星巴克企業(yè)戰(zhàn)略管理分析(編輯修改稿)
2024-07-26 03:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 費(fèi)大國(guó)。（4）各種咖啡文化以及咖啡行業(yè)迅速崛起，咖啡消費(fèi)的地域與人員增加。大型咖啡連鎖機(jī)構(gòu)紛紛進(jìn)入中國(guó)，如星巴克、上島、兩岸等等，國(guó)內(nèi)本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在國(guó)內(nèi)大部分城市得到了發(fā)展，各種促銷、廣告、公關(guān)傳播活動(dòng)的開展，使得咖啡消費(fèi)的人群在增多，地域在擴(kuò)大。（5）咖啡行業(yè)投資競(jìng)爭(zhēng)激烈。投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風(fēng)險(xiǎn)極大，但是選擇投資咖啡店越來(lái)越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產(chǎn)業(yè)的僅占18%。 社會(huì)因素（Social）:（1）越來(lái)越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。潛在消費(fèi)群增多。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。其中年輕人多在咖啡館消費(fèi)。一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會(huì)在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。（2）顧客轉(zhuǎn)向。隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)、咖啡文化的普及，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂趣， “文化咖啡” 的趨勢(shì)發(fā)展迅速，是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流。（3）中青年將成主流消費(fèi)群體?？Х葘儆谝环N外來(lái)文化，從人口年齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，年輕人更容易接受，所以年輕人是星巴克的主要顧客群體。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們對(duì)這一部分的消費(fèi)壓力較小。 技術(shù)因素（Technological）：（1）技術(shù)環(huán)境：頂級(jí)咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡以及豐富多樣的咖啡機(jī)的原料及技術(shù)儲(chǔ)備，加上咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮，味道醇正，口感潤(rùn)滑。由于咖啡的口味固定，星巴克內(nèi)部生產(chǎn)技術(shù)的變動(dòng)相對(duì)較小；而外部的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)穩(wěn)定。（2）信息技術(shù)的影響：信息技術(shù)的進(jìn)步會(huì)增強(qiáng)星巴克連鎖經(jīng)營(yíng)的管理效率，這樣星巴克總部可以在短時(shí)間內(nèi)迅速掌握世界上所有分店的管理現(xiàn)狀，并加以有效的指導(dǎo)。 微觀環(huán)境分析（波特五力）星巴克作為一個(gè)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先者，面臨著來(lái)自各個(gè)方面的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，采用波特五力，對(duì)整個(gè)咖啡行業(yè)進(jìn)行一個(gè)企業(yè)微觀環(huán)境分析，以幫助我們更清楚地認(rèn)清星巴克所處的現(xiàn)狀。潛在競(jìng)爭(zhēng)者替代品供應(yīng)商顧 客行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)圖表3. 波特五力分析模型 星巴克潛在競(jìng)爭(zhēng)者（1）咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：星巴克與Costa的競(jìng)爭(zhēng)是比較大的。Costa具有本土優(yōu)勢(shì)，依托華聯(lián)和悅達(dá)在商超、百貨賣場(chǎng)以及物流等方面的優(yōu)勢(shì)，能快速打開渠道，而且使用“貼身”戰(zhàn)術(shù)為Costa節(jié)省了成本，但是星巴克擁有強(qiáng)大的文化以及品牌支持，而且使用體驗(yàn)式的直營(yíng)模式以及“獨(dú)身”經(jīng)營(yíng)模式，企業(yè)節(jié)省了成本的同時(shí)也為直營(yíng)店提供了最大的質(zhì)量保證，給消費(fèi)者更加滿意以及信任感。而且在業(yè)內(nèi)認(rèn)為Costa一直在復(fù)制星巴克的模式經(jīng)營(yíng)， Costa的發(fā)展已經(jīng)受到了一定影響。（2）外部行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：例如麥當(dāng)勞等快餐廳的咖啡只是一般的壺煮咖啡，并未形成特定的品牌。而且麥當(dāng)勞的咖啡有所增長(zhǎng)只是漢堡和其他主打產(chǎn)品附帶的結(jié)果，從而可以得出星巴克的咖啡市場(chǎng)相對(duì)比較穩(wěn)定。特別是在星巴克存在一種精神以及文化的消費(fèi)，因此星巴克在咖啡行業(yè)的發(fā)展仍然比麥當(dāng)勞等快餐廳賣咖啡具有更強(qiáng)大影響力，有比較大的發(fā)展空間。 供應(yīng)商的議價(jià)能力（1）集中化、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。星巴克跟其他精品公司一樣，不是直接和供應(yīng)商如咖啡農(nóng)戶交易，而是和出口商交易。供應(yīng)商集中于高品質(zhì)的阿拉伯咖啡豆，再由出口商集中購(gòu)買，與星巴克進(jìn)行交易。而咖啡只能由咖啡豆制作而成，并無(wú)其他替代品，因此標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。（2）星巴克是供應(yīng)商的重要客戶。星巴克通常是通過(guò)直接與供應(yīng)商合作以及提供給他們培訓(xùn)，所以星巴克和供應(yīng)商之間一直保持著密切的關(guān)系。對(duì)于供應(yīng)商而言，星巴克就是他們的重要客戶。（3）供應(yīng)商的咖啡豆對(duì)星巴克而言非常關(guān)鍵。雖然咖啡豆的購(gòu)買成本只是占星巴克經(jīng)營(yíng)成本的一小部分，但是咖啡豆的質(zhì)量對(duì)于星巴克咖啡而言很重要，質(zhì)量上乘的咖啡豆才能煮出味道最純正的咖啡。另外，挑選一個(gè)合適的咖啡供應(yīng)商并建立良好的合作關(guān)系并非易事。因此，供應(yīng)商提供的產(chǎn)品對(duì)星巴克而言非常關(guān)鍵。 替代品威脅：果汁、奶茶等（1）星巴克環(huán)境因素強(qiáng)?？Х鹊奶娲吠{是果汁、奶茶等，但是現(xiàn)在星巴克也有特制的果汁、奶茶供應(yīng)。盡管街上到處都有賣果汁、奶茶的小店，但是這些小店一般都只是零售飲品不提供座位，而星巴克賣的不僅是咖啡、果汁等飲品，賣的也
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