dbs43002-20xx湖南省食品安全地方標準湘式擠壓糕點(編輯修改稿)
2024-08-10 16:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 209772007 糕點通則GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則DB43/T267 辣椒干JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)檢總局（2005）第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3 要求 生產(chǎn)用水應符合GB 5749的規(guī)定?！〖Z食應符合GB 2715的規(guī)定。 辣椒干應符合DB43/T 267的規(guī)定。 食鹽應符合GB 5461的規(guī)定?！∈秤弥参镉蛻螱B 2716 的規(guī)定。 白砂糖應符合GB 317的規(guī)定。 其他輔料應符合國家標準和有關(guān)規(guī)定。 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項目要求檢驗方法色 澤具有本品固有的色澤，均勻一致取試樣約50克，平攤于潔凈的白瓷盤中，用目測、口嘗、鼻嗅、手捏等方法。組織形態(tài)形狀規(guī)則、整齊，有韌性，無霉變滋味、氣味具有本品應有的滋味和氣味，甜咸香辣協(xié)調(diào)，無酸敗、霉味等異味雜 質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì) 應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項目指標檢驗方法蛋白質(zhì)/（g/100g） ≥8GB 干燥失重/（g/100g） ≤24GB 總糖/（g/100g） ≤20GB/T 209772007附錄A酸價（以脂肪計）（KOH）/(mg/g) ≤5GB/T 過氧化值（以脂肪計）/（g/100g） ≤GB/T
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