【總結】中餐宴會擺臺三步曲?一、準備工作?二、擺臺操作流程?三、檢查?四、斟酒水?五、餐具賞析一、準備工作?1、檢查儀容儀表?2、檢查物品是否齊全二、中餐宴會、零點擺臺程序?鋪臺布擺轉(zhuǎn)心、轉(zhuǎn)盤擺骨碟擺翅碗、湯勺、味碟擺筷架
2025-03-07 22:33
【總結】第一篇：中餐擺臺的標準 中餐擺臺的標準 （一）中餐宴會臺面設計 1、餐臺設計的基本要素：（1）餐廳環(huán)境；（2）餐廳家具；（3）餐廳餐具；（4）餐臺設計的輔助用品（包括臺花、臺牌、臺布、燭臺、臺簽...
2024-10-16 22:40
【總結】西餐宴會擺臺比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容：西餐宴會擺臺（6人位）二、比賽要求1、擺臺臺形按餐臺長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行適當臺面設計與布置創(chuàng)新，擺設設計由各選手自定。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽
2025-07-25 10:12
【總結】第一篇：中餐擺臺口試題 全國職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務賽項中餐宴會擺臺專業(yè)知識口試參考題庫 一、客觀題 （一）填空題 ，堅持清潔生產(chǎn)、倡導綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。 。...
2024-10-17 21:01
【總結】“儀容儀表”評分標準（所有選手）項目細節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（）男士???1、后不蓋領??2、側不蓋耳??3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方??女士???
2025-07-15 04:04
【總結】第一篇：中餐擺臺知識20套 中餐擺臺知識問答第1套： 1、中譯英：這是您的信用卡參考答案:Hereisyourcard 2、英譯中：Youreservedatablefortwobythewin...
2024-10-17 21:03
【總結】第一篇：中餐主題擺臺解說詞紫色愛戀 各位評委大家好： 我今天的擺臺主題叫做“紫色愛戀”，這是一個婚宴擺臺。大家可以看到整個作品由紫色和白色組成，給人感覺非常的浪漫，中間擺放著的一高一矮兩個圓柱形水...
2024-10-17 21:14
【總結】河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游管理學院第四屆中餐擺臺大賽策劃方案為了深入貫徹落實《教育部關于進一步深入高職高專教學改革全面提高教學質(zhì)量的若干意見》和《教育部、財政部關于實施高等職業(yè)院校教學質(zhì)量與教學改革工程的意見》文件精神，引導大學生面向這片廣闊的就業(yè)市場，提高同學們的職業(yè)技能，讓同學們對餐飲行業(yè)有更深刻的認識與了解
2025-04-23 05:57
【總結】第一篇：中餐擺臺問題解答 ·2015年中國技能大賽——全國旅游飯店服務行業(yè)職業(yè)技能競賽調(diào)酒項目和中餐擺臺項目疑問解答 · 一、中餐擺臺問題解答 1、中餐擺臺和西餐擺臺自備物品的防滑托盤是否有要...
2024-10-17 21:07
【總結】部門：總經(jīng)理辦公室GeneralManager’sOffice前臺(F/O)FrontOffice培訓部TrainingD.餐飲部(F/B)FoodandBeverageD.客房部(HSKP)Housekeeping采購部PurchasingD.康樂部RecreationD.工程部(EN
2025-06-07 18:34
【總結】餐廳服務員培訓資料之中餐廳擺臺擺臺又稱鋪臺、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設在餐桌上的操作過程。包括餐臺排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當、方便就餐、配套齊全。鋪臺布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。(1)推拉式①鋪設時應選取與桌面大小相適合的臺布，站在副主人席位旁，靠近桌邊，將臺布
2025-04-06 05:55
【總結】第一篇：飛鹿大酒店服務員中餐擺臺比賽 餐廳服務（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標準 一、比賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位）比賽內(nèi)容 二、比賽要求：比賽要求： 1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵...
2024-10-17 09:09
【總結】1全國職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務賽項中餐宴會擺臺項目英語口試參考題庫Partone句子：中譯英：1.共有幾位客人？譯：Howmanypeoplearethereinyourparty？2.我們已經(jīng)為您預訂一張6點半的餐臺。譯：Wehavereservedatablefor
2025-01-11 22:37
【總結】“中餐主題宴會設計”賽項（英語口語測試題庫及參考答案）題型一中譯英？MayIknowhowmanypeoplewillbeatthebanquet?？Howmanytableswouldyoulike?？Wouldyouliketohavethebanquethalldecorated?？Would
2025-08-05 01:38
【總結】《中餐宴會準備工作》教案該節(jié)內(nèi)容在本教材的特點是利用了提綱、條款形式向?qū)W生介紹中餐宴會準備工作的理論知識，但采取這種形式來教學不利于調(diào)動學生的積極性，也不利于對學生學習方法的培養(yǎng)。根據(jù)教材的特點和學生的實際情況，我重新進行了教學程序的安排。學科：《餐飲服務與管理》教師姓名：趙毅舟授課對象：××職業(yè)中學高二學生一、章節(jié)名稱：第六章中餐宴會服務第
2025-06-09 21:56
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