【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 說(shuō) 明 ? 裸裝食品每批貨物出廠應(yīng)當(dāng)提供質(zhì)量證明，且必須符合本項(xiàng)規(guī)定 ?使用運(yùn)輸大包裝的裸裝食品，按包裝食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)； ?使用轉(zhuǎn)運(yùn)箱的裸裝食品，難以附加標(biāo)識(shí)的，應(yīng)提供相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告。 說(shuō) 明 標(biāo)簽 ? QS標(biāo)志和編號(hào) ? GB7718 ? 相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)標(biāo)簽的附加規(guī)定 各類預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 ? 食品名稱 ? 配料清單 ? 凈含量及瀝干物含量 ? 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 ? 日期標(biāo)志和貯藏說(shuō)明 ? 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ? 質(zhì)量等級(jí) ? 其它強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 貯運(yùn)要求 ? 企業(yè)庫(kù)房的條件應(yīng)當(dāng)與相關(guān)食品的貯存要求及生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，成品庫(kù)原則上應(yīng)當(dāng)專庫(kù)專用。 ? 食品運(yùn)輸用的車輛、工具必須清潔衛(wèi)生，不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。有冷藏（凍）運(yùn)輸要求的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備冷藏（凍）運(yùn)輸車輛及工具。 說(shuō) 明 成品庫(kù)原則上應(yīng)當(dāng)專庫(kù)專用 ? 一般情況下，成品庫(kù)不得存放其他物品； ? 成品庫(kù)中存放的物品不得對(duì)食品成品有任何影響，不能污染成品。 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 質(zhì)量管理要求 ? 企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。實(shí)施從原材料到最終產(chǎn)品的全過(guò)程質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強(qiáng)質(zhì)量考核。 說(shuō) 明 ? 需要建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度 ? 不需要編寫企業(yè)《質(zhì)量管理手冊(cè)》 說(shuō) 明 ?質(zhì)量管理文件 ? 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo) ? 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書 ? 機(jī)構(gòu)設(shè)置 ? 崗位職責(zé) ? 資源的提供與管理 ? 產(chǎn)品設(shè)計(jì) ? 原材料提供 ? 生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制 ? 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) ? 不合格的管理 ? 技術(shù)文件管理 ? 衛(wèi)生管理制度 ? 質(zhì)量記錄 關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)核查工作 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查 ?核查組（或省局統(tǒng)一組織）在書面材料審查階段完成。 ?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推薦性指標(biāo)要求的，要求企業(yè)說(shuō)明其合理性理由。 ? 沒有合理理由的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)核查工作 ?現(xiàn)場(chǎng)核查 ?一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查 ?各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項(xiàng) , 只按一項(xiàng)計(jì)算。 ?免于現(xiàn)場(chǎng)核查 ?通過(guò) HACCP認(rèn)證和出口食品衛(wèi)生注冊(cè)（登記）的企業(yè)，免于現(xiàn)場(chǎng)核查。 關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)核查工作 ?分裝企業(yè)要求 ? 分裝企業(yè) ?大包換小包企業(yè)，應(yīng)具有自動(dòng)或半自動(dòng)分裝設(shè)備，出廠檢驗(yàn)設(shè)備，原輔料庫(kù)、成品庫(kù)。 ?其分裝的食品來(lái)源于國(guó)內(nèi) ?提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件。 ?其分裝的食品來(lái)源于國(guó)外 ?提供出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的合格證明復(fù)印件。 關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)核查工作 ? 發(fā)證檢驗(yàn)抽樣 ?抽企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品（即產(chǎn)量大的產(chǎn)品）； ?抽加工難度大的產(chǎn)品（易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題）； ?有些食品 企業(yè)生產(chǎn)的每種產(chǎn)品都要抽樣（如：乳制品）。 關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作 ? 檢驗(yàn)項(xiàng)目 ? 發(fā)證檢驗(yàn) 全項(xiàng)目檢驗(yàn)； ? 監(jiān)督檢驗(yàn) 重點(diǎn)項(xiàng)目檢驗(yàn)； ? 出廠檢驗(yàn) 可超出《審查細(xì)則》中規(guī)定項(xiàng)目； ? “ *”項(xiàng)目檢驗(yàn) 每年兩次以上。 ? 發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 發(fā)證檢驗(yàn)由國(guó)家質(zhì)檢總局或者省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施 關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作 ? 發(fā)證檢驗(yàn)判定 ?發(fā)證檢驗(yàn)應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，或通過(guò)合理性審查的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。 ?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明示的質(zhì)量指標(biāo)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，按照企業(yè)明示的質(zhì)量指標(biāo)判定。 ?企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標(biāo)簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗(yàn)不合格。 關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作 ? 出廠檢驗(yàn) ?企業(yè)可以使用其它的檢測(cè)設(shè)備完成出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，但必須證明其檢驗(yàn)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法具有良好的一致性和相關(guān)性。 ?企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn) 。 企業(yè)同一批投料 、 同一條生產(chǎn)線 、 同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批 。 關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作 ? “ *”檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn) ? “ *”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目，每年進(jìn)行兩次以上檢驗(yàn) (含國(guó)家、省級(jí)監(jiān)督抽查檢驗(yàn) )。 ?具備“ *”號(hào)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)可自行檢驗(yàn)，不具備“ *”號(hào)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)應(yīng)委托檢驗(yàn)。但都視為 具有自行出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α? 附 表 ? 食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書 ◥ ? 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查工作計(jì)劃表 ? 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查表 ◥ ? 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告 ? 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表 ? 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查工作廉潔信息反饋表 ? 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單 《現(xiàn)場(chǎng)核查表》使用說(shuō)明 ? 《現(xiàn)場(chǎng)核查表》共六部分 42項(xiàng)核查內(nèi)容