【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、控制認(rèn)知做出充分判斷，在清晰的分析框架之下，做出較為合理的政策。（四）蘋(píng)果初級(jí)市場(chǎng)的特性蘋(píng)果初級(jí)市場(chǎng)具有于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)特性：首先，果農(nóng)果品質(zhì)量幾近相同，相差無(wú)幾；二，果農(nóng)與收購(gòu)商數(shù)量眾多（現(xiàn)實(shí)中二者數(shù)量具有差距），且果農(nóng)大多規(guī)模較小，不具價(jià)格決定權(quán)利，初級(jí)蘋(píng)果價(jià)格隨供求和市場(chǎng)波動(dòng)而波動(dòng)；三，果農(nóng)可以自由選擇退出蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)，限制因素少。但這是一個(gè)并不謹(jǐn)慎和嚴(yán)格的假設(shè)，因?yàn)楣r(nóng)與其銷(xiāo)售方數(shù)量、地位、實(shí)力懸殊，以及果品不耐儲(chǔ)藏要求新鮮的特性容易造成買(mǎi)方市場(chǎng)和買(mǎi)方壟斷，二是完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)認(rèn)為交易費(fèi)用為零，而現(xiàn)實(shí)表象是，我國(guó)農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品包括陜西蘋(píng)果交易成本高昂，信息傳遞不完全,流通障礙顯著。蘋(píng)果生產(chǎn)是一種季節(jié)性、勞動(dòng)形式多樣性、對(duì)自然條件依賴(lài)性強(qiáng)的生產(chǎn)作業(yè)，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，而且生產(chǎn)土地報(bào)酬呈遞減規(guī)律，因其作業(yè)場(chǎng)所開(kāi)闊，即便雇傭農(nóng)業(yè)勞力，也難以進(jìn)行全面有效地監(jiān)督[[] [M].北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2003]。但蘋(píng)果消費(fèi)具有全年性，生產(chǎn)卻具有季節(jié)性，而且鮮果屬于不耐貯藏易腐商品，但是在消費(fèi)與生產(chǎn)之間具有時(shí)間空間的明顯分割[[] Stephen Devadoss, Jeff Luckstead .An analysis of apple supply response [J]. International Journal of Production Economics,2009,(024): 13]。加之其產(chǎn)量具有大年小年的特征；在國(guó)際貿(mào)易中，作為高價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品受?chē)?guó)際形式政策影響較大，蘋(píng)果非生活必須品，價(jià)格需求彈性高，因此，蘋(píng)果的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和價(jià)格波動(dòng)較大。（五）路徑依賴(lài)首先解釋一下“諾思悖論”，即一種理性人選擇不合理或者低效率制度的現(xiàn)象。為什么不利的制度會(huì)被鎖定在惡性循環(huán)的狀態(tài)之中，其解釋就是“路徑依賴(lài)”的效應(yīng)。諾斯指出，在制度變遷中，存在著一種規(guī)模報(bào)酬遞增或者自我強(qiáng)化的效應(yīng)。隨著改革開(kāi)放與家庭承包責(zé)任制度實(shí)行，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，是一個(gè)重要制度變遷。但其過(guò)程中的路徑依賴(lài)也是顯而易見(jiàn)。這種低效率的制度安排得以維持，原因在于：統(tǒng)治者的偏好、有限理性、意識(shí)形態(tài)剛性、官僚政治、利益集團(tuán)沖突以及社會(huì)科學(xué)知識(shí)的局限（羅必良，2003），同時(shí)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體制的改革受到市場(chǎng)主體缺位的約束 [[] 羅必良. 中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革的目標(biāo)模式[J]. 經(jīng)濟(jì)理論與經(jīng)濟(jì)管理,2003,(4).]。主要表現(xiàn)為，市場(chǎng)發(fā)育程度低和家庭經(jīng)營(yíng)下單個(gè)農(nóng)戶面臨變幻莫測(cè)市場(chǎng)時(shí)能力十分弱小。由于路徑依賴(lài)效應(yīng)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)改革受到原有制度的阻滯，現(xiàn)代農(nóng)村物流發(fā)展緩慢。陜西地處我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)，蘋(píng)果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)屬于陜西傳統(tǒng)作業(yè)，陜西果農(nóng)屬于中小規(guī)模的生產(chǎn)，“路徑依賴(lài)效應(yīng)”與“諾思悖論”在陜西蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)中能夠很明顯的得到體現(xiàn)。主要表現(xiàn)為蘋(píng)果銷(xiāo)售制度改革受到原有制度和其他人為的阻滯，新型的農(nóng)村蘋(píng)果物流模式發(fā)展緩慢，農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)行為改革中剛性明顯，單個(gè)農(nóng)戶面臨市場(chǎng)能力弱小。三、陜西蘋(píng)果種植戶銷(xiāo)售對(duì)象選擇行為及影響因素農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系不斷向商品化、專(zhuān)業(yè)化轉(zhuǎn)變，新的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售模式和供應(yīng)鏈體系正在發(fā)生深刻變化，影響著農(nóng)戶市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為[[] 黃祖輝、[J]，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2007（9）:5661]。而由于我國(guó)既有流通體制的影響，我國(guó)農(nóng)村物流發(fā)展和體制變革受到阻滯，農(nóng)產(chǎn)品交易成本過(guò)高，農(nóng)民收入農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)緩慢。本章首先對(duì)陜西果農(nóng)基本情況及其銷(xiāo)售對(duì)象和影響因素進(jìn)行描述性分析，然后利用實(shí)地調(diào)查數(shù)據(jù)和Logit計(jì)量模型，探討研究果農(nóng)現(xiàn)在選擇銷(xiāo)售對(duì)象行為及其影響因素，以期揭示果農(nóng)行為規(guī)律，為其降低交易成本提出合理的政策建議。（一）數(shù)據(jù)來(lái)源介紹本文利用2009年8月21日到8月23日在白水縣三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（富卓、林皋、堯禾）暑期實(shí)習(xí)時(shí)訪談與入戶調(diào)查所得數(shù)據(jù)，共收到有效樣本173份。白水縣位于陜西關(guān)中灌區(qū)與渭北高原的過(guò)渡帶上，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，是全國(guó)五大蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)中唯一符合蘋(píng)果生產(chǎn)最適宜七項(xiàng)指標(biāo)的縣份，蘋(píng)果生產(chǎn)的七項(xiàng)農(nóng)業(yè)氣象指標(biāo)在這里全部達(dá)到（見(jiàn)表1）。表1 白水縣氣候條件與蘋(píng)果最適宜區(qū)氣象指標(biāo)對(duì)比表項(xiàng)目年均氣溫（℃）年降水量（mm）一月中旬均溫（℃）年極端低溫（℃）夏季68月均溫（℃）年179。35℃氣溫日數(shù)（天）夏季均低溫（℃）最適宜區(qū)8105607501427192361518白水縣蘋(píng)果在當(dāng)?shù)匾延?00多年的栽培歷史，經(jīng)歷了20世紀(jì)70年代蘋(píng)果大發(fā)展，80年代出名，90年代上規(guī)模三個(gè)階段后，現(xiàn)在蘋(píng)果產(chǎn)值達(dá)14億元，占全縣GDP的20%以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值約80%，“白水蘋(píng)果”成為全國(guó)唯一以地名注冊(cè)的蘋(píng)果商標(biāo)。（二）蘋(píng)果種植戶銷(xiāo)售對(duì)象選擇基本情況當(dāng)?shù)刂饕匿N(xiāo)售渠道為商販、加工企業(yè)和合作社（見(jiàn)表2）。其中，商販?zhǔn)亲钪饕匿N(xiāo)售對(duì)象，%，種植戶一般選擇將一部分或者全部商品級(jí)蘋(píng)果賣(mài)給商販或者合作社協(xié)會(huì)，然后將難以出售的殘次果賣(mài)給當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)。表2 蘋(píng)果種植戶銷(xiāo)售對(duì)象選擇基本情況商販加工企業(yè)協(xié)會(huì)合作社其他頻數(shù)（戶）5617106百分比（%）注:農(nóng)戶選擇可以不唯一調(diào)查73戶農(nóng)戶中，有61戶傾向于向客商銷(xiāo)售蘋(píng)果，%。表3列出各鄉(xiāng)鎮(zhèn)果農(nóng)選擇流通渠道的卡方檢驗(yàn)結(jié)果，利用SPSS 中Crosstabs模塊計(jì)算計(jì)算而得。檢驗(yàn)結(jié)果為χ2 =，Sig.(2sided)= ，說(shuō)明三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)果農(nóng)在選擇銷(xiāo)售渠道中存在著地區(qū)差異。其原因：可能是由于三個(gè)地區(qū)農(nóng)戶生活經(jīng)營(yíng)狀況與兼業(yè)程度不同。富卓村農(nóng)戶兼業(yè)較多，農(nóng)家樂(lè)較為普遍，鄉(xiāng)村建設(shè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)意識(shí)與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同 2009年白水縣富卓村284戶中有70戶屬蘋(píng)果人家接待戶，能同時(shí)滿足千余人就餐、住宿和娛樂(lè)，每年接待游客約10萬(wàn)余人次，綜合收入160萬(wàn)元，戶均收入2萬(wàn)元，最高單戶收入達(dá)16萬(wàn)元。——資料來(lái)源：中新網(wǎng)，2009625。同時(shí)基礎(chǔ)設(shè)施較好，富卓附近建有冷庫(kù)，農(nóng)戶在參與蘋(píng)果貯銷(xiāo)行為也不同，富卓距離縣城近5公里，并且交通道路良好。表3 被調(diào)查果農(nóng)銷(xiāo)售給客商比重的分析種植戶所在地區(qū)富卓林皋堯禾銷(xiāo)售渠道客商21（%）18（%）22(%)銷(xiāo)售渠道非客商9（%）2（%）1(%)合計(jì)302023ChiSquare tests， χ2 = ， Sig.(2sided)=， df=2（三）模型選擇與變量設(shè)定建立三個(gè)二元選擇模型，以農(nóng)戶當(dāng)年的主要銷(xiāo)售對(duì)象為因變量，即其70%以上的果品銷(xiāo)售渠道。1，農(nóng)戶選擇合作社10，農(nóng)戶選擇果商，農(nóng)戶選擇非果商D210，農(nóng)戶選擇加工企業(yè)，農(nóng)戶選擇非加工企業(yè)D1D30，農(nóng)戶選擇非合作社農(nóng)戶是否選擇某種銷(xiāo)售渠道只有是和否兩種選擇，當(dāng)這種決策結(jié)果作為被解釋變量時(shí)所建立的計(jì)量模型被稱(chēng)之為二元選擇模型（Binary Choice Model），被解釋變量是離散非連續(xù)變量由于二元離散選擇模型的被解釋變量為非線性，所以需要將其轉(zhuǎn)化為效用模型進(jìn)行估計(jì)，在分析離散選擇問(wèn)題時(shí)，采用概率模型（Logit、Probit和Tobit）是理想的較為估計(jì)方法（林毅夫，2000）[[] 、技術(shù)和要素市場(chǎng)：中國(guó)農(nóng)村改革中關(guān)于誘致性制度創(chuàng)新假說(shuō)的一個(gè)自然實(shí)驗(yàn)[C]//：北京大學(xué)出版社，2000]，其中使用最廣泛的是Logit模型，當(dāng)被解釋變量為兩個(gè)的時(shí)候，二元Logit模型可以有效地檢驗(yàn)二元因素與一組影響因素（自變量）之間的相關(guān)性，采用的參數(shù)估計(jì)法一般是最大似然估計(jì)法（Maximum Likelihood Method）[[] 李伯華,竇銀娣,劉沛林,. 欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)戶人居環(huán)境建設(shè)的支付意愿及影響因素分析——以紅安縣個(gè)案為例[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,2011,(4).]。本文采用多個(gè)二元Logit模型對(duì)農(nóng)戶選擇銷(xiāo)售對(duì)象行為進(jìn)行分析。Logit具體模型如如下： 根據(jù)上式式得到，具體模型構(gòu)建如下，上式中：p i 表示農(nóng)戶愿意參與某種流通渠道的概率（愿意為1，不愿意為0），x i 為第i個(gè)影響因素，（比如x1表示戶主的年齡情況），βi表示第i個(gè)影響因素的回歸系數(shù)(比如β1表示戶主年齡變量的系數(shù)) ,β0表示回歸截距 ,即回歸方程的常數(shù)[18]。表4列出了三個(gè)模型各個(gè)解釋變量的定義解釋、基本統(tǒng)計(jì)量、對(duì)被解釋變量影響預(yù)測(cè)。表4 模型選擇變量的選擇與附值變量名稱(chēng)變量定義均值標(biāo)準(zhǔn)差影響預(yù)測(cè)商販協(xié)會(huì)加工企業(yè)因變量是否銷(xiāo)售給商販按照農(nóng)戶實(shí)際選擇是否銷(xiāo)售給合作社或者協(xié)會(huì)按照農(nóng)戶實(shí)際選擇是否銷(xiāo)售給加工企業(yè)按照農(nóng)戶實(shí)際選擇自變量戶主年齡(X1)戶主實(shí)際年齡++?文化程度(X2)文盲=0，小學(xué)=1，初中=2，高中=3，大學(xué)=4++?種植面積(X3)包含承包地（單位：畝）+蘋(píng)果是否套袋(X4)是=1，否=2++?對(duì)自家蘋(píng)果認(rèn)定(X5)很差=1；較差=2一般=3；較好=4；很好=5+?兼業(yè)化程度(X6)農(nóng)業(yè)為主=1；非農(nóng)為主=0++?續(xù)：蘋(píng)果收入占家庭收入比(X7)按照實(shí)際收入比例??蘋(píng)果儲(chǔ)存率(X8)農(nóng)戶自己儲(chǔ)存蘋(píng)果比例+?是否加入?yún)f(xié)會(huì)(X9)是=1，否=2?+商販分揀標(biāo)準(zhǔn)(X10)嚴(yán)格=1；一般=2；非常嚴(yán)格=3++市場(chǎng)信息獲得容易度（X11）容易=1；不容易=0?嘗試過(guò)促銷(xiāo)方法(X12)嘗試=1；沒(méi)有=0???交通狀況滿意度(X13)不便利=1，一般=2，便利=3+?注：蘋(píng)果儲(chǔ)存是指進(jìn)入冷庫(kù)等進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間貯藏等待行情較好時(shí)進(jìn)行出售；促銷(xiāo)方法是指對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行初級(jí)加工或者廣告宣傳，包括自己或者集體組織進(jìn)行的，但不包括請(qǐng)客招待等方式。變量描述性分析：果農(nóng)最主要的銷(xiāo)售渠道是客商收購(gòu)商，這種傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道在當(dāng)?shù)靥O(píng)果銷(xiāo)售中具有一定規(guī)模和影響力。伴隨著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制過(guò)渡，這種較為靈活的活躍在農(nóng)村市場(chǎng)的客商無(wú)疑是連接小農(nóng)戶與大市場(chǎng)的重要橋梁。戶主平均年齡為46歲，接近50歲，說(shuō)明農(nóng)村年輕勞動(dòng)力大多愿意選擇外出打工或從事非農(nóng)經(jīng)營(yíng)，蘋(píng)果這種傳統(tǒng)的種植業(yè)主要有年長(zhǎng)農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，這與農(nóng)村實(shí)際情況相符[18]。戶主文化程度初中最多，文化水平較低。這些因素導(dǎo)致農(nóng)戶理解接受新事物的能力較弱，而且在收集、分析、市場(chǎng)信息、議價(jià)能力、交易執(zhí)行能力較弱[[] 毛飛,霍學(xué)喜. 農(nóng)戶“貯+銷(xiāo)”經(jīng)營(yíng)行為影響因素分析[J]. 商業(yè)研究,2010,(4).]。，大多數(shù)農(nóng)戶