【正文】 ，建立健全中小企業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)是保障消費(fèi)者安全的需要，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的需要，是一個(gè)國(guó)家食品安全管理水平的重要標(biāo)志。實(shí)驗(yàn)臺(tái)樣式為寫字臺(tái)式，上層抽屜，下層為側(cè)開式貯藏柜，按不同長(zhǎng)度進(jìn)行等分。　?、诮ǔ梢粋€(gè)沛縣經(jīng)濟(jì)區(qū)最大肉鴨制品科技服務(wù)、技術(shù)推廣部門。招標(biāo)活動(dòng)均在規(guī)定監(jiān)督部門指導(dǎo)下進(jìn)行。在運(yùn)行上完全采用市場(chǎng)機(jī)制，各部門簽訂目標(biāo)責(zé)任書，制訂項(xiàng)目和相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，由平臺(tái)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。平臺(tái)各種管理制度齊全、科學(xué)，實(shí)行政府指導(dǎo)，自主經(jīng)營(yíng)，企業(yè)化管理，市場(chǎng)化發(fā)展的運(yùn)行機(jī)制；目的明確，職責(zé)分明，績(jī)效掛鉤，服務(wù)規(guī)范。詳細(xì)設(shè)備配置情況如下：　　一、屠宰加工車間生產(chǎn)過(guò)程及在線質(zhì)量控制須配備的儀器設(shè)備：感官評(píng)鑒室、用于同步檢驗(yàn)寄生蟲的顯微鏡、生產(chǎn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控專用系統(tǒng)等?！　⊥瑫r(shí)，配備消防設(shè)施、男女衛(wèi)生間等配套設(shè)施?！　、廴怿喖庸ぜ夹g(shù)培訓(xùn)服務(wù)。建立沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺(tái)健全平臺(tái)服務(wù)體系，防止突發(fā)性或群發(fā)性食品安全事故發(fā)生，這與2003年從“非典”防治工作的需要出發(fā)，建立健全公共衛(wèi)生體系具有同等重要的意義。項(xiàng)目建設(shè)有利于提高食品質(zhì)量，促進(jìn)食品生產(chǎn)加工業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)企業(yè)的重要性及必要性分析沛縣肉鴨產(chǎn)業(yè)方興未艾，肉鴨宰殺企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模不斷拓展，迫切需要解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題和制約因素。沛縣緊靠微山湖，農(nóng)民有養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)。①人才技術(shù)引進(jìn)與對(duì)接。肉鴨生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快，養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，是發(fā)展現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑之一。作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，“胡潤(rùn)百富”董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研員胡潤(rùn)在“2011胡潤(rùn)品牌與責(zé)任論壇”上發(fā)布了《2011胡潤(rùn)品牌榜》排行榜中排名第39位，品牌價(jià)值已達(dá)125億元。本平臺(tái)建設(shè)依托徐州福潤(rùn)禽業(yè)食品有限公司，是由國(guó)內(nèi)知名食品企業(yè)——江蘇雨潤(rùn)食品集團(tuán)，于2005年在沛縣投資建設(shè)的一家以鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、宰殺加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，現(xiàn)已開展了包括屠宰技術(shù)、冷卻禽肉生產(chǎn)加工技術(shù)、中式禽肉產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、禽制品質(zhì)量檢測(cè)等在內(nèi)的現(xiàn)代禽制品加工和檢測(cè)等多方面的研究，并取得了一定的成果。設(shè)備、儀器配置合理。2002年“旺潤(rùn)牌火腿腸”獲得了“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)；2003年7月雨潤(rùn)集團(tuán)又率先在食品行業(yè)通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證和QS質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證。從鴨肉生產(chǎn)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的疫病防控、獸藥使用等對(duì)鴨肉質(zhì)量安全影響很大，在屠宰分割環(huán)節(jié)，由于機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)線的推廣普及，白條鴨及其分割產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平有了大幅的提高，但是嚴(yán)格執(zhí)行定時(shí)消毒、及時(shí)清洗、防止交叉污染，及時(shí)稱重、分級(jí)、包裝、速凍、冷藏等工藝操作規(guī)程尤為必要。海闊集團(tuán)投資5000萬(wàn)元，形成了年加工飼料24萬(wàn)噸，孵化鴨苗1060萬(wàn)只，加工肉鴨1000萬(wàn)只及羽絨洗滌、烘干等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條。發(fā)展家禽精深加工產(chǎn)業(yè)，可以提高禽產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，拓寬市場(chǎng)領(lǐng)域，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，增加養(yǎng)殖戶收入，加快地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，已成為“菜藍(lán)子”工程建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。同時(shí)可以帶動(dòng)家禽養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)的規(guī)模建設(shè)，真正將“公司 + 農(nóng)戶”的模式進(jìn)行較大面積推廣，降低農(nóng)民風(fēng)險(xiǎn)?！　∫虼耍铱h為中小企業(yè)和民營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)服務(wù)滯后，廣大中小企業(yè)急需一批公用設(shè)計(jì)、研發(fā)、試驗(yàn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量認(rèn)證、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢的機(jī)構(gòu)和組織。建立健全食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全和構(gòu)建和諧社會(huì)的必要條件　　隨著我國(guó)短缺經(jīng)濟(jì)的結(jié)束，食品質(zhì)量安全日益受到重視。搜集肉鴨加工相關(guān)的專利成果、技術(shù)信息及技術(shù)推介的相關(guān)信息，為肉鴨加工業(yè)的提檔升級(jí)提供可供參考使用的數(shù)據(jù)?！　‖F(xiàn)代化電教室：建筑面積40平方米，配裝投影儀，多媒體教學(xué)系統(tǒng)，培訓(xùn)用桌椅。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)允許復(fù)檢，復(fù)檢不合格判為不合格。在項(xiàng)目完成前，建成淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)畜禽加工產(chǎn)業(yè)最大的信息數(shù)據(jù)庫(kù)和多媒體課件庫(kù)，信息總量在20M以上，超過(guò)10000條信息。平臺(tái)建成后，將擁有相對(duì)獨(dú)立的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科技成果、高素質(zhì)的專職研發(fā)隊(duì)伍和具有社會(huì)影響的服務(wù)體系。建設(shè)工期和進(jìn)度安排　　項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度從2011年3月至2012年12月止，其實(shí)施進(jìn)度建議如下：年度計(jì)劃進(jìn)度　2011．3　 |2011．9建成一個(gè)檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備齊全，軟硬件設(shè)施較完備的檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)、培訓(xùn)部門，面向中小企業(yè)提供科技培訓(xùn)，指導(dǎo)并推廣利用畜禽加工新技術(shù)，依托產(chǎn)品檢測(cè)中心，確保肉鴨加工技術(shù)的科學(xué)使用?！　、劢M織建成沛縣經(jīng)濟(jì)區(qū)最大的肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和信息中心。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備感煙器和自動(dòng)報(bào)警裝置。主要以開展初篩、常規(guī)檢驗(yàn)及現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、承擔(dān)肉鴨加工生產(chǎn)檢驗(yàn)檢測(cè)為目的，直接面向廣大食品生產(chǎn)者、食品銷售商戶和食品消費(fèi)者，附帶承擔(dān)所轄區(qū)域范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場(chǎng)等方面的食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)工作。三是食品流通領(lǐng)域秩序混亂。當(dāng)前，我縣還處于加工深度低、廣種薄收的發(fā)展階段，多數(shù)企業(yè)還是“橄欖型”經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，中間大，兩頭小，中間的生產(chǎn)能力最大，而兩頭的研發(fā)能力和營(yíng)銷能力較小，這種經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的企業(yè)，占用資源多，創(chuàng)造價(jià)值小。迅速崛起的肉鴨加工企業(yè)集群，在帶動(dòng)農(nóng)民擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、增收致富等方面，發(fā)揮了重要作用。④開展知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。張莊鎮(zhèn)的姚樓、張孟莊、潘莊新建了3華里的肉鴨養(yǎng)殖帶，沛城的鹿灣、朱寨的馬元、鹿樓的林場(chǎng)三分場(chǎng)、棲山胡樓、龍固三河尖、楊屯的西仲山、大屯的王坑、安國(guó)的蔡家等新擴(kuò)肉鴨養(yǎng)殖基地均在100畝以上。二、項(xiàng)目的建設(shè)背景和必要性　國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史，并且形成了得天獨(dú)厚的品種資源優(yōu)勢(shì)。2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入7900萬(wàn)元，利稅480萬(wàn)元。一、項(xiàng)目承擔(dān)單位的基本情況和財(cái)務(wù)狀況建設(shè)單位：沛縣宏潤(rùn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司徐州福潤(rùn)禽業(yè)食品有限公司建設(shè)單位情況：平臺(tái)建設(shè)以沛縣宏潤(rùn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司為主，徐州福潤(rùn)禽業(yè)食品有限公司參加共同承建。項(xiàng)目本著起點(diǎn)高，規(guī)模適中，適度超前的原則，嚴(yán)格按出口衛(wèi)生注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，工藝流程設(shè)計(jì)融多家禽業(yè)加工企業(yè)之長(zhǎng)，布局流暢，科學(xué)合理。銀行信用等級(jí)為“AAA級(jí)。全縣肉鴨飼養(yǎng)總量達(dá)到億羽以上，常年占領(lǐng)南京肉鴨市場(chǎng)一半以上的份額，輻射帶動(dòng)了周邊省、市、縣肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的興起，形成了沿龍河路的林間生態(tài)養(yǎng)殖、沿沛龍路的小區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖、沿微山湖及