【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 殖帶，其年肉鴨出欄量在8000萬(wàn)羽以上。初步形成了集種鴨養(yǎng)殖、苗鴨孵化、商品肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖、宰殺分割、冷藏運(yùn)輸，以及飼料加工、羽絨加工于一體的肉鴨生產(chǎn)體系。迅速崛起的肉鴨加工企業(yè)集群，在帶動(dòng)農(nóng)民擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、增收致富等方面，發(fā)揮了重要作用。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，如何提高肉鴨產(chǎn)品的附加值，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增加收入，已引起各級(jí)政府的高度重視。目前傳統(tǒng)肉鴨加工以手工作坊為主，生產(chǎn)條件落后，自動(dòng)化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，不能適應(yīng)肉鴨養(yǎng)、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，主要存在的問(wèn)題有：加工能力明顯不足，產(chǎn)值不高；加工深度不夠，產(chǎn)品比較單一；產(chǎn)品檔次低，質(zhì)量安全性有待提高；加工設(shè)備陳舊，加工規(guī)模小；技術(shù)落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低；企業(yè)管理水平和組織化程度低等，所有這些影響了肉鴨產(chǎn)業(yè)的整體效益，已成為提高肉鴨加工業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化的制約因素和薄弱環(huán)節(jié)。為此將現(xiàn)代化的肉鴨屠宰，自動(dòng)分割、自動(dòng)風(fēng)干、鴨肉綜合保鮮等新技術(shù)以及現(xiàn)代企業(yè)管理制度加以推廣，以提高肉鴨深加工水平和產(chǎn)品的多樣性，成為當(dāng)?shù)厝怿啴a(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展亟需解決的重點(diǎn)問(wèn)題。組建專業(yè)的公共服務(wù)平臺(tái)，在企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)之間牽線搭橋，其針對(duì)性更強(qiáng)，更有利于科技成果轉(zhuǎn)化。專業(yè)工程技術(shù)中心的組建促進(jìn)了企業(yè)集團(tuán)與科研院所的資源優(yōu)化配置，不僅有利于科研院所充分利用自身的技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)以及良好的實(shí)驗(yàn)室條件，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的實(shí)用型人才；也有利于行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)依托現(xiàn)有生產(chǎn)要素和研發(fā)手段，有效地控制產(chǎn)品原料的質(zhì)量，改善加工工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，提升制造工業(yè)技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，形成新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的窗口，降低技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)可以帶動(dòng)家禽養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的規(guī)模建設(shè)，真正將“公司 + 農(nóng)戶”的模式進(jìn)行較大面積推廣，降低農(nóng)民風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目還將引導(dǎo)廣大農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)家禽，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)驗(yàn)交流，促進(jìn)養(yǎng)殖水平的整體提高，從而帶動(dòng)農(nóng)民致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。由此可見(jiàn)，本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)提升我縣乃至我省禽制品深加工水平，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，帶動(dòng)廣大農(nóng)民致富，推動(dòng)我縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大影響力。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)企業(yè)的重要性及必要性分析沛縣肉鴨產(chǎn)業(yè)方興未艾，肉鴨宰殺企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模不斷拓展，迫切需要解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題和制約因素。　　一是服務(wù)體系建設(shè)滯后。與我縣面廣量大的中小企業(yè)日益增長(zhǎng)的發(fā)展需求相比，我縣企業(yè)服務(wù)體系建設(shè)剛剛起步。在服務(wù)中心建設(shè)上我縣缺乏良好的場(chǎng)所、高素質(zhì)的隊(duì)伍、有效的資金保障；在服務(wù)機(jī)構(gòu)上我縣社會(huì)化服務(wù)平臺(tái)數(shù)量少、規(guī)模小、層次低，技術(shù)支持、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)、市場(chǎng)開(kāi)拓、信息服務(wù)等平臺(tái)缺乏。難以滿足中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的需求。主要集中在農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖技術(shù)推廣上，為中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群服務(wù)平臺(tái)很少，且這些平臺(tái)機(jī)構(gòu)體制不夠靈活，條塊分割，部門分割的問(wèn)題較突出，面向中小企業(yè)服務(wù)渠道不夠暢通?！　《钱a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)任重道遠(yuǎn)。當(dāng)前，我縣還處于加工深度低、廣種薄收的發(fā)展階段，多數(shù)企業(yè)還是“橄欖型”經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，中間大，兩頭小，中間的生產(chǎn)能力最大，而兩頭的研發(fā)能力和營(yíng)銷能力較小，這種經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的企業(yè)，占用資源多，創(chuàng)造價(jià)值小。從低成本為主導(dǎo)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)體系向以高附加值為主導(dǎo)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)變，還需長(zhǎng)期的努力?！　∪强萍紕?chuàng)新能力較弱。目前我縣不少規(guī)模以上中小企業(yè)還沒(méi)有建立起自己的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)，已建立的一半左右科技人員少，裝備水平差，研發(fā)創(chuàng)新能力弱。多數(shù)中小企業(yè)由于人才、實(shí)力的先天不足，自身?yè)碛械目蒲袡C(jī)構(gòu)或?qū)＠夹g(shù)的很少，因而難以形成科技含量高、有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值相對(duì)低，處于產(chǎn)業(yè)鏈低端，只能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掙扎生存?！　∷氖钦龀种行∑髽I(yè)技術(shù)創(chuàng)新投入很少，其分散，部門之間協(xié)調(diào)配合不夠，各干各的，在體制機(jī)制及資金使用上沒(méi)有很好銜接?！　∫虼?，我縣為中小企業(yè)和民營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)服務(wù)滯后，廣大中小企業(yè)急需一批公用設(shè)計(jì)、研發(fā)、試驗(yàn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量認(rèn)證、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢的機(jī)構(gòu)和組織。中小企業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)是推動(dòng)中小企業(yè)又好又快的迫切需要，是政府推動(dòng)中小企業(yè)自主創(chuàng)新的重要手段與措施。以企業(yè)為主體，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高中小企業(yè)自主創(chuàng)新能力為目標(biāo)，按照政府引導(dǎo)，整合資源，公益服務(wù)與市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合，不斷完善規(guī)范，提高服務(wù)能力和服務(wù)水平的基本思路，建設(shè)和完善一批以科技服務(wù)為主要職能的服務(wù)機(jī)構(gòu)、公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新支持體系，為中小企業(yè)提供檢測(cè)檢驗(yàn)、研發(fā)試驗(yàn)、質(zhì)量認(rèn)證、新技術(shù)推廣、技術(shù)咨詢、成果轉(zhuǎn)讓等公共技術(shù)性服務(wù)。項(xiàng)目建設(shè)有利于提高食品質(zhì)量，促進(jìn)食品生產(chǎn)加工業(yè)健康持續(xù)發(fā)展?！　〗鼛啄辏瑖?guó)家不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏。衛(wèi)生部門相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重。當(dāng)前食品安全問(wèn)題主要體現(xiàn)在：一是在種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問(wèn)題嚴(yán)重。二是加工領(lǐng)域安全狀況不容樂(lè)觀。沛縣食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模偏小而且分散，在目前多家食品企業(yè)中約90%是小作坊式企業(yè)，大多缺乏生產(chǎn)合格的必備條件。而相對(duì)較具規(guī)模的食品企業(yè)，由于體制等多種原因，在質(zhì)量管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)等方面觀念滯后，產(chǎn)品質(zhì)量不容樂(lè)觀。三是食品流通領(lǐng)域秩序混亂。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)大多為個(gè)體工商戶，缺乏必要的食品儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施，缺乏有效的安全檢測(cè)手段和質(zhì)量控制措施，使造假者有機(jī)可乘。通過(guò)沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺(tái)組織、規(guī)范食品生產(chǎn)加工，使之走上健康有序、持續(xù)發(fā)展的軌道，是保障食品質(zhì)量安全的有效途徑。項(xiàng)目建設(shè)有利于健全、改善和規(guī)范食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)?！　∮捎跉v史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測(cè)體系不夠完善，化驗(yàn)室簡(jiǎn)陋陳舊，設(shè)備引進(jìn)不足，目前只能做最簡(jiǎn)單的食品快速定性檢測(cè)，還無(wú)法進(jìn)行定量檢測(cè)，而多數(shù)食品成份還沒(méi)辦法檢測(cè)，嚴(yán)重制約了食品質(zhì)量安全工作的開(kāi)展。該項(xiàng)目的建設(shè)，將大大改變?nèi)怿啺踩珯z測(cè)檢驗(yàn)體系建設(shè)相對(duì)滯后的現(xiàn)狀，促進(jìn)全市食品的健康持續(xù)發(fā)展。建立健全食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全和構(gòu)建和諧社會(huì)的必要條件　　隨著我國(guó)短缺經(jīng)濟(jì)的結(jié)束，食品質(zhì)量安全日益受到重視。近年來(lái)，肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑、動(dòng)植物激素等的廣泛推廣和應(yīng)用，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)的同時(shí)，也帶來(lái)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患。加之工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的污染，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品污染和中毒事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的身體