dbs45003-20xx食品安全地方標準油茶(編輯修改稿)
2025-08-10 15:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 B 2716規(guī)定的要求。 花生應符合GB/T 1532規(guī)定的要求?！?大米應符合GB 1354規(guī)定的要求。 綠豆應符合GB/T 10462規(guī)定的要求?！?水應符合GB 5749規(guī)定的要求。 其他配料應符合國家相關(guān)標準和有關(guān)規(guī)定的要求?！?感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求 項 目要 求油茶粉油茶膏色澤呈黃綠色至褐色組織形態(tài)呈均勻的粉狀物呈均勻的糊膏狀物滋味及氣味具有傳統(tǒng)油茶特有的滋味和氣味，口感純正，無酸敗、油哈味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì) 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標 項 目指 標油茶粉油茶膏水分/(g/100g) ≤鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤酸價(以脂肪計)(KOH) /( mg/g) ≤5過氧化值(以脂肪計) /(g/100g) ≤總灰分/(g/100g)(以干物質(zhì)計) ≤茶多酚/(g/100g)(以干物質(zhì)計) ≥黃曲霉毒素B1/(181。g/kg） ≤5其他污染物限量符合GB 2762對茶葉類食品的規(guī)定 微生物限量應符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量 項 目采樣方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM菌落總數(shù) 5110 000100 000 大腸菌群 5110100霉菌 51501000沙門氏菌500/25g
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