【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專(zhuān)業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程、前景、就業(yè)食品工程類(lèi)主要是食品生產(chǎn)、食品加工的一些流程、工藝,這是他將來(lái)要學(xué)習(xí)到的,同時(shí)還有食品成份的分析,食品的檢測(cè),將來(lái)他的就業(yè)方向,一個(gè)是在食品生產(chǎn)企業(yè)做質(zhì)量檢驗(yàn)、成份分析,另外還有一些食品安全的檢測(cè)檢疫部門(mén)也需要這樣的考生。不考研的話(huà),這個(gè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后工作對(duì)口單位主要有:海關(guān),衛(wèi)生防疫站,疾控中心,食品藥品管理局,糧食局等不過(guò)這些沒(méi)有關(guān)系不好進(jìn),你懂的。其他的就是食品企業(yè),雖然目前很少有機(jī)構(gòu)雇傭?qū)ｉT(mén)的食品安全負(fù)責(zé)人,但是就中國(guó)目前的食品安全狀況,無(wú)疑是食品專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景很好!食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開(kāi)放二十多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。食品專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)就可以工作了,考研也可以。你最好還是先把專(zhuān)業(yè)了解一下,可以到學(xué)校網(wǎng)站和bbs,或者找學(xué)長(zhǎng)多多了解。學(xué)校里有選課制度,只要該專(zhuān)業(yè)得學(xué)分修夠標(biāo)準(zhǔn)就可以拿學(xué)位了,你可以先選一些食品的課程讀,考慮成熟了再轉(zhuǎn)。食品專(zhuān)業(yè)研究同人們的日常生活關(guān)系最密切的吃飯問(wèn)題，其作用不可低估。食品科學(xué)與工程研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工方法、過(guò)程和裝置，她是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，涉及化學(xué)、物理、農(nóng)學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、生化工程、機(jī)械工程、人體營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境治理與工程等各門(mén)學(xué)科。隨著世界人口的急劇膨脹，對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專(zhuān)業(yè)教育指明了方向。俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類(lèi)維持生長(zhǎng)與健康的第一需要。正由于在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，食品工業(yè)與機(jī)械工業(yè)、化學(xué)工業(yè)并稱(chēng)為國(guó)民三大支柱產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)，食品科學(xué)被科技部定為一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾設(shè)有制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工等多個(gè)具體專(zhuān)業(yè)，但教育部頒發(fā)的最新專(zhuān)業(yè)目錄中，已將這些專(zhuān)業(yè)統(tǒng)一為“食品科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)。這樣使得食品工程的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域大大拓寬，有利于我國(guó)食品工業(yè)培養(yǎng)更多寬口徑、復(fù)合型的現(xiàn)代科技人才，更有利于增強(qiáng)畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著科技水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)代食品工業(yè)正在向著科學(xué)化、自動(dòng)化、大型化方向發(fā)展。食品工業(yè)在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)，最終體現(xiàn)在技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)與人才競(jìng)爭(zhēng)上。食品工業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵是人才培養(yǎng)。目前我國(guó)已經(jīng)基本上建立起了培養(yǎng)高層次食品科技人才的教育體系。這些高校畢業(yè)生分配部門(mén)和國(guó)家有關(guān)部門(mén)反饋回來(lái)的信息表明，食品科學(xué)類(lèi)畢業(yè)生除繼續(xù)深造，報(bào)考研究生或出國(guó)留學(xué)外，高等院校、科研單位和設(shè)計(jì)單位，從事教育、科學(xué)研究和設(shè)計(jì)工作。去向大致如下：大、中型食品企業(yè)（包括中外合資企業(yè)），從事科技開(kāi)發(fā)和組織管理工作；有關(guān)公司的業(yè)務(wù)管理部門(mén)，從事經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、企業(yè)管理等工作。正如前文所述，食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó)，對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開(kāi)放二十多年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。據(jù)最新的資料顯示，反映食品消費(fèi)支出占生活總支出百分比的恩格爾系數(shù)，我國(guó)城市為44．5%，農(nóng)村為53．4%，已經(jīng)達(dá)到或接近國(guó)際上40―50%的平均水平。它表明傳統(tǒng)的食品制造與食品簡(jiǎn)單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降。富裕起來(lái)的人們開(kāi)始關(guān)注健康、營(yíng)養(yǎng)，并已形成一個(gè)龐大的潛在市場(chǎng)。高科技、高附加值的食品企業(yè)不斷出現(xiàn)，它們已經(jīng)創(chuàng)出了很多馳名品牌?？梢灶A(yù)計(jì)，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，營(yíng)養(yǎng)保健食品、生物食品、食品的精深加工業(yè)將有較大的發(fā)展，對(duì)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)科技人才將有極大的需求。那些學(xué)有專(zhuān)長(zhǎng)，又勇于開(kāi)拓創(chuàng)新的食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生將會(huì)成為這些新興企業(yè)的主角。與世界的接軌，使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”。伴隨著科技的進(jìn)步，食品工業(yè)也在進(jìn)行大改革。今后的食品工業(yè)，將會(huì)摒棄傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業(yè)的深度和廣度進(jìn)軍。以崗位研究、課程調(diào)整、課程建設(shè)為就業(yè)保障。在素質(zhì)設(shè)計(jì)上，針對(duì)現(xiàn)代技術(shù)基礎(chǔ)的食品企業(yè)技術(shù)需要、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)需要和畢業(yè)生崗位成長(zhǎng)需要，設(shè)置4個(gè)能力培養(yǎng)體系，保證與實(shí)際需要對(duì)接和與成長(zhǎng)需要對(duì)接。在課程設(shè)置上充分兼顧了學(xué)生上崗和成長(zhǎng)的需要，從工藝能力、機(jī)械操作能力、品控能力、食品企業(yè)管理能力等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)訓(xùn)練，為學(xué)生奠定就業(yè)和在整個(gè)職業(yè)生涯中成長(zhǎng)的扎實(shí)基礎(chǔ)。建立一體化校企合作體系。集就業(yè)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐教學(xué)、課程改革、課程建設(shè)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)功能于一體。信息有效傳遞，不走樣，更容易、更及時(shí)地引發(fā)關(guān)于專(zhuān)業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的深入思考，更便于實(shí)施以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)體系建設(shè)。從而從根本上保證就業(yè)需要。目前人們特別關(guān)注食品安全,因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問(wèn)題。同時(shí),人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。相信,食品專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景將會(huì)愈加光明。相信，食品專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景將會(huì)愈加光明?；瘜W(xué)系0905英雪15第四篇：有關(guān)食品科學(xué)與工程有關(guān)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)概述：本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，培養(yǎng)能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食、品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。食品科學(xué)類(lèi)畢業(yè)生主要在高等院校、科研單位和設(shè)計(jì)單位從事教育、科學(xué)研究和設(shè)計(jì)工作。大致有兩個(gè)方向：大、中型食品企業(yè)（包括中外合資企業(yè)），從事科技開(kāi)發(fā)和組織管理工作；有關(guān)公司的業(yè)務(wù)管理部門(mén)，從事經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、企業(yè)管理等工作。一、專(zhuān)業(yè)基本情況培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。培養(yǎng)要求本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：◆ 掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；◆ 掌握食品分析、檢測(cè)的方法；◆ 具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；◆ 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；◆ 了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；◆ 掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。主要學(xué)科化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。主要課程有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。實(shí)踐教學(xué)包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等，一般安排30周。主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)：原料預(yù)處理。修業(yè)時(shí)間4年。學(xué)位情況工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士。相關(guān)專(zhuān)業(yè)生物工程。原專(zhuān)業(yè)名制糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品科學(xué)與工程、蜂學(xué)（部分）、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、糧油儲(chǔ)藏、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工。二、專(zhuān)業(yè)綜合介紹或許正如一些人戲稱(chēng)的那樣，食品科學(xué)與工程是一門(mén)能讓人在生理和精神上都可以得到滿(mǎn)足的專(zhuān)業(yè)?！懊褚允碁樘臁?，本專(zhuān)業(yè)研究同人們的日常生活關(guān)系最密切的吃飯問(wèn)題，其作用不可低估。食品科學(xué)與工程研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工方法、過(guò)程和裝置，她是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)