發(fā)布了《關于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中,首次提出良好農業(yè)操作規(guī)范(Good Agricultural Practices)概念。GAP主要針對未加工或最簡單加工(生的)出售給消費者或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物危害控制,其關注的是新鮮果蔬的生產和包裝,但不限于農場,包含從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。GAP是以科學為基礎,其采用是自愿的,但FDA和USDA強烈建議鮮果蔬生產者采用。GAP的建立是基于某些基本原理和實踐的基礎上,貫穿于減少新鮮果蔬從田地到銷售全過程的生物危害?,F(xiàn)將八個原理簡要介紹如下:原理1對新鮮農產品的微生物污染,其預防措施優(yōu)于污染發(fā)生后采取的糾偏措施(即防范優(yōu)于糾偏);原理2為降低新鮮農產品的微生物危害,種植者、包裝者或運輸者應在他們各自控制范圍內采用良好農業(yè)操作規(guī)范;原理3新鮮農產品在沿著農場到餐桌食品鏈中的任何一點,都有可能受到生物污染,主要的生物污染源是人類活動或動物糞便;原理4無論任何時候與農產品接觸的水,其來源和質量規(guī)定了潛在的污染,應減少來自水的微生物污染;原理5生產中使用的農家肥應認真處理以降低對新鮮農產品的潛在污染;原理6在生產、采收、包裝和運輸中,工人的個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生在降低微生物潛在污染方面起著極為重要的作用;原理7良好農業(yè)操作規(guī)范的建立應遵守所有法律法規(guī),或相應的操作標準;原理8各層農業(yè)(農場、包裝設備、配送中心和運輸操作)的責任,對于一個成功的食品安全計劃是很重要的,必須配備有資格的人員和有效的監(jiān)控,以確保計劃的所有要素運轉正常,并有助于通過銷售渠道溯源到前面的生產者。良好農業(yè)規(guī)范第7部分:牛羊控制點與符合性規(guī)范1 范圍GB/T 20014標準的本部分規(guī)定了牛羊生產良好農業(yè)規(guī)范的要求。本部分適用于對牛羊生產良好農業(yè)規(guī)范的符合性判定。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T 20014的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本部分。GB 13078 1
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