食品科學(xué)與技術(shù)教程集合(編輯修改稿)
2025-08-10 02:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 烘烤不僅可以加快烘烤速度，而且色、香、味都比較好。因此現(xiàn)代的家用灶和商業(yè)灶里，安裝了各式各樣的燃?xì)饧t外輻射器。 燃?xì)饧t外輻射器也廣泛用于大空間采暖。輻射采暖不必加熱室內(nèi)空氣，熱量直接被墻壁、天花板、地板等固體表面吸收，人在采暖房間里得到了取暖器和四周維護(hù)物的輻射，感覺比較舒適。此時(shí)室內(nèi)空氣可以比對流采暖時(shí)低5—10oC，大大節(jié)約了熱能，而燃?xì)廨椛洳膳某跬顿Y和運(yùn)行費(fèi)用比對流采暖系統(tǒng)低得多。 下面以上海燈芯絨廠印染車間予烘工段采用天然氣輻射器的實(shí)例分析其合理性。 (1)經(jīng)濟(jì)性分析 初投資一采用電加熱板和燃?xì)廨椛淦鳎靸r(jià)基本相同，6萬元 運(yùn)行費(fèi)一預(yù)烘工段加熱功率為288千瓦 (a)用電成本：288干瓦 0．73元／千瓦時(shí)＝210元／時(shí) (b)用天然氣成本： 選用RFT—3．0的矩形天然氣輻射器，96只； 每只輻射器耗氣量為0．3米3／時(shí)； 總用氣量為960．3＝28．8米3／時(shí)； 天然氣單價(jià)為 2．1元／米3 用氣成本為 28．8米3／時(shí)2．1元／米3＝60．5元／時(shí)； 兩種方案比較結(jié)果：用電加熱預(yù)烘的運(yùn)行成本為天然氣紅外線的3．47倍。(2)環(huán)境污染程度 分析結(jié)果表明采用天然氣輻射器是比電加熱板合理得多。2燃?xì)饪照{(diào)的發(fā)展2．1發(fā)展燃?xì)饪照{(diào)的有利條件 近幾年各大城市和中、小城市建了許多高樓，絕大多數(shù)采用電力驅(qū)動(dòng)的空調(diào)，以燃?xì)鉃槟茉吹奈帐娇照{(diào)雖已開始發(fā)展，但所占比例甚小。 從國外情況來看，美、日等國十分重視燃?xì)饪照{(diào)的研究與開發(fā)，在大型高
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