【文章內容簡介】 濟組織的運行，把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線，把企業(yè)管理從技術、經濟層面上升到文化層面上。酒店業(yè)因其行業(yè)特性，更加需要企業(yè)文化管理。酒店文化管理就是把酒店文化滲透到酒店日常管理當中，用酒店價值觀、酒店精神、酒店經營目標等去影響、支配員工的行為。酒店文化管理是酒店管理的最高境界。里茲卡爾頓酒店公司在企業(yè)文化管理上堪稱典范。酒店告訴員工：“我們不希望你們?yōu)楸竟竟ぷ?，而是希望你們成為公司的一部分。我們共同的目標是建立卓越的酒店，控制世界酒店業(yè)的高檔細分市場，這需要你們大家的幫助，酒店的未來掌握在你們手中?！崩锲澘栴D酒店公司正是利用酒店的價值觀、理念和目標來管理員工的，其文化管理更是集中體現(xiàn)在它的黃金標準，這一黃金標準包括一個信條，一句座右銘，三步服務和二十項基本要求。酒店要求員工必須熟記并理解這一黃金標準，時刻以黃金標準約束和規(guī)范自己的行為，以達到酒店經營的目標：決不失去一個顧客。管理無定勢，管理最佳境界在于無招勝有招！中國文化博大精深，古代各種管理精髓更是影響深遠，但現(xiàn)代中國管理模式并沒有形成，只有美國管理形式、日本管理模式和歐洲管理模式，甚至韓國管理模式，就是沒有中國管理模式，其深層原因是中國企業(yè)還沒有將傳統(tǒng)文化精髓融入到現(xiàn)代企業(yè)管理當中。所謂管理無定勢，中國傳統(tǒng)管理精髓要義在于“中庸”之道，就是管理要講究“度”，將原則與靈活，理性與感性，短期利益與長期利益，個人利益與團體利益等看似矛盾的管理因素融解于中國管理哲學的“道”當中。比如當前管理界爭論較多的：“到底中國企業(yè)是用管理免子的方法好，還是用管理駱駝的方法合適”。在我看來，其實這兩種方式各有利弊，單一分析那一種好壞是沒有意義的。深刻領悟中國管理哲學的企業(yè)家自然會對此問題做到游刃有余，“用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發(fā)展”，那不就是魚與熊掌兼得了嗎?為什么一定要用非此即彼的方式來解決問題呢？這好比喻是中國武俠小說中所描述武功的三種境界：第一種境界是手中有劍而心中無劍，第二種境界是手中無劍而心中有劍，第三種境界是手中無劍而心中也無劍。我把美國管理模式比喻成是第一種境界，日本管理模式是第二種境界，而未來中國的管理模式應該是第三種境界。為什么？美國的管理模式側重強調制度管理，也就是理性思維居多，對于人情并不看重；而日本的管理模式側重情感管理，感性思維偏多，制度管理是建立在充滿人情味的基礎之上的；中國未來成功的企業(yè)家必定是中國傳統(tǒng)文化精髓的繼承者，他們懂得中國人的性格，知曉中國文化的要義，他們知道“水至清則無魚”的道理，也必然知道“道生一，一生二，二生三，三生萬物”的哲學深義，但他們更知道這三種模式并沒有優(yōu)劣之分，只是因為它們適合他們國家的文化，因此它們是最優(yōu)的選擇?？梢哉f，企業(yè)哲學是境界之學，管理最佳境界在于無招勝有招!參考文獻：葉生.《企業(yè)文化管理完全手冊》隨著改革開放的不斷深入，越來越多的人開始認識到管理在經濟建設中的重要作用。努力加強企業(yè)管理、實現(xiàn)管理的科學化和現(xiàn)代化，日益成為擺在當前我國廣大企業(yè)面前的緊迫任務。那么，如何加強企業(yè)管理？怎樣實現(xiàn)管理的科學化、現(xiàn)代化？首先，要從生產力高度來認識管理的重要性。人們對于生產要素的認識，從勞動、資本，到勞動、資本、技術，經歷了一個曲折的探索過程。而這些生產要素只有相互結合、相互作用、形成有序運轉并增值的有機系統(tǒng)，才能轉化為現(xiàn)實的生產力。把這些生產要素進行有機組合、使之有序運轉并增值的過程，就是管理的過程。隨著現(xiàn)代生產力的發(fā)展，管理已經當之無愧地成為不可或缺的生產要素，這已經被中外企業(yè)的實踐所證明。其次，要始終堅持以人為中心。人是生產力中最積極、最活躍的因素。物要人去駕馭，事要人去做，科技要人去發(fā)展，離開了人，一切都無從談起。人是管理實踐活動的主體，又是管理實踐的首要對象。正反兩方面的經驗教訓都深刻地揭示出，只有高度重視生產力中人的因素，充分發(fā)揮廣大勞動者的內在積極性、主動性、創(chuàng)造性，才可能使生產力得到真正的解放和發(fā)展。建立在行為科學基礎上的企業(yè)文化理論，強調以人為本、堅持把人作為企業(yè)管理和一切工作的中心，充分反映了對生產關系要素本質的客觀認識。重視企業(yè)文化理論研究、堅持企業(yè)文化建設，既能夠避免管理中“見物不見人”、“重物輕人”的錯誤做法，又能夠把企業(yè)的發(fā)展同滿足員工和廣大人民群眾的物質生活和精神生活需要有機地統(tǒng)一起來，促進全社會的物質文明建設和精神文明建設。第三，實現(xiàn)中國管理的科學化，首先必須實現(xiàn)科學管理的中國化。國外先進的管理經驗只有和我國的具體國情相結合，只有和企業(yè)具體的生產經營管理實際相結合，形成具有中國特色的科學管理理論，才能真正被中國企業(yè)所掌握，成為指導企業(yè)管理實踐的強大的理論武器。中華民族在幾千年漫長的歷史中創(chuàng)造了燦爛的東方文明，形成了高明的管理思想、積累了豐富的管理經驗，成為人類文明的共同財富。我們不但要借鑒西方先進的管理經驗，更要努力繼承我國長期形成的傳統(tǒng)文化的精華、充分發(fā)揮文化優(yōu)勢和管理特色，這是今天我國企業(yè)加強管理的現(xiàn)實基礎，是有中國特色的科學管理賴以生存的土壤。中國的管理模式應是西方科學管理與中國傳統(tǒng)文化相結合的產物，加強企業(yè)文化建設是實現(xiàn)科學管理中國化、進而實現(xiàn)中國管理科學化的必然選擇。第四，企業(yè)管理必須面向未來?，F(xiàn)代科學技術日新月異，知識經濟已初現(xiàn)端倪。生產力的發(fā)展，要求建立與之相適應的生產關系，也必然要求進行管理的變革。國內外一些先進企業(yè)在繼承國內外已有管理經驗的基礎上，紛紛進行管理創(chuàng)新，收到了積極的成效。這些企業(yè)的管理實踐有一個共同點，就是注重發(fā)揮文化力在市場競爭中的作用，在科學管理的基礎上不失時機地向文化管理過渡。我們認為，以企業(yè)文化建設為關鍵環(huán)節(jié)的文化管理是適應知識經濟要求的管理模式，是管理科學發(fā)展的新階段，也是面向21世紀建立有中國特色的科學管理理論體系的重要內容。加強企業(yè)文化建設，正是企業(yè)管理聯(lián)系現(xiàn)實和未來的橋梁，是中國企業(yè)在21世紀趕超世界管理的先進水平、獲得管理優(yōu)勢的必由之路。 參考文獻：張德, 吳劍平 《企業(yè)文化與CI策劃》 　　人力資源是酒店各種資源中最為寶貴的資源，是生產要素中最活躍、最積極的因素，是酒店管理的主要對象。松下幸之助說，松下公司的主要產品是人才，通用電氣公司成功的“秘密武器”也表現(xiàn)在選拔和培養(yǎng)人才方面。而對于勞動密集型的酒店行業(yè)來說，員工的素質對酒店的發(fā)展則顯得更為重要了。因此，全面培訓員工各方面的素質,最大限度地開發(fā)員工的潛能，充分調動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使有限的人力資源發(fā)揮出盡可能大的作用，是酒店文化管理的核心，是提高酒店競爭力的關鍵。 　　酒店文化的管理過程實質上就是酒店員工共同價值觀的培養(yǎng)過程。酒店在經營管理過程中必須充分體現(xiàn)員工的價值，做到以人為本。以人為本就是要尊重酒店所有員工，加強對員工的培訓,為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，并讓所有員工都來參與酒店的經營與管理，努力使員工在酒店感覺到歸屬感和成就感。酒店文化管理就是要在酒店形成一種有利于發(fā)揮員工的主觀能動性、有利于挖掘員工潛力的民主、自由的氣氛，讓員工生活在輕松、和諧、愉快的環(huán)境當中。韋斯汀酒店在每次接受一批新員工時，都只對他們提一個要求：要非常地開心。如果員工的工作做的不開心，酒店會要求他們講出不開心的理由并解決這種問題，否則就會被解雇。在這樣輕松愉快的氛圍中，服務員都表現(xiàn)出了難以置信的良好精神狀態(tài)，贏得了顧客高度的滿意，因為，有了時刻覺得開心的員工，才有時刻覺得開心的顧客。 　　技術可分為兩種，產品技術和服務技術。一般工業(yè)企業(yè)十分重視產品技術的開發(fā)，因為技術創(chuàng)新是工業(yè)企業(yè)競爭的關鍵，而人力資本又是技術創(chuàng)新的基礎，所以培養(yǎng)、重視人才開發(fā)的企業(yè)文化成為企業(yè)追求的目標。酒店產品相對一般工業(yè)企業(yè)產品來說，其技術含量較低，可復制性較強，因而酒店在追求產品技術的同時，更為追求的是酒店服務技術。在酒店行業(yè)，人的因素永遠是第一位的，酒店服務是人的服務，技術很難代替。顧客來酒店消費，主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求，顧客最需要的是關愛，而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板。因而技術更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務。 　　電腦預訂系統(tǒng)能幫助酒店更方便、更快捷地完成全球范圍內的預訂業(yè)務，從而增強酒店的客源優(yōu)勢，并能大大降低由于信息不對稱所導致的高額信息成本和交易費用。美國假日酒店集團在1965年就建立了自己獨立地電腦預訂系統(tǒng)Holidex I,并一直不斷地將這一系統(tǒng)更新完善?，F(xiàn)在假日集團擁有的Holidex III (Holidex 2000)是世界最大規(guī)模的民用電子計算機網(wǎng)，從其規(guī)模上來講，僅次于美國政府的通訊網(wǎng)絡，它被指定為美國國家處于緊急狀態(tài)時的通訊后備系統(tǒng)。近幾年來，假日的電腦通訊系統(tǒng)更加完備。它與其他公司共同購置了專用衛(wèi)星，擁有美國最大的私用衛(wèi)星圖像收受網(wǎng)，它不僅可以用來預訂、傳遞信息，還可以轉播劇場實況，播放閉路電視，并在美國已有的1000多個假日酒店中安裝了通過衛(wèi)星轉播的長途電視會議設施。假日的電腦預訂系統(tǒng)已經遍布全球每一個假日酒店，它對于及時了解市場動態(tài)和顧客需求，不斷調整經營戰(zhàn)略、穩(wěn)定和控制客源市場并提高整體盈利性起到了舉足輕重的作用。龐大、先進的電腦預訂系統(tǒng)吸引了大批單體酒店加入集團，使集團能夠在短時期內迅速擴張，規(guī)模不斷擴大，從而也增強了在全球范圍內的競爭優(yōu)勢。 　　總之，酒店競爭力各要素之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統(tǒng)進行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。4 酒店文化的作用組織管理活動中人是主體，要調動人的主觀能動性，最大限度地發(fā)揮人的潛力，不僅要用科學技術、經濟手段，更重要的是要有文化手段。 組織文化是組織賴以生存和發(fā)展的精神支柱，是組織管理的最高境界。因此，組織文化理論的興起標志著組織管理研究向更加深化、更高層次發(fā)展。 現(xiàn)代組織文化的五大要素：一是速度文化。由于互聯(lián)網(wǎng)的普及，現(xiàn)代企業(yè)的競爭越來越表現(xiàn)為人才的競爭和時間的競爭。二是學習文化。現(xiàn)在人類的知識大約以每3年增加一倍的速度向上提升，知識就像產品一樣頻繁地更新?lián)Q代。培訓和學習是企業(yè)強化“內功”和發(fā)展的主要源動力。三是創(chuàng)新文化。新經濟的特性之一就是創(chuàng)新經濟，根據(jù)客戶和市場的需求，在產品、技術和服務上不斷創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展之道。四是虛擬文化。在企業(yè)資源中無形資產所占的比例越來越大于有形資產。虛擬文化就是通過技術監(jiān)督局、專利局、互連網(wǎng)和其他媒體使無形資產增值的人文環(huán)境，虛擬文化的運作使企業(yè)產生大量的有形資產。五是融合文化。從工業(yè)社會向知識社會轉移使企業(yè)從過去的惡性競爭轉向既競爭又合作的新型“競合”關系要求企業(yè)必須不斷融合多元文化，以能夠突破看似有限的市場空間和社會結構，實現(xiàn)優(yōu)勢互補的資源重組，使之能夠做到“雙贏”。 卓越品質，家外之家”是萬達國際飯店的經營理念，也是萬達國際飯店創(chuàng)新文化的重要理念，是萬達國際飯店根據(jù)客戶和市場的需求在經營、服務上不斷創(chuàng)新的生存發(fā)展之道。萬達國際飯店不論是淡季還是旺季入住的國內外客人一直不斷，其原因就與創(chuàng)新文化有關。 針對客戶對象創(chuàng)新文化。酒店業(yè)文化創(chuàng)新要目光遠大，思維活躍，善于從各種事物中找到普遍聯(lián)系，從間接聯(lián)系中聯(lián)想到直接聯(lián)系，從看似無關的聯(lián)系中找到有關的聯(lián)系。萬達國際飯店率先開辟了酒店的特色樓層，“槐之軒”和“櫻之苑”是專門為日本客人服務的兩個樓層，這里設施有日本特色，服務員都會講流利的日語，從入住環(huán)境到生活用品，日本客人感受到的是家的溫馨和親人的親切。酒店里專為韓國人設的“濟州島”樓層同樣吸引著韓國客人頻頻入住，地道的韓式服務讓韓國客人流連忘返，驚詫稱奇。在中國第一個記者節(jié)期間設立了一個“新聞特區(qū)”樓層，設有“新聞在線室”，在這里入住的新聞記者可以很方便地寫稿、發(fā)傳真、發(fā)電子郵件，而且在每個房間里都準備了可供參考的新聞佳作集和其他刊物。 針對競爭趨勢創(chuàng)新文化。創(chuàng)新文化更主要的是在服務上充分體現(xiàn)。在萬達國際飯店，每當客人入住酒店后，登記時服務員都記下客人的生日。一位來自臺灣的客人離開酒店時，說了幾個沒有想到：沒有想到在他入住的當晚酒店會為他舉辦生日晚會；在晚宴上還能吃到家鄉(xiāng)的紅蛋和豬手米線；在大堂里，琴師竟然專門為他演奏了一首“生日快樂”的曲子。萬達國際酒店率先在飯店的迎送客人的車上準備了飲品，讓客人下了飛機就感受到萬達的溫暖。 針對酒店環(huán)境創(chuàng)新文化。為了讓酒店真正達到卓越品質，而且一年365天始終如一，萬達國際飯店從自身實際出發(fā)，使酒店內每一件物品和裝飾品的擺設到酒店企業(yè)文化的開展，都有獨到之處，適應了國內外客人的不同欣賞要求。在“綠茵咖啡廳”擺設著當年萬達將士簽名的足球，掛著萬達隊員的大幅合影，而且經常有球員在這里品嘗美味的咖啡。酒店充分利用地理環(huán)境，在院內建起啤酒花園，經常舉辦國外知名藝術家的演出，不定期舉辦少兒拉丁舞表演，放映國內外老電影，讓客人在這里充分得到藝術享受。每個星期天，還開展“萬達國際總經理長跑俱樂部”活動，邀請中外賓客一起參加長跑、沙灘排球、燒烤等活動。當中國航天英雄楊利偉成為中國人民的偶像時，萬達國際飯店的大堂門前和餐廳里各站立著一個真人大小的航天人，每天吸引不少人駐足觀看、照像。 針對員工素質創(chuàng)新文化。萬達國際飯店有國內外先進的管理制度，更有員工管理八字要求：“想事、盡責、行權、親情”。酒店定期對員工進行思想教育和業(yè)務培訓，通過培訓調動了員工的積極性和主動性，增強工作動力。在員工每天必經之地掛著大連市委、市政府授予萬達的獎匾和客人送來的錦旗，其意